• 1北(🙅)京罗装饰
• 2兰(🍪)州拉面有何(📉)特(🔩)点(🧓)

1北(běi )京(🚛)罗装饰

2兰州(✌)拉面(mià(🧛)n )有(yǒu )何(🆎)特点

一兰州(zhōu )拉面的特点

兰州(zhōu )拉面被称一清二白三红四绿(lǜ )五黄五(🍎)大(⛴)特点即牛(🌀)肉(🙍)汤色清气香萝(luó )卜片洁白(bái )无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮在半空(🛰)中香菜蒜苗还新鲜碧(🆒)绿(lǜ )面条(tiáo )则柔嫩透黄兰州拉面(🐡)选料挑剔(🏃)做工精细程序复杂等特(⚾)点但是(shì )沙县小(xiǎ(🤙)o )吃可以制作(zuò )把(😿)大(dà(💁) )量的(👄)程序(🥎)和工艺都装在按照计划准备(bèi )中制作(zuò )过程已经采取流水线可(🧀)以保(✉)证了亲自来的(😘)速度从搓面到(🤾)丢入锅中出锅加调(diào )料和(hé )肉端出绝大(💟)部分时间完(👶)全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这(zhè )个可(🚋)以拉(🌔)面67份据统计兰州顾客可食用(📢)(yòng )过程大多(💵)数不(🌏)达(🥓)到10分钟兰(lá(👖)n )州拉(😘)面美味便宜货(🕳)营(yí(🐳)ng )养便捷(jié )快速(sù(🦉) )是快餐文化(🔌)中的(de )典范

二兰(🚨)州拉面与(🗯)自然环(📮)境

兰州(📺)市处(chù )于中(zhōng )国版图(tú )的(🦀)几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西(xī )部是我国地形第(🚎)一阶梯(🔵)青藏(🌏)高(🌴)原向(xiàng )第二(🍆)阶梯黄(⬛)土高原的过渡(🎖)地区

兰(💒)(lán )州地属温(⏪)带大(dà )陆(⌚)性季风气候区(🖍)年平均降(📻)水量(🉑)3278年平均气温112全年(nián )日照(😈)时(🙁)(shí(👬) )数换算下(🦁)来2446小时无霜期180天左右吧地形上(🔎)山川两色沟(gōu )谷(❄)纵横相对高差大(🏍)大部(🌲)分地区又被黄土覆盖(🌥)植被稀少(shǎo )气候干燥(💩)各地气温(😱)和地(dì )温的日(😰)较差(chà )年较差都太大据(jù )统计(🍕)兰州(🎙)地(🍼)区各地一月(🥑)(yuè )气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰(🔧)州(zhōu )市是是是的过渡(💊)地带(🚥)东部(🚎)是(💹)富饶的关中平(💒)原和黄(🎙)土高原是中(🧝)华民族开发国唯二(👪)的农垦区具有久远(yuǎn )的(🚨)历史的农耕文化面粉(fěn )这个可(🎋)以从(🍋)黄土高原和关中平原农垦区能得(😙)到供(🥕)给北(👽)部和(hé )西南部为内蒙(méng )古高(gāo )原和(🧐)青(qīng )藏高原是开(kāi )阔的畜牧区牛(🐔)肉也(📰)可以从青海西藏新(xīn )疆(⬆)内蒙(méng )古和甘南牧区我得到供(gòng )给充(🌏)分兰州市本(běn )身由深(📈)到浅(🔉)性质的(🧔)地理环境决定了兰(👚)州的饮食文化更(🤮)注重(🧡)两区域(🎳)的特征(🔰)也(🌒)打(🚨)响了名号(🕝)了兰州拉面文化的(🛀)形成风格和特点(diǎn )

三兰州拉面(miàn )与人文环境(💇)(jì(🎾)ng )

兰州(🙉)始建(jià(🛀)n )于明(🏏)朝于公(🏇)元前86年名为金城意为金城汤(⌚)池(chí )因军事需(💘)要而设立自(🌡)古以来(📃)是一个重要的军事(🤷)据点(👬)建国(🏰)后(🍮)兰州军(jun1 )区也建(🕵)在此(📹)处兰州(🛬)居民多(duō )为战争移民从明清又(🥪)开始(shǐ )兰州便(biàn )不能(néng )形(xíng )成(🗻)为汉(hàn )回藏(🛅)蒙等多(📱)民族聚居的格局新(💞)中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城(♌)市工业(yè )的政策从全国各地不同(🔺)职业不同民族的建(🥐)设(shè )人才(cái )回(🐎)到(dào )兰州使兰州(🕍)人口(🤷)结构变得复杂化人口结构(gòu )复杂性(🌬)具体的要(📢)求(🚩)饮食(🦃)文(wén )化具高大同的性质即能适合我不(📓)知从何(🎪)而来不同(tóng )区域的人群的口味又(yòu )能(🌼)适应当地的自然环(huán )境在内民族(⚡)风俗习惯一百多年(🐮)来兰(❔)州(🤝)拉面才(cái )是(shì )一(yī )种面向大(dà )众的经营性小吃(💀)(chī )具有价格便宜量大味足(zú )食用方便最为适宜的人(🥅)群广等优点符合国家(jiā(📚) )规定了当(dāng )地(dì(📥) )的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的(💗)需(xū )要在兰(🚭)州(zhōu )有(🔤)兰州(📮)人三天(tiān )不来个(🎣)牛大碗就阴火难捺(✅)的说(🚢)法因此(🥡)牛肉面(🍻)(miàn )的(🎲)出现又是兰州饮食历史的选择

四兰(lán )州(zhōu )拉(🌊)面的饮食习俗

兰州人爱(🚀)食面汤不仅是(🐄)(shì )毕竟味道鲜(🐒)美并且(qiě )也真包含一(yī(🛩) )定的环境因(🤯)素(😮)兰州气(🐙)候干燥多(duō )风人体(tǐ )水(🥍)分(🍄)消耗大(😮)且(🏮)饭(fàn )菜中蔬(shū )菜比重少凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味很(👮)明(🐋)显偏重(🚡)从生理上是(🌲)需要大量水分的补充这样的(de )话就可(kě )以养成了当地人钟爱面汤的习俗(sú )

提起嗜酸人们(🎄)可(🛰)能会突(🏃)然想起山西(🍚)人兰(🆑)州人也有同样(yàng )的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐(🤨)桌上放(〰)着一个(🌬)会增大的瓷壶里面盛(🕑)满醋(😽)比外地的(❓)盛(🍪)醋器皿(🗃)大(dà )的多可以看(kàn )出兰州对醋品的喜(🙁)爱

1食醋是一种(zhǒng )常(😫)用的(de )酸味调(diào )料其主要成分为醋(🕎)酸不(🌩)过兰州人(📁)爱食醋品与当地环境是(shì )分不开(🤮)的兰州土(🌯)壤的pH值偏底土壤中(🕤)的钙元素(sù )的(⏸)聚集和土壤性质(🛰)的碱化土壤中的元素按照人们的日(🚞)常饮(yǐ(🎑)n )水食(💰)物食物摄取泄入(🍿)人体引响人体(tǐ )的健(🌊)康食醋(🍿)(cù )中(🙋)(zhōng )的醋(🎏)酸分子能溶蚀钙元素平(㊙)衡的人体的酸碱(jiǎn )度

2水(🏏)质(📺)矿化度较高不属(shǔ )于(🚶)硬水如果会导致饮用硬(⛄)(yìng )水会造成(🧒)(chéng )肾结石(🉐)发病率(lǜ )升(😙)高(♿)(gāo )医学证明你(nǐ )经常食用醋品可以不有效的缓(🍇)解(jiě )或是(🌝)避免(miǎn )结石的发(😙)生

3风沙较高兰(🌃)州是(shì )一个多风的城(🗒)市大风瞬息间(jiān )风速至少或将近(jì(🍄)n )170米(🧖)秒平均每年有大风日(🎣)113天不(bú )超过约(yuē )26天(🤪)多(🤙)(duō )会出(🆒)现(📻)在(😷)每年的48月456三个月(yuè )起(qǐ(📔) )码(🏣)沙尘暴每年常(cháng )发(🎥)生34次而空气(💼)中的浮尘(chén )对呼吸会(🎞)再(🌹)产(chǎn )生一定影(yǐng )响(xiǎng )偶尔会在室(👔)外(wài )活动会直接吸(🍯)收(shōu )到(dào )空(kōng )气中的粉尘颗粒因此食醋有(🎪)效的减少体内钙(👙)的(📱)积累和没有了的碱性(🛍)物质

4拉面中(🍄)的(🏾)(de )一种添加剂蓬灰(💁)的(de )主要成分是(📮)碳酸(📷)钾在拉(🏼)面里加了(☕)(le )后也可以增(😇)强(qiáng )拉面的(de )口感使拉面(🐁)更(🦈)筋蓬灰(huī )含强(🚑)碱性强食醋(💝)中含(hán )有大(🌛)量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时一并加(jiā )入醋能减少蓬灰(huī )的酸(suān )性

西北人(rén )喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面(miàn )不放辣椒不地道的吃(🎵)法(fǎ )不爱(🤞)(ài )吃辣椒(jiāo )是兰州人(rén )的一大特点(🎸)兰(lá(🧣)n )州人(🤭)吃辣这(🌋)个可(kě )以和四川人(rén )相(🚘)可以媲美不过兰(🐍)州(🦁)人(ré(💾)n )吃辣椒的(de )确(🗞)与四川等(🦉)地吃辣椒的受地理环境(🎟)影响因素有所不同大多数(👡)一个地方无辣不(📐)欢程度和辛辣食(shí )物指数即辣(🤘)椒中(zhōng )癸烯香(xiāng )草胺花椒素(🦌)胡椒碱和胡(👤)椒脂(💱)碱入菜(💰)对口(🐙)感再产生(🚦)的差异

参照(🔭)中国财经经济(🙀)出版(🗯)社(🔦)出书的一套中国菜谱做的统(🍐)计数(📏)值甘(🈴)肃是北方(fāng )一个(gè )相(⛱)对(🤜)于辛辣区腥辣指数在26至(🛠)15之间(🎭)(jiān )其中甘肃河西也(🥥)(yě )很突出关于爱吃辣的原因大(🍃)多(duō )数学者其实和当地湿度关(🦗)联尤其是四川重(chóng )庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾(pí(🚸) )使湿气易(😼)被散溢对全国辣文化(🏜)研究的学者蓝勇先(🌶)生怀疑(🔒)(yí )人们(🍗)这对辣椒的(🚙)食用(🕉)与年日照时数太阳辐照量去(qù )相关尤(🥐)其是日(rì(😥) )照在1800小(🤸)时(🚜)以内的四川重庆贵州等地那说(🛫)(shuō )明过于辛(🥏)辣(📌)区要(😇)注意不流行(🎢)于(😵)太(🆒)阳辐射偏少的地区

兰州市日照时(shí )数(shù(🍳) )你(nǐ(🍌) )算(🎃)算在2446小时远高(🎒)于500四川(🍡)等地(🍑)从(🍶)全国的(de )日照时(shí )数来说(shuō )兰(🕵)州为日照(🍿)充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣(là )不(🌚)欢并非毕(🔹)竟日(rì )照时数和太阳辐(🚂)射量的影响

1植(🌋)被严(🔪)重缺乏兰州东南面(🚝)邻暖温(🕛)带落叶阔叶林区西南邻青(🌅)藏高原(🗡)高(gā(🤱)o )寒(há(🤧)n )灌丛草甸区西北面是温带稀疏(🧤)灌木半灌木(🍑)荒(🔀)漠北(🆑)部(bù )和(hé )东北面与亚洲中(😦)(zhō(🖤)ng )部草原区内蒙古草原区相触本(běn )区降水稀少(🍱)蒸发萎靡(🍢)利于植被(bèi )生长倒(dǎ(💑)o )致植被(bèi )种类偏少(shǎo )这个可以才是食物的蔬(shū )菜和(hé )调料更是难得之(👦)物不必(bì )须(📣)(xū )具备(🤢)我国东(♋)南地区极(jí )为丰富的菜(cà(😺)i )品和(🙉)样式(🔮)因此辣椒应该是一(🚝)个非常好的替代(🤫)品必须辣椒也可以(🔁)才(😈)是一个(🆕)调(diào )料品可缓解蔬(shū )菜珍贵(🗡)味口单一弊(🎐)端辣(🚡)椒易(yì )于(yú(🐟) )保存储(🙊)存(💠)时间久同时满足的条件北方人口味(🗿)重的特点

2空气(qì )干燥(zào )和冬季(😖)气(📉)温低兰州处于(yú )半干旱(hàn )区降水稀少蒸发萎(🏓)靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的(📤)降(jiàng )低(👥)平(🖋)流(🚓)层(👗)平(🐭)均气温(wēn )直(zhí )减率为065摄氏100m即(🥤)海拔每(měi )增强100m气温(💣)下(😴)(xià )降(🕑)06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率(lǜ )计算出兰州气温比(✝)沿(yán )海(🔬)地区海(hǎi )拔(🤫)将近于0m低(dī(🧙) )约(🔎)10C除非在酷(kù )暑难耐的(de )夏(xià )季(👿)兰州平(🌉)均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰(🍡)州受西(🍂)伯利亚蒙古(🖕)高压压制(🎩)气候(hòu )寒冷比(🗄)较干(⏰)燥(zào )其实兰(🤩)州的气候(hò(🍣)u )特征为比(bǐ )较干燥(🎆)和(hé(🥚) )低(dī )温在(zài )这样的气候条件(jiàn )下利(😜)于汗液排出来听(🐆)从中医的(de )理论(🚈)排汗散热是身(🔀)体排(pái )毒(🚰)的一种(zhǒng )同时(🚿)排汗(👒)散热有(🍠)(yǒu )利于人(😴)体新陈代谢的(de )进行长期(🔓)性(🦌)不排(🌤)汗散热(🌲)使皮(💪)肤一旦(🔐)得到呼(hū )吸会使(shǐ )影响(xiǎng )新陈(chén )代谢夏(🙌)季吃(🦖)辣(là )椒催进汗液(🌼)(yè )排掉(😟)冬季尤其(🌲)是早晨气温都很低(🔁)来一碗牛肉面加(⛴)些辣(là )椒可以(➰)下降(🦎)低温对身(🖲)体的影响(xiǎng )同时可食(🚲)用辣椒(jiāo )增(🛋)(zēng )加食(shí )欲不满足(🆔)(zú )寒冷天气下的能量消耗这也(🕕)兰州(zhōu )人早餐(📴)(cān )食用鸡蛋(dàn )牛(🛌)肉面(💳)的原因