• 1北京(⛑)罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉面有何特点

1北(běi )京罗装(♓)饰

2兰州拉面(mià(🏍)n )有何特点

一兰州拉(🔺)面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清(qīng )气香萝(luó )卜片洁白无暇纯(chún )净(🔱)辣椒油殷红色漂(🌟)浮在半空(kōng )中香菜(🚽)蒜(🕤)苗(🐳)还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面(📞)选(👦)料挑剔(❣)做工精细程序(🤙)复杂等(děng )特点(✌)但(🧜)是沙县小(🈶)吃可以(🎭)制作把(🐘)(bǎ )大量的程序和工艺都装在(📵)按照计(🤑)划(👟)准(💃)备中制作(🕝)过程已经采取(🙏)流水线可以保证了(🧟)亲自来(lá(🎫)i )的(🐴)(de )速度(dù )从搓面(mià(➡)n )到丢入锅中出(🍹)锅加调(diào )料和肉端出绝(✂)大部分时(🚟)间完全控制在(➿)(zài )2分钟内一个熟练的掌握的拉面师(🍋)傅每分钟(🈸)这(🖐)个可以(😳)拉面(miàn )67份据统(tǒng )计兰州顾客(🌺)可(🙏)食(😌)用过(🐀)程(chéng )大多数不达(🗑)到(〽)10分钟(zhōng )兰州(🤞)拉面美(měi )味便宜货营(yí(🛷)ng )养便捷快速(🕳)是(😝)快餐文化中的典范(🍒)

二兰(lá(♿)n )州拉(🦐)面与自然环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的(de )几何中(🐣)心北纬3603东经10350居黄(📏)(huáng )土高(🔽)原的西部是我国地形第一阶梯(🍄)青藏高原向第(dì )二(🔄)阶(🍻)梯黄土高原的过渡(🖤)地区

兰(🐊)州地属温带大陆(🤩)性季风气(📐)(qì )候区年平均(jun1 )降水量3278年(❎)平均(jun1 )气温112全年日照(zhào )时(🔖)数换算(💦)下来2446小时无霜(shuāng )期(qī(🤫) )180天左右吧地形(🤬)上山(🦀)川(🈵)两(💮)(liǎ(🔬)ng )色(🙇)沟(👐)谷纵(♏)横相对高差(🎯)(chà(🐭) )大大(dà(🈚) )部(bù )分地区(🎟)又被黄土(💰)覆盖植被(🚁)稀(🚒)少气候干燥(👽)各(gè )地气温和地温的日(⏩)较差年(🎅)较差都太大(🙄)据统计兰州(zhōu )地区各地一月气温(wēn )最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为(🏼)265298

兰州市是是是(💁)的过渡地带东(🍠)部(bù )是富饶的关(🗜)中平(⬇)原和黄土(🎏)高原是中华民族(🐜)开发国唯二(èr )的(de )农垦(kěn )区具(🤫)(jù )有久远的(de )历史的农耕(🚉)文化面(😊)粉(😬)这个可以(🚕)从黄土高原和(👆)关中平原农(🦂)垦区能得到供(🌯)给(🏟)北部和西南部(😦)为内蒙古高原和青藏高原(yuán )是开阔的(de )畜(🧜)牧区牛(🤗)肉也(😒)可(🎽)以(❌)(yǐ )从(cóng )青海西藏新疆(😋)内(🌝)蒙古和甘南牧区我得到供(🚇)(gòng )给充(chōng )分兰(lá(🍖)n )州市(🔻)(shì )本身由深到浅性质的(💐)(de )地(🚴)理(🆚)环(🚋)境决(jué )定了(🏎)兰(🏥)州(⌛)的饮食文化更注重两区域的特征也打响(💫)了名号了兰州拉(🐘)面文化的形成风格和(🏼)特点

三(🐅)兰州(😏)拉面与人文(♊)环境(jìng )

兰州始(shǐ )建于明(míng )朝于公(gōng )元前86年名为金城意为金城汤池因军(jun1 )事需要而设(📵)立自古以来是(shì(🏨) )一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州(zhōu )居民多为(wéi )战争移民(mí(🥣)n )从明清(👸)又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等(📕)(děng )多民族(➖)聚居的格局(🙏)新(xīn )中国成立以后(😀)以(🤥)后由于国家政(🧙)治环(huán )境的影响及重点发(fā )展中内陆城市工(gōng )业的政策从全国各(🎓)地不(🎅)同职(zhí )业(😶)(yè )不(💁)同民(🍳)(mí(🚼)n )族(zú )的建设人才(cá(🍭)i )回(🕒)到兰州使兰州(🀄)人(rén )口(kǒu )结(🔏)构变得复(fù )杂化人口(⛩)结构复杂性具体的要(yà(🖖)o )求饮食(🥘)文化具高大同(🏔)的(de )性质即能适合我(wǒ )不知(♎)从何(🥙)而(😡)来(💞)不同(🍐)区域的(🤡)(de )人群(qún )的口味(⛩)又能适(🐦)应当地的(de )自(💄)然环境在(🥒)内民族风俗习惯一百多(duō )年来兰州拉面才是一种面(miàn )向大(💲)(dà )众的经营(yí(🖥)ng )性小吃具有价(jià(📼) )格便宜(yí )量(🌖)大味足(zú )食用(✒)方便(bià(🌈)n )最(🤷)(zuì )为适宜(🤞)的人(💱)群广等优点符合国家规定了(le )当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结(🚬)(jié )构(🍿)也能满足(zú )不同(🍗)类型人群的(de )需要在兰(lán )州有兰州人三天不来(🏝)个牛(🏝)大碗就阴火难捺的说法(fǎ )因此(cǐ )牛肉面(🦂)的出现又是兰州饮食历(💜)史的(⛸)选择

四兰州拉(💺)(lā(🏛) )面(🤙)的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是(👱)毕竟味道鲜美(🤓)并且也真包含一定的环境因素兰州气(⏭)候干(gàn )燥多风(🚿)(fēng )人(rén )体水分(fèn )消耗(🙋)大且饭菜(🐲)中蔬菜(cài )比重少(🖲)凭借盐醋辣相(xiàng )佐口味(😪)很明(🐜)显偏重从(cóng )生(🖌)理上(shàng )是需(🤹)要大量水分的补充这样(🚈)的话就可(kě )以养成了当地人钟爱面汤的习俗(sú(🐈) )

提起嗜酸人们可(⭐)能(🤲)会突然(✳)想(📧)起山西(💚)(xī )人兰州人也有同样的(de )爱好进(jìn )入(🥗)到兰州(🌸)一家普通地(💣)的(🖌)拉面馆都会(🐱)看(🛅)见(jiàn )餐桌上放着一个会增(🍚)大(✌)(dà )的瓷壶里(💛)面盛满醋(⏹)比外地的(😭)(de )盛醋器皿大的(de )多(duō(🏕) )可以看(kàn )出兰(🖐)州对醋品的(🏢)喜爱

1食醋是(🆗)一种常用的(🕗)酸味调料其主要(yào )成分为醋酸(🐈)不过兰州(♑)人爱食醋品与(📁)当(dāng )地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(🏫)的聚集和土壤性质的(🔺)碱(jiǎn )化土壤中的元素按照人们的(de )日常饮(🌠)水食物食物摄(shè )取泄入人体引响(⏺)人体的健康食(👃)醋中的(de )醋酸(🕊)分子能溶(🐴)蚀钙元(🔫)素(🦇)平衡的人体(📛)的酸碱度

2水质矿化度较高(gāo )不(⛱)属于硬水如果会导致饮(❕)用硬水(shuǐ )会造成肾结石发病率(💭)升高医(yī )学证(💶)明你经常食(shí )用醋品可以不(bú )有效的(💱)缓解(jiě(🏥) )或是避免结石的(de )发生

3风沙(🏒)(shā )较高(➖)兰州是一个多风的城(chéng )市(shì )大风(fēng )瞬息间风(fēng )速至少或将近170米秒平均每年有(🆕)大(🌹)(dà )风日(⏸)113天不超过(guò(🛥) )约26天多(🎵)会出现在每年的48月(yuè )456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而(ér )空气(⬆)中的浮尘对(📼)呼吸(🤽)会再(zài )产(💝)生一(🚌)定影响偶尔会在室(shì )外(wài )活动会直接吸收到空气中的粉尘(chén )颗粒因此食(⭕)醋有(⏺)效的减少体(🔜)(tǐ )内钙(🏂)的(de )积累(lèi )和(hé )没有了(👩)的碱性(🚽)物(🗓)质

4拉面中(zhōng )的一种添加剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里加了(😠)后也可以增强拉(lā )面(🍻)(miàn )的(💤)口感使拉面(miàn )更(gèng )筋蓬灰含强(qiáng )碱性(xìng )强(qiáng )食醋中含(🦋)有大量的醋酸分子(🎊)吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸(🏳)(suān )性

西北人(🥨)喜食辣有食兰州牛(🔗)肉拉(lā )面(🤴)不(🛒)放辣椒不地道的(de )吃法(✴)不(🎴)爱吃(chī )辣椒是(shì )兰(🎲)州(zhōu )人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人(🆚)吃辣椒的确与四川等地吃辣(là )椒的受地(dì )理环(➗)境影响因素有所不(😶)同大多数(🤠)一个地方无辣(😗)不欢程度(🌳)和(🀄)辛辣食物(🥍)指数即辣椒中癸(guǐ )烯香草胺花(🍺)椒素(sù )胡(😫)(hú )椒碱和胡椒脂碱入菜(cài )对(🔟)口感再产(🦏)生的差(chà )异

参(🛴)照(zhào )中国财(💙)(cá(📌)i )经(🐃)(jī(🚔)ng )经济出版社出书的一(yī )套中国菜谱(⏭)做的(de )统计(jì )数(😑)值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至(zhì )15之间(👻)其中(👮)甘(🐄)肃河西(xī )也很突出关于爱吃辣的原(🌘)因大多数学(xué )者(zhě(🔉) )其实和当地湿度关联(🚓)尤其(😉)(qí )是四川(chuān )重(🎄)庆贵州(🎀)毕(🐊)竟辣椒能去湿健脾使湿气(😃)(qì )易被散溢对(duì )全国辣文(wén )化研究的学者蓝勇先(🏷)生怀疑人们(😆)这(💳)(zhè )对辣椒的食用(💲)与年日(🐋)照时数太阳辐照(🤥)(zhào )量(🙊)去(qù(🍭) )相关尤(yóu )其是日照在(⚪)1800小时以内的四(🤹)川(🈺)重庆贵(guì )州(🐴)等地(🈸)那(nà )说明过于辛辣区要注(zhù )意不流行(háng )于太(tài )阳辐(fú )射偏少的地区(🙋)

兰州市日(🤦)照时数你算(🐫)(suàn )算(suàn )在(👒)2446小时(🚷)远(🌡)高于(🕡)500四川等(💻)地从全国的日照时数来(🍔)说兰(lán )州为日照充足太(👮)阳辐射量比(🏥)较富(fù(🍉) )集(🌈)度的地(🅾)方因此兰州人无辣不欢并非毕竟(🚃)日照(zhào )时数(shù )和太阳辐射量的影响

1植被严(🏞)重(➖)缺(🐟)乏兰(🥞)州东南(ná(🚹)n )面邻暖(💋)温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高(gāo )寒灌丛(👩)(cóng )草甸区西北面是温(🏽)带(dài )稀疏灌木半灌(guàn )木荒漠北部和东(📉)北(běi )面与(😯)亚(🚺)洲中部(🙍)草(🐯)原(yuán )区内(🐰)蒙古草(🙎)原区相触本区降水稀(🍓)(xī )少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种(📢)类(🤬)偏少这个可以才是食物的蔬菜(🌗)(cài )和调料更是难得之物不必须具备我国东南(nán )地区(🐖)极为(🔲)丰富的(🎩)菜品(pǐ(🏝)n )和样式因此辣椒应该是一(➗)个非常好的替代品必(bì )须辣椒也可以(💹)才是一个调料品可缓解蔬菜(🎊)珍贵味口单(📢)(dā(🍋)n )一弊端辣椒(🌊)易于保存(🍐)储(chǔ )存时间(jiān )久同时满足的条件(jiàn )北方人口味重的(de )特点(🍠)

2空气干燥和冬(dō(🚀)ng )季(❎)气(🎦)温低(🗄)兰州处(🕗)于半干旱区降水稀少(🧓)蒸(zhēng )发(🔏)萎靡(mí )空气湿度(🕜)(dù )较小气温随一(📗)定高度提高(👈)而慢(📍)慢的降低平流层平均(🔛)气温直减(🖤)率为065摄(🎩)氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(hǎi )拔约(yuē )1520m按照气温直减率计算出兰州气温比(😜)沿海地区海拔(bá )将近于0m低(🤞)约10C除非在酷(😎)暑难(🥡)耐的(🥊)夏(〽)季兰州平(píng )均气温(wēn )依靠在20C500左右兰(lán )州是避(🧒)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较(jiào )干燥其(👚)实兰(🍐)州的气候特征为比较干燥(zào )和(🗜)低温在这样的气候条件下利于(🍸)汗(😄)液排(🏅)出来听(💎)从中医的理论排汗散热是身(shēn )体排(pái )毒的(de )一种同(🗺)时排汗散热有利(lì )于人体新(🤣)陈代(dài )谢(xiè(💾) )的进行(háng )长期性不排汗(📋)散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季(👞)吃辣椒催进汗液排(👦)掉冬(dōng )季尤其是(🎀)(shì )早(🏫)晨气温都(dō(🏕)u )很低来(lái )一碗牛肉(🤛)面(🔸)加些辣椒可以下(xià(😦) )降低温对身(🎣)体的影(👶)响同时(📠)(shí )可(kě )食用辣椒增加食(shí )欲不满足(zú(💳) )寒冷天(tiān )气下(🏛)的能量消耗(hào )这也兰州(🔅)(zhōu )人(rén )早餐(cān )食(📒)用鸡蛋牛肉面(🈳)的原因