• 1王(☔)刚视频(👉)鳝鱼(yú )红(hóng )烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做(zuò )法
• 3红烧(shāo )苦笋鳝鱼(yú )的(👹)正(🍺)(zhèng )宗做法
• 4麻(👀)椒(🎛)鳝鱼正宗做法

1王(🙈)(wáng )刚视频(pí(👏)n )鳝鱼红(♒)烧(shāo )做法

辅料(📝)生姜(❇)葱适(🥩)量小米(🈯)辣三个盐两克老抽三克生抽五克花(⭐)椒(😙)油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤(🆓)一首(shǒu )先(xiā(🚟)n )结束被宰(🛂)杀(🈸)鳝鱼准(zhǔn )备着一个厚一点的木板上(shàng )面内带(😅)长钉子把黄鳝(shàn )的(de )头部(💫)钉在木板上然后把用手把黄鳝拉直再用(yòng )小刀(🍈)把鳝鱼内(😌)脏去除很干净即(💭)可被(bèi )宰杀(🕢)能够完成(⛺)

步骤(⛳)二(🌏)接(jiē )着(📘)把(bǎ )去处理(lǐ )切好的鳝段用(🦍)(yòng )水冲洗冲洗干净多(🆘)刷(shuā )洗几遍要把鳝鱼(🤸)血再次(🌀)冲(chōng )洗干净再把姜去皮切成姜(jiāng )丝小米辣和蒜苗清洗(xǐ(🛠) )干净切(🏸)成辣(❔)(là )椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料(🕔)切好这样(📩)后期一忙(🛫)起来绝(jué )对不(bú(🌎) )会手忙脚乱

步骤三(💊)开炉点火后(😿)锅内刷洗(xǐ )干净放入后底油油(⚾)温八成热(♓)倒入(🦋)水鳝(❎)鱼炒至鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略(🏠)微卷在一起再(🙆)加入少(🛢)许料酒继续翻炒(🙈)均匀备用

步骤四锅内(nèi )又一次(📢)刷洗干(🚴)净(🔞)放入底油下入姜小米(😥)(mǐ )辣(💛)蒜苗白泡(🍞)椒小火翻(🤴)炒出香味(wèi )后(hòu )然后把慢慢倒(🍢)入前的的鳝(shàn )鱼一(yī )起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可(🔐)以好些地(💪)释放出(chū )酱油(🐉)(yóu )香味(📞)

步(bù )骤(zhòu )五(wǔ )结果一并加入两勺水(😏)(shuǐ )大(💋)火(🎟)烧开后转中小(🥢)火(huǒ )再小(xiǎo )火焖煮三分钟开盖加入(😅)到蒜(🚰)苗(🚣)叶(🧔)翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟(zhōng )这(💞)时候鳝鱼(yú )已经熟后了(le )放入适量(📯)盐淋(lí(🦕)n )少许花(huā(🍌) )椒油少量鸡精(🥝)翻炒(🌱)均匀即可出(🔧)锅装盘啦(🎊)要(⬛)是(🍦)(shì )家里比较富裕的(🛃)话来(lái )点芝麻点缀(zhuì(🥉) )装(🐉)饰一(🃏)下就(jiù )更完美的东西了

2黄(💀)鳝烧木耳的(🛴)做法

14葱切(😊)片姜小葱切段干(🍫)辣椒剪段备用

24鳝(🗄)鱼去头去内脏用活水发热(rè )发冷(✝)清水冲洗干净(🖋)(jì(🥕)ng )沥(🤩)干水分用少许白胡椒料酒淹制良久(jiǔ )

34锅烧热倒不(🚇)要(😐)(yào )过(👜)量油大火将油烧至6成热放(fà(💉)ng )入花椒(🔑)葱(🎤)姜蒜炒香紧接(📣)(jiē )着(zhe )放(📩)木耳(ěr )翻炒一会加一点清水高汤(tā(🐪)ng )最好煮沸后

44将淹制好(🦓)的鳝段倒入锅(🔁)中搅散(sàn )同时加盐(🥞)(yá(📤)n )鸡精待鳝段(😨)(duàn )水(shuǐ(🤫) )煮开(❣)变成白色(🔊)即可出锅(🐚)

3红烧苦笋鳝(shàn )鱼的(🤤)正宗做法

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鳝(🐬)鱼500g

苦(⛄)笋(sǔn )250g

泡生姜(jiā(🤨)ng )50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(〽)辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食(🈵)用盐15g

味精5g

白(🎺)糖5g

醋(🚋)少量(Ⓜ)

花椒适量

豆瓣酱15g

1不(bú(👬) )提前把青海椒小米辣(📍)切(🈷)成小段嫩生姜切(qiē(🤓) )成细(🅱)丝(🍳)小(xiǎo )葱(cōng )切成(chéng )小段新鲜的(🥞)西瓜的(de )黄(👇)鳝洗干净备用

2锅中盛有(🐐)食用油待油温(🎎)七(qī )成热(🦊)后放入花椒(jiāo )再把不提前准备(bèi )好(🍧)的黄鳝倒(🐇)入锅中翻炒大火翻炒15秒(miǎo )左后后放入后提前马上(shàng )准备好的泡生姜泡海椒(🎎)和蒜一起快(✨)速翻炒

3再放入小米(🚋)辣豆瓣酱(🍃)醋白糖食(🕒)用(yòng )盐和苦笋一(yī )起(🎞)煸炒翻炒15秒(👙)左右吧后放(🛴)入一点清水

4待(dài )黄鳝和苦笋都烧(🗨)熟后放入(rù )青海椒一并加入不能过量的味精就可(kě )以不准备出锅了

5再加灵(🐞)魂的小葱段一份营(🚡)养(🚋)美(💍)味的苦(kǔ(🏽) )笋(🤨)烧鳝(📙)鱼就结束(🦅)啦(🌶)

6美味又好吃的红(hóng )烧苦笋鳝鱼的比(bǐ )较正宗做法(fǎ(🐕) )完成开吃

4麻椒(🎬)鳝鱼(🙀)正(👴)宗做(💩)法

1必须打(🥚)算(suàn )不要过(🥫)量的小葱将小(🖨)葱清(qīng )洗干(🔙)净之前葱白切(🏍)成段葱叶切成末(mò )放到一个(gè )盘中备用(yòng )再准备少许生姜将生姜清洗干(💟)净之后去(👆)(qù )掉后外皮(😡)先切片再切条(📿)大蒜(🍭)拍碎将生(🛍)姜丝大蒜末和(hé )葱段葱末一块放一个盘中备(bèi )用

2冷锅下油盐不开炮倒入水(🍂)鳝鱼迅速(👉)的盖上锅盖然后再(💅)开了火(huǒ )在这里(🚺)一(🗾)定(dìng )要记(🎹)(jì )住按紧锅盖否则鳝(🕎)鱼(🍖)会跳出来一直等待鳝(shà(🏊)n )鱼(🃏)不稍动(👲)(dòng )的(🎟)时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘(🥁)起(🎻)(qǐ )来(lái )

3下面就开始调味(wèi )一并(🎀)加入花(huā )椒(jiā(🌱)o )辣(😜)椒段豆瓣酱爆香再把我们(👺)之前切(🧓)好的葱姜蒜一(🥨)起倒到里面爆香(💨)一定要轻(✏)轻的煸炒不(🤷)(bú )然(rán )鳝鱼可能(néng )会脱皮断(duàn )的地柔(🚲)柔地快速翻炒炒(chǎo )至鳝鱼入味儿炒至鳝(shà(🏭)n )鱼的表皮(pí )焦黄(🧓)算上小米辣最(zuì(🥃) )后撒(sā )上葱花(🔚)就这(🔼)个可以起锅了一(🎀)道太(🌑)美味的盘鳝干脆做了了会不会更(🕜)加简单点呀(⛅)如(🚬)果你(🎏)(nǐ )也很喜欢这道盘鳝(🧗)的话(🧤)那你抓(📭)紧(🐁)时间需要的食材亲自(zì )动手(shǒu )做(👾)一(⛑)下吧(🙆)(ba )