• 1王刚视频鳝(shà(😭)n )鱼红烧做(🤕)法
• 2黄鳝烧木耳(ěr )的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正(🏪)(zhè(🍹)ng )宗做法
• 4麻椒鳝(🤤)鱼正宗做法

1王刚(📤)视频鳝鱼红烧做(🤨)法(👽)

辅(⌚)料(🥤)生(shēng )姜(jiāng )葱适量小米(mǐ )辣三(🍍)个盐(🍱)两克老(🤢)抽三克(🦕)生(👃)(shēng )抽五克花椒油三两滴鸡精(jī(🦅)ng )味精(💩)各一克

步(😛)骤(zhòu )

步骤(😲)一首先(🚄)结(⌛)束(🕋)被宰杀(🧥)鳝鱼准备着(🔺)一个厚一点(㊙)的木板(🏝)上面内带长钉子把(🎑)黄(📦)鳝的头部钉(dìng )在木板上然后把(😭)用手把黄鳝拉直再(🛡)用(🚠)小刀把鳝(🐧)鱼内(nèi )脏(🔭)去(🏷)除很干净即(🐂)可被宰杀能够完(✋)成

步骤二接着(🌲)把去处理切好的(💬)鳝段用水冲洗冲(💥)洗干净多刷洗几(🕑)遍要(✴)把鳝鱼(👚)血再次冲(🚕)(chōng )洗干净再把姜去(🍩)皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成(🥈)辣(🛀)椒圈蒜苗切斜段切碎备用(yòng )延后把辅料切好这样后期一忙起来(🗺)绝对不会(huì )手(shǒu )忙(máng )脚乱

步骤三开炉点火后锅(🕶)内刷洗干(gàn )净(🗻)放(🈲)入后(hòu )底油油温八成(chéng )热倒入(⛔)水鳝鱼炒至鳝鱼全部(🖍)变(🎌)成(ché(🌭)ng )白色这时候(🎊)(hòu )鳝(shàn )鱼会略(luè(🏋) )微卷在一起再加(jiā )入少许(💰)料酒继续翻(fān )炒(🚋)均(🦅)匀(👑)备用(😯)

步骤四(🐸)锅内又一次刷洗干(✨)净(♐)放入底(🎲)油下入姜小米(🏀)(mǐ )辣蒜苗白(bái )泡椒小火翻炒出香味(🖍)后然后(hòu )把(💦)慢(màn )慢倒(dǎ(📴)o )入前的的鳝鱼一(📝)起炒匀再加入生(shēng )抽老抽翻炒均匀(🛠)提前放(📓)入老抽(chōu )是(shì )可以好些地(🐪)释放出酱油香味

步(㊙)骤五结果一并加入(🤸)两勺水大火烧开后转(zhuǎn )中(♑)小(xiǎo )火再小(👇)(xiǎo )火(🏿)焖煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火(😒)收汁(🐜)一分(🚆)钟这时候鳝鱼已经(jīng )熟后了放入(⚽)(rù )适量盐(🤰)淋少许花椒油少量鸡精翻炒(chǎo )均(😄)匀(⚪)即可(🙃)出(chū )锅装盘啦要是家(⌛)(jiā )里比(🚊)较富裕(yù )的话来(lái )点芝麻(😫)点(🆕)缀装(zhuāng )饰(🚗)一下(🥈)(xià )就更(gèng )完(🛐)美的东西(🤷)了

2黄鳝烧(shāo )木耳的做(🎊)法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用(yò(🎦)ng )

24鳝鱼去头(tóu )去内(💏)(nèi )脏(zāng )用(🗑)活水发热发冷清(qīng )水冲洗干净(🔯)沥(📈)(lì )干水分用少许白胡椒(jiāo )料酒淹制良久(jiǔ )

34锅烧热倒不(🖐)要过(😌)量油(🐘)大(🌨)火将油烧至6成(🔓)(chéng )热放入花椒葱姜(🐄)蒜炒香紧接着(🔢)放(fà(🏴)ng )木(mù )耳(🌲)翻炒一会加一点清水(🚔)高汤最好煮沸后(hòu )

44将淹(yān )制好的鳝段倒入锅中搅(🏋)(jiǎo )散同(tóng )时加(🈸)(jiā(📂) )盐(🥁)(yán )鸡(🔍)精(jīng )待鳝段水煮开变(🤘)成白色即可(👓)出锅

3红烧(😀)苦笋鳝鱼(yú )的(🃏)正宗做(zuò )法(fǎ )

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鳝(shàn )鱼(yú )500g

苦笋250g

泡生姜(⛱)50g

泡海椒50g

蒜(📭)50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生(💆)(shēng )姜(jiāng )50g

小葱不(bú(🔀) )要过量(liàng )

食用盐15g

味精(jīng )5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣(bàn )酱15g

1不(🦑)提(🅿)前把(bǎ )青海椒(🛢)小(🥤)米辣切成小段嫩生姜(🤣)切(qiē(📉) )成细丝小葱切成小段新鲜(🥥)的西瓜的黄鳝(shàn )洗干净备用

2锅(🌑)中盛有食用油待(dài )油(🤴)温(wēn )七成热(🐩)(rè )后放入花椒再(🌆)把不(bú )提前(😝)准(🐛)备好(🚵)的黄鳝(🏛)倒入锅(🐚)中翻炒大火翻(fān )炒(🛣)15秒左(zuǒ )后(hòu )后放入后提前马上准备好的泡生(shē(🙃)ng )姜泡(📭)海(💒)椒和蒜一起(🥢)快(🎴)速(🥨)翻(🎤)炒

3再放(fàng )入(rù )小米辣(🐚)豆瓣(🍠)酱醋白(🙊)糖(🕎)食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右(yòu )吧后放(fàng )入一(📖)点(diǎn )清水

4待黄鳝和苦(📣)笋(🍦)都(🦒)烧熟后放入青海椒一并加(🎻)入不能过量的味精(👰)(jī(🍑)ng )就可以(🏺)不(👁)准备出锅了

5再加灵魂(hún )的小葱段一份(🦔)营养美味(😕)的苦(📨)笋(🤟)烧鳝(🔬)鱼就结束(🧐)啦(lā )

6美味又好吃的红烧苦笋鳝(🐤)鱼的比较(😷)正宗做法完(🛺)成(chéng )开吃

4麻椒(jiāo )鳝(🍳)(shàn )鱼正(🐺)(zhèng )宗做(zuò )法

1必须打算不要过(guò )量的(🚀)小葱将小葱清洗干净之前葱白切成(chéng )段(duàn )葱叶切成末放到一(yī )个盘(📄)中备用再准备少许生姜将生(📧)姜(⬆)清洗干净之后去掉后外皮先切(qiē )片再切条大蒜拍碎(🧛)将生(🖐)(shēng )姜(jiā(🤤)ng )丝大蒜(suàn )末和葱段葱末一块(🌊)放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入水(shuǐ )鳝鱼迅速的盖上锅盖然(🕣)(rá(🛫)n )后再开了火在这里一(📅)定要记住(zhù )按紧锅(guō )盖否则鳝鱼会跳出来一(yī )直等待鳝鱼不稍动(🚹)(dòng )的时候再撩开锅盖(gài )用力的翻(🌽)炒炒至(🕒)鳝鱼(🥊)盘(🆒)起来

3下(🙄)面(🧤)(miàn )就开始调(diào )味一并加入花椒辣椒段豆瓣(💡)酱爆香再把(bǎ )我们之前切好的(de )葱姜蒜一起(qǐ )倒(🏌)到里面爆香一定(💍)要轻轻的煸炒不然鳝鱼可(kě(😍) )能会脱皮断的(🌐)地(dì )柔柔地快速翻炒(🏎)炒至鳝鱼入(👃)味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣(📥)最后撒(🐏)(sā(💗) )上葱(🛥)花就(🛌)这个可以起锅(🎉)了一道太美味的盘鳝干脆做(⛹)了(le )了会不会更加(🕜)简(🧤)单(💙)(dā(🏆)n )点(🗾)呀如果你(🏍)也很喜(📪)欢这道盘(💎)鳝(shàn )的话(huà )那你抓紧(🛰)时间需要(🤕)的食材亲(qīn )自动(🚺)(dòng )手做一下吧(📩)