• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木(🎆)耳的做法(🌁)
• 3红烧苦(🎋)笋(🐉)鳝(🎺)鱼的正宗(⛸)做法
• 4麻椒(📞)鳝(🎼)鱼正宗做法

1王刚视(🎱)频鳝鱼红烧做法(🍽)

辅料生姜(🎓)(jiāng )葱适量(liàng )小米辣三(📃)个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精(jīng )味(🤴)精各(🙊)一(📜)克(🙎)

步骤

步骤一(yī )首先结(jié )束(🚅)被宰杀鳝(🏵)鱼准(💯)备着一个(💳)厚(🐞)一点的木板(bǎn )上(🈂)面内带(🏸)长钉子(zǐ(📜) )把黄鳝的头(🙂)部钉在木板上然后把(🐚)用手(🔋)把(🍅)黄鳝拉直再(zài )用小刀把鳝(🚟)鱼内脏去除很干(gàn )净(🛠)即可被宰杀能(👻)够(gòu )完成

步(bù )骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲(👪)洗(🔥)干净多刷(🌴)洗几遍要把鳝鱼血(xuè )再(zài )次冲洗干净再把姜去皮切成(⛱)姜(jiāng )丝小米辣和蒜(🍃)苗清洗干净切(🏤)成辣椒圈(quān )蒜苗切(qiē )斜段(🏌)切碎备用(🌱)延后把辅料切好这样后期(qī )一忙起来绝对不会(🦍)手忙脚乱

步(🗞)骤三开(🍫)炉(lú(😞) )点火后锅内刷洗干(gàn )净(🔮)放入后底油油温八成热倒入水鳝鱼(🐮)炒(🍷)至(📺)鳝鱼全(🔫)部变成(👼)(chéng )白色这时候鳝鱼会(🏁)略微卷在一起再(🔫)加入(rù )少许料(🗝)酒继(🦏)续翻(🚖)炒均匀备(bè(🌞)i )用

步(🚂)(bù )骤四锅(🍥)内又(yòu )一(yī )次刷洗干净放(🚝)入底油(♋)下入姜小(🥥)米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然(🥖)后把慢慢倒(🕑)入前的的鳝鱼一起炒(🌝)匀再加入生抽老(📴)抽(🙇)翻炒均匀提前放(fàng )入老(🌯)抽是可以(➖)好些地释(🤛)放出酱油香味

步骤五结果(⏸)一并加入两(🍛)(liǎng )勺(🎥)水大火烧(⤵)开后转中小火再小(🎻)火焖煮(zhǔ )三(♐)分钟开(📿)盖加入(rù )到蒜苗叶翻炒均匀再改用(🥞)开大(dà )火收汁一分钟(♍)这时(🔋)候鳝(shà(🐋)n )鱼已经(🍄)熟后了放入适量(🎦)盐(yán )淋少(shǎ(🌋)o )许花(👼)椒油少量鸡(🚷)精翻炒均匀即可(✨)出锅(🗑)装(👰)盘(💦)啦要(yào )是家(🕤)里比较富裕的话来点芝麻点(diǎ(😵)n )缀装(zhuā(💗)ng )饰一下(xià(✔) )就更(gèng )完(🐟)美的(de )东西(♊)了

2黄(huáng )鳝(shàn )烧(😘)木耳的做法

14葱切(qiē(📬) )片姜(🐪)小葱(🏇)切(qiē(🤺) )段(📁)干(🗒)辣椒剪段备用(👡)

24鳝鱼去头去内脏(〰)用活(🤫)水(🔛)发热发冷清水冲洗干净沥(🏡)干水分用少(🔸)(shǎo )许白胡椒料酒淹制(zhì )良久

34锅烧热倒(🔈)不要过(guò )量(liàng )油大(dà )火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜(💀)炒香紧接着放(⛵)木耳翻炒(🚀)一会(huì )加一点清水(shuǐ )高汤(tāng )最好煮沸(🌬)后(🎩)

44将淹制好的鳝段倒入(🗓)锅(guō )中搅(💈)散(sàn )同时加(🐕)盐鸡(🈁)精待鳝段水煮开变成白色即(🧀)可(🐕)(kě )出锅

3红(♑)烧(🤘)苦笋鳝(shàn )鱼的正宗(zō(😙)ng )做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡(✅)生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(mǐ )辣(🎸)(là )30g

青海椒50g

嫩生姜(🍥)50g

小葱不(🌁)要过量(🏹)

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少(shǎ(🏏)o )量(liàng )

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱(cōng )切(🍪)成小段(duà(🈺)n )新鲜的西瓜(🛺)的黄(huáng )鳝洗干(gàn )净备用

2锅中(🛎)盛有食用油(🙁)待油温七成热后放入花(😣)椒再(zài )把不提前(👀)准备(bèi )好的黄鳝倒入(🖤)锅中翻炒(chǎo )大火翻炒(🌿)15秒(miǎo )左(🤢)后后(🕒)放入后(hòu )提前马上(shàng )准(zhǔ(🍂)n )备好的泡生姜泡(pào )海椒和蒜(suàn )一起快速(🚘)翻炒

3再放入小(xiǎo )米辣(💗)豆(🛡)瓣酱醋(cù )白(bái )糖食(shí )用盐(🏀)和(🤾)(hé )苦笋一起(🐺)煸(biān )炒(🕰)翻炒15秒左右吧后放入一(yī )点清(qīng )水(shuǐ )

4待(🗣)黄(huáng )鳝和苦(🎨)笋都烧(🚪)熟后放入(🥚)青海椒(🕚)一并加入不(🎙)能过量的味精就(🤞)可以(yǐ )不准(zhǔ(⌚)n )备出锅了

5再加灵魂的小葱段一份营养(📥)美味(🌌)的苦笋烧鳝(👸)鱼就结束啦

6美(měi )味(🎦)又好吃(chī )的红烧(shāo )苦笋鳝鱼的比较正(🛌)(zhèng )宗做法完(🗄)成(ché(♋)ng )开吃(chī )

4麻椒鳝鱼(yú(🐟) )正(👠)宗做法

1必须打算不要(👁)过量的小葱(cōng )将小(xiǎo )葱(🥫)(cō(🍐)ng )清(📮)洗干(🍸)净之前(🗨)葱白切成(👡)段(duàn )葱叶切成末(mò )放到(😇)一个盘中备用再(🏳)准备少许生姜(🔐)将生姜清洗干(🚇)净之后去掉后外(⏭)皮(pí )先切(⏲)片再切条(🀄)大蒜拍碎(🥏)将(👰)生姜丝大(😑)蒜末(🐈)和葱段葱末一块放(fàng )一个(gè )盘中备用

2冷锅下油盐不开炮(🍌)(pào )倒入水鳝鱼迅(🧝)速的(🐮)盖上(shàng )锅(🐊)盖然(rán )后(hòu )再开了(le )火在这(🤓)里一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳(tiào )出来一直等待鳝鱼(yú(🕉) )不稍动的时(🕡)候(hòu )再撩开(⭐)锅盖(gài )用力(lì )的(de )翻炒(👂)炒至(🥓)鳝鱼(🛂)(yú )盘起来

3下面就开始(🌹)调味一并加入花椒辣椒(🌮)段(duàn )豆(dòu )瓣酱爆(🕠)香再(zài )把我(🏮)们(⬛)之(🦅)(zhī )前(🙀)切(qiē(🧜) )好的葱姜蒜一起倒到里面(miàn )爆香一定要轻(🤪)轻的煸(🙉)炒不(🌋)然鳝鱼可(💏)能会脱皮断(🏟)的地柔(róu )柔地(dì )快(🛵)速翻炒炒至鳝鱼入味儿(🈹)炒至鳝鱼的(🐨)(de )表皮焦黄(🔅)算上小米(🚨)辣最后(📋)撒上葱花就这个可以起锅(✉)了一道(👉)太美味的盘(pán )鳝干脆做了了(💁)会不会更加(jiā(🕙) )简单点(😻)(diǎn )呀(♑)如果你(nǐ )也很喜欢(🧑)这(🖍)道盘鳝(🍹)的话那你抓(zhuā )紧时间需要的食材亲自动(👆)手做一下吧(ba )