• 1北京(🐭)罗装(zhuāng )饰
• 2兰州(🥁)拉面(🧣)有何特点

1北京(🔡)罗(㊙)装饰

2兰州拉(🙅)面有(yǒ(🥉)u )何特点

一兰州拉面(🖕)的特点

兰州(🌴)拉面(👇)被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气(qì )香萝卜(bo )片洁(jié )白无(📉)暇纯净辣椒(jiāo )油(yó(🏈)u )殷红(hóng )色漂浮在半空(kōng )中香菜(🚫)蒜(suàn )苗还新(🛒)(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(😜)挑(tiāo )剔做工(gōng )精细程序(Ⓜ)复杂等特点但是(💢)沙县(🗒)小吃可以制(zhì )作把大量的程(chéng )序(🎤)和工艺都装在按照计划(⭐)准备(bèi )中(🐠)制作过程已经采取流水线可以保证(🌼)了亲自来(lái )的速度从搓面到丢入锅中出锅(💼)加调(diào )料和肉(ròu )端出(🌔)绝大部(😻)分时间完全控制(🎨)在2分钟内一个熟练的(🐟)(de )掌握的拉面师傅每分(🤯)钟这个(⏳)可以拉面67份(🥝)据统计兰州顾客(🔚)可(🚽)(kě )食(shí )用过(🤮)程大(🐃)多数不(🍪)达到10分钟兰州拉面(🏅)美(📏)味(wèi )便(biàn )宜货(🈷)营养(⛓)便捷快速是(shì )快(👌)餐文化中的典范

二兰州拉面(miàn )与自然(🎨)环(💄)境(jìng )

兰州市处于中国版(bǎn )图的几何中(zhō(🏼)ng )心北(běi )纬3603东经10350居(jū )黄土(tǔ )高原的西(😒)部是我国地(🐋)形第一阶(jiē )梯(tī )青藏高原向第二阶(jiē )梯黄(huáng )土(tǔ )高(🧖)原(🎢)的(de )过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气(qì(⛏) )温112全年日照时(🚶)数换(huàn )算下(xià )来(lái )2446小时无(🍧)霜期(👬)180天左右(🔽)吧地(😝)形上山川两色沟谷(☝)纵横(🚋)相对(🈴)(duì )高(🛂)差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀(xī )少气候(hò(🔀)u )干燥(🧑)各(gè )地(🏼)气温和(💆)地(😯)温的(🔥)日(👎)较差年较差都太大据统(tǒng )计兰州地区(qū(🥫) )各地(dì )一月气(😱)(qì )温最低在9168互相七月(😱)更高(😡)在184222互相气温的年(nián )较差(🎑)为265298

兰(🏇)州市是是是的过渡(dù )地带(⛹)东部(😲)是富(fù )饶的关中平原和(hé(🧣) )黄土高原是中华民族(👸)开发(fā )国唯二(🐱)的农垦区具(✉)有久远的(🎲)历(🍦)史(🎪)(shǐ )的(👪)农耕文化面粉(⏩)这个可以从黄土高原和关中(zhōng )平(píng )原农垦区(👵)能(néng )得到供(🐱)给北部(🚻)和(🕖)西南部为(🐯)内(nè(⬇)i )蒙古高原和青(qīng )藏(🏟)高原是开阔的(✋)畜牧区牛肉(🧘)也可(🗝)以从青(😯)海西藏新疆内蒙古和甘(gān )南牧区(👋)我得到供给充(chōng )分兰州(zhōu )市(shì )本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文(💩)化(🧐)更注(👭)重两区域的(🧗)特征也打响了(le )名号了兰州拉面(miàn )文化的形成风格和特点

三(😼)兰(lán )州(zhōu )拉面与人文环境

兰(🐡)州(zhōu )始建于明(míng )朝(cháo )于公元前86年(🎃)名为金(🅰)城意为金城汤(tā(➰)ng )池(🦐)因(😖)军事需要而设(🧚)立(lì )自古以(🍾)(yǐ(🎃) )来是一个重要的军事据点建(🕕)(jiàn )国(🤗)后兰州(🎤)军区(qū )也建(jiàn )在此处兰州(🦈)居民多(🌵)为(🎵)战争移(yí )民从(🧑)(cóng )明清又开(📈)始兰(🏁)州(🔼)便不能形成(🕸)为(🕢)(wé(😪)i )汉回(huí )藏(🙇)蒙等(😃)多民(mín )族(zú )聚居的格局新中(zhōng )国成立以后(🥄)以后由于国家政治环(⛷)(huán )境的影响及重点(diǎn )发展中内陆城市工业的(de )政(🏀)策从全国各地(dì(🐢) )不同职(👎)业不同民族的建设人才回(♌)(huí(🔴) )到(🍥)兰州使兰(🎀)州人口(kǒu )结(jié )构变得复杂(Ⓜ)化人口(🤯)结构复杂(🤛)性具体的要求饮食文化(🥨)(huà )具高大(🔶)同的(🐭)性质即能适合我(💓)不知从何(💧)而来不(bú )同(tóng )区域的人群的口味又能适应当(🌁)地的(😋)自然(rá(🎓)n )环境在内民(⚓)族(🍋)(zú )风俗习惯(guà(☔)n )一百(bǎi )多(🐽)年来兰州拉面才(💻)是一种面向大(🚪)众的(🗜)经营性小(💸)吃具(jù )有价格便宜量大(dà )味足(🏞)食用(🌄)方(fāng )便最为适(🍂)宜的人群广等优(🌟)点符合(hé )国家规定了(🎫)当地的经济水平民(🆑)族宗教气候条件(jià(🌗)n )饮食结构也能(🚰)满足(♑)不同类型人群的需要在(zài )兰(lán )州(🤩)有兰州人三天不来个牛大碗(➡)就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面(🗄)的出现又(🍻)是兰州饮食历史的选(🍚)择

四兰州(🌵)拉面(🎏)的饮食(shí )习俗

兰州人爱食面汤(👳)不仅是毕竟味道鲜美并(bìng )且也真包含一(🔣)定的(🔐)环境因素兰州气候(👘)干燥多风(🔸)(fēng )人(🌻)体(tǐ )水分消耗大且饭(fàn )菜中(🗨)蔬菜(💵)比重少(shǎo )凭借盐醋(🗣)辣相(🧔)(xià(🍥)ng )佐口味很明显偏重从生理上是(🌮)(shì )需要大量水分(fèn )的补充这样的(🍈)(de )话(huà )就可以养成了当地人钟爱面汤(🌤)的习俗

提起嗜酸(suān )人们可(kě )能会(❤)突然想(🚈)起(qǐ )山西(xī(❕) )人兰州人(📃)也有同样的爱(ài )好进入(😀)到兰州一(yī )家普通地的拉面馆都(dōu )会(📎)看见餐桌(zhuō )上放着一个会增大(🉐)的(de )瓷壶(⛎)里面盛满醋比外地(dì )的(de )盛醋器皿大(🗯)的多可以看出(⏱)兰州(😁)对(🈁)醋品(pǐ(🐴)n )的喜爱

1食醋是(🕎)(shì )一种(zhǒ(🅱)ng )常(📳)用(🙆)的酸味调料其主(zhǔ )要成分(🕓)为醋酸不过兰州人爱食(shí )醋品(pǐn )与(🙅)当地环境是分不(🏉)开的(✴)兰(🍌)州土(tǔ )壤的pH值偏(piān )底(🔑)土壤中(🐟)的钙(gài )元素的(de )聚集(🛷)和土(💮)壤性质的碱(🏕)化土壤(🈳)中(😕)的元素按(àn )照人们的日常饮水食物(wù )食物(wù )摄(🏆)(shè )取泄入人体(🌮)引响人体(🍞)的健康食醋中的醋酸分(fè(✒)n )子能溶(róng )蚀钙元素平(píng )衡的人体的酸碱(✉)度

2水质矿化(🈳)度较高不属于(yú )硬水(🤹)如果会导致(🥀)饮用硬水会造成肾结石发(🎶)病率升(🕦)高医学证明(🍝)你经常食用醋品可以不有效的缓解(jiě )或是避免结石的发生

3风沙(shā )较高兰(🏾)州是一个多风(🗨)的城市大(🔹)风(fēng )瞬息间风速(👧)至少或将近170米秒平均每(🔯)年(🐤)有(😪)大风(fēng )日113天不超(🤛)过约(🤒)26天多(🎬)会出现(🕰)在每(🆎)年的(🗃)48月456三个月(🛂)起码(🚳)沙(⚫)(shā )尘暴(🐁)每年常发生(🥂)34次而空(🤣)气中的浮尘对(💚)呼吸会(📺)再产生一定影响偶尔会在(zài )室(🕊)外活动会(👞)直(👇)接(㊗)吸(🛒)收(🚿)到空气中的(✈)粉尘颗粒因(📸)(yīn )此食醋有效(xiào )的减少体内钙的积累和没有了(le )的碱性(⛷)物(wù )质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主(🛺)要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面里加了(🥞)后也可(kě )以增强拉面的口感使(shǐ )拉(🗑)面更筋蓬(♌)(péng )灰含强(qiáng )碱性强(qiáng )食醋中含(hán )有大量的醋酸(😹)分子吃拉面时一并加(🌘)入醋能减(🔖)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣(👶)有(yǒu )食(shí )兰州牛肉拉面不放(📆)辣椒不地(🍣)道(dào )的吃法不(🖤)爱吃辣椒是(🥉)兰州人(🐄)的一大特(tè )点(diǎ(🤤)n )兰州(👒)人吃辣这个可以(🎟)和(🍅)四川人(🛠)(rén )相可以(yǐ )媲美不过(guò(🤫) )兰州人(rén )吃(😲)辣(là(🔬) )椒的(de )确与四(👙)川等(🚴)地吃辣椒的受地理环境影响因(🙏)素(🚙)有所(suǒ )不同(tóng )大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指(zhǐ )数即(📥)辣椒(jiāo )中癸烯(🤑)香草胺花椒(jiā(🧖)o )素胡椒(jiāo )碱(🚟)和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差(🤓)异(💵)

参(🚔)照中国财(cái )经经济出版(🚝)社出书的(👰)一套中国菜谱做(🚡)的统(tǒng )计数值甘肃是北方一个相(xiàng )对于辛辣(là )区腥辣(😆)指(zhǐ )数(📍)在26至15之间其中(🖱)甘肃河西也很突出关(🏸)于爱吃(⛰)辣的(de )原因大多数学者(zhě )其(🚾)实和(🔄)(hé )当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟(🚻)辣椒能去湿健脾使湿气易被散(😕)溢(🖥)对(duì )全国(🍎)辣文化研(yán )究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣(🐷)椒的(🧛)食(🆕)用与(📩)年日照时数(🌎)太(☝)阳辐照(🆘)量去相关尤其(🤡)是日照在(🚯)1800小(✌)时以内(nèi )的四川重庆贵州等地那说明过于辛(😬)辣区(🍦)要(✒)注意不流(🌤)行于(📯)太阳辐射偏少的地(🌃)区(qū(🤵) )

兰州市日照时数你(⏲)算算在2446小时远高于500四川等地从全(quán )国(guó )的日(🛺)照时数来(🖍)说(🛴)(shuō )兰州(♟)为日照充足太阳(🥢)(yáng )辐(🔡)射量比(bǐ )较富集(jí )度的(🎃)地方(🤵)因(yīn )此兰(lán )州人无辣不欢并非毕(😨)竟日照时数和太阳(🧓)辐射量(🍞)(liàng )的影响

1植被严(yán )重缺乏(fá )兰州东南面邻暖温带落叶(😒)(yè(💈) )阔叶林区西南(😉)(nán )邻青藏(👁)高原高寒(hán )灌丛草(👁)(cǎo )甸(🍁)区西北面是温带(dài )稀疏(shū )灌木半(bà(😧)n )灌木荒漠(🎉)北部(🎬)和(📏)东北面与(😓)亚洲中部草(🔳)原区(🍬)内蒙古草原区相触本区降(jià(😅)ng )水(🥃)(shuǐ )稀(xī )少蒸发萎靡利于植被生长倒致植(💅)被种类偏(🈵)少这(🛺)个可以才是食物的蔬菜(🛹)和调料更是难得(dé )之物不必须具备我国东南(nán )地(🍞)区(qū )极(👞)为丰(🍝)富的菜品和样(🗑)式因此辣(🏳)椒(😛)(jiāo )应该(🎻)是(🥃)一(yī )个非常好的替代(😇)品(🚂)必须(✂)辣(là )椒也可以(yǐ(💁) )才是一(🉐)(yī )个调(🉑)料(🛀)品(😙)(pǐn )可缓(📡)解蔬菜珍(🧥)(zhēn )贵味(wèi )口单一弊端辣(🔹)椒易(yì(🙋) )于(📋)保存储存时间久同时(❤)满(🍦)足的条件北方人口味(wèi )重的特点

2空气干燥(zào )和冬季气温(wēn )低兰州处于半干旱区(🐾)降水稀少蒸(🚓)发萎(🕴)靡空气湿度较小气温随一定高度提高而(🌕)慢慢的(de )降低(🍒)平流层平均气温直减(🍋)率(🚂)为065摄氏100m即海拔每增(zēng )强100m气温下(👍)降(👥)06535c兰州市(🕸)海拔约1520m按照气(qì )温直减(🐼)率(😮)计算出兰州气(🦉)温比(bǐ )沿海地区(🛹)海(hǎ(👙)i )拔将近于(⭕)0m低约10C除非在(🌠)酷暑难耐(nài )的夏季兰州平均气(🔻)温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高(gāo )压压(🌵)制气候寒冷比较干(😖)燥其(🚤)实(shí )兰州的(⏫)气候(hòu )特(tè )征为比(bǐ )较干燥和低温在这样的(de )气候条件下利于汗(🦁)液排出来听(📚)从中医(yī )的理论(⛳)排(👓)(pái )汗散热(rè )是身体(💡)(tǐ(🚽) )排毒的一(🔸)种同(🚔)时排汗散热有利(lì )于人体(🍰)新(😘)陈代谢的(de )进行(háng )长(🤪)期(🔊)性不(🍆)排汗散热使皮肤一(🅱)旦得到呼(😳)吸会使影响新(💻)陈(chén )代(dài )谢夏(📲)季吃辣椒(👄)催进(🙈)汗液排掉冬季尤其是早晨气(🎈)温(👻)都很低来一碗(💢)牛肉面加些辣(🐇)(là )椒(📙)可以下降低温(🚞)对身体的影响(🖐)同时可食用辣椒增(zē(🐑)ng )加食欲不满足寒冷天气下的(🔞)能(néng )量消(xiāo )耗这也兰(lán )州人早餐食用鸡蛋牛(🈺)肉面的原因(🧓)