• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(🤘)罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰(😬)州拉面的特点(🥙)

兰州拉面(😫)被(🔼)称一(💫)清二白三(sān )红四绿五黄五大(dà )特点即牛(🐕)肉汤色清气(qì )香萝(luó(😊) )卜(🕢)片洁白无(🔬)暇(🎗)纯净(jìng )辣椒油殷红(😔)色(💰)漂浮在半空中(🥀)香菜蒜苗还新(🔯)(xīn )鲜(xiān )碧绿面(miàn )条则(zé )柔嫩透(🥎)黄兰州(zhōu )拉面选料挑剔做工精(jīng )细程序复(🚢)杂等(👤)特点但是(🔈)沙县小吃可(👊)以(🔬)制作(🍄)把大量的程序和(🤪)工艺都(dōu )装在按(🦋)照(zhào )计划准(zhǔn )备中(🔵)制(🤯)作(🙂)过程已经采(👊)取流水线可以保证了亲自来(🕌)的速度从搓面到丢入锅中(♈)出锅加调(🍞)料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌(zhǎ(🖨)ng )握的拉(🚙)面师傅每分(🌡)钟这个(🚳)可以拉面(🐭)(miàn )67份据统计兰州顾(gù )客(😥)可食用(🌉)过程大多数不达(🛄)到(🎞)10分钟兰州拉(🖨)面美味便宜(♉)货营(yíng )养便捷(📐)快速是(🐞)快餐文(🛅)化中的典范

二(è(💂)r )兰(lán )州拉面与自然环境

兰州市(🧑)处于(🕷)中(🤹)国版图的几何中心北纬(😻)3603东(🛫)经10350居黄土(🎩)高原的西部是我国地形第(🤪)(dì )一阶梯(tī )青(🕉)藏高原(yuán )向第二阶梯黄土高(🎧)原的(de )过渡地区

兰州地属(shǔ )温带大(🕌)陆性季风气(qì )候区年(🚘)平(🏫)均降水量(🌋)3278年平(🕑)均气温112全年日照(zhào )时数换算(✔)下来2446小(xiǎo )时无霜(🎸)期180天左右(yòu )吧地形上(🎖)(shàng )山川两色沟谷(gǔ )纵横相对高差(chà )大大部分地区(😊)又被(⭐)黄(💪)土覆盖(🤧)植被稀少气候干燥各(🧕)地(dì )气(qì )温和(🌕)地温的(de )日(🌛)较差(😰)年较差(➿)(chà )都太大(🕝)据统计兰州地区各(🐺)地(⛴)(dì(🤱) )一月(yuè )气温最低在9168互相(📤)七月更(gèng )高(💼)在184222互相气温(wēn )的年较差为(wéi )265298

兰州(zhō(🤰)u )市(🚼)是(🏚)是是的过(🚏)渡地带东部是(shì )富饶的关中平原和黄(huáng )土(tǔ(🚪) )高原是(🐜)(shì )中华民族开发国唯二(èr )的农垦(🏅)(kěn )区具(🔮)有(yǒu )久(jiǔ(🔭) )远的历(lì )史的农(nóng )耕文化面粉(🗄)这个可以(yǐ )从黄土高原和(🐴)关中(🥙)平原农垦区能得到(🛡)供给(👳)(gěi )北(běi )部和西南部为内蒙古高(☔)原和青藏(📡)高原是开阔的畜牧区牛肉也(yě )可以从青(🍖)海西藏新疆(🚗)内蒙古(gǔ )和甘(💀)南牧区我得到供给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性质的地理(🐂)环境决定(🦄)了兰州的饮(🧓)食(shí(🔒) )文(🏅)化更注重两区域的特征也打(🛂)响了名(mí(🛷)ng )号了兰州拉面文(🥜)化(🖕)的(de )形成风(⛑)格和特点

三兰州(zhōu )拉面与人文环境(🔻)

兰(🏓)州(🚺)始建(🗓)(jiàn )于明朝(💓)于公元前86年名为金城意为(wéi )金城(🏍)汤池因军事需要(yào )而设(💺)立自古以来是一个(🦉)重要(yà(🎆)o )的军事据点建国后兰州军区也建在此处(📢)兰州居(jū )民多为战(zhàn )争移(yí )民(mín )从明清又开始(shǐ )兰州(➗)(zhōu )便(biàn )不能形成(🏐)为汉回藏蒙等多民族聚居的格(💓)局新中国成立以后以(♟)后由于(yú )国家政治环境的(🚻)影(yǐng )响及重(🔮)点发展(💕)(zhǎn )中(🚒)内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族(zú )的建设人才回到兰州(zhōu )使兰州人(🥢)(ré(🌴)n )口结(jié )构变(🏀)得复杂化人口结(jié )构复杂(🌭)性具体的要求饮食(😁)文化(📗)具高大同的性质即能适(🛸)合(hé )我不知从何而来(🥢)不同区域的(😽)人群(qún )的口味又能(néng )适应(💁)当地的自然环(🤩)境(👒)在内(🥨)民族(zú )风(🏝)俗习惯一百多年(nián )来兰(lá(🏟)n )州拉面才是一种面向大众(😑)的经营性(xìng )小吃(chī )具有价格便宜量(🤤)大味(🗯)足食用方便最(😤)为适宜的人群广等优点符合(🥙)国家规定了(😑)(le )当地(dì )的经济(jì )水平民族宗教气(🌕)候(hòu )条件饮食(👥)结(⛺)构也(😊)能满(🌎)足不(bú )同(tóng )类型人群的需要在兰州有兰州人(〰)三(😋)天不来个(gè )牛大碗就(jiù )阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰(🕝)州(🎱)饮食历史(🏈)的选择

四(sì )兰州拉(💂)(lā )面(🛺)(mià(💇)n )的饮食习俗

兰(🚇)州人爱食面汤不(🦍)仅(🌄)是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因(♈)素兰州气(🚌)候干燥多(duō(🔆) )风人体水分消耗大(🥄)且饭(🧠)菜中蔬菜(🏍)比(☔)重少(🍂)凭借盐醋辣相佐口味(🎷)很(hě(🖨)n )明显偏重从生理(💁)上是需要大量(🙄)水分的补充(🗾)这样的话就(🐯)可以养成了当地人钟爱面汤(🚓)的习(🐑)俗

提起嗜(shì(🍎) )酸(suān )人(🗓)们可能会(🔌)突然想起山西(xī(🛌) )人兰州人也有同样(yàng )的(🚙)爱好进(💲)入到兰州一家普通地(⛹)的拉面馆都(🥢)会看见餐桌上放(♿)着(zhe )一个(✨)会增大的(🎌)瓷壶(🏥)里面盛满醋(🐰)比外(wài )地的盛(shè(😕)ng )醋器皿(🐤)大的多可以看(🌦)出兰(🗾)州对醋(cù )品的喜爱

1食醋是一种(🎺)常(🕵)用的酸味调料其主(📦)要成分为醋(📠)(cù )酸不(bú )过(🎪)兰州人爱食醋品与(🍱)当地环境(jìng )是分不开的兰州土壤的pH值偏(🤺)底(dǐ )土壤中的(🏺)钙元素的(🥏)聚集和土(😳)(tǔ )壤性质的(de )碱化土壤中的元(👻)素按(😢)(àn )照(🔃)人们的日(⤴)常饮水食(🐫)物食物摄取泄入(❣)(rù )人(🦑)体引响人体的健康食醋中(zhōng )的醋(cù(💶) )酸分子能(🆎)溶(róng )蚀钙元(yuán )素(🏐)平衡的人(♊)体的酸碱度(dù )

2水质矿化(🎿)度较(🐻)高不(😑)(bú )属于硬水(🥝)如果(🔛)会导致饮用硬水会(🥃)造成肾结石发病率(👉)升高医学证明你经(🚈)常食用(📪)醋品可以不有效的缓解或是避免(🏍)结石的发生

3风沙较(🔥)高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速(sù )至少或将近170米秒平均每(⏮)年有大风日113天不超过约(🔎)26天(🏇)多会出(chū(🤬) )现在每年的(🔳)48月456三个(gè )月起码沙尘暴(🥨)每年常(cháng )发(⏱)生34次而空气中的浮尘对(👚)呼吸会(🐮)(huì )再产生一定影(yǐng )响(🍵)偶(🌱)尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘(chén )颗(🏛)粒(lì )因此食醋(cù )有效的减少体内钙的(de )积累(lèi )和没有了的碱性物质

4拉面(🥅)中的一(🌠)种(🛌)添加剂蓬(péng )灰的主要(🗝)成分是碳酸钾在(🌇)拉面(miàn )里加了后也可以(😳)(yǐ(🕛) )增强拉(lā )面的(de )口感(♐)使拉面(🍛)更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大(🚨)量(⛴)的醋酸分子吃拉(lā )面时(🥌)一并加入醋能减(jiǎn )少蓬灰的(🌵)酸性

西北人喜食辣有食兰(🚱)州牛(🗨)肉拉面不(🆎)(bú )放辣(⏬)椒不(🥍)地(👰)道的吃(🈁)法不爱(ài )吃辣椒(🈯)是(💳)兰州(🍾)人(♓)的一大(✖)(dà )特点兰州人吃(chī )辣这(zhè )个可(kě )以和(🍀)四川人(❄)(rén )相可(📸)以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒(jiāo )的(de )确与四川(chuān )等地吃辣椒的受地理(lǐ )环(🌅)境影响因素有所不同大多数一个(❤)地方无辣(🛄)不(🤳)欢(huān )程度(dù )和辛辣食物指数即辣椒(jiāo )中癸烯香草胺花(🚹)椒素胡(👇)椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(gǎn )再产生的差异

参照中国财经经济出版(🤙)社出(🎫)书的一套中国菜(🥍)谱(🦓)做的(✨)统计数(shù )值(📺)甘(😴)肃(sù )是北(🦁)方(fāng )一个相(xiàng )对于辛辣(là )区腥辣指数在26至15之间其(qí )中甘肃(📐)河(hé )西(xī(👮) )也很突(⏮)(tū )出(chū )关(🏉)于爱吃辣的原(yuán )因(yīn )大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾(🔯)使湿(shī )气易被(📎)(bè(♋)i )散溢对全国辣(🍆)文(📄)化(🈶)研究的(🔄)学(xué )者蓝(lán )勇先(xiān )生怀(huái )疑人们(⚽)这(🌭)对(🆖)辣椒的(🦉)食(shí )用与年(🌋)日照(❣)时(shí )数太(🐩)阳辐照量去相关(guān )尤(yóu )其是日照在1800小时以内的四(🛍)川(🙅)重庆贵(〽)(guì )州等地(dì )那说明过于(🥁)(yú )辛(😍)辣区要注意(🆓)不流行于(yú )太阳辐射(💸)偏少的(🏦)地区

兰州(✳)(zhōu )市日照时(shí(🥀) )数你算算在2446小(🔅)时远高于500四川等地从全国(🤹)的日照时数来说兰州为日照充足太阳(🧛)辐(🖥)射量比(🤥)较富(🐐)集度(✉)的地方因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕竟日照时数和太阳辐(⛄)射量的(🔕)影响(🦊)

1植(🕦)被严重缺(🕋)(quē(🚱) )乏(🌭)兰州东南面邻(lín )暖(🔥)温带(🐙)落叶阔叶林区(📛)西南邻青藏高原高(💦)寒灌丛草甸区西(xī )北面是(🏀)温带稀疏灌木半(bàn )灌木荒漠北部和东(👎)北面与亚洲中部草原区内蒙古(gǔ )草原区(🎎)相(😷)触本区(✡)降水(shuǐ )稀(xī )少蒸发萎靡(🥙)利(🌨)(lì )于植被生(shēng )长倒致植被(🕳)种类偏(😫)少这(😪)个(🏔)可以才是食(shí )物(📦)的蔬菜和(hé )调料更(gèng )是(shì )难得(👥)之(🔭)物不必须具(♐)备我(wǒ )国东南地区极为丰(🎦)富的菜品和样式因(yīn )此辣(🕥)椒应(🌌)(yīng )该是一个(🔟)非常好(hǎo )的替代品必(🚶)须辣椒(💁)也可以(yǐ(😷) )才是一个调料品可缓解(🍫)蔬(shū )菜(🖱)珍贵味口单(dān )一弊端辣(🐳)椒易于保存储存时间(jiān )久同时(🍺)满(🍙)足的条(tiáo )件北方人口味(wèi )重的特点

2空气干燥和(hé )冬季气(🍉)温低(dī )兰(🎡)(lá(➿)n )州处于(🍈)(yú )半干旱区降水(shuǐ(🔑) )稀少蒸发萎靡空气湿度较(jiào )小(🚯)气温随一(👹)定高度提高而(🌞)慢慢的降(jiàng )低平流(🛎)层(👔)平均(jun1 )气温直减率为(wéi )065摄(shè )氏100m即海(🈯)拔每(👕)增(zēng )强100m气温(wē(🎨)n )下(🍇)降(🏽)06535c兰州市(🍂)海拔(🐣)约1520m按照气(🌡)温直减率计算出(🏪)兰(🗨)(lán )州(zhōu )气温比沿海地区海拔(bá )将近于0m低约10C除(🛁)非在酷暑难(🈂)耐的夏季(🎓)兰(lán )州(zhōu )平均气温依靠在(zài )20C500左右兰州是(shì )避(🏤)暑胜(👼)地冬季(🖲)兰州(🍥)受(😚)西(🈶)伯(bó )利亚蒙古高压压制气候寒冷比较(😮)干燥其实兰州(🆘)的气(✅)候特征为比较(jiào )干(gàn )燥和低温在这样的气候条件(jiàn )下(xià )利(🎶)于汗液排出来(🌻)听(tīng )从中医的理(🔲)论(lùn )排(pái )汗(hàn )散热是身体(😐)排毒的一种(🧤)同时排(⚫)汗散热有利于人体新陈代谢的进(jìn )行长期性(💥)不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸(😷)会使(shǐ(👀) )影(🏑)响(xiǎng )新陈(🗯)代谢夏(xià )季吃辣椒催进(jìn )汗(🔏)(hàn )液排(🧔)掉冬季尤其是早(⏱)晨气温都很低来一碗牛肉面加些(xiē )辣椒可以下(🎙)(xià )降低温对(🚼)身(🍸)(shēn )体的(🐿)(de )影响同(🎊)时可食用辣椒(jiāo )增(🎭)加食欲不满足(zú )寒冷(lěng )天气下的能量消耗(hào )这也兰州人早(🙅)餐食用鸡蛋(🎎)牛肉面的(💺)原因(😾)