• 1北京罗装饰(shì )
• 2兰州(🕛)拉面有何(🤶)特点

1北(běi )京罗装饰

2兰州拉(lā )面有何特(🥉)点

一兰(🕺)州拉面的特点

兰州(zhōu )拉(🕰)面被称一(🏅)清二白三(🧖)红四绿(lǜ )五(wǔ(🎃) )黄(🍂)五大特(tè(🤣) )点即牛(🏹)肉(ròu )汤(tāng )色清气(qì(😼) )香萝卜(🚋)片洁白无暇纯净(🔄)辣椒(🏍)油殷(yīn )红色漂浮(🧙)在半空中(🐱)(zhōng )香菜蒜(suàn )苗(❗)还新鲜碧绿面条(🚅)则(🔑)(zé )柔嫩(nèn )透黄兰州拉(🐔)面选料挑剔做工精细(🤯)程序复杂等特(tè )点但是沙县(📗)小吃可以(📺)(yǐ )制(zhì(🔖) )作把大(dà )量(🙏)的程序和工艺都装在(zài )按照计(🏔)划(huá(👰) )准备中制作过程已经采取(🖨)流水(👻)(shuǐ(👁) )线可以保证了亲自来的(de )速度(🏌)从搓面到丢入锅(🦀)中(zhōng )出锅加调(🦉)料和肉(👯)端出绝大部(bù )分时(🤪)间完全控制(zhì )在2分钟内一个熟练的掌(⏲)握的拉面师傅每分(fè(🎃)n )钟这(zhè )个可以拉面67份据统计(jì )兰州顾客可食用过程大多(duō(😤) )数不达到10分钟(zhōng )兰州拉面美(🐞)味(wè(🐸)i )便宜货营养便捷快速(🙏)是快餐文化中(🉐)(zhōng )的(🍛)典(🚆)范

二兰州(zhō(⬇)u )拉面与自然环境(jìng )

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经(jīng )10350居黄土高原的西(🔗)部是我国地形第一(🌛)阶梯青藏高(🍅)原向第二阶梯黄土高原(⛲)的过渡地(dì )区

兰州地属温带大(🔼)陆性季风气候区(qū )年平均降水(😤)(shuǐ )量3278年平均气温(wē(🈸)n )112全年日照时数(shù )换算下来(📟)2446小时无(🤜)(wú(🆎) )霜期180天左右吧(ba )地形上山(🤫)川两色沟谷(🎄)纵横相对(🍏)高差大大部分地区(🦗)又(🎖)被黄(huáng )土(tǔ )覆(😙)盖植被稀少气(🍑)候(hòu )干燥(💣)各地气(🕷)(qì(⏺) )温(🕑)和(hé )地温的(de )日(rì(🔆) )较差年(🌒)较差都太(🕹)大据统计兰州地区各(gè )地一月气(👡)温最低在9168互(hù )相七月更高在184222互相气(😈)温的年(nián )较差为(wéi )265298

兰(lá(😶)n )州市是是(🚏)是的过(😼)渡(🤽)地带东部是富(🤪)饶(🐅)的(de )关(📈)(guā(🌴)n )中(💏)平原和黄土高原是中华民族开发(🍪)国唯(wéi )二(🖖)的农垦区具有久远的(🚔)历史的农耕文化面粉(🐽)这个可以从黄土(tǔ )高原(yuán )和关(🏺)中平原农垦区能(🍲)得到(dào )供(✉)给(🌡)北部和西南部为内蒙古高原和青藏(cá(🔢)ng )高原是开(🌄)阔的畜牧区牛(🎖)肉也可以从青海(🍿)西藏新疆(🍚)内蒙(méng )古和甘南牧(😫)区我(📩)得到供给(🚠)充分(fèn )兰州(🙈)市本身由(🚐)深到浅(🚘)性质的(🎬)地理(🔎)环(🏢)境决(🧜)定了兰州(📈)的(🚻)饮食文化更(🐇)(gèng )注重两(🗣)(liǎ(🔺)ng )区(🤩)域(🐯)的特征也打响了名号了兰州(🌜)拉(➗)面文化的形(👸)成风格和(hé(🍂) )特点

三兰(👉)州(zhō(🔳)u )拉面与人(🍇)文(🚾)环境

兰州始建(🏺)于(yú )明朝于公元(😹)前86年名为金城意为(🥩)(wéi )金城汤池因(🥄)军(jun1 )事(shì )需要而设立(⌛)自古以(🍻)来是一个重要的军事据(jù )点建国后兰州军区也建在此处兰(lán )州居民多(duō(🏄) )为战争移(yí )民从明(🎏)清又(👘)开始兰州便(🧝)不能(néng )形成(🍃)为汉回藏蒙等(🍱)多(🛬)民族聚居的格(gé )局(🏻)新中(🐫)国成立以后(hòu )以后由于国家政治(zhì )环境的影(yǐng )响及(🏋)重点发展中(🚑)内陆城市工(🕥)业的(🍭)政策从全国各地不同职业不同民族(zú(💳) )的建设人才回到兰(🕠)州(😊)使(🥤)兰州人口结构变得复杂(👐)化人口结构(🧓)复杂性(🐵)具体的(🍾)要求(👷)饮食文化(huà )具高大同的(de )性质即能适合我不知从何而来不同(🎸)区域的人群的口(kǒu )味又能适应(yīng )当地的(🎭)自(㊗)然环境在内(💵)民族风俗习惯一百多(🎢)年来兰州拉面(🌨)才是一(🤬)种面向大众的经营(yíng )性(🚡)(xìng )小(xiǎo )吃(🚰)具有价(😅)格(😽)便宜量大味足食用方便(〽)最为适(👾)宜的人(ré(🖥)n )群(qún )广等(🏃)优点(🔛)符合(hé )国家规(🥏)定了当地(dì(🍗) )的经济水(🎫)(shuǐ )平民族宗教气候条(👖)件饮(yǐn )食结构也能满足不同类型人群(qún )的需要(🤧)在兰州(😔)有兰州人三(👋)天不来个牛(niú )大碗就阴火(🎞)难捺(🐺)的说(shuō )法因(🛡)此牛肉面(miàn )的出现(⏬)(xiàn )又(🖕)是(shì )兰(lán )州饮食(🕙)历史的选(🐓)择

四(sì )兰州拉面的饮食习俗(🍗)

兰州人(rén )爱食(🥌)面汤(🤟)不(bú )仅是(💰)毕竟味道(dà(💈)o )鲜(💽)美(měi )并且(🍛)也(yě )真(🎆)包含(🕹)一(👡)定的(👣)环境因素(🎹)兰州气候(hò(🚩)u )干燥多风人体水分(⚾)消耗(🙁)大(🏫)且饭菜中蔬菜比重少(🏪)凭(🥍)借盐醋辣相佐口味很明显偏(piān )重从生理上是需要(🛂)大量水(😧)分的补充这(zhè )样的话就(🏃)可以养(yǎng )成(⌚)了当地人钟(👩)爱面汤的习俗(⛳)

提起嗜(shì )酸人们可能会突(🎏)然想起山西人兰州人也有同(tóng )样的爱(🐰)好进入到兰州一家普通地(💫)的拉面馆(💊)都会看见餐桌(♿)上放(🌫)着一个(📹)会增大(🕚)的(de )瓷壶(⛳)里(lǐ )面(🎼)盛满醋(🐱)比外地的(de )盛醋器皿大(🆓)的多可以看出兰(lán )州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(🐓)调料其主要成(chéng )分为(wéi )醋酸不(🎮)(bú )过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州(zhōu )土(🍽)壤的pH值偏底土壤中的(de )钙元素(sù )的聚集和土壤性质的碱(jiǎn )化土壤中的元(yuán )素按照人们的(👜)(de )日(😼)常饮水食物食物(wù )摄(♿)取泄(xiè )入(👛)人(rén )体引(🌱)响人(✡)体的(🚭)健康(🚝)食(shí(👺) )醋中(📪)(zhōng )的醋酸分子能溶(🍞)蚀钙(gài )元(yuán )素平衡的(🎒)人(ré(🌼)n )体的(de )酸碱度

2水质矿化度较高不属于(yú )硬水如果(guǒ )会导致饮用硬水会造成肾结石发(fā(🗳) )病率升高医学证明你(nǐ )经常食(🔉)(shí )用醋品可以不(🍏)有效的缓(🔏)解(🐬)或是(shì )避免结(🐇)石的发生

3风沙较高兰州(🔉)是一个多(🥨)风的城市大风瞬息间风速(🌮)至少或将(💮)近170米(mǐ )秒平均每年(🔧)有大(dà )风日(🎵)113天(📕)不(❌)超(😔)过约26天多会出现(🈂)(xiàn )在每年(〰)的48月456三个月起码沙(shā )尘(😞)暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼(🥖)(hū )吸(🎅)会再产生(shēng )一定(🕣)影响(xiǎng )偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中(📭)的粉尘颗粒因(🐘)此食醋(👚)有(🐄)效的(✂)减(jiǎn )少体内(🎃)钙(👙)的积累和没有了的(❄)碱性物质

4拉(lā )面中的(📄)一(🚩)种添(tiān )加(jiā )剂蓬(⏰)灰的(de )主要成分是碳(🉐)酸钾(🧦)在(zài )拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉(lā )面(😃)更(gèng )筋蓬灰含强碱性强食醋(cù )中(👊)含(hán )有(💥)大(⬆)量的醋酸分子(zǐ(🕑) )吃拉(👦)面时(🚎)一并加(🌮)入醋能(🉑)减(jiǎn )少蓬灰的酸(🐦)性

西北人喜食(shí(👿) )辣有食兰州牛肉拉面不放(fàng )辣(😁)椒(🏽)(jiāo )不地道的吃(🌺)法不爱吃辣椒是(🖕)兰(🚹)州人的一大(⬅)特点兰州人吃辣这个(gè )可以和(🚢)四川人相可(kě )以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的(de )受地理环(huán )境影响因素有所不同大多(🏍)(duō )数一(🎸)个(🙆)地(dì(🤦) )方无辣不欢程(🎱)(chéng )度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香(xiā(🤶)ng )草胺(💢)花(huā )椒素胡椒碱和(🔙)胡椒(jiā(🌭)o )脂(😖)(zhī )碱入菜对口感(gǎn )再产(chǎ(🔵)n )生的差(🎼)异

参照(zhào )中国财经经(🎥)济出版社出书的(de )一套中国菜谱做的统计(🧒)数值甘(gān )肃是北方一(🐨)个相对于辛(🎬)辣区(♉)(qū )腥辣指数在26至15之间其(📶)中(🧙)甘肃河西也很突出关(guān )于爱吃辣(🐥)的原(🍏)因(yī(🏓)n )大(dà )多数(🎪)学(xué )者(🥌)其实和当地(👵)湿度(🎺)(dù )关联尤其是四川(⛰)重庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿健脾使湿(💸)气易(🏜)被散(sàn )溢对全国辣文(👊)化研(🥉)究(jiū )的学者(🧘)蓝(✌)勇先生怀(huái )疑人们这(🚻)对(🍔)辣椒(jiāo )的(😯)食(🔞)用与年(🌄)日照(💡)时数太阳(🤪)(yáng )辐照(zhào )量去(qù )相(🏮)关尤其是日照在1800小时(🍰)以内(nèi )的四(🌱)川重庆贵州(🎇)等地那(🦏)说明过(👋)于辛(xīn )辣区要注意不流行于太阳辐射(shè )偏少(shǎo )的地区

兰(lá(⛪)n )州市日(rì )照(zhào )时数你算(💹)算(suàn )在(🐓)(zài )2446小时远高(🎏)于500四川等地从全国(🔞)(guó )的日照时数来(🕴)说(🌌)兰(📹)州为日照充足(zú )太阳辐射(shè )量比较富集度(dù )的地(👥)方因此兰州人无辣不欢(huān )并非毕(🍳)竟(🆗)日照时(🌡)数和(hé )太阳辐射量的影(❇)响

1植被严(📝)重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(🚵)青藏高原高(🦉)(gāo )寒灌(🛤)丛草甸区西北面(🚔)是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北(🍓)面与(yǔ(🤝) )亚洲中部草原区内蒙古草(🐰)原区(🎼)相触本区降(jià(🏊)ng )水稀少蒸发(📗)萎靡利于植被生长倒(😒)致(❎)植被种类偏少这个(🤜)(gè )可以(yǐ )才是食物的蔬菜和调料(🙁)更是难(🦕)得之物(🐧)不必须具备我国东南地区(🚄)极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是(🎱)一(🔱)个非常好的替(💊)(tì )代品必(❔)须辣椒(🧡)也(yě )可(kě )以才是一个(♟)调料(🍶)品可(🌒)缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于(➿)保存储存(🌈)时(🗒)间久同时满足的条(tiáo )件(📀)北(💱)方(🤶)人口(😠)味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州(🐅)处于半(🥦)干旱区降(🤛)水(🛡)稀少蒸发(➕)萎靡空气湿度较小气温随(🙇)一定高度(dù )提高而慢慢的降低平流层平(😦)均气(🌷)温直减率为065摄氏100m即海拔(🍿)每增强100m气温下降(jiàng )06535c兰州(📚)市海(😕)拔约1520m按(🚠)照(⏺)气(🆗)温直(🎁)(zhí )减率计算出兰州(🙃)气温比沿海(😾)地(dì )区(🈷)(qū )海拔将近于0m低(🗣)约10C除非在酷(kù(🔷) )暑难(nán )耐的夏季兰州平均气(qì )温依靠在20C500左右兰州(🙆)是避暑胜地冬季(jì )兰(😨)州受西伯利亚蒙古高压压制气候(🦃)寒冷比较干燥其(🔀)实(shí )兰(🤸)州的(de )气(📀)候(🎓)特(😠)征为(wéi )比较干燥(📸)和低(dī )温在这样的气候(🔰)条件下利(🥈)于汗液排出(♟)来(lái )听从中医的理论排汗散热(🎬)是身体排(🔻)毒(😉)的一种同(🧤)时排汗散热(📙)有(yǒu )利于人体新陈代(🎒)(dài )谢的进(💡)行(🕋)长(⏳)期(🖐)性不排汗散热使皮(🙄)肤(😣)一旦(dà(🕞)n )得到呼吸会使影响新陈(⌛)代(📃)谢夏季吃(chī )辣椒催进汗液排掉(🐬)(diào )冬季尤其是早晨气温(wēn )都很低来一(yī )碗牛(niú )肉面加些(🖨)辣椒可(kě )以下降低温(wēn )对身体(✝)的影响同(🌊)时可食用辣椒增加食(🐗)欲不满(🏿)足(zú )寒(hán )冷天(tiān )气下的能量消耗这也兰州人早餐(cā(🐄)n )食用鸡蛋牛肉面的原因