• 1北(běi )京罗(luó )装饰
• 2兰州(🍗)拉(lā )面有何特点

1北(🈚)京罗装(zhuāng )饰(shì )

2兰州(zhōu )拉面有何(🖊)特点

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉(lā )面被称一清(qīng )二白(bá(🔊)i )三红四绿(🎾)五黄(huáng )五大(🗺)特点即(🈯)牛肉(👌)汤(🍴)色清气香(🏄)萝卜片洁白无暇(xiá(😒) )纯净辣(🌔)椒油殷红色漂浮在半(🏔)空(kōng )中香菜蒜(🌒)苗还新鲜碧绿面(📪)条则(zé )柔嫩透(🛵)(tòu )黄兰州拉面选(🎷)料挑剔做工精细程(🍧)序复杂等特点但(dàn )是沙县小吃可(kě(🕵) )以制(zhì(🎌) )作把大(dà )量的程(🏼)序(👼)和工(gō(🕠)ng )艺都装在按(🔖)照计划准备中制作过程已经采取流水(⏱)线可以保证(zhèng )了亲自来的(🍵)速度从搓面到丢入锅中出(📹)锅加调(🚐)料和肉端出绝(🥏)大(🔜)部分时间完(wán )全控制在2分(🎲)钟内一个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每分钟这(zhè )个可以(Ⓜ)(yǐ(🖖) )拉面67份(🎍)(fèn )据(🕰)统计(🧕)兰州顾客(kè )可食用过(guò )程大多数不达到10分钟(🅰)兰(🏕)州拉面美味(😼)便宜货营(👈)养便捷快速是快餐(🎯)(cān )文化中的典范

二(🐠)兰州拉(lā )面(💿)与自(🚀)然环(🌒)境

兰(🍶)州市处于(yú )中(💵)国(🗒)版图的几何中心北纬(⏳)3603东(dōng )经10350居黄土(tǔ )高原的西部是(😁)我国(🎬)地形第一阶(🎱)(jiē )梯(📐)青(🛏)藏(🔔)高原向第二阶梯黄土高原的过渡地(dì(🚬) )区

兰州地属温带大(📥)(dà )陆性季风气(qì )候(☝)区年(🛁)平均降水(shuǐ )量3278年平均气温112全年(🕍)日(🎋)照(zhào )时数换算下来2446小时(🐀)无霜期180天左右吧地形上(shàng )山川两色沟谷纵横相对高差大(dà )大(🔭)部分地区又被(🐎)黄土覆(🛥)盖植被稀少气候干燥(🕠)各地气(qì )温和地温的日(💖)较差年较差都(dōu )太大据统(📅)计(jì )兰州(😳)地区各地一月气温最低在9168互(hù )相七月更高在184222互相气温的年(🧟)较差为265298

兰州市是是(🌎)是的过渡地带东部是富饶(🍎)的关中(👄)平原和黄土高原是(shì(🎰) )中(🍤)华(huá )民(🖨)族开发(🗿)国唯二的农(🚖)垦区(qū )具(👇)有久远(😝)(yuǎn )的历(📅)史的(de )农耕文化面粉这(💽)个可以从黄土(tǔ )高(gāo )原(🎎)和关中(🧒)平原农垦(kěn )区能得到供(gòng )给(👻)北部和西南部为内蒙古(gǔ )高(🏹)原和青藏(🆚)高原是(🆔)开阔的(de )畜牧区牛肉(🏐)(ròu )也可以从青海西(♉)(xī )藏新疆内蒙古(🧛)和甘(😟)南牧区(🦑)我得到(🥅)供给充(💬)分兰州市本身由深到(dào )浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更(🦌)注重两区域的(de )特(tè )征(zhēng )也打响了(🏾)名(míng )号了兰(lán )州拉面文化(😂)的(de )形成(📱)风格和特点

三兰州拉面(🤚)与人文环(📩)境(🖇)

兰州(zhōu )始建(jiàn )于明朝于公(✌)元前(✊)(qián )86年名为金城(🚀)意为金(🤪)城汤(🧥)池(🦍)因军事需(👢)要(😅)而设立(🏂)自(zì )古以来是(🥣)一个重(🧚)(chóng )要的(de )军事(😳)据点建国(😙)后(🍝)(hòu )兰州(zhōu )军区也建在(🙋)此处兰州居民(🛅)多为(wéi )战争移民从明清又开始兰州便不能形成(❓)为汉回藏(🐔)蒙等(🕎)多(duō )民族(🦗)聚居的(🏙)格局新中国成(chéng )立以(yǐ )后以后由于国家政治环境的影响及(jí )重(🏾)点发展中内陆城(chéng )市工业的政策从全国各地(😵)不同职业不同(🌩)民族(zú )的建设人才回到兰州使兰州人(rén )口结(🏕)构变得复杂化人(😐)口(🎷)结(jié(🧀) )构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能(🏗)适合我(🎇)(wǒ(😷) )不知从何而来(🌍)不同区域的人(🍔)群的(🗒)口味又(yòu )能适应当地的自(🏃)然环(🛒)境在内(nèi )民族风俗(🖥)习惯一百多(duō(👪) )年(🤕)来兰州拉面才是一种面(😷)向大(🐲)众的经(🥄)营性小吃具有(⌚)价格便宜(yí )量(👵)大味足(🚔)食用方便最为适宜的人群广等优点符(🦖)合国家规定(⛔)了(🏴)当(dāng )地的经济(🥂)水(shuǐ )平(⚫)民(mí(🕥)n )族宗(🕐)教(jiāo )气候(🍽)条件(jiàn )饮(🌦)食结(🈚)(jié )构也能满足不同(🕟)类型人群的需要在(➡)兰州有(🏓)兰州人三天(tiān )不来个牛大(📭)碗就阴(🚍)火难捺的说法因此(🚓)牛肉(ròu )面(💞)的出现又是兰州(zhōu )饮食(➕)历史的(de )选择

四兰(🌔)州拉面的饮(yǐn )食习俗

兰州(zhōu )人爱食(shí )面汤不仅是毕竟(✌)味道鲜美并且也真(zhēn )包含一定的(de )环境因素(🌟)兰州(🏢)气候干燥多(😋)风人(♎)体(🗯)水(🍧)分(🌩)消耗大(🆑)且饭菜中蔬菜比(bǐ(😙) )重少凭借盐醋辣(là )相(🗿)(xiàng )佐口味很(🕝)明显偏重从生(🏺)理上(shàng )是需要大量水分的(🈹)补充这样的话(huà )就可以养成(👄)了当地人钟(🛁)爱面(miàn )汤的习俗

提起嗜酸人(rén )们可能(🌯)(né(☔)ng )会(huì )突(tū )然想起山西人兰州(zhōu )人也有同样的爱(ài )好进入到兰州一家普通地的拉面馆(guǎn )都(dōu )会看见餐桌上放着(🦅)一个(gè )会增(📯)大(🎆)的瓷壶里面盛(🚫)满醋(🐽)比外地的(de )盛醋器皿大(🗺)的多可以(🔌)看出兰(lán )州(🙈)对(🤷)醋(😽)品的喜爱

1食醋是(💺)一种常用的酸(👧)味调料其(🔎)主(⌛)要成分(fèn )为醋酸不(🚯)过兰(❓)州人(🐧)爱食醋品(🕍)与当地环境是分(🍩)不开的(de )兰(🎆)州土壤(rǎng )的pH值偏底(😇)土(tǔ )壤中的钙元素(sù(🖍) )的聚(🔪)集和土壤性质(zhì )的碱(jiǎn )化(🛋)土(🕢)壤中的元素(sù )按(🛹)照人们的(de )日常饮水食物食物(🕳)摄取泄入(rù )人(🙁)体引响(xiǎng )人体的健康食醋中的醋(🏣)酸分子能(néng )溶(🧤)蚀钙(🥦)元素(👗)平衡的人体的酸(🥍)碱度

2水质矿(kuàng )化度较高(🆙)不属(shǔ )于(🦍)硬水如果会导致(zhì )饮(yǐn )用硬水会(⛏)造成肾结石发(🤴)病率(lǜ(👃) )升高医学证(zhèng )明(🗺)你(nǐ(👢) )经常食(⬅)用醋品(🍌)(pǐn )可以不有效的(👈)缓解或(huò )是避免(🏔)结石的(💥)发生

3风(🐁)沙较高兰(🍳)州(zhōu )是一个多(🚸)风的(de )城市大风瞬息间风速至少或将近170米(🦃)秒(🥔)平均每年(🐚)有大风日113天不(⬅)超过约26天多(🚆)(duō )会(🥃)出现在每(🚠)年的48月456三(sān )个月起码沙尘暴每(🌯)年(nián )常发(🧑)生(🤤)34次(🈹)而空(🧞)气(🎯)中的浮尘(chén )对呼吸会(huì )再(👌)(zài )产(🔋)生一定影(🏺)响偶尔会在室外(🔬)活动(dòng )会直接吸(💈)收到空(🦄)气中的(de )粉尘颗粒因此食(🍳)醋(➕)有效的(de )减少(🌏)体内(nèi )钙的积(jī(🛐) )累和(hé )没(méi )有了的碱性物(wù )质

4拉面中的(de )一(yī )种(😮)添加剂蓬灰的主要(🌞)成(🔯)分是(shì )碳(tàn )酸钾在拉面(🔍)里加(✳)了(le )后(hòu )也可(🏥)以增强(qiá(🤭)ng )拉面的口(kǒu )感使拉面(🎓)更筋蓬灰含(🐫)强碱性(🚧)强(qiáng )食醋中(zhōng )含(⛩)有大量的醋(🤹)酸分子(zǐ )吃拉面(💲)时一(yī )并加入醋能(🥂)减少(🥖)蓬灰(🚙)的酸性(xìng )

西北(⭐)人喜食辣有食兰州牛肉(🙁)拉面不放(🎶)辣椒不地道(🎭)的吃(chī )法不爱吃辣椒是(🔠)兰州人的一大特(🚹)点(🚁)兰州人吃(🚴)辣这个(🌷)可以和四川人(🧀)相可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒的确与四(💒)川等地吃辣椒的(🥕)受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣(🛢)不(🎅)欢(huān )程度和辛辣食物指数(shù(💂) )即辣椒(😍)中癸烯香草胺花椒素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感(🍂)(gǎn )再产生的差(chà )异(🌍)

参照中(zhōng )国财经经济出版社出书的一套中国菜(cài )谱做的统计数值(🍪)(zhí )甘肃是北方一个(🚂)相对于辛辣(🐊)区(qū )腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很(🏧)突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(dì(🚂) )湿度关联(lián )尤(🤾)其是(shì )四(😭)川重庆贵州(😍)毕竟辣椒能去湿健脾(🌪)(pí )使湿气易被(🦂)散溢对(🏩)全国(guó )辣文(wén )化研究(🥟)的学者蓝勇(🏻)先生(⬆)怀疑人(💳)们这对辣(🚋)椒的食用与(🦆)年日照时数太阳辐照(♓)量去相关尤其是日照(🧐)在1800小时以(yǐ )内的四(🌦)川重庆(🤚)贵(guì )州等地(🎵)那说(🛫)明(míng )过于辛辣区要注(🍀)意不流行(háng )于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在(zài )2446小时远高于500四川等地(💄)从全国的日照时数(🗝)来说(🔉)兰州为日(🔟)照充(🚭)足太阳(🚞)辐射量比(💛)较富集(💧)度的地方因此兰州人无辣不欢(huān )并非毕(bì )竟日(😩)照(zhà(🍹)o )时(👑)数和太阳辐(📐)射量的(de )影响(🛎)

1植(zhí )被严重缺乏兰州东南面邻(lín )暖温带落叶阔(😝)叶林区西南邻青藏(cáng )高原(💀)高(gā(🔽)o )寒(🎄)(há(👦)n )灌丛草甸区西北面是(shì )温(wē(🥔)n )带稀疏(🍱)灌木半(bàn )灌(🔵)木荒漠北部(bù(🛐) )和(🥡)东北面与亚洲中部草原区内蒙古草(🏊)原区相触本(bě(🦂)n )区降水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于植被生(🍦)长倒致植被种类偏少这(zhè )个(🍥)可以才是食物的蔬(shū )菜(cà(🌕)i )和(💠)调(🈵)料更是(🚫)难得之物不必须具备我国东南(🖲)地区极为(wéi )丰富的菜(cà(🤥)i )品和样式因此(cǐ )辣椒应(yīng )该是一个非常好(🙊)的替代品必(🔎)须(♈)辣(🚄)椒也可以才是(🔈)一个调料品可缓解蔬菜(😁)珍贵味口单一弊端辣(là )椒(🅱)易于保存储存时间久(🏵)同(tóng )时满足的(😯)条(⬅)(tiáo )件(🚄)北方人(rén )口味重的特点

2空(🎒)气(🤬)干燥(zào )和(🤗)冬季气温(🖇)低(🕕)兰州(🧗)处于半干(🔆)(gà(🐏)n )旱区降水稀少蒸发萎(wěi )靡(⛳)空(🍽)气湿度较小气温随一(🥓)定高度(🕌)提高而慢慢的(🥎)降(jiàng )低(dī )平流层平均(⤴)气温直减率(🍇)为065摄(🗃)氏(📭)100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(🤽)拔约1520m按照(🐑)气温(📩)直减(🐒)率计算出兰(🌼)州气温(wēn )比沿(yán )海地区海拔将(💔)近于(🎙)0m低约(😡)10C除(💫)非在酷暑难耐(🦈)的(de )夏季兰州平(📆)均气(👉)温依靠在20C500左(🌑)右兰州是避暑胜地冬季兰(🛒)州(zhōu )受(☝)西伯(👽)利亚蒙古(🔭)高(📤)压(yā )压制气候寒冷比较干(gàn )燥其实兰州的气候(hòu )特征为(wéi )比较(♿)干燥(📺)和低温在这(zhè )样的气候条(tiáo )件(jiàn )下利(🔸)于汗液排(🦉)出(📮)来(lái )听从中医的(🐧)理论排汗散热是身(🐀)体排(😊)毒(🙈)(dú )的一种同(👔)时排汗散热(🌵)有利于人体新(xī(🚼)n )陈(💏)代(🛬)谢(⏭)的进行长期性不排汗散热使(shǐ )皮肤(🏿)一旦得到呼吸会使影响新陈(🎸)代谢夏季吃辣椒催进(jìn )汗(🏍)(hà(🎿)n )液排掉冬季尤其是早晨气温都(🥄)很低来一碗牛肉(💹)面加些辣椒可以下(🍇)降低温对(🍟)身体(tǐ )的影响(xiǎng )同(📫)时(shí(🚉) )可食用辣椒增(🥝)加(jiā )食欲不满(⌚)足(zú )寒冷(lě(🤔)ng )天气下(xià )的能量消耗这也兰州人(♍)早餐食用鸡蛋牛(📉)肉面的原因(yīn )