• 1王刚(😣)视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧(shāo )木(📇)耳的(😧)做法
• 3红烧(😌)苦(kǔ )笋鳝鱼的(de )正(🛷)宗(zōng )做法
• 4麻(🆑)椒鳝鱼(yú )正(💢)宗做(🤮)法(🔖)

1王刚视频鳝(shà(🗽)n )鱼(🧤)红烧做法

辅(🌌)料(liào )生(🔧)姜葱(cōng )适量(lià(😗)ng )小米辣三(🏵)个盐两克老抽(🚉)(chōu )三克生抽(🅱)五(📙)克花椒油三(🍀)两滴鸡(😘)精味精各一克

步骤

步(🎑)骤(zhòu )一首(shǒu )先结束被宰杀(👚)(shā )鳝鱼准(🚘)备着一(yī(🙏) )个厚一点的(👦)木板上面内带长(zhǎng )钉子把黄(🎨)鳝(shà(🦑)n )的头部钉在木板上然后把(bǎ )用手把黄鳝拉直再用小刀(🌄)把鳝(🐂)鱼(yú )内脏去除很(🍹)(hěn )干净即可被宰杀(🍞)能够完成(🦋)

步骤二接(💹)着(🚌)把(♌)去处(chù )理切好的鳝(shàn )段(🎅)(duàn )用水(shuǐ )冲洗冲洗干(😙)(gàn )净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗(〽)干(gàn )净再(😝)把姜去皮(🙀)切成姜丝(sī(🦊) )小米(😃)辣和蒜苗清洗干净切(🕒)成(chéng )辣椒圈蒜苗切斜段切(🔣)(qiē )碎备用延后把辅料切(🍥)好这样后期(qī )一忙起来绝对不会手(shǒ(🍴)u )忙脚乱

步骤(zhòu )三开炉点(📺)火后锅内刷洗干净放(🔽)入后底油油温八成(🎴)热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变(😍)成白(⛰)色这时候鳝鱼会略微(🥋)卷在一起再(🏦)(zài )加入少(🐑)许(🚶)(xǔ )料(liào )酒继(📐)(jì )续翻炒均匀(🎍)备(bèi )用

步骤四锅(👐)内又(📔)一次刷洗干净(jìng )放入底(🏰)油下入(🈴)姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前的(de )的(🏌)鳝鱼一起炒匀(👤)再加入生抽老(🎒)抽翻炒均(jun1 )匀(🆙)提前(👦)放(fàng )入老抽是可以好些地释放(🛹)出酱油香味

步骤五结果一并加入两(liǎng )勺水(🍭)大火烧开后转中小(⚾)火(🔄)再小火(🌧)焖煮三分钟开盖(gài )加入(rù )到蒜苗(miá(🔩)o )叶翻炒均(🈯)(jun1 )匀(🤫)(yún )再改(🔇)用(yòng )开大火收汁(🥢)一分钟这时候(😫)(hòu )鳝鱼已经熟后了放(fàng )入(🔙)适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻(fān )炒均匀即可(kě(📇) )出锅装盘啦要(🛡)是家(🤓)里比较富裕(yù )的话(🎬)来点芝(zhī )麻点缀装(zhuāng )饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧(shāo )木耳的(🧣)做法

14葱切片姜(jiā(🎤)ng )小葱(🏘)切段干辣椒剪(🤯)段备用(yòng )

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷(lěng )清水冲洗干净沥干(🕍)水分用少许白胡(😒)椒(🚟)料酒淹制良久(jiǔ )

34锅(guō(🎗) )烧热(🤡)倒(dǎ(🏈)o )不(bú )要过量油大火(🗡)将(🛅)油烧至6成热放入花(😥)椒葱姜蒜炒香紧(jǐn )接着放木耳翻炒一(yī )会加一点清水(🈲)高(🅰)汤最好(🎗)煮(〽)沸后(🌤)

44将(🕜)淹制好的鳝(shàn )段(duàn )倒入锅中搅(🍨)散(💼)同时(♒)加盐鸡精待鳝(shàn )段水煮开变成白(bái )色即可出锅(💅)

3红烧苦笋(🌂)鳝鱼的正宗(zōng )做法

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鳝鱼500g

苦笋(sǔn )250g

泡生(shēng )姜50g

泡海椒(jiāo )50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食(🛑)用盐15g

味精5g

白(🌓)糖(táng )5g

醋少量

花(huā )椒(🐔)适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小(🎞)米(🏟)辣切成小段嫩生(🎳)姜切成细(🐔)丝小葱(🧐)切(qiē )成小(🔮)段新鲜的西瓜(guā )的(de )黄(♏)鳝(⚓)洗干净备用

2锅中(🌐)盛有食用油(yóu )待油温七(qī )成热(rè )后放(🧢)入花椒再把不提(🧘)前准备(🤝)好的黄鳝(🚮)倒(dǎo )入锅(🏎)中翻炒大火翻炒15秒(miǎo )左(😷)后(hòu )后放入后提(🐃)前马上(🈯)(shà(🏏)ng )准备好的泡生姜泡海(🏏)椒(jiāo )和蒜(🔮)一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣(bàn )酱醋白糖食(shí(📬) )用盐(yán )和苦笋一起煸炒翻炒15秒左(🦀)右吧后放入一(yī )点清水(🖌)(shuǐ )

4待黄鳝(shàn )和苦笋(🥥)都(🌺)烧熟后放(🛀)入(🙅)青海椒(😷)一(🛰)并加入(rù )不能过(guò )量(🥖)的味精就可以不准(🐹)备出锅(🛥)了(le )

5再加灵(🥑)魂的(🛎)小葱段(🍃)(duà(🎌)n )一份(🏘)营(➗)养美味的苦笋烧(👼)鳝鱼就结束啦(lā(🍆) )

6美味(🐉)又好吃的(🏷)红烧(📗)苦笋(🧟)(sǔn )鳝鱼的(🥃)比较正(🚷)宗做法(🚄)完成开吃(😠)

4麻(má(🌁) )椒鳝鱼正(🤠)(zhèng )宗做法

1必(bì )须打(👎)算(suàn )不要过量的小(📠)(xiǎ(🈺)o )葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末(🎠)放到一个盘中备用(yòng )再准(zhǔn )备少(🥂)许生姜将(👠)生姜清洗干净之后去掉后外(wài )皮先切片(🕷)再(🐍)切条大蒜拍(😙)碎(suì(😆) )将生姜丝大蒜末和葱段葱末(🔔)一(🧟)块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开(💰)炮倒入水鳝鱼迅(🎠)速的盖上(🚻)锅盖(gài )然后再(zài )开了火在这里一(🥤)定要记住按紧锅(🌨)盖(gài )否则鳝鱼(🚺)会跳出(🍹)来一直(🚜)等待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖(👖)用力的翻炒炒(chǎo )至鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一(yī )并加入花椒(💿)辣(🙀)椒(jiāo )段豆瓣(⛸)酱爆香再把我们(men )之前切好的(⤵)葱姜蒜一起倒到里面爆香一(⬆)(yī )定要(⬜)轻(🍓)轻的(🙇)煸炒(🤝)不(🌁)然(🐔)(rán )鳝鱼可(kě )能会脱皮断(👃)的地柔(róu )柔地快速翻炒炒至(👣)鳝鱼入(⤴)(rù )味儿炒至鳝鱼的表皮焦(😫)黄(🌜)算上小(✴)(xiǎo )米辣最后撒上(🚪)葱(cōng )花(📬)就(🈳)这个(gè )可以起(😈)锅了(le )一道太美味(wèi )的盘鳝干脆(cuì )做了了会不会更(🧤)加(👣)简单点呀如(rú )果你也很喜欢这道(🏓)盘(🖤)鳝(🆙)的话(🌽)那你(nǐ )抓紧时(shí )间需要的食材亲自(🔂)动手(🕯)做一下(😆)(xià(🦀) )吧