• 1王(🎯)刚视频鳝鱼(yú )红(🎶)烧做法(fǎ )
• 2黄(🌅)鳝烧(shāo )木耳的(de )做法(fǎ(📣) )
• 3红烧苦(kǔ )笋(🥅)鳝(shàn )鱼(💝)的正宗做法
• 4麻椒(🥑)(jiāo )鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜(🔁)葱适量(🏾)小米辣三(sān )个盐两克(㊙)老(😚)抽三克生抽五克花(huā )椒油三(⚓)两滴鸡精味精各一克

步(🏩)骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼(⌚)准(🧑)备(🍬)着(👨)一个厚一点的木板上面(miàn )内带长(🦍)钉(dìng )子把黄鳝的(😣)头部(🎿)钉在木(mù(⛹) )板上然(👆)后把用手把黄(huáng )鳝拉直再用小刀把鳝(✍)鱼内脏去除很干净即(jí )可(🌎)被(🦔)宰杀(shā )能够完(🛤)成(🧙)

步(🥧)骤二接(☔)着(zhe )把去处理(🖖)切好(🙍)的鳝段用(🍛)(yòng )水冲(chōng )洗冲洗干净(jìng )多(duō )刷洗几遍要把鳝鱼(yú(🛒) )血再次冲洗干净再把姜去皮(🚺)切成姜丝(🥈)小米辣和蒜苗清洗(🧙)干净(👅)切成(chéng )辣(🍈)椒圈蒜苗(🍸)切斜段(🛀)切碎(😜)备用延(yán )后(🦁)把辅料(liào )切好这(🥍)样后期一(👑)忙起来(⛳)(lái )绝对不(🏹)会手忙脚乱

步骤(zhò(🗨)u )三开炉点火后锅(guō )内刷洗干净放入后(hòu )底油油温(🤕)八成(🍌)热倒(😵)(dǎo )入水(shuǐ(〽) )鳝(🙃)鱼(yú )炒至鳝鱼全部变成(💟)白色这时候鳝鱼会略(👐)微卷在(🎾)一(🛸)起再加入(👰)少许料酒继续翻炒均匀备用

步(bù )骤四锅(💄)内又一(yī )次刷洗干净(🏮)放入底油(yóu )下入(rù )姜小(🈯)米辣蒜苗白泡椒小火翻炒(chǎ(🏯)o )出香味后然后把慢慢(😨)倒入前的的鳝(👆)鱼一(yī )起炒匀(yú(🥎)n )再加(🌌)(jiā )入生抽老抽(chōu )翻炒均(🍌)匀提前放入老抽是(🌄)可(kě )以好些(👮)地(dì )释放出酱油香味

步骤五结果(🥨)一并加入两(🙊)勺水(shuǐ )大火烧开后(hòu )转中小火再小火焖煮(🍑)三分钟开(kāi )盖(🐤)加(jiā )入到蒜苗叶翻炒均匀(🍄)再改用开(⏳)大火收汁一(😱)分钟这时候鳝(shàn )鱼已经熟(🐂)后了放入(rù )适量盐淋少许花椒(🐠)油少量鸡(📙)精翻炒(chǎo )均匀(yú(🏣)n )即(jí )可出锅(💛)装(zhuā(🔥)ng )盘(pán )啦要是(🔒)家(💳)里比(😉)较(📀)富裕的话来点芝麻点缀装饰(🏠)一下就(👪)更(🚺)完(🥍)美(🚘)的(🔈)东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片(piàn )姜小(📂)葱(😲)切(🏎)段干辣(là )椒剪(jiǎn )段备用(🎹)

24鳝(💫)(shàn )鱼去(🔶)头(tóu )去内(🆔)脏用活水发(fā )热发(fā )冷(lěng )清(qīng )水(shuǐ )冲洗干净(♐)沥干(🏋)水(shuǐ )分用(yòng )少(🀄)许白胡椒料酒(🃏)淹制良久

34锅烧热倒(🔙)不要过量油大火将(😁)油烧(😖)至6成热放入花(🎱)椒葱姜(🗜)蒜炒(🚚)香紧接(🌝)着放木耳翻炒(🔤)(chǎo )一会加(🌍)一点清(qīng )水高汤(🤹)最好煮沸后

44将淹制(🌠)好的(🚴)鳝段(duàn )倒入锅中搅(jiǎo )散同时(shí )加(🎆)盐(yán )鸡精待鳝段(🍿)水煮开变成白(🛩)色即可出锅

3红烧苦(💡)(kǔ )笋鳝鱼(🆗)的正(💚)宗(zōng )做(zuò )法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜(🏡)50g

小米(mǐ )辣30g

青海椒50g

嫩生(🏅)姜50g

小葱不要过量

食(🎌)用盐(yán )15g

味(🕟)精(🐣)5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不(bú )提(👅)前把青海椒小(xiǎ(😠)o )米辣切成小(📟)段(⏩)嫩生(🗜)姜切(qiē(🔢) )成(🤫)细(🗄)丝小葱切成(⚾)小段新鲜(🚝)的(de )西(🗯)瓜的黄鳝(📋)洗干净备用

2锅中盛有食用油(yóu )待(🏌)油温七成热后放入花椒(🔼)再把不(bú )提前(qián )准备好的黄鳝倒入(🐿)锅中翻(🎶)炒大火翻炒15秒左后后放入(🍘)后提前(qián )马(mǎ )上准备好的泡(🦊)生姜泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小(xiǎo )米辣豆瓣酱醋(🛸)白(🧒)糖食用盐和(hé )苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点(diǎn )清水

4待黄鳝(shàn )和(hé )苦(kǔ )笋都(dōu )烧熟后(🐾)放入(rù )青海椒(jiāo )一(Ⓜ)并加入不(🍲)能(🐶)过量的味(📟)精就可以不准备出锅了(le )

5再(🔼)加(🚈)灵魂的(de )小葱段一份营(🖐)养美(🍿)味的(🙄)苦(🐍)笋烧鳝鱼就结(🆙)束啦

6美味又好吃(chī )的红烧苦(🕴)(kǔ(💮) )笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻椒(🧟)鳝鱼正宗(🔐)(zōng )做法

1必须(😬)(xū )打算不要过量(lià(🍵)ng )的小葱将小(😳)葱清(😴)洗(🏵)干净之(🏫)前(🔊)葱(♈)白(🚀)切成段葱叶(🥓)切成末(🍺)放到一个(👟)盘中备用再(zà(🕷)i )准备少许生(shēng )姜将生姜(jiāng )清洗(🌔)干(🎴)(gàn )净之后(🍠)去掉(diào )后外皮先切片再切(🐎)条大(🕔)蒜拍碎将生姜丝(sī )大蒜末和(🐽)葱段葱末一块(🐺)放一(yī )个盘中备用

2冷(🎵)锅下油盐不(💔)开炮倒入水鳝(🎖)鱼迅速(🛰)的盖上(shàng )锅盖然后再开了火在这里一定要(🌱)(yà(🥥)o )记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳(💜)出(🧀)(chū )来(🔼)一直等待鳝鱼(⏲)不(🛄)稍动(🚋)的时候再撩开锅盖用力的翻(🦗)炒炒至(😔)鳝鱼(yú(🈸) )盘起来

3下面(miàn )就开始调味一并加(📣)(jiā(📧) )入花椒辣(🌐)(là )椒段豆瓣酱爆香再(😜)把(💬)我们之前切好的葱姜蒜一(🐓)起倒到里面爆香一(yī )定要轻(📔)轻的(🎰)煸(biān )炒不然鳝鱼(📼)(yú )可能会脱(🐻)皮断(😥)的地柔柔地(🎩)快速翻炒炒(chǎo )至鳝鱼入味(wèi )儿(🔦)炒至鳝鱼(yú )的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花(huā )就这个(🖨)可以起锅了一道太美味的盘鳝(🐿)干(gàn )脆做了了会不会更加简(jiǎn )单(dān )点(👍)(diǎn )呀如果你也(yě )很喜欢(huān )这道盘鳝的话那(✉)你抓紧时(💍)间需(🔗)要的食材亲自动手做一下吧