• 1北京(🎋)罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北(běi )京(jīng )罗装(🦎)饰

2兰州拉面有何特(🤱)点

一(yī )兰州拉面(🏳)(miàn )的(🔫)特点(📑)

兰州(zhō(👎)u )拉面(🧚)被称一清(⌚)二白三红四(🏻)绿五黄五大特点即牛肉(😟)汤色清气(qì )香(🚑)萝(🐇)卜片洁白(⏭)无(🛵)暇纯净(📐)辣(⛄)椒油殷红色(🌒)漂浮(🏡)在半空中香菜(🍎)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(🔢)嫩(🦒)(nèn )透黄兰州拉面选料挑剔做(🍏)工精细程序复杂等特点但(🤦)是沙(🦌)县(xiàn )小(xiǎo )吃可以制(🐝)作把大量的程(🏔)序和(💵)工艺都装在按照计划准(🌦)备中制(zhì )作(🍻)过程已经(🈸)(jīng )采取流水线可(📲)以保证了(📮)亲(🏞)自来的速度从搓面到丢入锅(👄)中出锅(🙃)(guō )加调(diào )料和(🐧)肉端出绝大(🕜)(dà )部分时间完全(🐇)控(🐘)制在2分钟内一个熟练的(〰)掌(📈)握的拉(lā )面师傅(☕)每(mě(🕛)i )分钟这个(🏈)(gè(🚪) )可以拉面(🛩)67份据统计兰州顾(gù )客(💖)可食(shí )用过程大多数不达(dá )到(🏐)10分钟兰州(zhō(🍻)u )拉面(miàn )美味(🥉)便宜货(huò )营养便(💠)捷快速是快餐(🕢)文化中的(🎮)典范

二兰州(zhōu )拉面与(💂)自然环境

兰州市(shì )处于中国版(bǎn )图的几何中心(🍙)北纬3603东经10350居黄(👪)土高原的(de )西部(🕣)是我国地形第一阶梯青藏(cáng )高原向(👭)第二阶(jiē )梯黄(🧥)土高原的(❗)过渡地区

兰州地属温带大陆性季风(fē(⏱)ng )气候区年平均降水(shuǐ )量(🚥)3278年平均(🗺)气温112全年日照时数换(🥎)算下来(lái )2446小时无(wú )霜期(qī(🐕) )180天左右吧地形上山(shān )川两色沟谷(💡)纵(zòng )横相(🎒)对(duì )高(gāo )差(🦊)大大部分地(dì )区又被黄土覆盖植(🎈)被稀少气候干燥各(👁)地气温(👙)(wēn )和地温的日较差(💬)年较差都(dōu )太大据统计兰州地区(🦕)各(gè )地(📍)一月气温(📏)(wēn )最低在9168互相七月(🚻)更高在184222互相气温的年(nián )较差为265298

兰州市是是是的过(👅)渡地带东部(bù(⛸) )是富饶的关(🎃)(guā(🤰)n )中(🔦)平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(📍)农垦区(😛)具有久远的(de )历史(🛃)的(de )农(🍈)(nóng )耕文化面(miàn )粉这个可(🚴)以从黄土(tǔ )高原(🚮)和关中平原(🌔)农垦区能得到供给北部和(👸)西南部为内(nèi )蒙古高原和青藏(🐭)高(🔅)原是(Ⓜ)开阔的畜牧(😉)(mù )区(qū )牛肉也可(🌜)以从青海西藏新疆(jiā(🤱)ng )内(nèi )蒙(🤱)古和甘南牧区我得到供给充(chōng )分兰(👎)州(🌌)市本身由深(🚊)到(🚩)浅性质的(de )地理(✨)环境决(jué )定(🏏)了(🀄)兰州的饮食文化(〰)(huà(🐥) )更注重两区(👓)域的特(tè )征也(🍚)打响了名号了兰(💑)州(zhōu )拉面文化的形成风格和特点

三(😐)兰州(😢)拉(🥌)面与(🕳)人文(🎹)环境(🥇)

兰州(🚿)始建于(yú(🏩) )明朝于公元(👂)前86年名为金(🎏)城意为金(jīn )城汤池(chí )因军事需要(🍸)而设立自古以来是一个重要的军(🎵)事据点建国后兰州军区也建在(🚩)此(🍡)处兰州居民(🎤)多为战(🏛)争移民从(cóng )明清又开(🤟)始兰州便(biàn )不能形成为汉回(🦋)藏蒙等多民(mín )族聚居的格局新中国成立(🍹)以(🚽)后(🏯)以后(hò(😋)u )由(🌄)于国家政治(⛵)环境(jìng )的影响及(jí )重点发(fā )展中内(nèi )陆城市(🍫)工业的政策(cè )从(🤼)全国各地不同职业不同(🅰)民族的建设人才回到兰州使兰州人口结(👒)构变得复杂(zá )化人口结构复杂性具体的要求饮食文(wén )化具高大(🔼)同的性质即(🚐)能适合我不知(zhī )从何(hé )而来(lái )不(🚂)同区(💐)域的(⬆)人群的口味(✖)(wèi )又能适应当地的自然环(huán )境在(🍡)内民族(zú(🚈) )风(fēng )俗习惯一百多年(nián )来兰州拉(🚧)面才是一种面(miàn )向大众的经营性小吃具有(🔒)价格便(🥡)宜量大(♌)味足食用方便(♏)最为适宜(🛀)的人群广等优(yōu )点符合国(guó(⛱) )家规定了(🏳)当地的经济水平(🚠)民族宗教气候(hòu )条(♓)件饮食结构也(💪)能(🎌)(néng )满(🛁)(mǎn )足不同类(lèi )型人(rén )群的需要在(🔍)(zài )兰(🎫)州有兰州(🌱)人三天不(😞)来个牛大(🏍)碗(🗣)就(🏯)(jiù )阴火难捺的说法因此牛肉面(👆)的出现又是(shì(🚥) )兰州饮食历史的选(🐖)(xuǎn )择

四兰(🚞)(lán )州拉(🥃)面的饮食习俗(🥢)

兰州人爱食面汤不仅是(shì )毕(😪)竟味道鲜美(👸)并且也真(zhēn )包含一定(📲)的环境因素兰(🗝)州气(☝)候(hò(👥)u )干燥多风人体水分消耗(hào )大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🎄)辣相佐口味很明(❇)显(🕕)偏重(🌡)从生(shēng )理(💻)上是(😯)需要大量水分的补充这(🚖)样(yàng )的话就(jiù )可以养成了当地人钟爱面汤的习(🚝)俗

提起(qǐ )嗜酸人(⬆)们可能会突然想(xiǎng )起(🎥)山西人兰(⌛)州人也有(🐠)同样(😦)的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会(🕟)看见餐桌上(shà(😿)ng )放着一个会增大的瓷壶里面盛(🔣)满醋比外地的(de )盛醋器皿(🕜)大的多(💝)可以看出兰州对(📛)醋(🔖)(cù )品的喜(🚃)爱

1食(shí(🤕) )醋是(🎑)一(🔧)种(🕍)常用(⏲)的酸味调料其(💨)主要成(chéng )分(🔂)为醋酸不过兰州人爱食醋品(🦗)与当地环(🎯)境(jìng )是分(🍜)不开的兰州土壤的(🌚)(de )pH值偏底土(🏔)壤(🕘)(rǎ(🏷)ng )中的钙元素(sù )的聚集和土(🎠)壤性(🥄)质(🧛)的(de )碱(jiǎn )化土(tǔ )壤中的元(yuán )素按(🛏)照人们的(💫)日常饮(🍥)水食物(🏐)食物摄取泄入人(rén )体引(🧠)响人体的健(jiàn )康(🙆)食醋中的醋(🎻)酸分子能溶蚀钙元(yuán )素平(🍟)衡(🔃)的人体的酸碱度

2水质矿(🍞)化(huà )度较高(gā(🥘)o )不(bú )属于硬水(🎙)如果会(huì )导致饮(🥊)用硬水会造成(🍻)肾结石发病(🚚)率升(🏏)(shē(⚾)ng )高(🐃)医学证(🤨)明(🦀)你经(🏼)常食(🐲)用醋品可以不(🤐)有(🔽)效(🌋)的缓(huǎn )解或是避免结石的发(fā )生(🆕)

3风沙较高(gāo )兰(🦂)州是一个多风的(🖨)城市大风瞬息间风(🌱)速(🚼)至(🥖)少或(🔑)将(🤩)近(jìn )170米秒平均(jun1 )每年有(🚢)(yǒu )大风(🆓)日113天不(bú )超(chā(🥢)o )过约26天多会出(chū )现(⛵)在每年(nián )的48月456三个月(yuè )起码沙(🚑)尘暴每年常发生34次而空(📅)气中(📫)的浮(fú )尘对呼(🤪)吸会再(🎯)产生一(yī )定影响偶(🕡)尔会在室外活动会直(💾)接吸收(🕴)到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(shǎo )体内钙的积累(🏋)和没有了(🕎)(le )的碱性物质

4拉面中的一(🔁)种添加剂蓬(💷)灰(huī(🖱) )的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里加(🚩)了后也(📝)可以(😓)增强(qiáng )拉面的口感使拉面更筋蓬(péng )灰含强碱性强食(shí )醋中含(🔯)有大量的醋(cù )酸(😩)分子吃(⌛)(chī )拉面时一并加入醋能减少(❣)(shǎo )蓬灰的酸性(🚳)

西(xī )北人喜食辣(🍉)有食兰(📡)州牛肉(ròu )拉(🗃)面不放辣(💯)椒不地道(dào )的(🌋)吃法不爱吃辣椒(🎍)是兰州(🍅)人的一大特(🎾)点(📹)兰(⛺)州人吃(🔤)辣这个(😙)(gè )可以和四川人相可以媲(⏹)美不过兰州人(🌆)吃辣椒的确(🎂)与(yǔ )四(🐗)川等地(dì )吃辣椒的受(👡)地理环境影(yǐng )响因素(💃)有所不同大多数一个地方无(👡)辣不(bú )欢程度(dù(🍶) )和辛辣食物指数即辣(là )椒中癸烯(xī )香(📼)草胺花椒(🐠)素胡(🌰)椒(jiāo )碱和胡椒(jiāo )脂碱入(rù(🏗) )菜对口感再产生的(de )差异

参(😉)照中国财(cái )经(jīng )经(🍭)济出版社(shè )出(🌔)书的(de )一(😅)套中国菜(cài )谱做的统计数值甘(🎄)肃是(shì )北方(🏌)一(🕺)个(gè )相对于辛辣区腥(♓)辣指数在26至15之间其(qí )中(zhōng )甘肃河西也(yě )很(hěn )突出(chū )关于爱吃辣的原因(❣)大多数学者(zhě )其实和(🌎)当地湿(shī(📏) )度关联(🎅)尤其是四川重(🎺)庆贵(guì )州毕竟辣椒能去湿(🌫)(shī )健(🤝)脾(🗾)使湿气易被散(sàn )溢(yì(👽) )对全国(🙉)辣(🔁)文(😻)化研究的学者蓝勇先生怀疑(yí )人们(😳)这对辣(là )椒的食用与年日照时数(shù )太阳辐(🔄)照量去相关尤(😬)其是日照(zhào )在1800小时以内的(de )四川(chuā(🍔)n )重庆(qì(📡)ng )贵州等地那(nà )说明过于辛辣区要(🐾)注(🕦)意不流行于(🐖)太阳辐射偏少的地(📴)(dì )区(qū(🖼) )

兰州(🏄)市日照时数(shù )你算算在2446小时远高于500四川等地从(🍴)全国的(de )日照(zhào )时数来说兰州(😑)为日照充足太阳辐射量比较(💇)富集度(🚹)的地方因此(📩)兰州人无辣(là )不欢并非毕(bì )竟日(🕕)照时数和太阳辐(fú(🏷) )射量的(👝)影响

1植(zhí )被严重缺乏(🐋)兰州东(👷)南(🖖)面邻暖温带落叶(👩)阔叶(🛶)林区(🔡)西(👟)(xī )南邻青藏高原高寒灌丛(cóng )草甸区西北面是温带(🗞)稀(🏌)疏灌木半灌木荒(🕚)漠北部和东北(běi )面(mià(🚻)n )与亚洲中(🍧)部草(🆑)原区内蒙古(👤)草(Ⓜ)(cǎo )原区相触(🍐)本区降水稀少蒸发萎靡(mí )利于植被生长倒致植(🥟)被种(🤚)类偏少这个可(kě )以才是(shì )食物的蔬(🖕)菜和(🎖)(hé )调(🐱)料更是难得之物不必须具备我国东南地(dì )区(🐺)极为丰(fēng )富(😶)的菜品和样式因此辣(là )椒应该是一(yī )个非常好的替(🚥)代品必(🍲)须辣椒(jiāo )也可(kě )以(yǐ )才是一个调料品可缓解(🚩)(jiě )蔬菜珍贵味口单一弊端(duā(🐩)n )辣椒(🦔)易于保存(🛁)(cú(✖)n )储存时间久(♉)同时满足的条件(🍎)北方人口味重的特点(diǎn )

2空气(🔣)干燥和冬(📪)季气温低兰州(🐖)处于半干旱区(qū )降水稀少(👩)蒸(🍸)发萎靡空气湿(shī )度较小气温随(suí )一(yī )定高(👇)度提高而慢慢的降低平(⛏)流层平均气(qì )温直减(🥔)率(lǜ )为(♉)065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(lá(👒)n )州市(shì(💞) )海拔(bá )约(🍬)1520m按(🏙)照(zhào )气温直减(🥣)率计算出兰州气温(🖇)(wēn )比沿(🥥)海(hǎi )地区海(⬛)拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏(🚣)季兰(lán )州(🥄)(zhō(🔻)u )平均气温依靠在(👅)20C500左(💱)右(yò(🎤)u )兰州(zhōu )是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙(🍤)古(gǔ )高压压制气候寒冷(🗝)比(🐞)(bǐ )较干燥其实兰州(🍉)的(de )气候特征(zhēng )为比较干燥(👶)和低温在这样的气(♍)候条(💨)件(🐕)下利于汗(🚞)液排(pái )出来听从中医(🌤)的(🦅)理论排汗散热是身体排毒的一种同(tóng )时排(pái )汗散(🧑)(sà(🦒)n )热有利于人体新陈(🗜)代(🧘)谢的(🐩)进行(🏟)长期性不排汗散热(🔜)使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈(🆑)代谢(xiè )夏季吃辣椒催(🎊)进(jìn )汗(😾)液排掉(🤒)冬(💯)季尤(🔲)其(⚽)是(shì )早晨气温都很(🥢)低来(❎)一碗(📊)牛肉面加些辣椒可以下降(🔏)低温对(🌹)身体的(🍓)影响同时可食用辣椒增加(💊)食(shí )欲不满足寒冷(lěng )天气下的(👌)能(📘)量(🤴)消耗这也兰州人(👔)早餐食用鸡蛋(👇)牛(👍)肉面的原因