• 1北京罗装饰(shì )
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装(🖊)饰

2兰州(zhōu )拉(⛪)面(🥌)有何特点

一兰州拉面(🎅)的特(🌯)点

兰(🧕)州拉(🏂)面(miàn )被称一(🍢)清二白三红四绿五(wǔ )黄(huáng )五大(🍮)特(tè )点(🚥)即(jí )牛肉(🦕)汤色(🎧)清气香萝卜片洁白(bái )无暇纯净辣椒(🙉)油殷(yīn )红色(sè )漂浮在(🚎)半空中香菜蒜(suàn )苗还新鲜(🉐)碧(bì )绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面选料挑(tiāo )剔(tī(🔢) )做(🤰)工(gōng )精(🏌)细程序复杂等(🛫)(děng )特(🦕)点但是(shì )沙县小吃(chī )可以制作把大(💮)量(liàng )的程序和(⏪)工艺(💁)都装在(zài )按照计划(🤸)准备中制作过程(chéng )已(yǐ )经(🔭)采取流水线可以保证了亲自来的(😈)速度从(🕰)搓(cuō )面到(🐾)丢入(rù )锅中出锅加调(🏒)料和肉端出绝大部分时间完(wá(😃)n )全控制(🥪)在2分(fèn )钟内一(yī )个(💞)熟(shú )练的掌(🕧)握的(⚡)拉面(😵)师傅每分(💤)钟这个(gè )可(🤬)以拉(lā )面67份据统(🍐)计兰州顾客(🔟)可食(🙉)(shí )用过程大多数不(bú )达到10分(🍐)钟兰州拉面美味(🎐)(wè(⛄)i )便宜货(huò )营养便捷快速是快餐文化中的典(🕧)范

二兰州(🔀)拉(💈)(lā )面与(👤)自然(rán )环境(🛡)

兰州市处于中国(🆖)版图的几何中(zhōng )心北(běi )纬3603东经10350居黄土高原的(de )西部是(🔋)我(wǒ )国(📚)地(📮)形第(dì )一阶梯青藏(cáng )高原(yuán )向第二阶(🌝)(jiē(🔧) )梯黄(🔣)(huá(🏭)ng )土高原的过渡地区

兰(⚓)州(💤)地属温带大陆性(🧗)季风气(qì )候(🏺)区年(nián )平均降(jiàng )水量3278年平均气温112全年日照时(🍢)数(shù )换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山(📦)川(😣)两色(sè )沟谷纵横相对高差大大部分地区(🚧)又被黄(huá(⏸)ng )土覆盖(gài )植被(🧥)稀少气候干(🏅)燥各(gè )地气温(🦁)和地温的(de )日较(jiào )差年较差都(dōu )太大据(jù )统计(🦁)兰州(🌘)地(🤢)区各地一月气温最低(dī )在9168互相七月更高在(zài )184222互(🏃)相气(😓)温(🏢)的年较(jiào )差为265298

兰州市(shì )是是是的过渡地带东(📀)部是富(🚧)饶的关(guān )中平原和黄土高(gāo )原是中(📋)华民族开(kāi )发国唯二的农(👇)垦区具有久远的(🌊)历(💵)史的农耕文化面粉这个可(🔍)以从(⛓)黄土高(gāo )原和(🍷)关中平原农垦(😖)区能得到(dà(🎸)o )供(gòng )给北(běi )部和西南(🚂)部为内蒙古高原和青(🧠)藏高(⛹)原是开阔的畜牧(mù )区(🔸)牛肉(😡)也(👣)可(✊)以从青海西藏新疆内蒙古(🔨)(gǔ )和甘南牧区(qū(🅿) )我(🎦)得到供给充分兰州(😝)(zhōu )市本身由(🔗)深到浅(👶)(qiǎn )性质(zhì )的地理环境决(jué )定(💔)了兰州的饮食文化(📇)更注重两区域的(🔍)特征也(🦁)打响了名号了(⤴)兰州拉面文(🧤)化的(de )形成风格和(hé )特(tè )点

三兰州(🕯)拉面与人文环境

兰州始建于明(👯)朝于(yú(🍫) )公元前(🐒)86年名(📝)为金城意为金城汤池(🍅)(chí )因(yī(👘)n )军事需(🌵)要而设立(lì(🎵) )自古以来(⚫)是一个重要的(🚵)军事据点建国后(🚝)兰州(🍙)军区也建在此处兰州居民多为战争(zhēng )移民从明清又开始兰州便不(♒)能(🌙)(néng )形成为汉回藏蒙等多民族(📫)聚(🌳)居的格局新(🚛)中国成立(👱)以后以后由于国家(🏙)政治环(🐠)境的影(yǐng )响及(jí )重点发展中(🛋)内(💊)陆城市(shì )工业的政策从全国各地不同职(😆)业不同(🕟)民族(🌥)(zú )的建设人(ré(🐭)n )才(🐩)回到兰(lán )州使(📜)(shǐ )兰州人口结(jié )构变得复杂化人(🤤)口(🚕)结构复杂性具体的(🛐)要(🔊)求(qiú )饮(yǐn )食文化具高(gāo )大(🕛)同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群(🤰)的口味又能适应当地的自然环境在内民(⤵)族风俗(sú )习惯(guàn )一百多年来(lái )兰(lán )州拉面才是(🤐)一种面(mià(👵)n )向大众的(⏺)经营性小吃(🍽)具有(yǒu )价格便宜(🗺)量(🥍)大味足(zú )食(🈳)用(🔬)方便最为适(🈯)宜的人群广(📜)等优点(👜)(diǎn )符合国家规定(dìng )了当地的经济水(🕗)平民(mín )族宗(🚹)教气候条件饮食结(🗝)构(🏙)也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州(🏇)人三天不来(lái )个牛大碗就阴火(💫)难捺的(🌇)说法因此牛(niú )肉面的出(😱)现又(yòu )是兰(🆙)州饮食历史的(🌎)选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰(😗)州人爱食面(🚝)汤(❣)不仅是(👳)毕(bì )竟味道鲜美(👊)并且(👱)也真(🛀)包含(hán )一(✌)定的(de )环境因素(sù(🧝) )兰州(🀄)气候干燥多风人体水(♉)分消耗大且饭(fàn )菜(🍐)中蔬菜比(😊)(bǐ(🈴) )重少(🔒)凭(🚉)借(🐖)盐醋辣相佐口味很(🖲)明显(⛹)(xiǎn )偏重(chóng )从生理上是需要大(dà )量(liàng )水(shuǐ )分的补充这样的话(huà )就可以(😮)养成了当(🐛)地人钟爱面汤的习俗(🎿)(sú )

提起嗜酸人们可(🚆)能会突然(🏌)(rán )想(xiǎng )起山西人兰(👶)州人(📚)也有同样的爱(🍋)好(hǎo )进入到兰州一家普通地的拉(🔑)面馆都会看见餐桌上放着一个会(🤾)增(🤢)大的瓷壶里面盛满醋(🌙)比外地的盛(shèng )醋器皿大的(de )多可以看出兰州对醋品(pǐ(🐋)n )的喜爱

1食醋是一(🌓)(yī )种常用的酸(suān )味(😒)调料(liào )其主要成(🔟)分为(💍)醋酸不过兰(🧕)州人爱食醋(cù )品与当地环境是分不(⛸)开的兰(lán )州土壤(rǎng )的(🐳)pH值偏底土壤中的钙元素的(👁)聚集和(⛩)土壤性(xìng )质(🚉)的碱化土壤中的元(🙇)素按(àn )照人们的(de )日常饮水食物(🤒)食(🌙)物(wù )摄取泄入人(ré(➿)n )体引响人体的健康食醋中的醋酸分(fèn )子能溶蚀钙(gài )元素平衡(⏪)的人体的酸碱(🍟)度(🌫)

2水质矿化(🔫)度较高不属于硬水如果(guǒ )会导致(zhì )饮用(🌳)硬水会造成肾结(🚔)石发病率升高医(yī )学证明(míng )你(🌛)经(🧀)常食(shí )用(💣)(yòng )醋品可以不有效的(👒)缓解或(📂)是避免结石(🎶)的(🐛)发生

3风沙较高兰(⬅)州是一个(🕺)多风的城(🥄)市大风瞬息间风速至少(shǎ(😥)o )或将近170米秒(🚭)平均每年有大风日(🐪)113天不超(chā(🦓)o )过(guò )约26天多会(🚛)出现在每年的48月456三个月(yuè )起码(🚵)沙尘暴每年常发生34次而空气(qì )中(zhōng )的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一定影(🚄)响偶尔会在室(shì )外(🙇)活动会直接吸收到空气中(💆)的粉尘颗粒(lì )因此(✳)食醋有(yǒu )效的减少体内钙的(👪)积累和没有(🔴)了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分(fèn )是碳酸钾在拉(lā )面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬(🤳)灰(huī )含强(qiáng )碱性强食醋中含有大量(liàng )的醋酸分子(zǐ )吃拉面(😖)时一(🚳)并(bìng )加入醋(🍸)能减(jiǎn )少蓬灰(huī(🏁) )的酸性

西北人喜食辣有(🎊)食兰州(🌕)牛肉拉面(miàn )不放(fàng )辣椒不地道的(de )吃法不(🌥)爱(🏻)(ài )吃(✍)辣(🦒)(là )椒是兰州人(rén )的一大特(👇)点兰(🦅)州人(🖇)吃辣(🕛)这个(🍿)可以和(hé )四川人相(xiàng )可以媲美(mě(⏫)i )不过兰州人(🔦)吃(chī )辣椒的确与四川等地吃辣椒的(🙂)受地理环(⛩)境(🌬)影响因(🛫)素有所不同大(💦)多数一个地(dì )方无辣不欢(🛵)程度和辛辣(📺)食物(🌌)指数即辣椒中癸(⬜)烯香草胺花椒(💆)素(🕵)胡椒碱和(🐌)胡椒(🔼)脂碱入菜对(duì )口感再(zài )产生的差异

参(😳)(cān )照中(zhōng )国财经经济出版(📚)社(🎦)出书的一(yī )套中国(guó )菜谱(🏐)做(😜)的统(🚐)计数(shù )值甘(gān )肃是北方一(⛱)(yī )个相对于辛(🕛)辣区腥辣指数(🖱)在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原(🐌)因大(dà(🍄) )多数学者其实和(hé )当(dāng )地湿度关联尤其是四川重庆贵(💦)州毕竟辣椒(jiāo )能去(🔱)湿健脾使湿气易被散溢对全国辣(🗿)文(wén )化研究的(😰)学(🐒)者蓝勇先生怀(huái )疑人们这(⭕)对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川(chuān )重庆贵(💲)州(🍦)等地那(🍫)说明(💌)过(🎈)于辛(xīn )辣区要注意(yì )不流行于太阳辐(fú )射偏少的(🐊)地区

兰(⛹)州(zhōu )市日照时数(🆚)你算算在2446小时(🌩)远(❕)高(gāo )于500四(sì )川等地从全国的日照时数(📡)来说(🔍)兰州为日照充足太阳辐(fú )射量比较富(fù )集度的地方(💹)因此兰州(🐅)人无辣不欢(huān )并非毕竟日照时(shí(🍕) )数和太阳辐(🍳)射量的影响(xiǎng )

1植(zhí )被严(🦐)(yán )重(😿)(chóng )缺乏兰州(😧)东南面邻(🎼)暖温带落叶阔叶(🕙)林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面(🍹)是(⏳)温(📅)带(dài )稀疏(🚸)灌木半灌(🤰)木(mù )荒漠北(💁)部(🍟)和(🔜)东北面(😩)与(🚑)亚洲中部草原(🐡)区(🔵)内蒙古草原(yuán )区相触本区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡(👭)利于植被生长倒(🚄)致(zhì(🕜) )植被种类(📮)偏少这个可以才(🔫)是食物的(de )蔬(🧙)菜(cà(📿)i )和调料更(gèng )是(shì )难得(🏉)之物不必须具备(🗽)(bèi )我(😷)国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣(📘)椒应该是(✏)一个(♓)非(🤳)常好的替(tì )代品必须(🌽)辣椒也可以才(💿)是一个调料(👆)品可缓解蔬(shū(🍒) )菜珍贵(🦆)味口单一弊端(😏)辣椒易于保存储存时(shí )间(jiān )久同(tóng )时满足的(🔲)条件北方(fāng )人(rén )口味重的特(🎙)点(🍦)

2空气干燥和冬季(🛒)气温(wēn )低兰(🖇)(lá(🦕)n )州处于半(🤛)干旱区降水(🐮)稀少蒸发萎靡空气湿度(dù )较小(☕)气温随一(🕕)定高(gāo )度提高而慢慢的(🈵)降(🥎)低平(🍓)流层(🐥)平均气温直(📋)减率(🚉)为065摄(shè(🌊) )氏(shì )100m即海(🦀)拔每增强100m气(⌚)温下降06535c兰(🈺)州市(🍷)(shì )海拔约1520m按照(😞)气(🚬)温(wēn )直(🔎)减(jiǎn )率计算出兰州气(🏩)温比(bǐ )沿海地区(🕛)海(hǎi )拔(🖤)将近于0m低约10C除非(🗞)在(🍘)酷暑难(🍭)耐(📂)的夏季兰州平均气(qì )温依靠(🍦)在(zà(🚙)i )20C500左右(yò(🐐)u )兰州是避(🐺)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制(zhì )气(🌀)候(🍪)寒冷比(🎭)(bǐ )较干燥(♉)其实兰州的气候(🍘)特征为(🕎)比较干燥和低(🦕)温在这样的气(😨)(qì )候条件下(🔁)(xià )利于汗液排出来(lái )听从中医的理论(🥁)排汗散热是(shì )身体排毒的一种(zhǒng )同时排(🔹)汗(🔱)散热有利于人体新陈(📓)代谢的进行长期性不排汗散热使皮(pí )肤一旦得(dé )到呼吸会使影响新陈代谢(🏣)夏(🙀)季吃辣椒(jiā(🚰)o )催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温(wēn )都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(🦔)体(🌈)的影响同(🚄)时可(kě )食用辣椒增加食(🥄)欲(🧗)不满足寒(🥛)冷天气下的(🐁)能量消耗这(📏)(zhè )也兰州人早餐食(😪)(shí )用鸡蛋(dàn )牛(🥧)肉面的(de )原因