• 1王刚视(🌰)频鳝鱼(📦)红烧做法(fǎ )
• 2黄(🔒)鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦(📱)笋(🧡)鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒(🤯)鳝(shà(🔧)n )鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅(fǔ(💧) )料生姜葱适量(liàng )小米辣三(sān )个盐两克老抽三克生抽五(🔆)克花椒油三两滴鸡(jī )精味精各(gè )一克

步(bù )骤

步骤一首先结束被(bèi )宰(zǎi )杀鳝(shàn )鱼准备着一个厚一(yī )点(diǎn )的(de )木(mù )板上(shàng )面内(⏲)带长钉子(🍝)把黄鳝(😊)的头部钉在木(mù(🍵) )板上(🙇)然后把用手把黄鳝拉直再用小刀(🍩)把鳝鱼内脏去除很干净即可被(🤸)宰杀能够(⤵)完(wán )成

步骤二(èr )接着把去处理(💄)切好(👠)的鳝段用水冲洗冲洗(🌒)干(✉)净多刷洗几(🚄)(jǐ(🚵) )遍要把鳝鱼血(🐴)(xuè )再(♎)次冲洗干净再把姜(😭)去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒(🕰)圈蒜(🚲)苗切斜段(duàn )切碎备用延后(🔒)把辅料(🤬)切好这样后期一忙起来绝对不会手忙(🌕)脚乱

步骤三开炉点火(🤱)后锅内刷(shuā(📩) )洗干净(jìng )放入后底(dǐ )油油温(🍌)(wēn )八成热倒(🌹)入水鳝(🌁)鱼炒至鳝鱼全部变成白色这(👪)时候鳝鱼(🗄)会略微卷在一(🤺)起再(zài )加入少许料酒继续翻炒(🛡)均(💼)匀(🤥)备用(🗄)

步(🖋)(bù )骤四锅内(🧠)又一(🔞)次刷洗干净放(🚁)入底(dǐ )油(🏦)下入(⚽)姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出(💔)香味(💬)后(hòu )然后(🤖)把(bǎ )慢慢倒入(rù )前的(de )的鳝(shà(🚬)n )鱼(⛄)一起炒匀再加入生抽老(🤪)(lǎo )抽翻(fān )炒(chǎ(🍄)o )均匀提前放入老(🏀)抽是可(⚽)以好(hǎo )些地(🚽)(dì )释放出酱油香(xiāng )味(🐩)

步骤五结果一(👬)并(❇)加入两勺水大火烧开后转中(🦌)小(🔌)火再小(💬)火焖煮三分钟开盖(♍)加(jiā )入(🍝)到蒜(suàn )苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时(🍗)候鳝鱼已经熟后了放入(➿)适(🎞)量盐淋少许(xǔ )花椒油少量鸡精(jīng )翻炒均匀即可出锅装(👰)(zhuāng )盘啦(🤔)要是家(✴)里比较(jiào )富裕(🚹)的话来点芝麻点缀装饰一下就(🍁)更(gèng )完美的东西了

2黄(🌆)鳝烧木耳(🚳)的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒(😸)剪(🙆)(jiǎ(🏜)n )段备(🥙)用

24鳝鱼去头去内(nèi )脏用活水发热发冷清水冲(chōng )洗干净沥干水分(🗑)用少许白胡椒(jiāo )料酒淹(📷)制良(🌁)久

34锅烧热倒不要过量油(⬆)大火将(jiāng )油烧至6成(👧)热放入花椒葱姜蒜(💶)炒香紧接(jiē )着放木耳(🙋)翻炒一会加一点(📡)清(💪)水(🔥)高汤(tāng )最好煮沸后

44将淹制(🏜)好的鳝段倒入锅(💡)中(zhōng )搅散同时加(💥)盐鸡精待鳝段水煮开(➿)变成白色即(🛶)可(kě )出(🤮)(chū(😕) )锅(guō )

3红烧(🔠)苦笋(🏟)鳝鱼的(🧢)正宗(🆚)(zōng )做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜(🤒)(jiāng )50g

泡海椒(📤)50g

蒜50g

小米辣(là(😀) )30g

青海椒50g

嫩(🏑)生(shēng )姜50g

小(🐀)葱不要过(🎢)量

食用盐15g

味精5g

白(bá(🖋)i )糖5g

醋(🥂)少量(🖱)

花椒适量

豆(🛃)(dòu )瓣酱15g

1不提(🍟)前(🍺)把青海椒小米(mǐ )辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱切(🥢)成小段新(xī(🌹)n )鲜的西瓜的黄鳝洗干净(jìng )备用

2锅中(👞)盛有食用油待油温七成热(🔛)后放入花椒再把(bǎ )不提前准备(bèi )好的黄鳝倒入锅(guō )中翻炒大(😙)火翻(fān )炒15秒(⛰)左(🌥)后后放(fàng )入后(hòu )提前马上准(👤)备好的泡生(➡)姜(🎧)泡海(hǎi )椒和蒜一起快速(🕎)(sù )翻炒(🔣)

3再放(fàng )入小米(mǐ )辣豆瓣(👇)酱醋白(bái )糖(táng )食(shí )用盐和(hé(🕜) )苦笋(sǔn )一起煸炒(🐐)翻炒15秒左右吧后放入一点清(qīng )水

4待黄鳝和(💬)苦笋(🍇)都烧熟(👍)后放(♟)入(rù )青海椒一(🛀)并加入不(bú )能过量的味精就可以不准备出锅(✉)了

5再加灵魂的小(xiǎo )葱段一份(fèn )营养(🌏)美味(🚄)的苦笋烧鳝鱼(🌊)就结(🚛)束啦

6美(🌨)味又好(hǎo )吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法完成开(kāi )吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要(🌸)过量(liàng )的小(🏮)葱(✂)将小葱清(💯)(qīng )洗干(😐)净之前葱白(🤺)切成段葱叶切(qiē )成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先切片再切条大(dà )蒜拍碎将(🛺)生姜丝(sī )大蒜末和葱段葱末一(😗)块(✳)放一个盘中(zhōng )备用(🕡)

2冷锅(🍘)下油盐不(👙)开炮倒(👕)入水(shuǐ )鳝鱼迅(xùn )速的(♍)盖上(🌧)锅盖然后再开(kāi )了(🤠)火(♍)在(zài )这(✝)里(🧛)一(🎂)定要记住按(àn )紧锅盖(gà(💼)i )否则(💽)鳝鱼会跳出来一直等(děng )待鳝鱼不稍动的时候(💝)再(❇)撩开(👲)锅(guō )盖用(♒)力的(👴)翻炒炒至(zhì )鳝鱼盘(💪)(pán )起(qǐ(🌦) )来

3下(🚮)面就开始调(🏾)味一(🍣)并加(📙)(jiā )入花(🎣)(huā )椒辣椒段豆瓣酱(🚘)爆香(xiā(🍟)ng )再把(⤴)我们之前切好(🚞)的(de )葱姜(🔊)蒜一起倒到里面(💞)爆(bào )香(🎉)(xiā(🖤)ng )一(💁)定(💫)要轻(🏏)轻(qīng )的煸炒不然鳝鱼可(📢)能会脱皮断(🔘)的地柔(🍲)柔地(🙌)快速翻炒炒至鳝(shàn )鱼入味儿炒至鳝鱼(💨)的表(biǎo )皮(➰)焦(jiāo )黄算上小(xiǎo )米辣最后(hòu )撒上葱(♟)花就(📍)这(zhè )个可以起锅(🐋)(guō(🌸) )了一道太美味的盘鳝干脆做(zuò )了了会不会更加(jiā )简单(dān )点(diǎn )呀如(rú )果你也(❌)(yě )很喜(⬅)欢这(🥘)道盘鳝(🔖)的话(⏲)那你抓(💨)紧(jǐn )时间(🆘)(jiān )需(👨)(xū )要(🕵)的食材亲自(🧝)动手做一(yī )下吧