• 1北京罗装(♒)饰(🥥)
• 2兰(lá(♈)n )州(🙅)拉(🈶)面有何特点

1北(⏬)京罗装饰

2兰(📩)州拉面有何特点

一兰(🌔)州(🌻)拉(🤛)面的(✅)特点

兰州拉面被称一清(😫)二白三红四绿五黄五大特点即(🔎)牛(➡)肉汤色清气香萝(luó )卜片洁(🈁)(jié )白无暇纯净(jìng )辣椒油(yóu )殷红色(💈)漂浮在半空中香菜(🍋)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩(⚪)透黄兰州拉面(🅱)选(xuǎn )料(lià(😛)o )挑(tiāo )剔做工(🐾)精细(✝)程序复(fù(🔪) )杂等特点但是(shì )沙县小(🕌)吃(chī )可(kě )以制作把大(🙌)量的程序和(hé(🏗) )工(gō(🍖)ng )艺都装在按照(zhào )计划(huá )准备中制(📓)作过程(🧓)已(yǐ )经采(🗨)(cǎi )取流水线可以保证(🚷)了亲自(😼)(zì )来的速度从搓(😭)面到(🤜)丢(diū )入(rù )锅(guō )中(🗻)出(chū )锅(🌚)加调料和肉端出(🕘)绝大部分时间完全控制在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握的拉面师(📤)傅(fù )每分钟(zhō(👕)ng )这个可以拉面67份(😖)据统(🌼)计兰州顾客可(🧀)食(shí )用过程大多数不达(dá )到10分(fè(🚼)n )钟兰州拉面美味(🌓)便宜货营养便(biàn )捷快(kuài )速是快餐(🤸)文化中的典范

二(èr )兰州拉面与自(zì )然(rán )环境

兰(lán )州市处于中国版(💍)图(🖲)的几何(📎)中心北(běi )纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的(de )西部是我国地(🔙)(dì )形第一阶梯青藏高(⬛)原向第二阶梯黄土高原的(🛀)过渡(📇)地(dì(⛸) )区(qū(🎈) )

兰州地属温带大陆性季风(🎩)气候区年(niá(🔐)n )平(píng )均(🌻)降水量3278年平均气温112全年(🐒)日(rì )照时数换算(suàn )下来2446小时无霜期(🦎)(qī )180天左右吧地(dì )形上山川两色沟(gōu )谷纵横相对高差(🍿)大大部分(fèn )地区又被黄土(📼)覆(fù )盖植被稀(🤯)少(shǎo )气(💰)候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据(😒)统计兰州地区各(🚂)地一月(yuè )气温最(👢)低(📖)在9168互相七月更高(🔇)在184222互(hù )相气温的年(nián )较差为265298

兰(lán )州市是是是的过渡地带东部(🗃)是富(🦈)饶的关(🔚)(guā(🍀)n )中平(⏬)原和黄土高原(🚙)是中华民族开发国唯二的(de )农(🥠)垦区(qū )具有(🚰)久远的历史的农耕(🧠)(gēng )文(🧢)化面粉这(💦)个(gè )可以从(💜)黄土高原和(⏪)关中平原农垦区能得(dé )到供给北部和西南(🤹)部(bù )为(🛶)内蒙古高(🚗)原和(📁)青藏高原是(🍮)开阔(kuò )的(de )畜牧区(🛡)牛(niú )肉也可以(yǐ )从青海(🆒)西藏新(xīn )疆内蒙古和甘(gān )南牧区(qū )我(🦗)得到供给(🤖)充分兰州市本身由(yóu )深(shēn )到浅性质的地理环境决定了兰州(🚣)(zhōu )的饮食(shí )文化更注重两区域的特征也(📈)打响(xiǎng )了名(míng )号了兰(🎄)州拉面文化的形成风格和特(🌽)点

三兰(🍋)州拉面与人文环(🏀)境

兰州始建于(🍐)明朝(🐁)于公元(yuán )前86年名为(🔖)金城(⚡)意为(wéi )金城(🈂)汤池因(☝)(yī(🥁)n )军事需要而(ér )设立自古以来是一个(gè )重要的军事据点建国后兰(👨)州(💄)军区也建(🍒)在此处兰州(🖲)居民(mí(🍱)n )多为战争移民从明(míng )清(🗼)(qīng )又开始(shǐ )兰州便不能形(💁)成为汉回(🎠)藏蒙(mé(📪)ng )等多民(👱)(mín )族聚(🐆)居的格局新中国成(🐘)立(🧡)以后以后(🙁)由于国家政治环境的影响及重点发展(zhǎn )中内陆(👵)城市工(✅)业的政(🐶)策从全国各地不同职业(🏵)不同民族的建设(👆)人才回到兰州使(shǐ(📌) )兰州人口结(jié )构变得(🔇)复杂(🏟)化人口(kǒ(🍷)u )结构复(🎵)杂性具(🥦)体的要求饮食文化具(✡)高大同的性(xìng )质即(🛸)能适合我不知从何而来(lái )不(👣)(bú )同区域的(de )人群的(📡)口味又能适应当地的自(zì )然(👟)环境在内(🛤)民族风俗(sú(♋) )习惯一百多年来(📆)兰(🚊)州拉面(miàn )才(cái )是一(🍉)种面向大众的经营性小吃具(jù )有价格便宜量大(🆑)味(📥)足食用(🔚)方便最(🍬)为适宜(yí(🈴) )的人群(📬)广等(🕕)优点符合(hé )国家规定了当地的经济水平民族宗(🎚)教(jiāo )气候条件饮食结(🌜)构也能满(🥧)足不同类型人群的需要在兰州有(🍼)兰州人三天不来个牛大碗就阴(🔢)火(🐂)难捺的说法因此牛肉面(🚊)的出(📹)现(xiàn )又(🕟)是(🚄)兰(lán )州饮食历史的选择

四(sì )兰州拉(lā )面的(🎾)饮(yǐn )食(shí )习俗(💒)

兰州人爱(ài )食面(miàn )汤(🕋)不仅是毕竟味道(🌩)鲜(🕓)美并且也(🆘)真包(🚑)含(➿)一定的环境因(yīn )素兰州(⤴)气候干燥多风人体(♿)水分消耗(🔼)(hào )大且饭菜中蔬(shū )菜比重少(🤭)凭借盐醋辣(🌹)相佐口味很明(🔼)显(🐂)偏重(🛅)从(🍤)生理上是需要大量水分的(😒)补充这样的话就可以养(⛴)(yǎng )成了(🌾)(le )当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(💰)(men )可(🛂)能(🧗)会突然(😆)想起(🥄)山西人(🛰)兰州人也有同样(🐢)的爱好进(💉)入到(🕞)兰(lán )州(🦐)一(🚥)家普通地的(🔖)拉面馆都(🤢)会看见(🆒)餐桌上(🛳)放着(zhe )一个会增大的瓷壶里面盛(shèng )满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿(🐓)大的多可以看出(📫)兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常(🍡)(cháng )用(🚌)的酸味(🔜)调料其主要成分为醋(🔉)酸不过兰(🏍)州人(ré(🌕)n )爱(🎯)食(🏓)醋品与当(dāng )地环境(jìng )是分不开(🥢)的(💂)兰(❤)州(🔍)土(➖)壤的pH值偏(🏂)(piān )底(dǐ )土壤中的钙元素(sù )的聚集(💉)和土(🏕)壤(💾)(rǎ(🌭)ng )性质(zhì )的(🌏)碱化土壤中的(🔳)元素按照(zhào )人们的日常饮水食物食(shí )物摄(🍣)取泄入人体引响人(💲)体的(de )健康食醋(🕤)中的(😧)醋(cù )酸分子能溶(róng )蚀钙元素(🔅)(sù(🌧) )平衡的人(rén )体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬(🚡)水如果会导致饮用硬水会(📊)造成肾结石(shí )发(fā(🌿) )病率升(🍔)高医学证(zhè(👿)ng )明你经常食(🛸)用醋(🚌)品(🌈)可以不有效的缓解或是(⛰)避(🙀)免(🍜)结石的发生

3风沙较高(🏇)(gā(🚫)o )兰(lán )州是(🈳)一(yī )个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米(mǐ )秒平均每年有大风(🍧)日(🛬)113天(🖋)不(⛵)超(🐛)过约26天多会出现在(zài )每年的48月(😹)456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘(chén )对呼(hū )吸会再产生(shēng )一定(🐃)影响偶(🚡)尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗(kē )粒因此(🔋)食醋(cù )有(yǒ(🙎)u )效的减少体内钙的(🚧)(de )积(jī )累(🤪)和(hé )没有了的(de )碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要(yào )成(😄)分(👮)是碳(🔋)酸钾在(🍾)拉面里加(✖)了后也可以增强拉面的口感使拉面(🕷)更筋蓬灰含强碱(jiǎn )性强食(🛌)醋中(zhō(😯)ng )含有大(dà )量(👻)的(de )醋酸(🥪)分子吃拉面时一并加入醋能减少(🔫)蓬灰的酸性

西北人(⏮)喜食辣有食(🗑)兰(🍬)州牛肉拉面(🦓)不放辣(🍧)(là )椒不地(dì )道的(👊)吃法不爱吃辣(🎢)椒(💭)是(shì )兰州(zhōu )人的一大(dà )特点兰(🚦)州人(🏇)吃辣这(📰)个可以和(🌈)四川人(🥧)相可以媲(🍃)美不(➿)过兰州人吃辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒(jiāo )的(de )受地理(🛐)环境影响因素(📿)有所不同(tóng )大多数一(yī(⬆) )个(gè )地方无辣不(✊)欢程(⤵)度和辛辣食物(📤)指数(⬅)即辣椒(jiāo )中癸烯(🔦)香草胺花椒素胡椒(😄)碱(jiǎn )和胡椒脂碱入菜对口感再产(😹)生的差异

参(🌹)照中国(guó )财经经济出(chū(🕗) )版(bǎn )社出书的(🎑)一套中国菜谱做的(de )统(😃)计数值甘肃是(shì(🍉) )北方一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指数(⏫)在26至15之(🚢)间其中甘肃河西(⛏)也(yě )很突(🐩)(tū )出关于爱吃辣的原因大多数学(💼)者其实和当(🌰)地湿(🥪)度关联(🌜)尤其是四川重庆贵州毕(✋)竟(💶)辣椒能(🧢)(néng )去湿健(jià(🎸)n )脾(pí )使湿(🏛)气易被散溢对全国辣文化研究(🍯)的学者(♓)蓝勇(👁)先(🗜)生(🥁)怀疑人们这(✝)(zhè )对(🌌)辣椒的食用与年日照时数太阳辐(fú )照量去相(🏒)关尤(💌)其是(shì )日照(🌼)在1800小(xiǎo )时(shí )以内的四川重庆贵(guì(😝) )州等地(dì )那说明过(guò )于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少(shǎo )的地(dì )区

兰州市日照时数你(nǐ )算算在2446小时远高(🦉)于(yú )500四(🍢)(sì )川(🚪)等(🔝)地从全(quán )国的日(🍖)照时数(shù )来(🥫)说兰州为日照充足太(🐗)阳辐(👎)射量比较富集度的地方(fāng )因此兰州人无辣不欢并(📎)非毕竟(🌒)日(🐾)照(zhào )时数(😄)和太阳辐射量(👽)(lià(💯)ng )的(⛅)影响

1植被(bèi )严重缺乏兰(🥜)州东(🦍)南面(📶)邻暖(nuǎn )温带落(📉)叶阔叶林区西南(🥚)邻青藏高原高寒灌丛草甸(diàn )区(🥎)西(xī )北面是温(😤)带稀疏灌木半灌(guàn )木荒漠(🌐)北部和东北(běi )面(🅰)与亚洲(🍡)中部草(👪)原(yuá(⛽)n )区内蒙(méng )古草原区(🏋)相(❌)触本区降水稀少蒸发萎(🛣)靡利于植被生长倒致(🚩)植被种类偏少(👿)这(🐽)个可(🤙)以才(cái )是食物的蔬菜(cà(😏)i )和调料(🌉)更是难得之物不必须(📟)具(🛠)备我国东南地(dì )区极为(wéi )丰富的菜品和样式因此辣(⏭)(là )椒应(yīng )该是一个非常好(🗡)的替(tì )代(🥙)品必须(🍉)辣椒(jiāo )也可以才(🛀)是一个调料品可缓解蔬(🎄)菜(cài )珍贵味口单一弊(🛒)端辣椒易于(🙈)保存储存(cún )时间久同时满足(zú )的条件北方人口味重(chóng )的(➡)特点

2空气干燥和冬季(jì(🏙) )气温低兰(lán )州处于半干旱区降水稀(xī )少蒸发(😴)萎靡(🦀)(mí )空(kō(⤴)ng )气湿度(🧛)较小气温随(🙁)一定高度提(🦑)高而慢慢(🐷)的降低平流层平(🎤)均气温直减率为065摄(🛵)氏100m即海拔每(měi )增强(📍)100m气(📁)温下降(🤯)06535c兰州市海(🏽)拔(🍋)约(🍕)1520m按照(🍋)气温直减率计(🎦)(jì(🀄) )算出兰州(🧡)气温比沿海地(dì )区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(jì )兰州(🦀)平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(🙅)地冬季兰(lá(🍼)n )州受西伯利(🍚)亚(yà(📳) )蒙(méng )古高(gāo )压压制气候(hòu )寒冷比较干燥(😍)其实兰州的气候特征为比较干燥和(🚸)低温在这样(yàng )的气候条件下利于汗液排出来听从中(🐔)医的理论排汗散热(rè )是身体排毒的一(yī )种(zhǒng )同时排(pái )汗散(sàn )热有利于人体新(🆚)陈代谢的进(jìn )行长期性不排(pá(🌥)i )汗散(🤽)热使皮肤一旦得(🍸)到呼吸(🎵)会使影响新陈代谢夏季吃辣(là )椒(jiāo )催进汗液(yè )排掉冬季尤其是早(✳)晨(chén )气温都很低来一碗(🔦)(wǎ(🏠)n )牛肉面加些辣椒可(😨)以下降(🧐)(jiàng )低温对身体的(🍷)影(⛰)响同时可食用(😁)辣椒(🚗)增加食欲不(🌒)满足寒冷天(tiān )气(qì )下的能量(liàng )消耗这也兰(⬇)州人早餐(🚰)食用鸡蛋牛肉面的原(🕞)因(😫)