• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝(🐵)烧木耳的做法(🔦)
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(🦖)
• 4麻椒鳝(shàn )鱼(yú(🎃) )正宗做法

1王刚(gāng )视(🚈)频(pín )鳝鱼红(🎐)烧做法(fǎ )

辅料生(😈)姜葱适量小米辣三个盐(💐)两克老抽三(✅)克生抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤(🃏)一首(🐰)先(xiān )结束被宰杀鳝(🏭)鱼(🌵)准(zhǔn )备着一个厚一点的木板上面(🦏)内(👐)带(🎣)长(😰)钉子把黄鳝的头部(🐩)钉在木(🦆)板上(🤣)然后把(⚡)用手把黄鳝拉(lā )直再用小(🍶)刀把(🚪)鳝鱼内脏去除(chú )很干(🚿)净(🐞)即可(🏵)(kě )被宰(👘)杀能够完成(🎖)

步骤二接(jiē )着把去处(chù(✴) )理切好的鳝(📘)段(🎳)(duàn )用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍(🌱)要把鳝(💴)鱼血再次冲洗干(gàn )净再(👽)把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜(🔎)苗清洗干(👯)净(🚏)切(🏧)成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后(hòu )把辅料切好这样后期一(🏈)忙起来绝对(duì )不会手忙脚乱

步骤三(🔞)开炉(🔫)点火后锅(📄)内(nèi )刷洗干净放(🤒)入后底(🐻)油油温八成热(rè )倒入水鳝(shàn )鱼炒至鳝(shàn )鱼(yú )全(🍘)部变(bià(🖤)n )成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加入少许料酒(🆚)继续翻炒均(👏)匀备用(yòng )

步骤四锅(✖)内又一次(cì )刷洗干(🎙)(gàn )净放入底油(🏰)(yó(🎎)u )下(🔠)(xià )入(🐿)姜(🏬)小米辣蒜苗白泡(🤬)椒(jiāo )小(⏱)火翻炒出(🖥)香味后(🚒)然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一(🧐)起炒匀再加入生(🚾)(shēng )抽老抽翻(🍜)(fān )炒(chǎ(😱)o )均匀提前放入(🐠)老抽(chōu )是可(⛵)以(🎣)(yǐ )好些地释放(fàng )出酱(jià(🚖)ng )油香味

步骤五结果一(yī )并(🎤)加(jiā )入两勺(📝)水大(🌔)火(🌍)烧开后转中小火再小火(huǒ )焖煮三分(fèn )钟开盖(🥂)加入到蒜(🚕)苗叶(🏓)翻炒(🌰)均匀(yún )再改用(🏓)开大火收汁一分钟这(zhè )时候(hòu )鳝鱼已(👏)经熟后(hòu )了放入适量盐淋少许花椒油少量(liàng )鸡精翻炒均匀即(😀)可(kě )出锅装(🏛)盘啦要(🎸)是(📺)家里(lǐ )比较(jiào )富裕的话来点(diǎn )芝麻点缀装(⚫)饰一下(🚌)就更完美的(🐽)东西(🍒)了

2黄鳝烧(🎫)木耳(🚃)的做法

14葱切片(piàn )姜小葱(cōng )切段干(🎃)辣椒剪段备(🍈)用

24鳝(🔆)鱼去头去内(💓)脏用活水(🥚)发(fā )热发(fā )冷清(🤢)水冲(chōng )洗干净沥(💔)干水分用(yòng )少(🎷)许白胡椒料酒(🐉)淹制良久

34锅烧热倒不(bú )要过量油(🕊)大(㊗)火将油烧至6成(🌸)热放(🗿)入花椒葱(🈯)姜蒜(suàn )炒香(xiāng )紧接(🎌)着放木耳翻(🌜)炒一会加一点清(qīng )水高(🏷)汤最好煮(zhǔ )沸后

44将淹(😺)制好的(de )鳝段倒入(🉑)锅中搅(📦)散同时(shí )加(🕹)盐鸡精待鳝段(🔝)水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的(🐿)正宗做(zuò )法(🏔)

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡(pào )海椒50g

蒜50g

小(♎)米辣30g

青海椒50g

嫩生姜(💭)50g

小葱不要过量

食用盐15g

味(😼)精5g

白糖5g

醋少(🖐)量(liàng )

花椒适量

豆(dòu )瓣酱15g

1不(🤯)提(🤘)前把青海椒小米辣切成(🍕)小段嫩生姜切成细(xì )丝(🐟)小(🍽)葱切成小段新鲜的西瓜(guā )的黄鳝(🍓)洗干净备用(yòng )

2锅中盛有食用油(🛡)(yó(❌)u )待油(🎟)温(wēn )七成(💢)热后放入花(🔨)椒再(zà(😝)i )把不(💯)(bú )提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后(♐)后(⌚)放入后提前马(⛔)上准备好的(🍙)泡(🍄)生姜泡海椒和蒜一起快速翻炒(chǎo )

3再(zài )放入小米(🍘)辣豆瓣酱醋(🎫)白(💓)糖食用盐和苦(kǔ )笋一起(📔)煸(🗣)炒翻炒15秒左(💿)右吧后放入一点清水

4待黄鳝(😿)和苦笋都(dōu )烧(shā(🤵)o )熟后(🕛)放入青海椒一(yī )并加入不能(néng )过量(🌒)的味精(jīng )就(🔳)可以不准(🤞)备出锅(guō )了(le )

5再(zài )加灵魂的小葱段一份营养(🍙)美(mě(📡)i )味的苦笋烧鳝鱼(yú )就结束(shù )啦

6美味(🔉)又好吃的(💽)红(⤴)烧(shā(🤗)o )苦笋鳝鱼的比(📭)较正宗做(zuò )法(fǎ )完成开吃(🐔)

4麻椒鳝鱼(🔗)正宗做法(fǎ )

1必(📮)须打算不要过量的小葱(🏆)将(jiā(🕷)ng )小葱清洗干净之前葱(cōng )白切成段葱叶(👤)切成(chéng )末放到(dào )一个盘中(zhōng )备用再准备少许生(🎖)姜将生姜清洗(xǐ )干净之后去掉后外皮先切片再切条大(🚣)蒜拍(pāi )碎(suì )将生(shēng )姜丝大蒜(🧞)(suàn )末(🎗)和葱段(👵)葱(㊗)末(😃)一块放一个盘中(🦊)备用

2冷锅(guō )下油盐(yán )不开(📄)炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后(😬)再开了(🏻)(le )火在这里一(🗂)定要记住按紧(📚)锅盖否则鳝鱼(🐯)会跳出来一直(zhí )等待鳝鱼不(🌜)稍动的(🔷)时候再撩开锅盖(gài )用力的(de )翻炒(🚔)炒至鳝鱼(🌗)(yú )盘(🧜)起来(✒)

3下面就(♋)开始(⤵)调味一并加(🍢)入花椒(👱)辣椒段豆瓣酱爆香再把(bǎ )我们之前(👣)切好的葱姜(🏨)蒜(🚼)一起倒到里面爆(bào )香一定(🚻)要轻轻(qīng )的煸炒不然鳝(🌪)鱼可能(🐮)会脱皮(🚇)断的地柔(róu )柔地快速(🙀)翻炒(chǎ(🤗)o )炒(🎳)至鳝(🖍)鱼入味(💷)儿炒(🖖)至(⏭)鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后(hòu )撒上葱花就这个可(🎶)以起锅了(le )一(🦇)道太美味的(⛽)盘鳝干脆做了(🌧)(le )了(⛑)(le )会不会(huì )更(🎲)加简(jiǎn )单(🦓)点呀如果(😨)你(🍫)也很喜欢(huān )这道盘鳝的话(🎈)那你(💱)抓紧(jǐn )时(shí )间需(🐵)要的食材亲自动手做一下吧