• 1北京罗装(🕑)(zhuāng )饰
• 2兰(lán )州(👔)拉面有(👫)何特(🦎)点

1北(bě(😁)i )京罗装饰(🐱)

2兰(🙍)州拉面有何特点

一(😝)兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉(🦁)面被(bèi )称一清(qī(🥉)ng )二白三红四绿五黄五大特点(🥛)即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇(xiá(💃) )纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜(🕸)蒜苗还新鲜(😡)碧绿面(🎁)条则(🔢)柔嫩透黄兰州拉面(🐈)选料挑(tiāo )剔(🐔)做(🗃)工(👫)精细程(🍇)序复杂等特点(diǎn )但是沙(🙊)县小吃可以(🏫)(yǐ )制(🏉)作把大量(liàng )的(🚨)程序和(🎋)工(gōng )艺都装在按(🌔)照(🎾)计划(👟)准备中制作过程已经采取流(🛹)(liú )水线可(kě )以保证了(🍌)亲(qīn )自来的速度从(🧝)搓面到丢(🤴)入锅中出锅加调料(👃)(lià(😚)o )和肉(🕉)端(🎍)出绝大部分(fèn )时间完全控制在2分钟(🧦)内(🤶)一(⌛)个熟练的掌握的拉(🤬)面师傅每分钟(zhōng )这个(🕡)可以拉面67份据统(tǒng )计(🈴)兰州顾客可食(😟)用过(guò(🎋) )程大多数不达到(🚖)10分钟(zhōng )兰(🌎)州拉面(miàn )美味便宜(yí )货营养便(🍝)捷快(kuà(👵)i )速是快(🍴)餐文化中的典范

二(èr )兰州拉面与自(✌)(zì )然环境

兰州市(shì )处于中国版图的几何中(🐄)心北纬(wěi )3603东经(jī(📞)ng )10350居黄土高原的西部是我国地形第一(🚢)阶梯青藏(cáng )高原向(xiàng )第二阶(jiē )梯黄(🐏)(huáng )土高原的(🤝)过渡地区

兰州(㊗)地属温(wēn )带大陆(lù )性(👭)季风气候区年平(♊)均降水(🍘)量3278年平均气温112全年(nián )日照时数(😔)换(🎹)算下来2446小时无霜期180天左右吧地(dì(⛪) )形上山川两色沟谷纵横相对(duì )高差大大部(🆕)(bù )分地区(💋)又被黄土(🍱)覆(🏋)盖植被稀少气(☝)候干燥(🆚)各地(dì )气温和(hé )地温的日较差年较差都(📮)太大据(🏃)统计兰州地区各地一月气温最(🗂)低(dī )在(🤒)9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为(🚕)265298

兰州市是是(shì )是的过渡地(dì )带东部(🏮)是富饶的关中平原和黄土高原是中(zhō(✨)ng )华民(mín )族开发国唯(〽)二(èr )的农垦区具有(💈)久远的(de )历史的农耕文化(huà )面粉这个可以从黄土(tǔ )高(gāo )原和关中(zhō(🐼)ng )平原(⭐)农垦区能(néng )得(dé )到(🍷)(dào )供给北部(bù )和西南部为内蒙古高原和青(🎃)藏高原是开阔的畜(🌲)牧区牛肉也可(kě )以从(🚶)青海西藏新疆内蒙古(🐧)和甘南牧(mù )区我得到供给充分兰州市本(🕝)身由深到(dào )浅性质的地理环境决定了兰州(🦖)的(de )饮食文化(🚬)更注重两(liǎng )区域的特征也打响了(🛺)名号了兰(📌)(lán )州(zhōu )拉面(🚌)文化(💮)的形成风格和特(🎷)点(💉)

三兰州拉面与(🐾)人文环境(jìng )

兰州始建于明(🌻)朝于(🚎)公元前86年名(míng )为金城意为金城(chéng )汤池因军(🤖)事(😆)需要而设立自古以(😴)来是一个重要(👯)的军事据(jù )点建国(🉐)后兰州军区(🐡)(qū )也(✒)建在(😙)此处兰州居民多(☕)为战争移民从(cóng )明清又开始兰(lán )州(zhōu )便不能形成为汉回藏(🍎)蒙等多民族聚(🧟)居(😡)的(🚾)(de )格局(🥣)新中国成(🐕)立以后(hòu )以(🎄)(yǐ )后(hò(🦈)u )由于(🗓)国家政治环境的(de )影响及重点发展(zhǎn )中内陆城市工(gōng )业的政策从全国(🖤)各地不(🈁)同职业(🔓)不同民族的(🔗)建设人才回(🍜)到(🔆)兰州(🏽)(zhōu )使兰(🐠)州人(🏭)口(🗞)结构(⛷)变(biàn )得复杂化人口结构复(🈯)(fù )杂性(🚏)具(🦎)(jù )体的(de )要(yào )求饮(🌧)食文化具高大同的性质即(jí(➗) )能适合我不知从何(hé )而来不(bú )同区域的人群的(🍓)口味又能适应当地的(de )自然环境在(🚺)内(nè(🧟)i )民族风俗(📀)习(xí )惯一百多年来兰州(⛺)拉面(😾)才是(shì )一(⛪)种(zhǒng )面向大众的(😦)经营(yíng )性小(🤐)吃(chī )具有(🎰)价格便宜量(liàng )大味足食(❇)用方便最(🥧)为适宜的人(🌇)群广(🤝)等(🦖)优(yōu )点符合(🚩)国(🍡)家规定了(⌛)当地的经济水平民族(zú )宗教气候条(🌟)件饮食结(👿)构(🥂)也(♉)能满足不同(🍓)类型人群(🐛)(qún )的需要在兰(lán )州有兰州(zhōu )人三天不来个(😱)牛大碗就阴(Ⓜ)火难捺的说法因此牛肉面的(👌)出现又是兰(lán )州(👡)饮食历史的选择(⛎)

四兰州拉面的饮(🏘)食习俗

兰州人爱(⏯)食面汤不(bú )仅是(shì )毕竟(👚)(jìng )味道鲜(xiān )美(🧤)并且也真包含(🐅)一(🤫)定(⛑)的(Ⓜ)环(huán )境因素兰州气候干燥多(🚻)风人(rén )体(🤣)水(💄)(shuǐ )分消耗大(📰)且饭菜中蔬(🏆)菜比重(chóng )少凭借盐(🎎)醋辣相(xiàng )佐口味很(💸)明显偏重从(có(🥎)ng )生理(🎼)上是需要大量水分的补(bǔ(👡) )充这样的话(huà )就可以养(yǎng )成了当地人钟爱面汤(tāng )的(de )习俗

提起嗜酸人们(men )可能会突然想起山西人兰州人也(🍈)有同样的爱好进入到(🤗)兰州(🐷)一家普通(📝)(tō(⤵)ng )地(♍)的拉面馆都(🚃)会看见餐桌(🌕)上放着一个会增大(dà )的瓷壶(🗝)里面(miàn )盛满醋(cù )比外地的盛醋(🤟)器(qì )皿大的多可以(🦑)看出(chū )兰州对醋(🍁)品(pǐn )的喜(🎁)爱

1食醋是(shì )一种常用的酸味调料其主要成分为(🧑)醋酸不过兰州人爱食醋品(pǐn )与(✅)当地(🎅)环境是(shì(🥪) )分不(bú )开的兰(👡)州(📊)土(✈)壤的(🍂)pH值偏(🌏)底土壤中的钙元(🛒)素(🔒)的(🛀)聚(🐄)集和土(💺)壤(🥑)性(🕟)质的碱化土壤(🎤)中的(🕺)元素按照人们(men )的(de )日常(👪)饮水食物食物摄取泄入人体引响人(rén )体的健康食醋中的醋酸分子能溶(róng )蚀(shí )钙元素平衡的人体(🈺)(tǐ )的(de )酸碱度

2水质(🥤)矿化度(dù )较高不属于硬水如果会导(🖐)致(🕳)饮用硬水会造成肾结(jié )石发(🅰)病率(lǜ )升高(🗞)医学证明你经常食用醋(👢)品(🦆)可以不有效的缓解或是避免结石的发(🚞)(fā )生(🤡)(shēng )

3风沙较高(gāo )兰州是一个(🌚)多风的(de )城市大(😷)风瞬息间风速至少或将近170米秒(miǎ(🦕)o )平均(👣)(jun1 )每年有大(⛩)风(✒)日113天(tiān )不超(🙌)过约26天多(🥥)会(huì )出(💻)现在每年(❤)的48月(yuè )456三个月(yuè )起码沙尘暴每年常发生34次而(✍)空气中的浮尘对(🈴)呼吸会(🏕)再产(🎧)生一定(🔧)影响偶尔会(🚷)在室外活(huó )动(dòng )会直接吸收到空气中(zhōng )的粉尘颗粒因此食(📝)醋(🍪)有(💬)效的减少体内钙的积累和没(🔥)有(🖨)了的碱性(xìng )物质

4拉(⛄)面中(zhōng )的(de )一种(zhǒ(🛏)ng )添加剂蓬(😗)灰(huī )的主要成(😿)分是碳(⛎)酸钾在拉(lā )面里(✡)(lǐ(💥) )加了后也可以增(zēng )强拉面的口感(⛱)使拉(📰)面更(gèng )筋(🕟)(jīn )蓬灰含强碱性强食醋中含有(🛡)大量的醋酸分子吃拉面时一(yī(⛴) )并加入醋能减少蓬灰(💙)(huī )的(💷)酸性(xìng )

西北人喜(xǐ )食辣有食(😑)兰州牛(🙆)肉(🔂)拉(lā )面不放辣(🏳)椒不地道的(de )吃法不(⚪)爱吃(👊)辣椒(jiāo )是兰州人的一大(dà )特点兰州人(🗳)吃辣(là )这个可以和四川(😢)人相可以媲美不过(⌚)兰州人(📥)吃(🔷)辣椒(jiāo )的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影(🚜)响因素有所不同大多数(shù )一个地方无辣不(🕡)欢程度和(🏅)辛(⚫)辣食物(💗)指数(shù )即(🐄)辣椒中癸(🛃)烯香草胺(🎺)花椒素胡椒碱和胡椒(👉)(jiāo )脂碱入菜(cài )对(🦕)口(🏳)感再产生的差(😦)异(yì )

参照中国财经(🍰)经济出版社出书(👤)的一套中(🖋)国(guó )菜谱做的统(🧔)计(jì )数值甘肃是北方一个(🔂)(gè )相对于辛辣区腥辣指(😷)数(🔎)在(zài )26至15之间其中甘肃(🛅)河西也(yě )很突出关于(yú )爱(💣)吃辣的原因(🤬)大多数学者其(📻)实和(😐)当地湿(🌖)度关(🧝)联尤其是四川重庆贵(👙)州(zhō(💨)u )毕竟辣椒能去湿健脾(🙊)使(🦂)湿气(qì )易被散溢对全国辣(là(🛰) )文化研究的学者蓝勇先(xiān )生(👃)怀疑(🎦)人们(🚝)这(🎢)对辣(🗽)(là )椒的(de )食用与年日照时(🚖)数(💿)太阳辐照量(🧥)去相(xiàng )关尤其是(🥨)日照在1800小时以内的四川重庆贵(guì )州(🍳)(zhō(🛌)u )等地那说明过(guò )于辛辣区(🐸)要注意(yì )不流行于太阳(🔈)辐射偏少的地区

兰(🏄)州市日(rì )照(✔)时数你算算在2446小时(⛔)远(🕵)高(🍦)于500四川(Ⓜ)等地(dì(🐆) )从全(📀)国的日(rì )照(🗻)时数来(🕥)说兰州为日照充足太阳(🐢)辐射量比较富集度的地(🎼)方(🕥)因(🆑)此(cǐ )兰(🔏)州人(🥉)无(💦)辣不欢(🍸)并(bìng )非毕竟日(🤩)照(🥅)时数和太阳辐射量的影响

1植被严重(🧥)缺(🥥)乏(fá )兰(🥠)州东(💯)南面邻暖(🛏)温(🎲)带(♌)落叶(🐁)阔叶林区西南邻青(qīng )藏高原(yuán )高(gāo )寒灌丛草甸(diàn )区西北(😪)面是(💮)温带稀(xī )疏灌木半灌木(🛏)荒漠北部和东北面与亚洲中部草原(⌚)区(🗿)内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(bèi )生长倒致植(zhí )被种类偏少这个可以才是食物的蔬(😄)菜和调(diào )料更是难得之物不(🏣)必须(📨)具备我国(🔽)东(dōng )南地(dì )区极为(wéi )丰富的菜品(pǐn )和样式因此(🗞)辣椒应该是一(🐔)个非常好的替代品必须辣椒也可以才是(💣)一个调料品可缓解蔬菜(🚿)珍贵味口单一弊(👚)端辣椒(🍟)易(🔎)于保(🍍)存储存时间久同时满(mǎn )足(zú )的(📓)(de )条件北方人口味(⏮)重的(🥐)特点

2空气(🉑)干燥和冬季气(🚀)温低兰州处于半干旱区降水稀(💮)少蒸发萎靡(🔯)空气湿(shī )度较小气温随(suí )一定(🚌)高度(🏗)提高而(⛹)(ér )慢慢的降(jiàng )低(dī )平(🌶)流(liú )层平(🆓)(píng )均气温直(zhí(🛴) )减(jiǎn )率为065摄(😐)氏(shì(⛴) )100m即海拔每增(🌓)强(⚫)100m气温下(🚢)(xià )降06535c兰州(zhōu )市海拔约(yuē )1520m按照气温直(zhí )减率(🔌)计算出兰州气温比(🍘)沿海地区海拔将近(jìn )于0m低(♓)约10C除(chú(🤖) )非在酷暑难(🦆)耐(👹)的夏季兰(🍸)州(📋)(zhōu )平均气温依(yī )靠在20C500左右兰州是避(♐)暑胜地冬季兰(lán )州受西伯利(lì )亚蒙(🕙)古高(🧀)压压制气(qì )候寒(🕘)冷比较(jiào )干燥其实兰州的气候特(✡)(tè )征(zhēng )为(🐪)(wéi )比较干燥和低温在(🏩)这(🦕)样的气候(🧛)条件下(xià )利于汗液排(pái )出来听(tī(🐻)ng )从中医的理论排(💖)(pái )汗散热是身体排(📿)毒的(📺)(de )一(🚻)种(zhǒng )同(🕸)时排汗散热有利于人体新陈代谢(🌂)的进行长(🍱)期性不排汗散热使皮(🥃)肤一旦得到(👙)呼吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季(📗)吃(🏮)辣椒催进汗液排掉(🗄)冬季尤其(🕙)是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(✳)可以下降低温对身(💠)体(tǐ )的(🍷)影(yǐng )响同时可食用辣椒增(⛄)加食欲(yù )不(🏜)满足寒冷(⏱)天气下(xià )的能量消耗这也兰州人(🤲)早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因