• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰(🆎)(lán )州(💛)拉面有何特点

1北京(jīng )罗(🎐)装饰

2兰州(zhōu )拉面(👻)有何特点

一兰(🍻)州拉面的特(tè )点

兰州(🔪)(zhōu )拉面被称一清(🎊)(qīng )二白三红四绿五(🐧)黄五大(dà )特点(diǎn )即牛肉(rò(📁)u )汤色清气香萝卜片(🕗)洁(jié )白(✊)(bái )无暇纯净(🔦)辣(là )椒油殷红(hó(🤤)ng )色(sè )漂(piā(🔒)o )浮在半空中香菜蒜苗还(hái )新鲜碧(🈴)绿面(🧠)条则柔嫩透黄兰州拉(🎬)面(miàn )选料挑剔做工(gōng )精细程序复(fù(😦) )杂(👇)等特点但是(⛲)(shì )沙县(🎑)小吃可以制作把大(🤚)量(liàng )的程序和(🙌)工艺(🎱)都装(🏅)在按照计(jì )划准(🧡)备中(📕)制(🍣)作过(guò(👚) )程已经采取(qǔ )流水线可以保证了亲自来的速(😣)度(🎐)从(🚲)搓面到丢(👲)入(rù )锅中出锅加(jiā )调料和(🏃)肉(🛬)端出绝大部分时(shí )间完全控制在2分钟内一个(🌫)熟练的掌握(🔢)的拉面师傅每(měi )分钟这个可(🤽)以拉面67份据统计兰(lán )州顾客(😣)可(🚞)食用(🎤)过(✏)程大多(🌎)数不(bú )达(🍬)到10分钟兰州拉面美味便(🌈)宜(🤭)(yí )货营养(🙃)便(🏜)捷(jié )快速是快餐(cān )文化(🏑)中的(♉)典范

二兰州(zhō(🤖)u )拉面与自然环境

兰(💊)州市处于中国版图的(de )几何中(🔚)心北(🐖)纬3603东经10350居(✌)黄土高(🍋)原(⛓)的西部(⬅)是我国地形第一阶(🔀)(jiē )梯青藏高原向第二阶梯黄土高(🎲)原的过渡地(dì )区

兰州地属温带大陆性季风气(🥩)(qì )候区(🌆)年平(🧤)均降水(shuǐ(🐏) )量3278年(🐐)平(pí(😒)ng )均气温112全年日照时数换算(💉)下来2446小(xiǎo )时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相(🔎)对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和(hé )地(〽)温的日较差年较(🅾)差都(🍰)太大据统计兰州地区(🐣)各地一月气温最低在(🌤)9168互相七月更高在184222互(hù )相气(qì )温(🚍)的(de )年较差(🕰)为265298

兰州市是是(shì(📫) )是的过渡地带东部是富饶(ráo )的关中平原(🎟)和(💠)黄土高(gāo )原(🥢)是(shì )中华民(🐜)族开发国唯二的农垦(📟)区具(🤽)有久远的历史的农耕文化面粉这个可(kě )以从黄土(🍶)高原和(hé(🤷) )关中平原(📃)农垦区(😄)(qū )能得到(dà(📡)o )供给(🧡)北部和(☝)(hé(💵) )西南部为内蒙(💒)古高原(yuán )和(hé )青藏高原(yuá(🏑)n )是(🐼)(shì )开阔(🚐)的畜牧区牛肉也可以从青(🍊)海西藏新疆内(nèi )蒙古(🚙)和甘南牧区我(🍹)得到供(gòng )给充分(🤘)兰州市本身由深到浅性质的(🍒)地理环境决定了兰州的饮食文化(huà )更注重两区域的特征也打响了名号了(😔)兰州拉面(mià(💄)n )文(🔪)化(huà )的形成(📊)风格和特点

三(🐶)兰州拉面与人文(wén )环(huán )境

兰州(🛸)始(🐠)建于(📑)明朝于(yú )公(🔲)元前86年(⛹)名为金城意为(⛳)金城汤池因军(💷)事需要而(🐣)设立自(🏒)古以来是(🕹)一(🐚)个重要的(de )军(💉)事(shì )据点建国后兰州军(jun1 )区也(🐽)建(⏰)在此处(🎎)兰(🤭)州(🔫)居民多为战争移民从明(📍)清又开始兰州便不(bú(🐻) )能形(xí(🤾)ng )成(chéng )为汉回(🦕)藏(cáng )蒙等多(🚔)民(📑)族(➖)聚居的(🎏)格局新中国(✳)成(🚂)立以后以后(🛶)由于国家政治环境的影响及重点发展(🤢)(zhǎn )中内陆城市工业(yè(💶) )的政策从全国各地不同职业(🤡)不同民族的(🧜)建(🐥)设(🚧)人才回到兰州使兰州人口结构变(bià(💰)n )得(dé )复杂(🍷)化人口(kǒu )结(🗨)构复杂(zá )性具体(tǐ )的要求饮食文化(huà )具高大(🐲)同的性(🕸)质即(jí )能适合我不(🐷)知(😈)从何而来(🌆)不同区域的人群的口味又能适应(🆑)(yī(🦖)ng )当(😸)地的(de )自然环(huán )境在内民(mín )族风俗(🕶)习惯一百多(🦃)年来兰州拉面(🐢)才是一种面向大众(🔟)的(de )经营性(😡)小吃(⬆)具有价格便宜量(🍎)大味足(💩)(zú )食用(🌐)方便(📰)最为(wéi )适宜的人群(🛷)广(♈)等(📅)优点符合国家规定(dìng )了当地的(de )经济水平(🚙)民族宗教气候条件饮食结构也能(🚴)满足不(👕)同类型人群的需要(🆙)(yào )在兰州有兰州人三天(tiān )不(bú )来个(🈚)牛(🥇)大碗就阴火难捺的说法因此(👅)牛肉面(🎫)的出现(🏢)又是兰州饮食历史(shǐ )的选择

四兰(lán )州拉面的饮食习(🔈)俗(😓)(sú(🙋) )

兰(lán )州人爱食面汤不仅是(shì(⬇) )毕(bì )竟(🐑)味道鲜美(měi )并且也真包(🏴)含一定的环境因素(sù )兰州气候干燥(zào )多风人体水(🤐)分消(😽)耗(💖)大且饭菜中蔬菜(🏪)比重(chóng )少(🙏)凭借(jiè )盐醋(🔀)辣(👋)相佐口味很明显(xiǎn )偏重从生理上是(shì )需要大(☔)量水分的补充(chōng )这(zhè )样的(🍣)话(🍷)就可以养(yǎng )成了当地(🏪)人钟爱(😄)面汤的(de )习俗

提起嗜(shì )酸(😕)人们可能会突然想(xiǎng )起山西人(🈶)兰(lán )州人(rén )也有同样(😌)(yàng )的爱好(🥓)进入到(🛬)兰(🏸)州一(yī )家普(pǔ )通地(dì )的拉面(mià(🌇)n )馆都会看见餐桌上放着一个(🗒)会增大的瓷(🦀)壶里面盛满醋比(🌊)外(wà(💠)i )地(🔎)的盛醋器(👲)皿大(dà )的(🚭)(de )多(🈚)可以看出(🚮)兰州对醋(🏮)品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主(🔎)要(🐩)成分为醋(cù(🔻) )酸(🔝)不过兰(🔵)州人(🍺)爱(ài )食醋(cù )品与当地环境是分不(🎽)开(kāi )的兰州土壤的pH值(🏥)偏底土壤(🔭)中的钙元素(🎲)的(👠)聚集和土壤性质的碱化土壤中的元(👭)素(sù(🔍) )按照人(🆎)们的日常饮水食物(🌝)食物摄(shè )取泄入人体引(🚹)响人体的(💢)健康食(shí )醋中的醋酸分子(🥟)能溶蚀(📹)钙(gài )元素(😠)平衡(héng )的人体的酸(🤙)碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如(rú )果会(👾)导致饮(yǐn )用(🥘)硬水(shuǐ(🥧) )会造成肾(💺)结石(🅿)(shí(👱) )发病率升(shēng )高(gāo )医学证明你(🧓)经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石(💢)的发生(🍆)(shēng )

3风沙较高兰州是(shì )一个多(duō )风的城市大风瞬(shùn )息(xī(🌵) )间风速至少或(huò )将(jiāng )近(✔)170米秒(👙)平均每年(🏤)有大风(fē(✡)ng )日113天不超(🔌)过约26天多会(🌽)出现(xiàn )在每年的(de )48月456三个月起码沙尘暴每(🆑)年(niá(🗄)n )常发生34次而空气中的(🌄)(de )浮尘对(duì(😯) )呼(hū )吸会再产生(🤙)一定影响偶尔(💁)(ě(🎷)r )会(huì )在室外活(✔)动(👔)会直接(🛸)吸收到空(kōng )气中(😃)的粉尘颗粒因此(cǐ )食醋(🤓)有效的(👅)减少体内钙的积累和没有了(le )的碱性物(wù )质

4拉(📟)面中(zhōng )的一种添加剂蓬灰的主要(🌒)成分是(shì )碳酸钾在拉面里加了(😃)后也可以增强拉面的口感(🍺)使拉(😠)面更筋(🎶)蓬灰含强碱性强(qiáng )食(♎)醋(🔕)中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入(🙌)醋能减少蓬(péng )灰(🈸)(huī )的(de )酸性

西(🏊)北人(rén )喜食辣有食(🍚)兰州牛肉(ròu )拉(🌷)面不放辣椒不地道的吃法不(⛰)爱(🖍)吃辣椒(🅾)是兰(lán )州(zhōu )人(🖖)的一大特点兰(💁)州人吃(chī )辣这个可以和四(🎺)川人相可以媲(pì )美(♓)不过兰州(zhō(🌩)u )人吃辣椒的(📑)确与四(sì )川等地吃辣椒的(🎨)受地理(⛱)环境(jìng )影响因素(sù )有(⏫)所不同大多数(🚩)一个地方无(👻)辣不(🙁)欢程度(😙)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒(👈)(jiāo )素胡(🧟)椒(jiāo )碱和(🍊)胡椒脂(🆕)碱入菜对口感(gǎ(👾)n )再产(chǎn )生的(🔕)差(👏)异

参(cān )照(👢)中国财经经济(jì(💢) )出(🎾)版(🧡)社出书的一套中(❗)国菜谱做的统计数值甘肃是(🕥)北(🛒)方一(👅)个相对(⛱)于辛辣区(❤)腥辣(❕)指数在26至15之间(jiān )其中甘(gān )肃河西也很(🖊)突出关于爱(ài )吃辣的(de )原因大(dà )多数(🍊)学者其实和当(🤯)地湿度(🛥)关联尤其是四川重庆(🏅)贵(guì )州毕(bì )竟(🌚)辣(🤡)椒(🎚)能去湿健(🔂)脾使湿(shī )气(qì )易被散(sàn )溢对全国辣文化研究的(♎)学者蓝(🎂)勇先生怀疑人们这对辣(🏕)椒的食用与年日(rì(🚱) )照时数太阳辐照(😣)量去(🗣)相关尤其是日照在(⚪)1800小时以内(📪)的四川重庆贵州等地那说明过于(yú )辛辣区要注意(yì(🚖) )不流行(háng )于(yú )太阳辐射偏少的(🙄)地(🎰)区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地(🌆)从全(quá(🕹)n )国(🥨)的日照时数(🥜)来(🌩)(lái )说兰州为(🔞)日照充足太阳辐射量(🔄)比(🈸)较富集度(🦏)的地方因(😐)此(💽)兰州人无辣不欢(huān )并非(💤)毕竟日照时数和太阳(🈯)辐射量的影响

1植(🤑)(zhí )被严(😎)重(🥨)缺(🎢)乏(👐)兰州(📠)东(🥏)南面邻暖温带落(🦖)(luò )叶(🎥)阔叶(yè )林区西南邻(🕕)青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏(💵)(shū )灌木(mù )半灌木荒(huāng )漠北部和(🔩)东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区(🔦)相触(👑)本(🥧)区降(jiàng )水(🅰)稀少蒸发萎靡利于植被生长倒(dǎo )致植被种类(⛅)偏少(shǎo )这个可以才是食物的蔬(shū )菜和调料(🎖)更(gèng )是难得之(📬)物不必须具备我国东(🕥)南地区极为(🔅)(wéi )丰富(fù )的菜品和(🦌)样式(🙎)因此辣椒应该是一(🚹)个非常好的替代(🗃)(dài )品必(bì(🌪) )须辣椒也(yě )可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍(zhēn )贵(guì )味口单一弊端辣椒易于保存储(🧤)存时间久同(🔅)时(🚪)满足的(de )条件(🌏)北方人口味重(🚪)的特点

2空气(qì )干(📙)燥(zào )和冬(dōng )季气温低兰(lá(😈)n )州处(🐭)于(🌔)半干旱区降(jià(🔗)ng )水稀少蒸(zhēng )发萎(🐶)靡(🧚)空(kō(🤜)ng )气湿(shī )度(🎿)较小气(qì )温随一定高度提高而慢慢(màn )的(🍑)降(jià(🎓)ng )低平流层平均气温直减率为065摄氏(💫)100m即海(👡)拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(à(➕)n )照气(qì )温直减率(🏘)计算(💧)出兰州气温(wēn )比沿海(🈶)(hǎi )地区海(hǎi )拔将近于0m低约10C除(📇)非在酷暑难耐的夏季兰州(🙆)平均气温依靠在20C500左右兰州(🚧)是(🍅)避暑胜地冬季兰州受西伯(bó(💪) )利(lì(🍸) )亚蒙古高压压(yā )制(⤴)气候寒冷(🚸)(lěng )比较干燥(zào )其(📲)实兰州的(de )气候(🔭)特征为比较干燥和低温(🥥)在(⛺)这(zhè )样(yàng )的气候条件下利于汗液排出来听从(🏏)中医(😧)的理论排(pái )汗散热是身体排毒(dú )的一种同时排汗散热有利于(yú(✅) )人(rén )体新陈代谢的进(jìn )行长(🏇)期(qī )性(🕋)不(🎙)排汗散热使皮(🍴)肤一旦得到(🔗)呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(🤚)辣椒催进汗液排掉(⬅)冬季尤其是早晨(👆)气温都很低来一碗牛肉面(🀄)加(🥑)些辣椒(jiāo )可以(😜)下降低温对(duì )身体的影(yǐng )响同时可食用(⛴)(yò(🚦)ng )辣椒增(zēng )加食(shí(😏) )欲不满足(🍓)(zú(📒) )寒(🕝)冷天气下(🎚)的能量消耗这也兰州(🏮)人早餐食用鸡蛋牛肉(rò(🗃)u )面(🥎)的(🐹)(de )原因(yīn )