• 1北京(jīng )罗(✍)装饰
• 2兰州(zhōu )拉面有何(hé )特点

1北京(jīng )罗装饰

2兰(lán )州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰(🛒)州拉面被称一清二白(💧)三红四绿五(😭)黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无(wú )暇纯净辣椒(⛰)油殷红色漂浮在半空中香(🤥)菜蒜苗还新鲜碧(♎)(bì )绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料挑(🦂)(tiāo )剔做工精细程序复杂(👮)(zá )等特(❄)点但是沙县小吃可以制作把大量(liàng )的(de )程(🌞)序和工艺都装(🥧)在(🐺)按照计划准备中制作(🌆)过程已经(jīng )采取流水线可以(🔁)保(bǎo )证了亲自来(🔹)的(🐢)速(📇)度(🧕)从搓面到丢入锅中出锅加调(🙆)料(liào )和(🔚)肉端(😇)出(🍷)绝(🖊)大部分(fèn )时间完(🌅)全控制在(🐌)2分(📬)钟内一个熟(🔜)练的掌(zhǎng )握(🔤)的拉(lā )面师傅每(mě(🍈)i )分钟这(zhè )个可以拉(🦀)面67份(fèn )据(jù )统计兰州(🔦)顾客可食用(👦)(yò(🏫)ng )过程大多(duō )数不(➗)(bú )达(dá )到10分钟(🚠)兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐(🍢)文化中的典(🎱)范(🕤)

二兰州拉面与自然环境(⚾)

兰州市处于中国版(bǎ(🌌)n )图的几(🚪)(jǐ )何中心北纬3603东经10350居黄土(🏈)高原的(🎞)西部是我国地(dì )形第(🎉)一阶梯(tī )青藏(🕛)高(gāo )原向第二阶梯黄土(🗨)高(gāo )原(🦇)(yuán )的过渡(dù )地(dì )区

兰(lán )州(🈷)地属(🔹)温带大(🛂)陆性(🐋)季风气候(hòu )区年平均降水量3278年平均(🏗)(jun1 )气温112全(🔂)年(✴)日(🈶)照时数换算(👧)下来(✊)2446小(xiǎo )时无霜期180天(👋)左右吧地形上山川两(⛓)色沟谷纵(㊙)(zò(🥖)ng )横相(🌤)对高差大大部(⏫)分地区又被(🔦)黄土覆盖植被稀(xī )少气(🧘)候(🌝)干(gàn )燥各地气温和地温的(🆔)日较差年较差都太大据(🛴)统计兰州地区各地(👳)一月气(🚍)温最低在9168互相七月(🌷)更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地(dì )带东部是富(fù )饶的关中平原和黄(🐆)土高原是中华民族开(🤾)发国唯二的(de )农(nóng )垦区具(🙉)有久(👃)远的(de )历史的农耕(😔)文化面粉这个可(👂)以(📙)从黄土高原和(hé )关中平原(🍵)农(nó(🤯)ng )垦(🍅)区能得到供给(📕)北部和西南(👁)部为(🤩)内(🎏)蒙古(🔳)高原和(hé )青藏高原是开阔的畜牧区(🤽)(qū )牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古(🛳)和甘南牧区我得到供给充分兰(⛑)州市本身由深到浅性(🖍)质的(de )地理环境决(jué )定了兰(lán )州的饮食(shí )文化更(gèng )注重两区域的(😣)特征也打响(🛥)了名号了(👃)兰(🚐)州拉面文化的形成(🧔)风格(🏷)和(hé )特点(🙋)

三兰(😁)州拉面与人文(🤟)环境

兰(🙁)州始建(jiàn )于明(🏿)(míng )朝(🏾)于(🎧)公元(👤)前86年名(míng )为金城(ché(🎻)ng )意为金城汤池(chí )因军事需要(yào )而设(🆔)立自古以(🚀)来是(🔱)一个重要(yào )的军(🔨)事据点(diǎn )建国后兰(🥎)州(zhō(😨)u )军区也建在此处兰州居民多(duō )为战争移民从明清又(yò(🆕)u )开始兰(🀄)州便不能形成(🕳)为(wéi )汉回藏蒙(🌻)等多民族聚(🔳)居(😴)的(de )格局新中国成立以后以(🏭)后由于国家政治环(huán )境的影响及(jí )重点(🐃)发展(zhǎ(📍)n )中内陆城(🚣)市工业(yè )的政策从全国各地(dì )不同(🥚)职业不(📅)同民族的(de )建设(📀)人才回到兰州使兰州(🏿)人(rén )口结(jié(🔖) )构变得复杂化人口(🥑)结构(⛸)复杂(🍘)性(📏)具(🏑)体的要求(qiú(🛳) )饮食文化(huà )具高大同的性质即能(néng )适(⬅)合我不(➗)知(㊙)从何而来不同区域的人群(qún )的口味又能(🔀)适应当地的自然(🧔)环境在(🏟)内民族风俗(🍑)习惯一百多年来兰州拉面(miàn )才(cái )是一(yī )种面向大众的经营性(xìng )小吃(👛)具(jù )有(yǒu )价格(gé )便宜(yí )量大味足食用方便(🔢)最(😳)为(wé(🏴)i )适(shì )宜的人群广等优点(🌓)符合(💰)国家规定(dìng )了当地的经济水平(🕰)民族(🐱)宗教气(qì )候条件饮食结构(☝)也(yě )能满足不同(tóng )类型人群的(🐽)需(xū )要在兰州有兰州人三(sān )天不来个牛大碗就阴火难捺(🐤)的说(⚓)法(🗾)因此牛肉面的(🍤)(de )出现(🍆)又是兰(lán )州饮食(🔽)历史的(de )选(xuǎn )择(💱)

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不(➿)仅是毕竟味道鲜美并(🌩)且也真包含一定的环(🏀)境因素(🤨)兰(🚊)州气候干燥(zào )多风人(🎳)体(👤)(tǐ )水分消耗大(dà(🍼) )且饭(🚁)菜(😈)中蔬菜比重(chó(🍭)ng )少(🚠)凭借(🗺)盐醋辣相佐(💱)口味很(🤬)明显(xiǎn )偏(➖)重从生理(lǐ(🎖) )上(shàng )是需(🧑)要(🎐)大量(⬆)水分的补充(🖕)这样的话(🔲)就可以养成了(🍣)当地人钟爱面(🌵)汤的(🗜)习(📡)俗

提起嗜酸人(📖)(rén )们可能(🆒)会突然想起山西人兰州人也有(yǒu )同(💟)样的爱好进入到兰(🕝)州一家普通地的(🖊)拉面(✅)馆都(dōu )会(💉)(huì )看见(🏠)餐桌上(shàng )放(fà(⏹)ng )着(🍤)一(🏭)个(gè(🕌) )会增(🗃)大的瓷壶里面盛满醋(🌬)比外地的盛醋(cù )器皿(mǐn )大的多可以(🕔)看出(👴)兰州对醋品的(🐲)喜爱

1食(shí )醋是一种(🗣)常用(yòng )的(de )酸(suān )味(🕑)(wè(💍)i )调料(🏎)其(😺)主要(yà(🛶)o )成分为(⛔)醋酸不(bú )过兰州人爱食醋品与(🕡)(yǔ(🍍) )当地环境是分(🆔)不开(😌)的兰州土壤的pH值偏(piān )底土(tǔ )壤(🕳)(rǎng )中的钙元素的聚(jù )集(jí )和土壤性质的碱化土(🖋)壤中的元素(📩)按照人们的(de )日常(👺)饮水食物食物摄(🌅)取泄入人体引响人体的健(📠)(jià(🎠)n )康食醋中的醋(🆙)(cù(🛒) )酸分(📼)子能溶蚀钙元素(📓)平(pí(🥅)ng )衡的人体(⭐)的酸碱度(🎖)

2水质矿化度较(📹)高(gāo )不属(shǔ )于硬水(🥁)如(🎺)果会(huì )导致饮(🥁)(yǐ(📂)n )用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常(cháng )食用(yòng )醋品可以(yǐ(🧢) )不(🐫)有(🦁)效的缓解(♓)或是避免结(🥚)石的(🤾)发生(🛤)

3风沙(💢)较高兰州是一(yī )个多风的城市大风瞬息(🍎)间风速至少或将(jiāng )近170米秒(😥)平均每年有大风日113天(🚁)不超(🗒)过约26天多会出(chū )现在每(měi )年的48月456三(🏽)个月起码(mǎ )沙尘暴(🈳)每(🥡)年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生(✌)一定影响偶尔(ěr )会在(zài )室(🏛)外活动会直接吸收到空气中的(🥅)粉尘颗粒(lì )因(🍆)此食醋有效的减少体内钙的积(😲)累和没有了的碱性物质(⏸)

4拉面中的(🚅)一种添加剂(🗻)蓬灰的主要(yào )成(💇)分(fèn )是碳酸钾(🐅)在拉面(👦)里加了后也可以(yǐ )增(zēng )强(qiá(🥘)ng )拉面的口感(🥧)使拉面更筋蓬(🛒)灰含强碱性强食(🔄)醋中含有(yǒu )大量(liàng )的(🏇)醋酸分子(zǐ )吃(chī(🔋) )拉面时一并加入醋能减少蓬(🛡)灰的酸(suān )性(🕌)

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放(🏙)辣椒不(⏸)地道的吃(chī )法(🕴)不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这(zhè )个可以(yǐ )和四川人相可以媲美(🧚)(měi )不过兰州人(ré(🎟)n )吃辣(là )椒的确(què )与四川等地吃辣椒的受地理(🧑)环境(🔐)(jìng )影响因素有所不(bú )同大(dà )多数(🚢)(shù )一(🙈)个地(dì )方(fā(🅰)ng )无辣不欢程度和(🚹)辛辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香(🚡)(xiāng )草胺花椒素胡(🥥)椒(jiā(🐐)o )碱(jiǎn )和胡(😒)椒脂(zhī )碱入菜(👀)对口(kǒu )感再产生的差(📫)(chà )异

参照中国(🥀)财经经济出版社出书的(🖇)(de )一套中(🤭)国菜谱(🎾)做(zuò(🌁) )的统计数值甘肃是北(běi )方一(😓)个相对(duì )于(🤘)辛辣区腥辣指数在26至15之(zhī(🚛) )间(🦃)其中甘肃河西也很(hěn )突出关于爱吃辣(🔴)的原因(🐈)大多数学者其实和当地湿度(📝)关联(lián )尤其是四川重庆(🤐)贵州毕(bì(🛐) )竟辣(💪)椒(jiāo )能去湿健脾(📁)使湿(shī )气(👓)易被散(sàn )溢对(🉑)全国辣文化研究的学者(zhě )蓝勇先生(🅱)怀疑人们这对(💟)辣椒(🧤)的食用与年日照时(📃)数太阳辐照量去相(😢)(xiàng )关尤(🧣)(yóu )其(👨)是日照在1800小时(📻)以内的四川重(chóng )庆贵州等地那说明过于辛辣(là )区要注意不流行于(🚼)太阳辐射(shè )偏少的地区(qū )

兰州市日照(🦊)时(📆)数(📭)你算算(🍭)在2446小时(🤞)远高于(🍠)500四川等地从全国的日照时数来说兰州(👫)为日照充足太阳(🔚)辐射(shè )量比(bǐ )较富集(jí(🙅) )度的地方因此兰州人无(⭕)辣不欢并非毕竟日(🎤)照时数和太阳(🛂)辐射(shè(👠) )量的影响

1植(🤭)被(👃)严(📕)重缺(🍷)乏兰(🎍)州东南(🎰)面邻(💉)(lín )暖(nuǎn )温带(🗯)落叶阔叶(yè )林区西南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸区西(🗻)北面是温(🤽)带(dài )稀(💍)疏(🕚)灌木(mù )半灌木荒(💞)(huāng )漠北(běi )部(💺)和东(dōng )北面与亚洲中部草原区内蒙古草原(🥀)区相(🦎)触本区降水稀少蒸发萎靡利(lì )于植被生长倒(⚓)致植被(🐫)种类(🦓)偏少(shǎo )这个可以才是食物的蔬菜(cài )和调(🚟)料更(📰)是(✅)难得之(zhī )物不必须具备我国东南地区极为丰富(🕙)(fù )的菜(cà(📏)i )品和样式(shì(🌓) )因此(🥗)辣椒(👒)(jiāo )应该是一个非常好的替(💵)代(dài )品必须辣(là(➕) )椒也可以才是(🍚)一个调料品可缓解蔬(🕴)菜(cài )珍贵味口(kǒu )单一弊端辣(là )椒易于保存储(🕖)存时间久(jiǔ )同时满足的(🦀)条(🍅)件(Ⓜ)北方人口(🔑)味重的(📩)特点

2空气干燥(🦉)和(hé )冬季气温(🔽)低兰州处于半干旱(hàn )区(🧞)降水稀少蒸(zhēng )发(✌)萎(🌷)(wěi )靡空气湿度较小(🏋)(xiǎo )气温随一定高度提高而慢慢的(🗾)降低平(píng )流层平均气温直减(jiǎn )率为(🚂)065摄氏(🛶)100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(🧀)市海拔约1520m按照(zhào )气温(🏐)(wēn )直减率计算出兰州气温比(😍)沿海地区(🤢)海拔将近于(🐼)0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(🛸)平(🚕)均气(🌱)温依(🛶)(yī )靠(💍)在20C500左右兰州是(shì(📻) )避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ )高压压制气候(hòu )寒冷比较(🍡)干(gàn )燥(🔱)其实兰州的气候(😒)特征为比较(🦃)干燥(zào )和低(🐏)温(wē(🍬)n )在(👟)这(😡)样的气(🍮)候条件下利于汗液排出来听(📊)从中医(yī )的理论排汗散热是(🥡)身(📵)体(tǐ )排(🗾)毒的(😪)(de )一种同时排(pái )汗散(⏹)热有利于(😉)人体新陈代谢(🔜)的进行(🎫)长(📙)期性不排汗散热(💘)使(🎯)皮肤一(👐)旦得到呼吸(🐇)会使(🤧)影响(xiǎng )新陈(🐹)代谢夏季吃辣椒催(cuī )进(jì(😍)n )汗(🏋)液排掉冬(😡)季尤其(qí )是早晨(chén )气(qì )温都(🗂)很(hěn )低来一碗牛(niú(🧤) )肉面加些(🐦)辣(🧢)椒可(kě(📽) )以下(🎉)降(🦁)低温对身(🏾)体的影响同时可食用辣椒增(🧝)加(jiā(😷) )食欲不满足寒冷(🥧)天气下的能量消耗这也(🦐)兰州人早(🌯)餐食用鸡蛋牛(🔹)肉(rò(🏫)u )面的原因