• 1北(běi )京罗装饰(🎅)
• 2兰州拉面有何(😄)特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有(yǒ(👞)u )何特点

一兰州拉面的特点(📛)(diǎn )

兰州拉面被称一清二白(bái )三(🎸)红四(🌊)绿五(wǔ )黄(🍙)五大特点即(❔)牛(niú )肉汤色清气(qì )香萝卜(🍄)片洁白无暇纯(😲)净辣(là )椒油殷(🦎)红(💓)色漂浮在(🔹)半(➰)空(🤼)中香(xiāng )菜蒜(🧐)苗(miáo )还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(🚣)兰(lán )州拉面(🤣)选(🖨)料挑剔做工(💭)精细程序(♈)复(fù )杂(zá )等特点但是沙县小吃(⚡)可以(🛢)制作把大(🧢)量的程序和(🚫)工艺都装在按照计划(🎪)准(zhǔn )备中制作(🐘)过程(🔅)(chéng )已经采取(🃏)流水(shuǐ )线(🎤)可以(😘)(yǐ )保证了亲自(zì )来的速度从搓面到丢(🥃)入锅中出锅(🌱)(guō )加(🌒)调(🚴)料和肉端(🏦)出绝(🌬)(jué(🐥) )大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握(wò )的拉面(mià(🐖)n )师傅每分钟这个可(🐴)以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(😳)到10分(fèn )钟兰州拉面美(🦍)味(🐝)便宜货(🌂)营养便捷快速是快餐文(wén )化中(🥧)的典(🦊)范

二(🧓)兰(lán )州拉面(🀄)与自然环(huán )境

兰州市处于中国版图的几何(✔)中心北纬3603东经10350居(😐)黄(💖)土高原(🦗)的(🏝)西部(bù )是我国地(🍯)形第一阶梯青藏高原向(xiàng )第二(🏈)阶(🈶)梯黄土高原(yuán )的过渡(dù )地区

兰州地属温带(🐸)大陆(lù )性(xìng )季风气(👆)候区年平均(jun1 )降水量3278年平均气温112全年(🌳)日照时(🥣)数(🧢)换算下来2446小时无霜期180天左右吧地(📙)形(😓)上山川两色沟谷(gǔ )纵横相(🍬)对高差(🗿)大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候(hòu )干燥各地气(qì )温(🏓)和地温的日较(jiào )差年较(🐨)差都太大据统(🔒)(tǒng )计(🚄)兰州地区各地一(yī )月气温最低在9168互相七(📛)月更高在184222互相气温的年较(🆗)差为265298

兰州市是是是(shì )的过渡地带(🛌)(dài )东(♏)部是(🚗)富(🏫)饶的(🏹)关中平原和黄(🦔)土(😬)高原(💵)是中(🌞)华民族开发国(guó )唯二的农垦区具有久远的历史(🎣)的农(👰)耕(gēng )文化面粉这(🦔)个可以从(🛣)黄土高原和关中平(🎤)原农垦区能得(🐄)到供给北(🏰)部和西南部为内蒙古(🍕)高原和青藏高原是开阔(🎛)(kuò )的畜(🌜)牧区牛肉(ròu )也(yě(💰) )可以(🌞)从青(🌲)海西藏新疆(🐳)内(🚑)蒙古和(📨)甘(📏)南牧区我得到(♈)(dào )供给充分兰州市(shì(🧝) )本身由深到浅(qiǎn )性(🔎)质的(de )地理环境决定了兰州(zhō(🎬)u )的饮食文化(huà(🏯) )更注重两(⛽)区(🌸)域的特(tè )征(☕)也(🙆)打响了名(🙀)号(👡)(hào )了(🖌)兰州(zhō(🎌)u )拉(⛺)面文化(huà )的形成风格(gé )和特点

三(💼)(sān )兰州拉面与人文(wén )环境

兰(lán )州始建(💜)于明朝(cháo )于(yú )公(🤠)元前86年(🐳)(nián )名为金城意(yì )为金城(chéng )汤池因军事需要而设立自古以来是一个(gè(🕺) )重要的军事(🎠)据点建国后(🛑)兰州(zhō(⛰)u )军区也(🛳)建在此处兰州居民多为战争移民从明清又(🌠)开始兰州(zhōu )便不(🌞)能形成为(wé(🍢)i )汉(🚴)(hàn )回(♍)藏(cáng )蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重(📆)点发展中内陆(lù )城(🏟)市(shì )工(gō(🎼)ng )业的政策从全国各地不(bú )同职(♉)业不同民族的建设人才回到(dào )兰州使(🤙)兰州人口结(🔏)(jié(🛂) )构变(🔱)(bià(👎)n )得复杂(🏧)化人口(📁)结(🙄)(jié )构复杂性具体的要求饮食(shí )文化具高大同的性质(🐇)即能适合我不知(zhī )从何而(🎤)(ér )来不同区域的人群的口味(⛷)又能适(shì(🕴) )应当地(😀)的自然环境(🗼)(jìng )在内民族风俗(sú )习惯一百多年来兰州拉(🕹)面才是一种面向大(📺)众的经营(🐒)性小吃具有(👓)价格便宜(🛳)量大味足食用方便(🐇)最(🤷)(zuì(✊) )为适宜(🤽)的人群广等优(🥨)点符合国家(jiā(🏖) )规定(🎋)了当(🎶)地(🔮)的(de )经(jīng )济水平民族宗教(jiāo )气(qì )候条件饮(🏥)食结构也能(🤽)满足(🛹)不(🍞)同类(lèi )型人群的需(xū )要在兰州有兰(lán )州人三天不(bú )来个牛(niú )大碗就阴火难捺的说法因(🥔)此牛肉面的出(🖋)现(🐖)又(🕣)是兰州饮食历史的选择

四兰州(🌞)拉(🥂)面的(🌒)饮食习俗(👲)

兰州人爱食面(🥠)汤(tā(🔜)ng )不仅是(🎟)毕竟味道鲜(🐘)美并且也真包含一定(dìng )的(de )环境(🚾)因素(🛺)兰(lán )州(zhōu )气候干(🗓)燥(👛)多风(🤭)人体水分消耗(🐍)大且饭菜中蔬菜比(🐭)重少凭借盐醋辣相(xiàng )佐口味很明显偏重从生(💪)理上是需(👗)要大量(🧑)(liàng )水分(🏀)的补充(🚘)这样的话就(🥋)可以养成(chéng )了当地人钟爱面汤的习俗

提(tí )起嗜酸人们可能会突然(rán )想起(🚯)(qǐ )山西人兰州人也(🍁)有(🤫)同样的爱好进入到(🍁)兰州一家普通地的拉面馆(guǎ(👏)n )都(🧔)会看见餐(🥥)桌上放着(zhe )一个会增大(🏀)的(de )瓷(🈲)壶里面(🐺)(miàn )盛满醋比外(⛎)地的盛醋器皿大(dà )的(de )多可(🚾)以看出兰州对醋品的(👐)喜爱

1食(shí )醋(🔉)是(shì(🐸) )一种(zhǒ(🌨)ng )常(🛡)用的酸味调料(liào )其主(🕢)要成分为醋酸不过兰(👼)州(zhōu )人(😎)爱(ài )食醋品(pǐn )与(♌)当地环境是分不开的兰州土(🍕)壤(rǎng )的(de )pH值偏(piān )底(⛱)土壤中的钙(gài )元素的聚集(🕢)和(hé )土壤(🧥)性质的碱化土壤中(zhōng )的元素按照(🎰)(zhào )人们(🔣)的日(rì )常饮水食物食物摄取(❎)(qǔ(👖) )泄入(rù(🐡) )人(💼)(rén )体(tǐ )引响人体的健康食(shí )醋中(🚙)的(🆔)醋(🚦)酸(🧑)分子能溶(róng )蚀钙元(📍)素平(píng )衡的人体的酸碱度(dù )

2水质矿(👵)化度(💶)较(😔)高不属于硬水如(🌹)果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明(míng )你经常食(shí )用(yòng )醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避免结石(👵)的(🚐)发生

3风沙较高兰州(🏡)是(shì )一个多风的城(chéng )市大风瞬息间(🀄)风速至(zhì )少或将近(jìn )170米秒平均每年有(😒)大风日113天不超过约26天多(🛰)会出现在每(🚓)年的48月456三(sān )个(🕹)月起码沙尘暴每年常发生34次而(🔋)空气中(zhōng )的浮(⏺)尘对呼吸会再产(chǎn )生一定影(😺)响偶尔(ě(🦉)r )会(huì )在室(🎼)外活(📿)(huó )动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有(✡)效(🧑)的减少体内钙(🚜)的积累(👠)(lè(👀)i )和没有了的(💧)(de )碱性(xìng )物质(😵)

4拉面中的一种添(tiān )加剂蓬灰(🐔)的主(🍞)要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉(🌌)面里(🎪)加了后也可以增强(💈)拉(lā )面(🍓)的口感使(shǐ )拉面更筋蓬(🔇)灰(🎚)含强(qiáng )碱性强(🚆)食醋中(🧡)(zhōng )含有大量的醋酸分(fèn )子吃拉面(👁)时一并(🐽)加入醋能减少蓬(🐑)灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛(niú )肉(📷)拉面不放辣椒不地道的吃法不(🙍)爱吃辣(📘)椒(🥞)是(shì(🚻) )兰州(🚰)人(🎿)的(🈁)一大(dà )特点兰州人(rén )吃(chī )辣(🦕)这个(🐞)可(kě )以和四川人(rén )相可以媲美不(bú )过兰州人吃(➿)辣(là )椒的确与(🕕)四川等地吃(chī )辣椒的受地(dì(📎) )理环(🚵)(huán )境(jì(🛌)ng )影响因素有所不同大(dà )多数一个地方无辣不欢程度和(🤯)辛辣(là(🌘) )食物指数即辣椒中癸烯香(⏺)草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂(zhī )碱入菜对口(🚻)感(🏃)再产生的差异

参照中国(💞)财(🏰)经经济(🍚)(jì )出版社出书的一套(tào )中(🚌)国(guó )菜谱(pǔ )做的统(🛐)计数值甘肃是北(🥖)方一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指数在26至15之间其中(💧)甘(🐸)肃河西(🐢)也很(🚆)突出关于爱吃(🔑)辣的原因(🛫)大多数(📁)学者(🚙)其实和当地湿(shī )度关联尤其是四川重庆贵州毕竟(💾)辣(💟)椒能去湿健(jiàn )脾使湿气(🕕)(qì )易(yì )被散溢对全(quán )国(guó )辣(🏓)文化研究的学者蓝(📴)勇先生怀疑人们(men )这对辣(🤯)椒(㊗)的(🌧)食用与年日照时数太(💜)阳辐照量去相关尤其是日照在1800小(🅱)时以(yǐ(💴) )内的(de )四(😶)川重(🍣)庆贵州等地(🔈)那说(🚡)明(🌴)过于辛辣区要注意不流(liú )行于太阳辐射(🥋)偏少(shǎo )的地区(🏹)

兰州市(shì )日照(🎄)时(😙)数你算算在(🚸)2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说(👦)兰州为日照充足太阳辐(fú )射(👳)量比较(🏼)富集度的地方因(🎁)此兰州人无辣不欢并非(fēi )毕竟日照时数和太阳辐(✡)(fú )射量的(🎋)影响(🔺)

1植被(bèi )严重缺乏兰州东南面(🛑)邻暖温带落叶阔叶林(lín )区西(xī )南邻青藏高(🈴)原高(⏱)(gā(🔇)o )寒(🔽)(hán )灌丛草甸区西北面是(💌)温带稀疏灌木半灌木荒漠(mò(💝) )北部和东北面与亚洲中部草(🚷)原区(🌦)内(nè(🚉)i )蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利(🕜)(lì )于植(zhí )被生长倒致植被种类偏少这个(gè )可以才是食(😨)物(wù )的蔬(👐)菜和调料(liào )更是难得之物不(🚃)必(bì )须(xū )具备(bè(🚕)i )我国东南地区极为(wéi )丰(fēng )富的菜(🐘)品和样式因(🚹)此辣(là )椒应该是一个非常好的替(tì )代品必(🖼)(bì(🆓) )须辣椒也可(💴)以才是一(📃)个(🛎)调(🍨)料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊(bì )端辣(là )椒(🤒)易于(🌍)保存(🎶)储存(🔵)时间久同时满足的(🎨)条(tiáo )件北方人口味(🛐)重的特点

2空(kōng )气干(🐃)燥和冬季(🎹)(jì )气(📵)温低(dī )兰州处(chù )于半(🐢)干旱区降水(🏸)稀少蒸(🎃)发萎靡空气湿度较小(⛅)气温随(🏧)一定高度提高而(🧟)慢慢的降低平流层平均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(🦕)降06535c兰(lán )州市海(hǎi )拔(💜)约1520m按照气温直减率计算(suàn )出(🚰)兰州(zhōu )气温(🏆)比沿(🚸)海地(🥪)区海拔(🎏)将近于0m低约10C除非在酷暑难耐(🥈)的夏季兰州平均气温依(🧓)靠(kà(⛑)o )在20C500左(🔕)右兰(🔯)州是避暑胜(🔜)地冬(dōng )季兰州受西(xī(🏜) )伯(bó )利(👧)亚蒙古高压压制气候寒冷比(🚨)较(🥨)干(🔢)燥其(🍗)实兰州的气候特(🛐)征为(wéi )比(⛪)较(🏕)干燥和低温在这样的气候条件(jià(👝)n )下(🕶)(xià )利(🍟)(lì )于汗(🍄)液排出来(lái )听从(⏰)(cóng )中医的理论排汗(hàn )散(🛺)热是(shì )身体排毒的一(🚺)种同(tóng )时排(💔)(pái )汗散热有(yǒ(⚪)u )利(lì )于人体(🚝)新陈代谢(xiè )的进行长期性不排汗散(sàn )热使皮肤(💪)一(yī )旦得(🥧)到呼吸(😓)会(huì )使影响新陈(🆒)(chén )代谢夏季吃(🖨)辣椒催进汗液排(pái )掉冬(dōng )季(jì )尤其是早晨气温都(🔑)很低(✖)来一碗(🐻)牛肉面(🗻)加些辣(là )椒可以下降(🏿)低温对(🅿)身体的(de )影响同时可食用(🎬)辣椒增加食欲(🖇)不(🤢)满足(zú )寒冷天气下的能(🍜)量消耗这(🎨)也兰州(🚗)人早餐食用鸡蛋牛(🏥)肉面的(🍀)原因