• 1王(🌠)刚视频(pín )鳝(🌖)鱼红(👧)烧做法
• 2黄(huáng )鳝烧木耳的(🍨)做(zuò )法
• 3红烧(🍻)(shāo )苦笋(sǔ(😠)n )鳝(🏗)鱼(🌲)的正宗做法
• 4麻椒(jiāo )鳝鱼正(zhèng )宗做法(fǎ )

1王刚(😋)视频鳝鱼红(hóng )烧做法(fǎ )

辅料生姜葱适量小(🔅)米辣(🥅)三个(gè )盐(yá(🤞)n )两克老抽三克生抽(chōu )五克花椒油(📎)三两滴鸡(🐑)精味精(🖤)各一(yī )克(🥋)

步(♊)骤(zhòu )

步骤一(yī )首先结束被宰杀鳝鱼(🙏)准备着一(👫)个厚(🍞)一点(⚾)的木板上面(✅)内带长钉子把黄鳝(shàn )的头部(🌉)(bù )钉(🦊)在木板上然后把(bǎ )用手把黄(huáng )鳝(shàn )拉直再用小(🎂)刀把(📦)鳝鱼(➡)内脏去除(chú )很(hě(🎲)n )干(gàn )净即(🔟)可(🦓)被宰杀(shā )能够完成

步骤二(❣)接(📔)着把去(⛔)处理切好的鳝段用水冲洗(😎)冲洗干净多(🚭)刷洗(📢)几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净(jì(😮)ng )再把姜去皮切成姜丝小米辣和(hé )蒜苗清洗干(gàn )净切(qiē )成(chéng )辣(🏡)椒(👎)圈蒜(🖐)苗切(🙋)斜段切碎备用(🤘)延后把辅(🦍)料切好这样(🐆)后期(qī )一忙起来绝对(💘)(duì )不(🕶)会(huì )手忙脚(🎥)乱(luàn )

步骤三开炉点(diǎn )火后锅内刷洗干净放入后底油(yóu )油温(wēn )八成热(💈)倒入(💉)水鳝鱼炒(chǎo )至鳝(🥊)鱼全(🍠)部变(💁)成白(👽)色这(zhè )时(🐿)候鳝鱼会略(👹)(luè(🍞) )微(❎)卷在一起再(zài )加入少许料酒继续翻炒均匀(🎥)备(🚋)用

步骤四(sì )锅内又(yòu )一次刷(🛴)洗干(🌴)净放入底(🔒)油下入姜小米辣(👿)蒜苗白(🧓)泡(🧟)椒(jiāo )小火(🗜)翻炒出香味后(🧟)然(🌳)后把慢慢倒入前(🚕)的的(de )鳝(📬)鱼一起炒匀再加入生抽老抽(🍤)翻炒均匀(yún )提前放(fàng )入(🕔)(rù )老抽是可(kě )以好些地释放(😙)出(chū(🦂) )酱油香味

步骤五结果一并(♎)加(💈)入两(liǎng )勺水大(⛑)火(huǒ )烧开(kāi )后转(♎)中小(🧔)火再小火焖煮三(🌳)分钟开盖加入到(🏜)蒜(suàn )苗叶(yè )翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时(🕷)候鳝鱼(yú )已(🤭)(yǐ )经(🐟)熟后了放(fà(🐋)ng )入适量盐淋少许花椒油少量(liàng )鸡精(🤭)翻炒(🏴)均匀即可(✂)出锅装盘啦要是家里比较富裕的(🚲)话来点(♎)(diǎn )芝麻点缀装饰(🍷)一下(🖋)(xià )就更(gèng )完(🧕)美的东西了

2黄鳝烧木耳的(🎗)做法(fǎ )

14葱切片姜小葱(🙈)切段(🈺)干(🚪)辣椒剪(🛍)段备(🔂)用(🍺)

24鳝鱼(yú )去头去(🥄)内脏用活水发热发(🐫)冷清(🏷)水冲洗(xǐ )干净沥干水(✡)分用少许(🍝)白胡椒料(🍲)酒淹制良久

34锅烧热(🐞)倒不要(😲)过量油(😷)(yóu )大(🚈)火将油烧至6成热放入(🥪)花椒葱姜蒜(suàn )炒(🍬)香紧接(💄)着放木耳翻炒(🥣)一会加一点清水高汤最好煮(😧)沸后

44将淹(🍲)制(zhì )好(🚮)的鳝段倒入(rù )锅中搅(jiǎ(🌼)o )散同(⚪)时加盐鸡(🈶)精待鳝段水煮(🎲)开(kāi )变成白(🖊)(bái )色(🔩)即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正(zhèng )宗做法

more

鳝(🤚)鱼(🔛)500g

苦笋(🦅)250g

泡生姜50g

泡海椒(🎲)(jiāo )50g

蒜50g

小(😗)米辣30g

青海椒50g

嫩生姜(🛡)50g

小葱不要(🎎)过量(liàng )

食用盐15g

味(📟)精5g

白糖5g

醋(🌀)少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不(🌌)提(🎒)(tí )前把青海椒小米(mǐ )辣切成小(xiǎ(📡)o )段嫩(nèn )生姜切成(👨)细丝小葱切成小(xiǎo )段新鲜的西瓜的黄鳝洗(xǐ )干净备用

2锅中(zhōng )盛(🕹)有食用油待油温七成热后放入花椒再把(👤)不(🦏)提前准备好的黄(✍)鳝倒入锅中翻(🍜)炒大火(huǒ )翻炒15秒左后(🤘)后放(fà(❕)ng )入后(🔥)提前马上准备好的泡生姜(👁)泡海椒和蒜一起(qǐ )快速翻(fān )炒(chǎo )

3再(🐏)放入(rù(🎙) )小米辣(🥄)豆瓣(🚜)(bàn )酱醋(🕜)白糖食(shí )用(yòng )盐和苦笋一(🤬)(yī )起(🎵)煸炒翻炒15秒(miǎo )左右吧后放入(🐉)一点清水

4待黄鳝和苦笋都(dōu )烧(shāo )熟后放入青海椒一(📂)并(🐶)加入(rù )不能过(guò )量的味(wè(💟)i )精就可以不(🐇)准备出锅了

5再加灵(😇)魂(hún )的小葱段一(🚟)份营养美味的苦笋烧鳝(shàn )鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦(📣)笋鳝鱼的比较正宗(zōng )做(📉)法完成(🌅)开吃

4麻椒鳝鱼正(⏹)宗做法(🃏)

1必须打算不要过量(liàng )的(🥎)小(📘)葱将小葱清洗干净之前葱白切成段(💙)(duàn )葱(cōng )叶切成(🔨)末(🤠)放(💌)到一个(😉)盘中备(🌴)用再(zài )准(🈳)备(bèi )少许生姜将(jiāng )生(♏)姜(🙈)清洗干净之后(😦)去(qù )掉后外皮先切(qiē )片(piàn )再(⬜)切条大蒜拍碎将生(shēng )姜丝大蒜(😦)末和葱(cōng )段(🔈)葱(📅)末(🥂)一(yī )块放一(🐃)个盘中备用

2冷锅下(xià )油(yóu )盐(🧖)不开炮倒入水鳝鱼(yú )迅速的盖上(🎲)锅盖(gà(🤶)i )然后再(🤪)开了(🤮)火在这里一定(🎛)要记住按紧锅盖否(🐡)则鳝鱼会跳出(🎲)(chū )来一(🍱)直等待鳝鱼不稍(👣)动(💦)的时候再撩开锅盖(👞)用力的翻炒(chǎo )炒(chǎo )至鳝鱼盘(😱)起(🤣)来

3下面就开始调味一(⏬)并加入花椒辣椒段(🌺)豆瓣酱爆香再把我(🔶)们之前切好的葱姜蒜一起(qǐ )倒到(💜)里(lǐ )面(🤫)爆香一(🍊)定要轻轻的煸炒(👌)不然鳝鱼可能会脱(tuō )皮(🎗)断的地柔(ró(🍾)u )柔(🕚)地快速(🤔)翻炒炒(chǎo )至鳝鱼入味儿炒至鳝(🚔)鱼的表皮焦(⛎)黄算上(shàng )小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了(🖲)(le )一(😱)道太美味的盘鳝干脆做了了会不会更(gèng )加(📲)简(🔽)单点(diǎn )呀如果(guǒ(😷) )你也(🐬)很喜欢这道盘(🥘)鳝的话那你抓(😱)紧时间需要的食材(🙋)(cái )亲自动(🥡)(dòng )手(🕦)做一下吧