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苏东坡曾夸赞t鱼桃红色(sè )石首仍无骨(gǔ(🔽) )洁白如玉河豚不药(🎚)(yào )人(🤯)可以说t鱼肉(ròu )质白嫩鱼皮肥美兼有(🛫)河豚鲫鱼之(💷)(zhī )鲜香而(é(⏪)r )无(🦋)(wú )河(hé )豚之毒素(🎨)和鲫(jì )鱼之(🥉)刺(⛔)多清炖(🛍)t鱼是(shì )上海名菜确实(🚣)是比较(jiào )其它的(de )一(🐰)道上海本帮菜可以算上海师傅人人都会做(zuò )其卤汁(zhī )浓(🏋)如胶质(zhì )鱼(yú(🐷) )肉入口即化咸中带甜色泽红(🤓)润相(xiàng )当受(🏽)当(🕚)地人青睐

松鼠桂(🥔)(guì(🌁) )鱼

上(shàng )海(hǎ(😩)i )本(👨)帮菜浓(🌠)油赤酱的是是代(dài )表是指烹煮后的(🚄)鳝糊端上餐(🏻)(cān )桌热油在盘中(zhōng )劈劈(🥐)啪(pā )啪作响其特点只是(🌸)相对而言鳝肉鲜美无比香味浓(💒)郁佐酒(🏌)下(xià )饭特别下饭开胃健身滑(🐡)溜溜的倒也(💠)很有弹性所以才六七月间(✝)的(♋)(de )黄鳝(⏫)深受游客(kè )青睐

八宝(👫)辣酱

八宝辣酱(🎚)是(😆)上海著名特色菜原是由(❗)炒辣酱改良(liáng )飞(🍓)来的在40年代(dài )九(😀)江路上(❄)的同酥馆(guǎn )厨师们具体(🙃)参考(🐒)山海(hǎi )本地菜全家福的(🏂)烹制法在炒好的辣酱上浇(🤮)上一个(gè )虾仁帽子又对炒辣酱(🚒)的原(yuán )料接(🤲)受了调(🕶)整充实(🗞)快(🛄)乐用(yòng )虾仁鸡肉鸭肉猪(zhū )腿肉(ròu )肚(dù(😁) )子开(kā(🏌)i )洋香(xiāng )菇笋片(🐋)(pià(⚾)n )等(➿)八(🌁)样主要原料烹制而成(📚)味(🍉)道(dào )椒(😜)麻而略(luè(🧦) )甜相(🍅)当很下饭

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