• 1北(běi )京罗(📩)(luó(🤬) )装饰
• 2兰(🅿)州拉面(🐄)有何特(🆙)点

1北京罗装饰(👭)

2兰州拉面(🔬)有(🍟)何(🦏)特点

一兰州(🌳)拉面的特点(🎲)(diǎ(🏉)n )

兰州拉面(🚒)被称一清二白三(sān )红四(sì )绿五黄五大特点即牛(niú(📰) )肉(🦊)汤色(sè )清气香萝卜片(🎴)洁白(🎹)无暇纯(🤗)净(🍒)辣椒油殷(🌗)红色(🧜)漂浮在半空(kōng )中香菜(🚊)蒜苗还(👛)新鲜(xiā(🖤)n )碧(⚡)绿面条则柔嫩透黄(💬)兰(🍪)州拉(📕)面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙(shā(🌓) )县小吃可以制作(zuò )把大量的程序(🌅)和工艺都装在(🕰)按照计划(huá )准备(🍱)中制(zhì )作过程已经采取流水线可以(🛂)(yǐ )保(🍅)(bǎo )证了(⛹)亲自来的速度从搓面(🍷)(mià(👠)n )到丢入锅(guō )中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制(zhì )在2分钟内一(🐾)(yī )个(🎬)熟练的(🛌)掌握的(🚴)拉面师(🚰)傅每分钟这个可以(⚫)拉面67份据统(😥)计兰(lán )州(zhōu )顾(🍯)客可食用过(guò(🎡) )程大多(🏼)(duō )数不(💡)达到10分钟兰(🎗)州拉面美味便宜货营养便捷(📌)快速(sù )是快餐(🐿)文化(huà )中(🖕)的典范

二兰(👳)州(🕉)(zhōu )拉面与自(✈)然环(huán )境

兰(🐌)州市处于中国(guó )版(bǎ(😄)n )图的(💥)几(jǐ )何中心北纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的西(⬆)部是(💘)(shì )我国地(dì )形第(🔻)(dì )一阶梯青藏高原向第二阶梯黄(huáng )土(tǔ )高原的过渡地区

兰州(💃)地(🚜)属(shǔ )温带大陆(lù )性季风气候区(🕒)(qū )年平均降水量3278年平均气温112全年日照(zhào )时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧(👯)地(dì )形上(😑)山川两色沟谷纵横相对高差大(🕑)大(🥟)(dà )部(🥡)分地(dì )区(🍖)又(yòu )被黄土覆盖(gà(🗨)i )植被(🍻)稀少(🚑)气候干燥各(gè )地气温和地温的日(rì )较(🚴)差(chà )年较差都太大据统(🏸)计兰州(💶)(zhōu )地区各地(🌁)一月气温最(🚌)低在9168互相七月更高在184222互相气温(wēn )的年较(🐵)差(🚐)为265298

兰州市(shì )是是是的过渡(dù )地带东部是富饶的(de )关中平原和(hé )黄土(🐣)(tǔ(🚈) )高(📺)(gāo )原(🍖)是中华民(mín )族开发国唯二的农垦区(🎨)具(⚫)(jù )有久远的历史的(💿)农耕文(🔢)化面粉这个可(kě )以从黄(huá(🎵)ng )土高(👆)原和(🦉)关中平(píng )原农垦(🍴)区能得到供(gòng )给北部和西(xī(👪) )南(nán )部为内蒙古高(🐕)原和青藏高原(🤰)是开阔的畜牧(🚒)区牛肉(🎹)也可(🛋)(kě )以(yǐ(🐀) )从青(🏬)海(👹)西藏(🕎)新疆内蒙古和甘南(nán )牧区我得到(🐅)供(🌽)给充分兰州市本(🌭)身(shēn )由(🔠)深到(🗒)浅性质(👢)的(😪)地(💕)理环境决定了(le )兰(🔐)州的(👘)饮(🚽)食文化更(gèng )注重两区域(yù(🏊) )的特征也(🛩)打响了名(míng )号了兰州拉面文(💇)化的形成(🌂)风(fēng )格和特(🏇)(tè )点

三兰州拉(💁)面与人文(wén )环境

兰州始建于明朝于公元前86年(💺)名为金城意为(😲)(wéi )金城(🈲)汤池因(🐸)军(🎱)事需要(➡)而设立自古以来是一(yī )个重要的军事据点(🍇)建国(guó )后兰州(zhōu )军(🅰)区也建在(zài )此处兰州居民多(duō )为战争移民(🔄)从明清(🕕)又开始兰州便不能(🕍)形成(chéng )为汉回藏蒙等多(duō(🤐) )民族聚居的(🆘)格(gé )局新中国成立(lì(🌚) )以(😊)后以(yǐ )后由于国家政治(zhì )环境的影响及(💞)(jí )重点发(fā )展中(zhōng )内陆城市工业的政策(🏦)从全国各地不(⏰)同(👝)职(zhí )业不同民族的建设人(🏤)才回(huí )到兰州使兰(🤝)州人口结构变得复(🔩)(fù )杂化人(🎵)(rén )口(🚺)结构复杂性具体(tǐ )的要求饮食文(💔)(wén )化具高大(🐊)同(tóng )的(😌)性质即能适合我不(🀄)知从何而(🍀)来不同(👄)(tóng )区域的人群的口味又能适应(⛅)当地(dì(🎈) )的(🚨)自然环境(🚙)在(zài )内民族(😤)风俗习(👣)惯一百多年(🛹)来(lái )兰州拉面才是一(yī )种面向(😥)大众(zhò(🗂)ng )的(😹)(de )经(📇)营性(🚁)小(⏮)吃具(🔢)有(yǒu )价格便宜量大(📄)味足食用方便最为适宜的人(rén )群广等(🕛)优点符合国家(🧓)规(🛤)定了(😰)当(dāng )地(dì(😕) )的(🔚)经济水平民族宗教(jiāo )气(📺)候条件饮(yǐn )食结(✏)构(🌠)也能满足(🍡)不同类(lè(♟)i )型(xíng )人群的需(xū )要在兰(lán )州有(yǒu )兰州人(Ⓜ)三天不来(lá(💛)i )个牛(⛔)大碗(😃)就阴火(🌒)难捺的(⬇)说法因此(🍟)牛肉(🕚)面的出现又(yò(👕)u )是兰州(🎑)饮(yǐn )食历史的选择

四兰(🍮)州拉面的饮食(🚫)习俗(🚖)

兰州(🚠)人爱食面(🥤)汤不仅是(🏾)毕竟(🙁)味道鲜美并且(🈺)也真包含一定(dì(🆖)ng )的环(huá(🌴)n )境因素(🍙)兰州气(💘)候(hòu )干燥(❄)多风人体水分消耗大且饭(📩)菜(🔆)中蔬菜(cài )比(bǐ )重少凭(📹)借(jiè )盐醋(Ⓜ)辣相佐(zuǒ )口味很明显偏重(🤱)从生理上是需要大量水分的(de )补(🐚)充这(💄)样的话(📇)(huà )就可以养(yǎng )成了当地(🚶)人钟爱面(miàn )汤的习俗

提起嗜酸人(rén )们可能会突然想起山西人兰州人(rén )也有同样的爱好进(jìn )入(rù )到兰州一家普通地的拉(🌭)面(miàn )馆都会看见(jiàn )餐桌(zhuō )上放着一个会增大的(de )瓷壶里面盛满醋比外地(dì )的盛醋(🥟)器皿大的(🆙)多(🦎)(duō )可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用(🚫)的(🛐)酸味调(🌀)料其(♊)(qí )主要成分为(wéi )醋酸不(😀)过兰州人(🍘)爱食醋品(🧛)与当地环境是分不开的兰州(🌨)土(🚈)壤的(🕋)pH值偏底土壤中(🍇)的钙元素的(de )聚(📳)集和(📐)(hé )土壤性(xì(♌)ng )质的碱化土壤(rǎng )中(zhōng )的(🚛)元素按(📩)照(📰)人们(🔧)(men )的日常饮水食物食物摄取(qǔ )泄(🍉)入人(🤦)体引响人体的健(🗿)康(🕺)食醋中(zhō(🚬)ng )的醋(🚈)酸(😜)分子(🦖)能溶蚀钙元素(👅)平衡的人体的酸碱度(🎷)(dù )

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导(🌝)致(🦌)饮(yǐn )用硬(yìng )水会造成肾结石发(🍙)病率升(shēng )高医(🤾)学证明(📞)你经常食用醋品可以不有效(xiào )的缓解或是避免结石的发(📱)生

3风沙较高兰州(zhōu )是一个多风(💍)的(📶)城市大风(📔)瞬(shù(🏳)n )息间风速(🙆)至少或(🌸)将近170米(〽)秒平均每年有(🧝)大风日113天不超过约26天多会出现在(zài )每年的48月(yuè )456三个月起码沙尘暴每(❗)年常发生(🌾)34次而空气(qì )中的浮尘(🍁)对(🔆)呼(hū )吸会(huì )再产生一定影响偶尔会在(zài )室外(📙)活动会直接吸收到空气中的粉(🗼)尘颗粒因此食醋有(yǒu )效(🍶)的减少体(🍥)内钙的积(jī )累和没有了的碱(jiǎn )性物质

4拉面(📰)中的一(yī )种添加剂蓬灰(🚸)的主要成分是(shì )碳酸钾在拉面里(🧠)加了后也(⌛)可(🍖)以增强拉面的口感使拉面更筋蓬(✂)灰含强碱性强食醋中含有大量的醋(🔤)酸分子吃拉面(🐘)(miàn )时一并(🌷)加入醋能减少(🌾)蓬灰(💁)的酸性(🎒)

西北人喜食辣有食兰州牛肉(ròu )拉面不放辣椒不地道的吃法(💲)不爱(🎶)(ài )吃辣椒(🔺)是兰州人的一大特点(diǎn )兰州人吃辣这(🕖)个可以和四川人相可以媲美不过(🌩)兰州人吃辣椒(jiāo )的确与(🚆)四(🎾)川等地(dì )吃(chī )辣椒的受地(dì )理环境影响因素有所(🍂)不同大多(📰)数一个(gè )地(dì )方无(wú )辣不欢程度(dù )和辛辣食(😖)物指数即辣椒(🆔)中癸(🛐)烯香草胺花椒素胡(⌛)椒碱和胡(hú )椒脂碱入菜(🚖)对口感再(🔺)产生的差异

参照中国财经经济出版社(🍽)出书的一套中国(📽)菜谱做的统计数值甘肃是北方一(🏬)个相对于辛辣(♏)区腥辣指(🚨)(zhǐ )数(shù )在26至15之间其(⚫)中甘肃河西(🔮)(xī )也很突(tū )出关于爱吃辣(là )的原因大多(♍)数(🍰)学(🥨)者其实和当地湿(📃)(shī(🐭) )度关联(😵)尤(yóu )其是四(🍡)川重庆贵州毕(bì(🕖) )竟辣椒(🙋)能去湿健脾(pí )使湿气易被散溢对(🔜)全国辣文化(huà )研究的学者蓝勇(yǒng )先生怀(🔤)疑人(🎭)们这(zhè(🌞) )对辣(🥥)椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相(🐤)关尤其(🔗)是日照在1800小时以内的(de )四川重庆贵(🤣)州(zhōu )等地那说明过于辛辣(🌯)区要注意不流行于太阳辐(🕥)射偏(piā(🎇)n )少的地区

兰(➡)州(🍆)市日照(🍇)时数你算算在2446小时远高(gā(⛎)o )于500四川等地从全国的日照(🔩)时数来说兰州(🐔)(zhōu )为日照充足太阳辐射量(📍)比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并(📘)非毕(bì )竟(💗)日照时数和太(📪)阳辐射(shè )量的影(yǐng )响

1植被(🐺)(bèi )严重缺乏兰州东南面(🚄)邻暖温带落叶阔叶林区西(xī )南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸(diàn )区西北(běi )面是(👵)温带稀(👫)(xī(🐬) )疏灌木半灌木(mù )荒漠北部和(🖇)东北面与亚洲中部(🍞)草原(🍛)区内蒙古草(🥈)(cǎo )原区相触本区降水(🤲)稀少蒸(🏺)发萎(wě(📈)i )靡(mí )利于植被生(🚶)长(🐗)倒(dǎ(📸)o )致植被种类(🍜)偏少(💱)这个可以(🚁)才是食(🉐)物的(de )蔬菜和调(🌖)料更是难得之(zhī )物不必(❌)须具备我(🏵)国东(dō(🥘)ng )南(😄)地区极为丰富的菜品和样(🐕)式因此辣椒(❗)应该是一个非常好的替代品必须(💫)辣椒也可以才是一(😼)个(gè )调(🏉)料品可缓解蔬(🍓)菜珍贵味口单一弊端(🌻)辣(🐄)椒易(🥈)于保存储存时间久同时满足的(🧜)(de )条件北方人口味重的特点

2空气(🥤)干(🏀)(gà(😋)n )燥和冬季(jì )气温低兰(⏭)州(🤐)(zhōu )处于半干旱(🤖)区降(🗻)(jiàng )水稀少(🌋)蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的(🏞)降(☝)低平流(😯)层平均气温(wēn )直减率为065摄氏100m即海拔每增(🔴)强100m气(qì )温下(xià )降06535c兰州(zhōu )市(shì )海拔(bá )约1520m按照(🌅)气温直减率计算出兰州(🤢)(zhō(🏌)u )气温比沿(😯)海地区海(🍢)拔将近于(yú(✖) )0m低(dī(⏰) )约10C除非在酷暑难耐(🦋)的夏季兰州平均(🕔)气温依靠在20C500左(🌏)右兰(lán )州是避暑(shǔ )胜地冬季兰州受西伯利亚(🚼)蒙(🎰)古高压压制气候寒冷比较干燥(😸)其(qí )实兰州的(de )气候(hòu )特征(zhēng )为(😲)比较(✍)干燥和低温(🚜)在这(zhè )样的气(😽)候条件下利于汗液排(pái )出来听从中医的理(🚶)论排汗散热是身体排毒(😑)的一种(🏻)同(🤤)时排(pái )汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性(⏸)不排汗散热使皮(🍲)肤一旦得到呼(🚺)(hū )吸(xī )会使影响新(😼)陈代(👨)谢(🕘)夏(🗻)季吃辣椒催进汗(hàn )液排掉冬季(🦃)尤其是(🚣)早晨气(🍌)温(wēn )都很(🍡)低来一碗牛肉面加些辣(👬)椒可以下降低温对身(🏓)(shēn )体的影响(❓)同时可食用(yòng )辣(là )椒增(🍲)加(🧛)食欲不满足寒(🦈)冷(lěng )天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用(yò(✳)ng )鸡蛋牛肉面的原因