• 1北京罗装(🤳)饰
• 2兰州拉(🚄)面有(🔀)(yǒu )何特(🤩)点

1北京罗(luó )装饰

2兰州(📢)拉面有何特点(🐄)

一(🏡)兰州拉(🐌)面的特点

兰州(zhōu )拉面被(bèi )称一清二白(bái )三(👔)红(hóng )四绿(📧)五(🤡)黄五(📉)大特点(diǎn )即牛肉汤色清气香萝卜(🚧)片(🎧)洁白无(wú )暇(xiá(🚭) )纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(💌)中香菜蒜(🍴)苗还新(🧠)鲜(🏰)碧绿面条则柔嫩(🐊)透(🔔)黄兰(🏝)州(😇)拉面选(🧞)料挑(🤓)剔做(🔝)工精(🐝)细程序复(😈)杂等特点但(dàn )是沙县小吃可(🥋)以制作(zuò )把大(👪)量的程序(🤱)和工艺都装(zhuāng )在按照(zhào )计(🕚)划准备中制(🌈)作过程已(♑)经(jīng )采取流水线(🦍)可以保证了(le )亲自来(lá(🎽)i )的(de )速(⚾)度从(➖)搓(😓)面到丢入锅中出锅加调料(😠)和肉端(🏻)出绝大部分时间(🧦)完全控(👄)制在2分钟内一(🌭)个熟(⏹)练(🌤)的掌(zhǎng )握的(🕞)拉面师傅每(mě(🗃)i )分钟这个可以拉面(♌)67份(🐹)据统(🥄)计兰(㊙)州(🏪)顾客可食用过程大(🕙)(dà(👵) )多(duō )数不达(✉)到10分(🎿)钟(🍉)兰州(🌅)(zhōu )拉面美味(🗝)(wèi )便宜货(huò )营养(yǎ(🥣)ng )便捷(jié )快速(sù )是快餐文化中(👫)的典(😌)(diǎn )范

二兰州拉面与自然环(huán )境

兰州(🍾)市处于中(🏓)国(guó )版图(😠)的几何中(😟)心北(🌛)纬3603东经(jīng )10350居黄(📸)土高原(🛄)(yuán )的西部(bù )是(shì )我(wǒ )国地(🎛)形第一(🌷)阶梯青藏高原(🍥)向第二阶(🧖)梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大(🤰)陆性季风气候(🦌)区年(🎂)平均(jun1 )降水量3278年平均气(qì )温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右(yòu )吧地形上(🥄)山川两色沟谷(🤰)纵横(🉑)相对高差大大部分地区又被黄土(🥢)覆盖(🏧)植被稀少气(qì )候干(💩)燥各地(🈶)气温和地温的日(rì )较(jiào )差年较差都(🦇)太(🙄)(tài )大据统(tǒng )计(jì )兰州地区各地一月气温最(🤟)低在9168互相七月更高在184222互(hù )相气温的年(nián )较差为265298

兰州市(⤵)是是是的过(🏮)渡地带东部是(🍣)富(👻)饶的(🧕)(de )关(guā(🗑)n )中平(🛶)原和黄(🅿)土高(🕠)原(⛩)是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的(📀)(de )农耕文化面(🏗)粉(fěn )这个可以从黄土(tǔ )高原和关中平原农(nóng )垦区能(🐋)(néng )得到供给(😠)北部和西(xī )南部为内(🐄)蒙(méng )古高原(🎣)和青(qīng )藏高(🎾)原(❗)是开阔的畜(🚲)牧区牛(niú )肉也(yě )可(kě )以从(cóng )青海西藏新疆(👧)内蒙古(🐈)和甘(🥞)南牧区我得到(📤)供(🈸)给(💒)(gěi )充分兰(lán )州市本(💮)身由(🛀)深到浅(🧝)性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更(gèng )注重(chóng )两区域的(🔨)特征也打响了(le )名号了兰州拉面文化(🖱)的形成风格(😂)和特点

三(🔂)兰州拉(😤)面(miàn )与人文环境

兰(👊)州始建于明(📹)朝(😲)于公(🔟)元前86年名(mí(🦔)ng )为金城(chéng )意为金城汤池因军事需(🏯)要而设立自古以(yǐ )来是一(yī )个重(chóng )要的军事据点(💿)建国后兰州(🤶)军(🌥)区也建在此处(🥒)(chù )兰州居(jū )民多为战争移民从明(🐠)清(🔒)又开始兰州(⛱)便不能形成为汉回(🤘)藏蒙(🚢)等(děng )多民族聚(jù )居的格局新中(zhōng )国成立以后以(yǐ )后(🔓)由于国家(jiā )政(🍪)治环境的影响及重(chóng )点发展中内(➰)(nèi )陆城市工业的政策从全国各地不同职业(⌚)不同民族的(💳)建设人才回到兰州(❣)(zhōu )使兰州人(🔚)口结(🎏)构变(biàn )得(dé )复(🥃)杂化(🙏)人(🌚)口结构复(fù )杂性具(🍉)体的要求饮食文化(📝)具(😸)高(gāo )大(dà )同的性质(😦)即能(🏏)适合我(🍁)(wǒ )不知从(💜)何而来不同区(🈳)域的人群(⏪)的口(kǒu )味(🕉)(wèi )又能适(🏙)应(🐣)当(🐩)地的自然环(✨)境(📲)在内民(🐐)族风俗习惯一(✍)百(bǎi )多年来兰州拉面(miàn )才是(shì )一种(🔖)面(🔯)向(🉑)大众的(🥜)经营(yíng )性小吃具有价格便宜量大味足(zú )食(shí )用方便最为(🤝)(wé(🚢)i )适宜的(de )人(🔏)群广等优点符合国家规(guī )定了当(dā(🔭)ng )地(dì )的经(🕗)济(jì )水平(píng )民族(zú )宗教气候条件(jiàn )饮食结构也能满足(zú )不同类型(🍝)人群的(🥜)需要在兰(🙄)州(🍼)有(🌖)(yǒu )兰州人三天不(🚞)来个牛(❤)大碗就阴火难捺的说法(😎)因此牛肉面的出现又是兰(🎼)州饮食历(🛍)史的选(xuǎn )择

四兰州拉面的饮(〽)食(💕)习俗

兰州(🐠)人(rén )爱食面(👽)汤不仅是毕竟味道(😎)鲜美并且(🕣)也真包含一定的环境因素(sù )兰州(🛶)气候干(🐳)燥(🥧)多(🎞)风人体(😕)水分消(xiāo )耗大且饭(🕧)菜中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣(🛃)相佐口味很明显(📢)(xiǎn )偏重从生理上是需要大量(🗺)水分(fèn )的补充这(zhè )样的话就可以养成了当地人(🐦)钟爱面汤的习俗

提起(🙍)嗜酸(🤸)人(🐋)们可能(⛓)会突然想起山西(xī )人兰州人(ré(💕)n )也有同样的爱好进入到兰州一(🧓)家普通地的拉面(🐈)馆都(🌖)会看见餐桌上放(fàng )着一(🍭)个会增大的瓷壶里面(miàn )盛满醋比外地(🏸)的(🚪)盛醋器(👀)皿大的多(🍝)可以看出(🐶)兰州对醋品(pǐ(🍱)n )的(🏌)喜(xǐ )爱

1食醋(cù )是(🍹)一种常用的酸(👕)味调料其主要成分(🔷)为醋酸不过兰(🈸)州人爱(ài )食(🧓)(shí )醋品与当地环境是(🛷)分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的(💃)钙元素的聚集和土壤性质的碱化土(tǔ )壤(rǎ(🔹)ng )中的元素按照人们的日(🤥)常(🆓)饮水(😑)食(🍚)物食(shí )物摄取(qǔ )泄入(rù(🦎) )人体引响(xiǎ(🍱)ng )人(🚄)体的健康食醋中的醋酸(🔇)分子能(néng )溶(🐷)蚀钙元素平(píng )衡的人体的酸(suān )碱度

2水质矿化度较高不属于(yú(🏌) )硬(🕕)(yìng )水如果会导(🈂)(dǎo )致饮用硬水会(huì )造成肾(🚐)结石(👔)发病率升高医(yī )学证明你经常食(🎐)用醋品可以不有(✡)效的缓(🐛)解或是(🤪)避(🎼)(bì )免结石的(de )发生

3风(😏)沙较(jiào )高兰州是一个(🙍)多风的城市大(👂)风瞬息(xī )间风速(✖)至少或将近(jìn )170米秒平(☔)均每年有大(🐣)风日113天不超过约26天(🍐)多会出现(🌡)在每年的48月456三个月起码沙尘暴(👼)(bào )每(měi )年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生(🎏)一定(🥍)影响偶尔会在(zài )室外活动会(huì )直接(📘)吸收到(🚌)空(🎶)气中的粉尘(🚵)颗粒因此食醋(🔜)有(yǒu )效的减少体内钙(🍙)的积(🏹)累(lèi )和(😤)没有了的碱性物(⬆)质(✍)

4拉面中的一种添加剂蓬灰(👚)的主要成(🔃)分(fèn )是(🌘)碳(🏈)酸钾在拉面里加了后也可(kě )以增强拉面(👯)的(de )口感(gǎn )使拉面更(gèng )筋蓬(péng )灰含强碱性强食醋(🍖)(cù )中含有大量(🥔)的醋(🎈)酸分子吃拉面时一并加入醋能(néng )减少蓬灰(⛰)的酸性

西(xī )北人喜食辣有食兰州(📬)牛肉(📖)拉面不放辣椒不(bú )地道的(de )吃法不爱吃辣椒是兰州人的(🎃)一大(🕙)特点兰州人吃辣这个(🎹)可(kě )以(yǐ )和(hé )四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒(jiāo )的确与(yǔ )四(sì )川等(děng )地吃辣椒的受(🚨)(shòu )地理环境(jì(💷)ng )影响因素有所不同(tóng )大多(🥞)数一(😴)(yī )个地(📿)方无(😿)辣不欢(🚙)程(chéng )度和辛辣(🍡)食物指(🐀)数即辣椒(🚶)中癸烯香草胺(〽)(àn )花(huā )椒素胡椒(🚲)碱和胡(🚗)椒脂碱入(🗄)菜对口感再产生的(🧕)(de )差异

参照中国财经经济出(chū(⛽) )版(🍺)社出书的一套(📡)中国(⛏)菜(cài )谱做(🌁)(zuò )的统计数值甘肃(📵)是北方一(🎈)个相对(💚)于(❤)辛辣区(🐫)腥辣指(zhǐ(🙉) )数在(🍘)26至(🧟)15之间其(qí )中甘肃(sù(🐵) )河(😵)西也很突出(💔)关于爱(ài )吃(chī(😞) )辣的原(⛪)因(🚭)大多(📏)数学者其实和当地湿度(Ⓜ)关(guān )联尤其是四川重(😖)庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢(💑)对全(quán )国辣文化研(👴)究的学者(🧙)蓝勇先生怀(👵)疑人(👗)们这对辣椒的食(🔔)用与年日照时数太阳辐(🥗)照量去相(xià(♒)ng )关尤其是日照(🏀)在1800小时(🍏)以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(xīn )辣区要注意不(👢)流(liú(〽) )行于太阳辐射偏少的地区

兰州(zhōu )市日照时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于500四(🎨)川等(děng )地(dì )从全(😰)国的日照(zhào )时数来(🎨)说兰州为(wé(🤣)i )日照充足太(tài )阳辐射量比较富集度的(🤨)(de )地方(📅)因此兰州人无辣不欢并非毕(🚶)竟日照时(☔)数和(🦓)太阳(yáng )辐射(😡)(shè )量的影响

1植被严重缺乏(fá )兰州东南(nán )面(🚵)邻暖温带落叶阔叶林(lín )区西南邻(🐳)青藏(cáng )高(🌽)原高寒灌(🍃)丛(🏪)草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(mò(💄) )北部和东北面与亚洲中(🅰)部草原(🏫)区内蒙古草原(🛒)区相(🆙)触本区降水稀少蒸发(fā(🔐) )萎靡利于(🕠)植被生长倒致植(🛒)被(🐈)种类(🏳)偏(📳)少(♍)这个可(🚩)以才是(👅)食物的(de )蔬菜(cài )和调料更是(⬇)(shì(♉) )难得(dé )之物(wù )不(bú )必须具备我(🈷)国东南地区(🗼)极为(😗)丰富(🥅)的菜品和样(🔷)式(🏯)因(yī(💄)n )此辣椒应(yīng )该是一个非常(cháng )好(🤭)的替代(💰)品必(🤨)须辣椒也(yě(🦊) )可以(😴)才(🌬)是一(🔲)个调料品(🍮)可缓解蔬菜珍(⭕)贵(🎶)味口单一弊端辣(🎽)椒易(♓)于保存储存时间久同时满足的条(📓)件北方(fāng )人口味重(chóng )的特点

2空气(qì )干燥和(hé )冬季气温低(✈)兰州处于半干旱区降水稀(xī )少(😾)蒸发(🏓)萎靡空(kōng )气湿度较小气温随(❕)(suí )一定高度提高(gāo )而慢慢的降低(🦌)平流层平(píng )均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海拔每增(zēng )强100m气温(wēn )下降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照(zhào )气温直(🧖)减率计算出(🎨)(chū )兰州(zhōu )气(qì(🔖) )温比沿海(🔆)地(🕖)区海拔(bá(👬) )将(🔜)近(💆)(jìn )于0m低约10C除非在酷暑难耐的(🍣)夏季兰州平均气温(wēn )依靠(kào )在20C500左右兰州是避(💻)(bì )暑胜地冬(dōng )季兰州受西(💁)伯利亚蒙古高压压制气(qì )候寒冷比较干燥(🤓)其实兰州的气候特征为比较干燥和低(🕤)温在这样的气(🍨)(qì )候条(💅)件(jiàn )下(🏕)(xià(📗) )利于(yú )汗液排出来(lái )听从(📄)中医的理论排(🌞)汗散热是(👪)身体(👘)排毒的一种(🔮)同(tóng )时排汗散热有(yǒu )利(🕊)于人体新陈代谢的进(⛵)行长期性(💿)不排(🎞)汗散热使(🐇)皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈(🛶)代谢夏季(jì )吃辣椒催(🐞)进(jìn )汗液排(pái )掉冬(🏁)季尤其(qí(🕒) )是早晨(😒)气温都很(hěn )低(🚤)来一碗牛(niú )肉面加些辣椒可以(yǐ )下(xià(🙃) )降低(🎡)温对身体的(de )影响同时(🚊)可(🤭)食用辣椒增加(📂)食欲不(bú )满(🚃)足寒(hán )冷天气下(📍)的能量消耗这也兰州人早(zǎo )餐食(🕠)用鸡蛋牛肉面的原(🐏)因