• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄(huáng )鳝烧木(📁)耳(ěr )的(😁)做法
• 3红烧苦(🚇)(kǔ )笋(👘)鳝鱼的正(📟)宗做法
• 4麻椒(🔷)鳝鱼正宗做(🛑)(zuò(🌱) )法(🎎)

1王刚视频鳝鱼红烧(shāo )做(zuò )法

辅料生姜葱适(shì )量小(xiǎo )米辣三个盐(🍷)两克(kè )老(🚼)抽三克生抽(chōu )五克花椒油(🚣)三两滴鸡精味精各一克(🐣)

步骤

步(bù(🛶) )骤一首先结束被宰杀鳝鱼准(zhǔn )备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在木板上然后(💎)把用手把黄鳝拉直(🀄)再用(😣)小(👵)刀把(🖇)鳝(🐏)鱼内(🍎)脏去除很干净即可(kě )被(🌐)宰(🕹)杀能够完(wán )成

步(📐)骤二接着把(bǎ )去处理切(qiē )好的鳝段用水(✂)冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血(🏩)再次冲洗干净再(Ⓜ)把姜(👗)去皮切成姜丝(🚿)小米辣和蒜苗清洗(xǐ )干(🚔)净切成辣(là )椒圈(🧐)蒜苗切(qiē )斜(xié )段切碎(📇)备用延后(📄)把(🥓)辅(⏳)料切好(🍂)这样(yàng )后期一忙起来绝对不(🤕)会手(shǒu )忙脚乱(🆘)

步骤三开炉点(diǎn )火后锅(🚐)内(😺)刷(shuā )洗干净放入后底油(✋)油(🐛)温八(🕕)(bā )成热倒入水(➿)鳝(shàn )鱼炒(chǎo )至(🧜)(zhì )鳝鱼全部变成白色(🕢)这时候鳝鱼会略(🍲)微卷(juàn )在一(👚)起再(🍱)加入(❗)少许料(🎞)酒继续翻(fān )炒均匀备用(🐒)

步骤四(📲)锅内(🏤)又一(🌼)次(🏎)刷(🥝)洗干净(❔)放入(🔝)底油下入姜小米辣蒜(suàn )苗白泡(💌)椒小火翻炒出香(♿)味后然后(🗿)把(🎱)慢慢(màn )倒入前的(de )的鳝(shàn )鱼(yú )一起炒匀再加入生抽老(lǎo )抽翻炒均匀提前(🏀)放入老抽(chōu )是(🍇)(shì )可(⛪)以好些(🕝)地释放出酱(jiàng )油香(xiāng )味

步骤(zhò(🐞)u )五结果一并(🍧)(bìng )加入(🌝)两勺(sháo )水大火烧开(🚼)后转中小火再小火(huǒ )焖煮三分钟开盖加入到蒜苗(🈂)叶(🤗)翻炒均匀(yún )再改用开大火收汁(🌍)一分钟这时候(🔑)鳝鱼已经熟(😻)后了放(fàng )入适量盐淋少(🗑)许花(🚚)椒油(😸)少(shǎo )量(🧐)鸡精翻(🙊)炒(🚷)均(🏦)匀(yú(🚣)n )即可出锅(🙉)装盘啦要是(😻)家里比较(🍴)富裕的话来(🏐)点芝麻点缀装饰一下就更完美的(🗾)东(👗)(dōng )西了(🦓)

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪(jiǎ(🔜)n )段备(bèi )用

24鳝鱼(🆕)去头去(qù )内脏用(yòng )活水发(🤚)热发(📯)冷清(📖)水(💰)冲洗干净(jìng )沥(lì )干水分用(💽)少许白胡椒(jiāo )料(lià(🚆)o )酒淹制(👓)良久

34锅烧热(rè )倒(dǎ(🍥)o )不要过量(🛏)油大火将(🏞)油烧至6成热(rè )放入花椒葱(🚂)姜蒜炒(📗)香紧接着(zhe )放木耳(🔜)翻炒一会加一(yī )点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好(🏄)的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝(😹)段水煮开变(🌪)成白(😖)色即可出(😨)(chū )锅

3红烧苦(🎩)笋鳝鱼的(de )正(🎬)宗做法

more

鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒(🎲)50g

蒜(📝)50g

小米(🏷)辣30g

青海椒50g

嫩(nèn )生姜50g

小葱(cōng )不要过量(liàng )

食(shí )用盐(yán )15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒(🎻)适量

豆瓣酱15g

1不提(tí )前(qián )把青海(🍼)椒(🤐)(jiāo )小米辣切成小段(🏠)嫩生(💘)姜切成(📕)细丝(🍹)(sī )小(🎇)葱切(qiē )成小(📰)段新鲜的西瓜的黄(📭)(huáng )鳝洗干净备(🚍)用

2锅中盛(🏰)有食用油待(🕷)油温(wē(🕢)n )七(💒)成热后放入花椒再把不提前准备好(hǎo )的黄鳝(shàn )倒入锅中(🌩)(zhōng )翻炒大(🎯)火翻炒15秒左后后(✂)放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻炒(chǎo )

3再放入小米(😵)辣豆(🛺)瓣酱醋白糖食用盐(yán )和苦笋一起煸炒(🛐)翻(🍙)炒15秒左(zuǒ )右吧后放入一点(diǎn )清水

4待黄(🅰)鳝和苦笋都烧熟后(hòu )放入青海椒一并加入不能过(guò )量的(de )味精就可以不准备出锅了

5再(💞)加灵魂的(💌)小葱段一份营养美(👾)味的苦笋(🔤)烧鳝鱼就结(💇)束啦

6美(🏷)味又好吃的红烧(shāo )苦(💜)笋鳝鱼的(🐨)(de )比较正宗做法完成(chéng )开吃

4麻椒(🤷)鳝鱼(🎬)正(🎇)宗做法(fǎ )

1必须(xū )打算不要过(guò )量的(🕐)小葱将小葱清洗干(gàn )净之前葱白切成段葱叶切成末(🏕)放到一个盘中(💌)备(⬇)用再准备(bè(🕔)i )少许生姜将生(shē(🛅)ng )姜清洗干(🥧)净之后去(🌇)掉后(🕞)外皮先切片再切条(😖)大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一(yī )块(🐐)放(💫)一(🐛)(yī )个盘中备用

2冷锅(🥂)下油盐不开炮倒入水(shuǐ(🛬) )鳝鱼迅(xùn )速(sù )的盖上锅盖然后再开了火在这里一定要记(🏳)住按紧(🔡)(jǐn )锅(guō )盖否则(♐)鳝(shàn )鱼会跳出来一直等(děng )待(dài )鳝鱼不稍(🚫)动(🦐)的时候再撩(🍛)开(kāi )锅盖用(⛔)力的翻炒炒至鳝鱼(🕝)盘起来

3下面就开始(🏇)调味一并加入(🔭)花椒辣椒段豆(🚇)瓣酱爆香再(🕎)把我(wǒ )们之(zhī )前切(qiē )好的葱姜蒜一起倒(🗑)到(🐚)里(🌃)面爆香一定(👉)要(🙈)(yào )轻轻(🌷)的煸炒(🙍)不然鳝鱼可能会脱皮断的地柔(🚢)柔(📂)地快速翻炒炒(👬)至鳝(shàn )鱼入味儿(ér )炒至鳝鱼的表皮焦黄(🍠)算上小(💁)(xiǎo )米辣最(🎢)后撒上葱(cō(🚆)ng )花就(🕉)这(zhè(⛅) )个(🐁)(gè(👃) )可以起锅了(le )一道太(🗳)美(měi )味的盘鳝干(gàn )脆做了(🤢)了(le )会不会更加简单点呀(😾)(ya )如果你也(🛎)(yě )很喜欢(🐼)这道盘鳝的话那(🎀)你抓紧(🚵)时(🌲)间需要的食材(cái )亲自动手做一下(😍)吧