• 1北京罗装(💾)饰
• 2兰(🤪)州拉面有何特点

1北京(jīng )罗装(⛲)饰

2兰(🎽)州(zhōu )拉面有何(🔀)特(tè )点

一兰州拉面的特点

兰州拉面(miàn )被称一清二白三红(🌅)四绿(🤾)五(wǔ )黄五大特点即(🚲)牛肉汤(🚙)色清气香(xiā(😓)ng )萝卜片洁白无暇纯净(jìng )辣椒油(🦁)殷红色漂(🗝)(piāo )浮在半(👟)空中(♏)(zhōng )香菜蒜苗还新(🚠)鲜碧绿面条(tiáo )则柔(📉)嫩透黄兰(♓)州拉面选(xuǎn )料(liào )挑(tiāo )剔做工精细程序复杂等特(✒)点但是沙县(🌛)小吃可以(👎)制作把大量的(🙌)程序(🗑)和工艺都装在按(àn )照计(jì )划准(🏏)备(bèi )中制作过程已(🍆)经(⛸)采取(🗂)流(liú )水(shuǐ )线(🚄)可以保证了亲自来(🚺)的(⏩)速(sù )度从搓面到丢(🏮)入(rù(🧛) )锅中出锅(🍒)(guō )加调料和肉端(🗿)出(chū(🚏) )绝大部分时间完全(🚻)控制(zhì )在2分(🐒)钟(⬇)内(🦒)一个熟练的掌握的拉面(🎍)师傅每分钟这个可以拉(Ⓜ)面67份据(🛎)统计兰州(💃)顾客可食(shí )用过程大多数不达到10分(🍾)钟兰州拉面美(🌇)味便宜货营养便捷快(🏡)速(sù )是快(🚄)餐文化(🗒)中的典范

二(èr )兰州拉面与自然环境

兰(🗒)州市处于(🔥)中国版(bǎn )图(🍭)的几(jǐ )何(🎣)中心北纬3603东经(🥝)10350居黄(huá(🏉)ng )土(🐅)高原(🌂)的西部是(❔)我国地(🉐)形第一阶梯青(🐼)(qīng )藏高原向(🏺)(xià(🛅)ng )第二阶梯黄土(🍱)高原的过渡地区(🔈)

兰州地属温(wēn )带(dà(🎹)i )大陆(lù )性季风气(⛳)候区年平均降(jiàng )水量3278年(nián )平均气温112全年(nián )日照时数(shù )换(📄)算下来2446小时无(🐧)霜期180天左右(yòu )吧地形上山川两(⛲)色(💂)(sè(♑) )沟(🛑)(gōu )谷纵(zòng )横相(xiàng )对高(🚗)差大大(⬜)部(🔲)分地区又被黄(📰)土覆(📿)盖植被稀(xī )少气候干燥(zào )各地气(qì )温和(🍲)地温的日较差年较差都太大据统计兰州(zhōu )地区各地(🐶)一月气温最低(📯)在9168互相(🔍)(xiàng )七月更(gèng )高在184222互(hù )相气(qì )温的年较差为265298

兰州市是是是(🖖)(shì )的过渡地带(dài )东部是富饶的关(🐍)中平原和黄土高原是中(zhōng )华民族(📕)开(kāi )发国唯二的(❓)农垦(kěn )区具(jù )有(yǒu )久(🏾)远的历史的(🔖)农耕文化面(🔲)粉这个可以从(cóng )黄土高原和关(guān )中平原(😧)农(nóng )垦区(🈹)能(🔎)得到(🔼)供给北部和(🍐)(hé )西南部(🗼)为内蒙古高原和青(🏙)藏(cáng )高原是开阔(😕)的畜(🍹)牧区牛肉也(🛩)可以(🕔)从青海西藏新疆(jiā(👺)ng )内蒙古和甘南牧区我得到供给充(🔼)分(➿)兰州市(🛂)本身由深到(🔂)浅(🌽)性质的地理(📐)环(🕍)境决定了兰州的饮(👦)食文化更(🐂)注重(📪)两区域的(🛳)特征也打响(xiǎng )了名号了兰州拉面文(wén )化的形成风格和特点

三兰州拉(lā )面(🚆)与人(ré(⌚)n )文(🏇)环境

兰州始建于明(🗯)朝于公元(🐖)前86年名为金城意为金(jīn )城汤(🧜)池因军事(🌎)需要而设(🕔)立自古以来(lá(📬)i )是(📕)(shì )一个重要的(de )军事(shì )据点建国后兰州军区也建在此处兰(⏺)州居民(🔁)多为战争移民从明(míng )清又(yòu )开始兰州(zhōu )便不(😦)(bú(⌛) )能形成为汉回藏蒙等多(👠)民族聚居的格局新中国(😐)成立以后以后由(yóu )于国(🔤)家政(🌾)治环境的(de )影响及(jí(👐) )重点发展中(zhōng )内(nèi )陆(😧)城市工(🐉)业的政策从全(🔃)国各地(🚢)不(bú )同(🔣)职业不同(tó(🚷)ng )民族的建(👙)设人才回到(dào )兰州使兰州(🕺)人口结构(gòu )变(🥔)得(dé )复杂化人口结(⛺)构复杂性(🏞)具体的要(yào )求饮(🍴)食文化具高大同的性(🛹)质即能适合我不知(😔)从何(hé )而来不同区域(⏯)的(de )人群的(📪)口味(wèi )又能适应当地的自然环境在内民族(😨)(zú )风俗(🐽)习惯一(yī )百(bǎi )多(duō )年来兰州(🏿)拉面才是一种面向大(🍌)众(🚷)的经(jīng )营性(🦈)小吃具有价(🚇)(jià )格(😑)便(🐌)宜量大(🛐)味(🏦)足食用方(fāng )便最(zuì )为(wéi )适宜的(de )人群广等优点符合国家规(guī )定了当地的经济(🤷)水平民族宗(😴)教气候条件饮食(📇)结构也(yě )能(🛰)满足不同类型人群的(de )需要在兰州有兰州人三天不(🦇)来(lái )个牛大碗(⏰)就(😿)阴火难捺的说(shuō )法(📞)因此牛肉(ròu )面的(💩)出现又是兰州饮食历史的选择

四(sì )兰(lán )州拉面(❎)的饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕(🏜)竟味道鲜美并且也真包含一定的(🛅)环境因素(👣)(sù )兰州气候干燥多风人体水分(💟)消耗大且饭菜(cài )中蔬菜比重少凭借盐醋辣(🏖)相佐口(kǒu )味很明(mí(👔)ng )显偏重从生理上(⛔)是(shì )需要大量(liàng )水分的(🎞)补充(chōng )这样(yàng )的话就可以养成(chéng )了(le )当地(dì )人钟(🏛)爱面(🐼)汤的习俗(👘)

提起(🔘)嗜酸人(🚍)们可(🍄)能会突(tū )然(rán )想起(qǐ )山西(🗑)(xī )人兰州人也有(🥘)同(📬)(tóng )样的(👪)爱好(🏼)(hǎ(🚽)o )进入到兰(👮)州一(📟)家(jiā )普通地的拉面馆都(dōu )会看见(🧙)餐桌上放(fàng )着一个(gè(😻) )会增大(dà )的瓷壶(🕦)里(🛡)面盛满(❓)醋比外(🥌)地的盛(shèng )醋器皿大的多可以(🚉)看出兰州对醋品的喜爱(ài )

1食醋是一种常(🎙)用的酸味调料(🏹)其主(🎮)要(🤭)成分为醋(cù )酸不过兰州(⏱)人爱食醋品与当(dāng )地环境(jìng )是分不(🦍)开的兰州土(tǔ )壤的(✨)pH值(zhí )偏(🛹)(piān )底土(🍥)壤中的钙元素(😙)的聚集(jí )和土壤性质的碱(jiǎn )化土壤中的(🙃)元素按照人们的日常饮(🈁)水食物食物摄取泄入人体引响人体(⛷)的健(jiàn )康食醋中(zhōng )的醋酸分子能溶(róng )蚀钙元素(🔣)平衡的人(🛠)体的酸碱度

2水质矿化度(dù )较(💸)高不(⏩)属于硬水(😐)如(rú )果会(👷)(huì )导致饮用(🕞)硬水会造成肾结(🕸)石发(fā )病率升(shēng )高(🅱)医学证明你经常(cháng )食用醋品(🍘)可以不(bú )有(🐣)效的(👗)缓解或(huò )是(🦋)避免结石的(de )发(🆘)生

3风(fēng )沙较(jiào )高兰州是一(yī )个多(duō )风(💟)的城市大风瞬(💂)(shùn )息(🚾)(xī )间风(fēng )速(🔅)至少或(📧)将近170米(mǐ )秒(🍦)平均每年有大(🥃)风日113天不超过(guò )约26天多(🤞)会出现在(🛫)每年的48月456三个月起(😓)码沙(shā )尘暴每年(🤡)常发(🕣)生34次而空气中的浮尘对呼吸(💟)(xī(🍕) )会再产生一定影(🙉)(yǐng )响偶尔会在室外(🎚)活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(🏋)食醋(❌)有效的减少(📞)体内钙的积累和(hé )没有了的(🎞)碱性物质

4拉(lā )面中的一种(🍆)添加剂(🏓)蓬灰的主(📢)要成分是碳(⏫)酸钾(🕠)在拉面里加(📘)了(le )后(➕)也可以增强拉(🥒)面(miàn )的(🕣)(de )口感使(shǐ )拉面更筋蓬(✅)灰含强碱(⤴)性(😞)强食(shí )醋(cù )中含有(🏅)大量的醋(cù )酸分(fèn )子吃拉面(miàn )时一并(📆)加入醋能减(jiǎn )少蓬灰的酸性(xì(🦂)ng )

西(xī )北人喜食(shí )辣(là(🎡) )有食兰州牛(🚋)肉拉面不放(🦕)辣椒不地道的吃法(🦗)不爱吃辣椒是兰(🧛)州人(⛽)的一大特点兰州人(🤖)吃辣(🎩)这个可(🔆)(kě )以和四川(❓)人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等(🐫)(děng )地吃辣椒的受地理(🚾)(lǐ )环境影响因素有所不(🆖)同大(dà )多数一个地方无(🕚)(wú(🕤) )辣不欢(🥞)程度(🤞)和辛辣食物指(zhǐ )数即(😨)(jí )辣椒(🥀)中癸烯(🧑)香草胺花椒素胡椒(jiāo )碱和(㊙)胡椒脂碱(🐿)入菜对(duì )口感再(🏑)产(🐨)生的差(🚾)(chà )异

参照中国财经经济出(🈴)版社出书(📕)的一(yī )套(🔩)中(📓)国(guó )菜(🍐)谱做的统计数(🍈)值(🌲)甘肃(🚉)是北方一个(🏴)相(🥁)对于辛(xīn )辣区腥辣指(🐆)数在26至15之间(jiān )其中甘肃河西也(yě )很突(👧)(tū )出关(🚋)于爱(🎪)吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其(👹)是(shì )四川重(🦀)庆贵(💤)州毕竟(jì(🗜)ng )辣(🕴)椒能去湿健脾使湿气易被(🐧)散溢对全国辣文化研究(🍡)的学者(⛵)蓝勇先生怀疑人们这(🍹)对辣椒的(de )食(📛)用与年日(⚽)照时数(🚼)太阳辐照量去相关尤其是日照在(🍌)1800小(📰)时以内的四川重庆贵(🖼)州等地(🐡)那(😓)说明过(🅱)于辛辣区要注(😏)意不(bú )流行于太阳辐射偏少的地(💒)区

兰州市日照时数你算算(💀)在2446小时(📕)远(🥧)高于500四川等地从全国的(🌇)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量(liàng )比(🎪)(bǐ(🌫) )较富集度的地(dì )方因此兰(🥩)州人无辣不欢并非毕竟日照(zhào )时数和太阳辐射量(liàng )的影响

1植被严重缺乏兰州东南面(mià(🔱)n )邻暖(nuǎn )温带落(luò )叶阔(🧗)(kuò )叶林区西南邻青(qīng )藏高原高寒(🚇)灌丛(cóng )草(cǎ(🌭)o )甸区(🌳)西北面(🐪)是温带稀疏(shū )灌(🐓)(guàn )木(🤵)半灌木荒漠(🛃)北(🆕)部和(🧣)东北面与亚洲中(zhōng )部(🔀)草原区内蒙(🛄)古草(💶)原区相触本区降水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于植被(📦)生长倒致(zhì )植被种类偏少这个可以(yǐ )才是食物(🍶)(wù )的蔬(🌞)(shū )菜(👛)(cà(🗄)i )和调料更是(🕣)难得之物不必须(♐)具备我国东南地区极(jí )为(wéi )丰富的菜品和样式(🔹)因此辣(🔮)椒应该是(🕔)一个非(☕)常好(🙂)的替代品必须(✖)辣椒也可以(👡)才是(🍙)一个调料品(pǐn )可缓解(👘)蔬菜珍(🐷)贵(🤘)味口单一弊端辣椒(jiāo )易于(💦)保存储存时间久同时满(mǎn )足(zú )的条件北方人口味重(🏼)的特点

2空气干燥和冬季(🔕)气温低(🧢)兰州处于半干旱(🏁)区降(📽)水稀少蒸发萎靡(🥙)空(🎛)气湿度较小气温随一定高度提高而(ér )慢慢的降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏(💴)100m即海拔每(🍕)增强100m气温下降06535c兰州市海(💽)拔约1520m按照气(qì(📺) )温(🥟)直减率计算(suàn )出(🥕)兰州气温(wēn )比沿海地区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在(zài )酷(🔔)暑难耐的(de )夏季兰州平均(🦖)气温(🚴)依靠在20C500左右兰州是避(bì(🎴) )暑胜地(🕰)冬季兰州受西伯利亚(😏)蒙古高压压制气候(🚷)寒(❤)冷比较(🎆)干燥其实(🖐)兰(📀)(lán )州的气(qì )候特征为比较干(💳)燥和低温(🤙)在这样的(de )气(qì )候(⛲)条件下利于(✒)(yú )汗液排出来听从中医的理(lǐ )论排(🐡)(pái )汗(🚉)散热是身体排毒的一(🍢)种同时排汗散(🤑)热有(🍅)利(lì(🐆) )于人体新(🐯)陈(ché(🍺)n )代谢(🐲)的进(🛶)(jìn )行长期性不排(🅱)汗(🏫)(hàn )散热使皮肤(💴)一旦得到呼(🍥)吸会(🔁)使影响(😬)新(xīn )陈(🦇)代谢(🚁)夏季(jì )吃辣椒(jiāo )催进汗(hàn )液排掉冬季尤(🧤)其(⬇)是早晨气温(wēn )都(🥊)很低来一碗牛(niú )肉面加(😱)些辣椒(😝)可(👴)以下(🍘)降低温对身体(tǐ )的影(👎)响同(✊)时可食用辣椒增加食(💗)欲(♎)不(🛶)满(🧘)足寒冷天(⛷)气下的能量(💾)消耗这也(🐄)兰州人(💭)早餐食用鸡(jī )蛋(🦑)牛肉面的原因