• 1王刚(🐿)视频鳝(🔭)鱼红烧做法
• 2黄(🏋)鳝烧(💟)(shāo )木耳的做法(🧓)
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做(🚮)法
• 4麻椒(jiāo )鳝鱼正宗做法

1王刚(🦓)视(shì(📋) )频鳝鱼红烧(⏳)做法(🏃)

辅料生姜(⏹)葱适(🧤)量(liàng )小米辣(🕹)三个盐两克老抽三克生抽(chōu )五(wǔ )克花椒油三两滴(🚔)鸡精味精各(gè )一克

步骤(zhò(📐)u )

步骤一首先(xiān )结束被宰(🎦)杀(💠)鳝鱼(yú )准备着一(💞)个厚一点的(💟)木板上面内带长(🤑)钉子把(⚫)(bǎ )黄鳝(shàn )的头(🦈)部钉(🍳)在木板上然后把用(yòng )手把黄鳝拉直(🍏)再(zài )用小刀把(🔕)鳝鱼内(🏜)(nè(🧔)i )脏(🏏)(zāng )去(qù )除(🚁)(chú )很干净即(🌧)可被宰杀(shā )能(🔶)够完成

步骤二接着把去处理(📮)切好(🕧)的(de )鳝段用水(shuǐ )冲洗(xǐ )冲(chōng )洗干净多(duō )刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗(🖕)干净再把(bǎ )姜去皮切成(🏫)姜(🥧)丝(🗽)小(xiǎo )米辣(🍅)和(hé(😜) )蒜苗(🍱)清洗(⏹)干净切(🈺)(qiē(🔼) )成(ché(⚽)ng )辣椒圈蒜(🤸)苗(🦂)切斜段切碎(🚝)备用延(💙)后把辅料切(qiē )好这样后期一忙(máng )起来绝对不会(🚀)手(🎦)(shǒu )忙脚乱

步骤三开炉点火(huǒ )后锅内(🤟)刷(🍚)洗(📃)干净放入后底(🚯)油油温八成热(rè )倒入水鳝(🈺)鱼炒至鳝鱼全部变成(🚪)(chéng )白(❄)色这时候鳝鱼会略微(🔫)卷在一起再加入少许料酒继续翻炒均匀(⏺)备用

步骤(🦐)四(🍉)锅内又(yòu )一次刷洗干净放入底(dǐ )油下入姜(🍠)小米(📖)辣蒜苗白泡(pà(➡)o )椒小火翻(fān )炒出香(xiāng )味后(🗄)然(📚)后把慢慢倒入前(qián )的的(📱)鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽(chōu )是可以好(👌)(hǎo )些地释放出(🌟)酱油香味

步骤(🦌)五结果一(🏚)并(🍶)加入两勺水大火(🐦)烧(🐂)(shāo )开后转中(📠)小(🐠)火(🥦)(huǒ )再(zài )小火焖(🅰)煮三分钟(zhōng )开盖加入到(dào )蒜苗叶(yè )翻炒均(jun1 )匀再改用(🚱)开大火收汁一分钟(🥓)这(💋)时候鳝鱼已经(🌔)(jīng )熟后(hòu )了放入适量盐淋少(🖌)(shǎo )许花椒油少量(🍗)鸡(jī )精翻炒均匀即可出锅装盘啦要(👶)是家里比较富裕的话来(📌)点(diǎn )芝麻点缀装饰一下就(🚮)更完美的东(📆)西了

2黄(👸)鳝烧木耳的做法

14葱切片(🍉)姜(jiāng )小(👐)葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去(🔽)内脏用活水发热发(fā )冷清(😻)(qīng )水冲(🌮)洗干(🔙)净(🔍)(jì(🏨)ng )沥干水(🐵)分用少(shǎ(🤖)o )许白胡椒(📽)料酒淹(➕)制良久(🐉)

34锅烧热倒(dǎo )不要(yào )过量油大火将油烧至6成(👠)(chéng )热放入花(huā )椒葱姜蒜(🙂)炒(🏋)香紧接着放木耳翻炒(🚎)一会加(jiā )一点清水高汤最好煮沸(fè(❗)i )后

44将淹(yān )制好的鳝段倒入锅中(zhōng )搅散同时加盐鸡精(🔋)待鳝段水煮开(🍧)变成白(🛤)(bái )色即可出锅

3红烧苦笋鳝(shà(👇)n )鱼的正(zhèng )宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡(pào )生(shēng )姜50g

泡海椒(jiāo )50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不(😢)要过(🙁)(guò )量

食(shí )用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少(🕣)量

花椒适(🛰)量(🐭)

豆瓣酱15g

1不提前把(🎺)青(🌃)海椒小米(mǐ(🥇) )辣切成小段(duàn )嫩生(🥌)姜切(qiē )成细丝小葱(♋)切成小段新鲜(👫)的西瓜的黄鳝洗干净(jì(🥀)ng )备用

2锅中(zhōng )盛有食用油(😒)待油温七(qī )成(chéng )热后放入(📭)花椒再把不提前(🍕)准备好的黄鳝倒(♟)入锅(🕴)中翻炒大火翻(🐆)炒(📅)15秒左后后放(fàng )入后提(🚓)前马(mǎ )上准备好(💿)的(🗡)泡生(shēng )姜泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再(zài )放入小米辣豆瓣(😵)酱醋(🦇)白(🔥)糖食(shí )用盐和苦笋一起煸(biā(💶)n )炒翻炒(🙇)15秒(🎇)(miǎ(🚼)o )左右吧后(hò(🏨)u )放入一(🏠)点(diǎn )清(🛎)水

4待黄鳝和苦笋都(dōu )烧熟后放入青海椒一(yī )并加入不能过量(lià(🎓)ng )的味精就可以不(👗)准(🎼)备出(chū )锅了

5再(zài )加(jiā )灵魂的小葱段(💳)一(🎵)份(👚)营养美味的苦笋烧鳝鱼就(jiù )结束啦

6美味又好吃的(🤬)红烧苦(kǔ )笋鳝鱼的比较正(zhèng )宗做法完成(🚁)开吃(chī(🕘) )

4麻(🐠)椒(🥉)鳝鱼正宗做法

1必须打(dǎ )算(🏓)(suàn )不要过(〰)量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶(😫)切成末放(🔪)到(💧)一个(🍦)盘中备用再准备少许(🕔)生姜将生姜清洗干净之后去(💕)掉后外皮先切片再切条大(dà )蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱(🕵)段葱(cō(🦊)ng )末一块放一个盘(🕚)中备用

2冷锅下油盐不(🚰)开(🗽)炮倒(⏸)入水鳝鱼(yú )迅(♐)速(🕝)的盖(gài )上(🎪)(shàng )锅盖然后再(zà(💍)i )开了(le )火在这(💲)里一定(🍋)要记住按紧锅(👃)盖否(🚻)则(zé(⛄) )鳝鱼会跳出(🍦)来一(🍢)直等待鳝鱼不(⛰)稍动的(😺)时候(hò(☝)u )再(🌧)撩(liáo )开锅盖用力(🧝)的翻炒炒至鳝鱼盘(pán )起来(👡)

3下(🆎)面就开始调味(🕔)一并加(🆑)入花椒辣(là )椒(jiāo )段豆(dòu )瓣酱爆香再把我们之前切好的葱(🗞)姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然(rán )鳝鱼可能(㊗)会脱皮断的地柔(🤰)柔地快速翻(🚵)炒(chǎo )炒至鳝(❤)鱼(💛)入(🎏)(rù(🤢) )味(wèi )儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米(📧)辣最后撒上葱花就这个(🥤)可(🙎)以起锅了一道太美(měi )味的盘鳝干脆(🐝)做了(le )了会(huì )不会更加(🕉)简单点(🧢)呀如果你也很喜欢这(😌)道(dào )盘鳝的话那(🦖)你抓紧时间需要的食材亲自动手做一下吧