• 1王刚视频鳝鱼红烧(🕴)做法(fǎ )
• 2黄(🔬)鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒(🍠)鳝鱼正宗做法(❕)

1王(🐧)刚视(shì )频鳝鱼红烧做法(♒)

辅料生姜葱适量小米辣三(💿)个盐两(⬅)克老抽三克生(🍅)抽(🏂)五克(🍧)花(🎴)(huā )椒油三两滴鸡精味精各一(🥪)克

步(🚿)骤

步(🍦)骤一首先结(🧑)束被宰杀鳝(shà(🖤)n )鱼准备着一个厚一点(diǎn )的木板上面内带(⏫)(dài )长钉子(🌑)把黄鳝(🏈)的头部钉在木板上然(rán )后把(🐈)用手把(bǎ )黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼内(nèi )脏去除(🏹)(chú(🐺) )很(🍱)干(🎪)净即可被宰杀(🙃)能够完成

步(bù )骤二(💪)接(🎯)着把去处理(🐍)切好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把(🖌)(bǎ )鳝鱼(🤯)血再(zài )次冲洗(😮)干净(🌍)再(🤔)把姜(😻)去皮切成姜丝小(xiǎo )米(🏾)辣和蒜苗清洗干净切成辣(⬅)(là )椒(💔)圈(🍡)(quā(🍁)n )蒜(🌦)苗切斜段切碎备用延后把辅料切好(🈴)这样后期一(⛩)忙起来(lái )绝对(👼)(duì )不(🍒)会手忙脚乱

步骤三开(🚬)炉(🌲)点火后(🖇)锅内刷(😣)洗(🌌)干(🥥)净放入后底油油温八(🛤)成热(rè )倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变成白色(sè )这时(shí )候鳝(shàn )鱼会(🦒)略微卷在一起再加(jiā )入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干(🚨)(gàn )净放入底油下(xià )入姜小米辣蒜苗白泡(🈷)椒小(⭐)火翻炒出(chū )香味后然后把慢(💛)慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再(🈸)加入生(shēng )抽老抽翻(fā(❣)n )炒均匀提前放入老抽(🔹)是可以好些地释(shì )放(🕝)出酱油香味

步(⤴)骤五结果一并加入两勺水大火烧(⛹)开后(🤝)转中(🦀)(zhōng )小火再(🍗)小火(📈)焖(🍕)煮(zhǔ(🌍) )三分钟开盖加入到蒜(📗)苗叶翻炒均匀再(zài )改用开大(dà )火收汁(zhī )一分钟这时候鳝鱼已(🎵)经熟后了放入(🍟)适量盐淋少(shǎo )许花椒油少量(lià(🛥)ng )鸡精翻炒(💼)均匀即可(kě )出锅装盘啦要是(🛢)家里比(🗜)较富裕的(😒)话来点(🏂)芝(♎)麻点(diǎn )缀装饰一下就(👼)更完美(měi )的东(🕐)西了

2黄(🕔)鳝烧木(🌎)耳的(📮)做(zuò(🎽) )法

14葱切片姜小(xiǎo )葱切(👂)段(duàn )干(🚛)(gàn )辣椒(🐚)剪段备(💷)用

24鳝鱼去头去内脏(zāng )用活水(🐴)发热发冷(lěng )清水冲洗(🕯)干净(jìng )沥干水(🐽)分用少(🗄)许白胡(🙍)椒料酒淹制(🐴)良久

34锅烧(❄)热(🍲)倒不要过量油大(📈)火将油烧至6成(chéng )热放入花椒(🧠)葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒(💹)一(🚏)会加(🚋)一点清水高(👎)汤最好煮(🤚)沸(📼)后

44将(👑)淹制(🌀)好的鳝段倒入锅中(zhōng )搅散同时(🌀)加盐鸡(jī )精待(🌡)鳝(shàn )段(duàn )水煮开变成白色即(🍹)可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗(zō(🐉)ng )做(zuò(📁) )法

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鳝(💏)鱼500g

苦笋(🛹)250g

泡生姜(🦑)50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣(là )30g

青海椒50g

嫩生姜(🔩)50g

小(🎂)葱不要(⌚)过量

食(shí )用盐(yán )15g

味精5g

白糖5g

醋(cù )少(🎏)量

花(huā )椒(⏹)适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米(mǐ )辣切(🏖)成小段嫩生姜切成细丝小(xiǎo )葱切成小段新鲜的西(🐐)瓜(🖍)的(de )黄鳝洗(xǐ )干净备用

2锅中盛(😚)有(yǒu )食(⏲)用油待油温(wēn )七成热后放(fà(💽)ng )入花椒再把不提前(qián )准备好的黄(🔒)鳝(shàn )倒入锅(guō )中翻炒大火(🐏)翻炒15秒(miǎo )左后后放(🍑)入(🔟)后(hòu )提前马上准备好的泡生姜泡海(🦄)椒和(hé )蒜(🛐)一起快速翻炒

3再放入小米辣豆(🌉)瓣(bàn )酱醋白糖食用盐(🌍)和苦笋一起煸炒(chǎo )翻炒(🛫)15秒(miǎo )左右吧后(hòu )放入一点清水(shuǐ )

4待黄鳝(🍏)(shàn )和(hé )苦笋都烧(shā(❇)o )熟(🕺)后放入(🕙)青海椒一(yī )并加入不能过量的味精就(jiù )可(🔳)以不准备出(chū )锅了

5再(🌧)加灵魂(🍾)的小(🤪)葱段(duàn )一份营养(👠)美味的苦(kǔ )笋烧鳝鱼就结束啦

6美味(👟)又好吃的红烧(🤝)苦笋鳝鱼(⚽)的(🎟)(de )比较正宗做(🌻)法(fǎ )完成开吃

4麻椒(jiā(😝)o )鳝(shàn )鱼正(💀)宗(🐼)做法

1必(👡)须打算不要(🥁)过量(👃)的(🎷)小葱将小葱清洗干净(jìng )之前葱白切成段葱(🔍)叶切成(🌵)末放到(dà(🈸)o )一个盘中(🍜)备用(🖖)再准备少许生姜将生姜清洗干净之(📞)后(hòu )去(qù )掉后外皮先(👇)切片再(🏰)切条(💥)大蒜拍(pāi )碎将生姜丝(🍶)大蒜末和葱段(🚅)葱末一块(kuài )放一(🥙)个(🤟)盘中备用

2冷锅(guō )下油(yóu )盐不(bú )开炮(pào )倒入水鳝鱼迅速(🔓)的盖上(shà(💨)ng )锅(😁)盖(🦇)然(🚱)后(hòu )再开了火在这(🌷)里一(yī )定要记住按紧锅盖否则鳝(🔄)鱼会跳出来一(🌉)直等(děng )待鳝鱼(yú )不稍(shāo )动的(🔡)时候(hòu )再(zài )撩开(kāi )锅盖(gài )用力的(de )翻炒炒至鳝(🎧)鱼盘(🏌)起(😆)来

3下(👇)面就开(🐅)始(🗺)调味一并加入花椒辣椒(👧)段(duàn )豆瓣酱爆(🙍)香再把我们之前切(🔕)好的葱姜蒜一起倒到里面(mià(🌊)n )爆(💞)香(xiā(💀)ng )一(😼)(yī )定(🔘)要轻轻的煸炒不然(🚗)(rá(🐋)n )鳝鱼可(🐿)能会脱皮断的地柔柔地快(🎢)速翻(☕)炒(chǎo )炒(chǎo )至(zhì )鳝鱼入味儿炒(🌩)至鳝鱼的(🏟)表皮焦黄算上小米辣最(zuì )后撒上(〰)葱(🦋)花(huā )就这个可以(🐳)起(🔤)锅了一(🏬)道(💬)太美味的盘鳝(🌙)(shàn )干脆(🍸)做了了(🏑)(le )会不(⛽)会更加简(jiǎn )单(😈)点呀(ya )如(rú )果(🙁)你(👕)也很喜欢这道(dào )盘鳝的(de )话那你抓紧时间需要的(👭)食材亲自动(📈)手做一下吧