• 1北京罗装饰
• 2兰(🚯)州拉(🖖)面有(🍟)何(hé )特点

1北京罗装饰(shì )

2兰州(🏝)拉面有何(📿)特点

一兰州拉(lā )面的特点(🕗)

兰州拉面被称一(yī )清二白三红(hóng )四绿五黄(🍂)五(🐹)大特点(🏌)即牛(niú )肉汤色清气香萝(luó )卜片洁白无暇(xiá(🤜) )纯净辣椒油殷红色(⌛)漂浮在(🐄)半空中香菜蒜苗(🕴)还(hái )新鲜碧绿面条(🧛)则柔嫩(nèn )透黄兰州拉(lā(🌩) )面(miàn )选(🎶)料挑(🍔)剔做(🤖)工精(jīng )细程序复杂等特(🌕)(tè )点但是(shì )沙县小吃可(🥡)以制(👝)(zhì )作把大量(😈)的程序(xù(🌄) )和工艺都装在按照(🎦)计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证(〽)了亲自来的(👐)(de )速度从搓面(🐕)到丢入(rù )锅中出锅加(🎒)调料和(🎱)肉端(duā(🕔)n )出绝大部(bù )分时间完全控制在2分钟内一(🔭)个熟练(🎅)的掌握的拉面师(👿)傅(🛑)每(🎂)分钟这个(gè )可以拉面(🌫)67份据统计兰州顾(🕌)客可食用过程(chéng )大多数不达到10分钟兰州拉(lā )面美味便宜货营养便(biàn )捷快速是快餐文(🕍)(wén )化(⏸)中的(de )典范

二兰州拉面与自然环境

兰州(zhō(🏾)u )市(shì )处于中国版图(🥝)的几何中心北纬3603东(💄)(dō(🚱)ng )经10350居黄土高原的西部是我(🔵)国地形第一阶梯(🌩)青藏高原向第二阶梯(🏈)黄土高(❔)原的过渡地区

兰州地(🔪)属温带大陆性季(🛡)风气候区年(🛑)(nián )平(😢)均降水量3278年(niá(㊗)n )平均(jun1 )气温112全年(nián )日照时数换算下(🎑)来2446小时(🌻)无霜(shuāng )期180天左右吧地形上(shà(〽)ng )山川两色沟谷纵横相对(duì )高差大大部分地区又被黄土(tǔ(🆔) )覆盖植被(😁)稀少气候干燥各(gè )地气温和地温的日较差年较差都太大(🚿)据统计兰州地(dì(🚮) )区(qū )各地一月(📐)气温最(🤔)低在9168互相七月更高在184222互相气温的(🏀)(de )年较(jiào )差为265298

兰州市是是是(💥)的过渡(📃)地带东部是(shì )富(🍧)饶的关中(🖼)平原和(🍹)(hé )黄(📓)(huáng )土(tǔ )高原是中华民族开发国唯(🚯)二(🌂)的农垦(kě(📽)n )区具有久(🤬)远(👑)的(de )历史(🚕)的农耕文化面粉这个可以从黄土高原(😥)和关中平(píng )原农垦(🗡)区(👪)(qū(🎚) )能得到供给北部和西南部(🆔)为内蒙古高(🗺)原和青藏高(😨)原是开(kāi )阔(kuò )的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新(🐫)疆(📬)内蒙古和甘(👝)南牧区(😸)我得(dé(🤡) )到供(✉)给充分兰州市本身由深到浅(😏)性质的地理环境(🏤)决(🔁)定了(le )兰州的饮食(⏹)文(🌎)(wén )化更注重两(🚐)区域(😸)的特征(🙉)也打响了名号(hào )了兰州拉面文化的形成风格(🔁)和特点(💺)

三兰州拉面与人文环境

兰州(💩)始建于(⏮)(yú )明(🏃)朝于(🚦)公元(📄)前86年名(míng )为(wéi )金城(✍)意为(🌬)(wé(🍣)i )金城(⏮)汤(📕)池(🌍)因军事需要(🥍)而设立(🙏)(lì(👟) )自古(🤵)(gǔ )以来是(🥄)一个重要(yào )的军事(shì )据点建国后兰州军(jun1 )区也建在此处(🐆)兰州居民多为(💖)战争(🌱)移民(mín )从明清又开始兰州便(🛵)不能形成为(🎞)汉(🌔)回藏蒙等多民族(🐲)聚居的格局新中国(guó )成立以后以后由于国家(⛰)政(zhèng )治环境(🤖)的影响及重点(🥀)发展中内陆城(🤘)市工业(yè )的政策从全国各地不同职业不(🧑)(bú(🚽) )同民族的建设人(🏖)才回到兰州(zhōu )使兰州人口(kǒu )结构变得复杂化人口结构(gòu )复杂性具体的要求饮食文化具高(🛺)大同(🍳)的性质(zhì(🏄) )即能适合我(wǒ(📏) )不知从何(🐊)而来不同区(qū )域(🐪)的人群的(🐇)口味又能适应当地(dì )的(📬)自然环境在内(nèi )民(👯)族风俗习惯(🎑)一百多(👂)年来(lái )兰(lán )州拉(lā )面才是一种面向大众的经(🥄)(jīng )营性小(xiǎo )吃具有价格便宜(👀)量大味足(🗃)食(🔛)用方便最(😑)为适宜(🍗)的人(🎊)群广(guǎng )等(děng )优(🃏)点(diǎn )符合(hé )国家规(guī )定了当地的经济水平民族宗教气候条件(🅾)饮食结构(🚍)(gòu )也能(💂)满足不同类(lèi )型人(🤟)群的需(🎴)(xū )要在兰州有兰州人三天(🥈)不来个牛大碗(wǎn )就阴火(🦍)难捺的说法(🚵)因(yīn )此牛肉面的出现又是(🖐)(shì )兰(💇)州(🉑)饮(🔂)食历(🎉)(lì(🐶) )史的选择

四(sì )兰(lá(✏)n )州拉面的(🤳)饮食习俗

兰州人爱食面(⛸)汤不仅是(shì )毕竟味道(dào )鲜(😫)(xiān )美并且也真(❄)包含(🚤)一(🏖)(yī )定的环(🐋)境(😻)因素兰州气候干燥多(duō )风人体(🔫)水分消耗(🍯)大(⛓)且饭(📿)菜中蔬菜比(🤴)重少凭借盐(🐚)醋辣相佐口味很明显(💷)偏重从生理上(🥜)是(shì )需要大量水分的补(🕶)充这(🔭)样的话(huà )就(🎠)(jiù )可以养成了(le )当地(🥛)(dì )人钟爱(😽)面汤的习俗

提起嗜酸(🌦)(suān )人(rén )们可能会突然想起山西人兰(lán )州人也有(👿)同样的(💵)爱好进入到兰州一(🐸)家普(☔)通地的拉(lā )面馆(guǎn )都会看(🐊)见(🚞)餐桌上放(🌙)着一(😜)个(gè )会增大(🔨)的瓷壶(🖊)里面盛满醋比(🖐)外地的盛醋器皿大的多可以看(kà(♐)n )出兰州(❎)对醋(cù )品的喜(🌌)爱(ài )

1食醋是一(🖕)种常用(⛳)的(🎲)酸味调料其(⏹)主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋(🚭)品与当地环境是分不开(😆)的(🤙)兰州土壤的(de )pH值偏底(💐)土壤中的钙(✖)元素的(❓)聚(☝)集和土壤性质的碱(jiǎn )化土壤中的元素(🤪)按(🚝)照人们的日常(🤨)饮水食(🍤)(shí )物食物摄取泄(🔒)入人(rén )体引(😆)响(🧜)人(⛪)体的(🍞)健康食醋中的醋酸分(🦏)子能溶(róng )蚀钙元素平(píng )衡的人(ré(👑)n )体的(🚌)酸碱度

2水质矿化度较高不属于(👫)硬水如(rú )果会导致饮用硬水会(👦)造成肾结(jié )石发病(bìng )率(♌)升高医学证(👾)明你(nǐ )经常食用醋品可以不有效的缓解或是避(bì )免结石的发生

3风沙较高(🙆)兰州是一个(🔅)多风的城市大风瞬息间风速至(🏚)少或将近170米(🤝)秒平均每年有大风(🐏)日113天不(🍅)超过约26天多(📿)会出(chū(🏰) )现在每年的48月(yuè )456三个(🏜)月(🦖)(yuè )起码(👈)沙尘暴每年(nián )常发生34次而空气(🚷)中(zhō(📐)ng )的浮尘对(duì )呼吸(👮)会再(🎹)产生一定(dìng )影响偶尔会在室外活动会(🗃)直接吸收到空气中的(de )粉尘颗粒因此食(🦑)醋(cù )有(yǒu )效(🎟)的(👣)减(jiǎn )少体内钙(⏰)的积(jī )累(🈹)和没有了的碱(jiǎn )性物质

4拉面中的一种添加(🐓)剂蓬灰(huī )的主要成(chéng )分(👘)(fèn )是(😵)(shì )碳酸钾(jiǎ )在拉面里加了后也(💭)可以增强拉(🚋)面(🏬)的口(🌙)感(➡)使(💕)(shǐ )拉(🆎)面更筋蓬灰含强碱性强食醋中(👥)含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加(jiā )入醋能减(🚴)少蓬灰(🧟)的酸性

西(xī(🎾) )北人喜食辣有食兰州牛肉拉(⛎)面不放辣椒不(🤥)地道(dào )的吃(😓)法(🍛)不(🖱)(bú )爱吃(🔣)辣椒是兰(🔚)州(zhōu )人的一大特点(diǎn )兰州人(🐒)吃辣(🔠)这个(gè )可以(🔋)和四川人(🎊)相可以媲美不过(♿)(guò(🍚) )兰州人吃辣(là )椒(🧞)(jiāo )的确与(yǔ )四(👾)川(🗣)等地吃辣椒的受地理(🚒)环境影响因素有所不(bú )同大多数一(yī )个地方(🗡)无辣(là(🚑) )不欢程(🐵)度和辛(🧞)(xīn )辣食物指数即辣(🦏)椒中癸烯(🔬)香(xiāng )草胺(àn )花椒素胡(hú )椒碱(🍯)和(🏿)胡(📔)椒脂碱入菜对(💅)口感再(zài )产(chǎn )生的差(😍)异(yì )

参照中国财经经济出(👢)版社(🏆)出(🚼)书(🚯)的(😒)一(🦁)(yī )套中国菜谱(🅱)做的统计(jì )数(🍤)值甘肃是(📹)(shì )北方一个相(🌼)对于辛辣区腥辣指数(🚳)在(🚺)26至(zhì(🌎) )15之间其(qí )中甘肃河(🕋)西也很突出关于爱(ài )吃辣的原因大(😤)多数学者其(qí )实和当地湿(✂)度(🕡)关联(🚐)(liá(🎰)n )尤其是四(sì )川重庆贵州毕竟辣(là(🤶) )椒能去湿健脾使湿气(🎓)易被散(🕌)溢对(duì )全国(🥤)辣(🌂)(là )文(wé(🥛)n )化(🐤)研究(🍗)的(🐗)学者(🛬)蓝勇先生怀疑人们这对辣(👁)椒的(🚐)食(⏸)用与年日(rì )照时数太阳辐照量去相关(guān )尤其是日照在1800小时以内的四(sì )川(💬)重庆贵州等地(🔐)那说明过于辛辣(là )区要注意(⏰)不流行于太阳辐(🔌)射偏少(👸)的地区(qū )

兰州(zhōu )市日照时数你(😸)算算在2446小(🙅)时远高于500四川(chuān )等地从全国的(de )日照(🚨)时数来说(🦖)兰州(zhō(🍱)u )为日照充足(zú )太阳辐射量比较(🚕)富集度的地方(🔒)(fāng )因此兰州(🚆)人无辣不欢并(bìng )非毕竟日照时数和太阳辐(🔙)射量的影响(🐧)

1植被严重(🎙)(chóng )缺乏(🎑)(fá(😠) )兰(🦃)州东(dō(👠)ng )南(ná(🕝)n )面(🔸)邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(🐍)青(qīng )藏高原高寒灌丛草甸区(qū )西北(běi )面(miàn )是(🐻)温(🏧)带稀疏灌木半灌木荒漠(mò )北部和东(🏗)(dōng )北面与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草原区相触本区(🌍)降水稀(🏎)(xī(👄) )少蒸发(fā )萎靡利(lì )于植(👉)被生长倒致植被(😽)(bèi )种类(👆)偏(🎼)少这个可(📛)以才是(🍹)食物的(👓)蔬(shū )菜和(🕧)调(💱)料更是难(nán )得(🍫)之物不(🍡)(bú )必须(♓)具备(🦎)(bè(🎶)i )我国东南地区极为丰(💝)富的菜品和样式因此辣椒应该是(📈)一(yī )个非常好的替代(👥)品必须辣(là )椒(jiāo )也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口(🚺)单一弊(😡)(bì(🏳) )端辣椒易于(🥞)保存储存时(🌁)间久同时满足的条件北(📌)(běi )方(🤐)人口(😲)味(🖼)重的(📤)特点

2空气干燥和冬季气温低兰州(zhōu )处于半干旱区降水稀少蒸发(fā )萎靡空气湿度(dù )较小气温随一定高度(dù(🏀) )提高而慢慢的降低平流(✖)层平均(jun1 )气温直(🧒)减率为065摄氏100m即海拔每增(zē(❗)ng )强100m气温(😑)下降06535c兰州市海(👒)拔(🎢)约1520m按照(😃)气(🍿)温直减率计算出兰州气(⛓)温(🍖)比沿海(📇)(hǎi )地区海拔将近于(yú )0m低约10C除非在酷暑难耐的(💅)夏季兰州平均(🛃)气温(📦)依(📁)靠在(zài )20C500左右(💿)兰(lán )州是避暑胜(shèng )地冬季兰(lán )州受西(🏀)伯利(lì )亚(⏳)蒙古高压(🎇)压制气候寒冷(lěng )比较干燥其(😐)实(🦐)兰(🦋)州的气候特征为比较干(🗂)燥和(hé )低温(😑)在(🧡)这样(yàng )的气候条件下利于汗液(🏄)排出来听从中(zhōng )医的(🔰)理论排汗散热是身体(👸)排(pái )毒(🐟)的一种(zhǒng )同(🕔)时(shí )排汗散热(rè(🥒) )有利于人(🛳)体新(🤫)陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得(🎼)到呼(🥥)(hū )吸会使影响新陈(🦔)代(dài )谢夏(xià )季吃辣(🚧)椒(jiāo )催进汗液排掉冬季尤其(qí )是早晨(chén )气温都很低来一(🚥)碗牛肉面加些辣椒(🕙)可以下降低(dī(🙋) )温(🛰)对身体的(🕌)影(👟)响同时可食用(🈁)辣椒(♌)增加食欲(yù(🆎) )不(📄)满(📄)足寒(🏑)冷天(tiān )气下的能(néng )量(👇)消(🐴)(xiāo )耗这(zhè )也兰州人早(⏸)餐食用鸡(Ⓜ)蛋牛(niú )肉面的原因