• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木(mù )耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的(de )正宗做法
• 4麻椒(🛠)鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法(📦)

辅(🚂)料(liào )生姜(🍙)葱适量小(📣)(xiǎ(🛹)o )米辣三个(gè(🌉) )盐两克(kè )老抽三克生抽五克花(🐽)(huā )椒油三两滴鸡(jī )精味精各(🏅)一克(kè(🌅) )

步(📖)骤

步(🍥)骤一首先结束(shù )被宰杀鳝鱼准备着(zhe )一个厚(hòu )一点的(🕍)木(🎽)板上(shàng )面内带长钉子把黄鳝的头(😆)部钉在木板(👈)上(🔵)(shà(🧒)ng )然后把用手把黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼(🏼)内脏去(⏳)除很干净(📗)(jìng )即(🤣)可被(bèi )宰杀能够(Ⓜ)完成

步骤(🐠)二(👲)接(jiē(🌸) )着把去(qù )处理切好的(🥕)鳝段(⏱)用水冲(chōng )洗冲洗(💷)(xǐ(🖱) )干(🚧)净(📳)多刷(shuā(🐧) )洗几遍要把鳝鱼血(🏷)再次冲洗(🔦)干净再把(🤴)姜去(qù )皮切成姜(🧟)丝小米辣(là )和蒜苗清洗干(gàn )净切成辣椒(📊)圈蒜苗切(🍛)斜段切碎备(🏉)用(yòng )延后把辅料切好这样(🌲)后(🏹)期(👽)一忙(máng )起来绝对不(🧝)会手忙脚乱

步骤三开炉(lú )点火后(hòu )锅内刷洗干净(💕)放入后底油(🤬)油温八成热(rè )倒入(⚡)水鳝鱼炒至鳝鱼全部变(🚃)成白色这(💎)时(shí )候(hòu )鳝鱼会略(🧢)微卷在(zài )一起(qǐ )再加入少许料酒(✅)继续翻炒均匀备用

步骤四锅内(⛑)又一次刷洗(xǐ )干净放入底(🐺)(dǐ(🙍) )油下(📿)(xià )入姜小米辣蒜苗白泡椒(⬛)(jiāo )小火(huǒ )翻炒出香(🎷)味后然(🚑)后把慢慢(⚽)倒入前的的(🏅)鳝鱼一起炒匀(yún )再加入(😆)生(💢)抽老(🎃)抽翻炒(📥)均匀提前放入(🏖)老抽是可以好(🏹)些地释放出酱油香味

步骤五结(🥋)果一并加(jiā )入两勺(sháo )水大(🦄)火(🐔)烧开后转中小火再小火焖煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均(jun1 )匀再改用(🗽)开大火收(shōu )汁一分钟(🎯)这(🆖)时候鳝(shàn )鱼已(👽)经熟后了放(fàng )入(rù )适量盐淋少许花(🐇)椒油(⬅)少量鸡精翻炒均匀即可出(chū(🍱) )锅装盘啦要是家(☕)里比较富裕的(😙)话(huà )来点芝麻点缀(🦎)装(🧤)饰一下(xià )就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做(🤸)法

14葱切(⭕)(qiē )片姜(🏖)(jiāng )小(✒)葱切段干(gàn )辣椒剪段备用

24鳝鱼去头(💽)去内脏用活水发(🚜)热发(fā )冷清水冲(🆗)洗(🌤)干净(🚗)(jìng )沥干水分(fèn )用少许白胡椒料酒淹(🕕)制良久

34锅(📩)烧(👕)热倒不要(👚)过量油大火将油烧(🌵)至6成热(♓)放入花椒(🗑)葱姜(🎪)蒜炒(chǎo )香紧接着放木耳翻(fān )炒一(📎)会(huì )加(🔔)一点清水高汤最好(🌈)煮沸后

44将淹制好的鳝段倒(🚲)入锅中(zhōng )搅散(🤴)同时(shí )加盐(📍)鸡(👄)精待鳝段水煮开(kāi )变成(😣)白色即(♟)(jí )可(🕦)出(👳)锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(fǎ )

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鳝鱼500g

苦(📌)笋250g

泡生姜(jiāng )50g

泡(pào )海椒(jiāo )50g

蒜50g

小米辣(🙊)30g

青(qī(🐶)ng )海椒(⏱)50g

嫩生姜50g

小葱不(🥕)(bú )要过(guò )量

食用盐(yán )15g

味精(🔐)5g

白(😾)糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒(👆)小米辣切(✌)(qiē )成小段嫩生(🎥)姜切成细丝小葱(cōng )切成小段新鲜(xiā(🍤)n )的(de )西瓜的黄(huáng )鳝洗干(🚹)净备(🗃)用

2锅中盛有(🚸)食用油(yóu )待油(yó(😶)u )温七成热(👢)后放入花椒再把(😺)不(🕳)提前准备好的黄鳝倒入锅中翻(🍛)炒(😙)大火翻(🔝)(fān )炒15秒左后后放入后(⛹)提前(👇)马上准备(🐉)好的泡生(🏵)(shē(📛)ng )姜泡海椒和蒜一起快(🖥)速翻炒

3再放入小米辣(🏦)豆瓣(🛅)酱(💱)醋白糖食(shí )用盐和苦笋(sǔn )一起煸炒翻炒(✈)15秒左右(⛹)吧后放入一(yī )点清水(🏏)

4待黄鳝和苦笋都(dōu )烧熟后放入(🥒)青海椒一并(🌻)加入不能过量的味精就可以不(😜)准备(bè(🆖)i )出锅了

5再加(jiā(👽) )灵魂(👤)的小(⛽)葱段(duàn )一份营养美味的苦笋烧鳝鱼(yú )就结束(shù )啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做(🐹)法完成开吃

4麻椒鳝(shàn )鱼正(zhèng )宗做法(😌)

1必须打算不要过量的小(xiǎo )葱(💌)将小葱清洗(🏝)干净之前葱(📡)白切成段葱(cōng )叶切(😥)成末放到(🚭)一个(gè )盘中备用再准备少许生(👇)姜将生(shē(🧙)ng )姜(👚)清洗(xǐ )干净之(❔)后(🍈)去掉(🎴)后(hòu )外皮先(🔼)切片再切条大蒜拍碎将生(⛵)姜丝大(🥓)蒜末和葱段葱(💳)(cōng )末一块放(🏉)一个(gè )盘(🏴)中(🥘)备用

2冷锅(🛑)下油盐不开炮倒入水鳝鱼(💼)迅(👑)速(✨)的(de )盖上锅(guō )盖然后(hòu )再(zài )开了火在(🏧)这(🔌)里一定(dì(🤢)ng )要记(🍾)(jì )住(zhù )按(🤕)紧锅盖否则鳝(💃)鱼(🖼)会跳出(📃)来一直等待鳝(😏)鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力(lì )的翻炒炒至鳝鱼(yú(🐰) )盘起来

3下面就开始调(diào )味一并(🤑)加入(🐯)花椒辣(🚁)椒段豆瓣酱爆香(💢)再把(bǎ )我们之前切好(hǎo )的葱姜蒜(suàn )一起(🌦)(qǐ )倒到里面爆香一(yī )定要轻轻的煸炒不然鳝(💥)鱼可能会脱(⚾)皮断的地柔柔地(😱)快速翻炒炒至鳝鱼入(rù(🛹) )味(wèi )儿炒至鳝鱼的表皮焦(jiāo )黄算(😬)上小米辣最后(🈲)(hòu )撒(💑)上葱花就这个可以(😁)起锅了一道太美(🚛)味的(de )盘(⛷)(pán )鳝干脆做(🐥)了了会不会更加简单点(diǎ(🍐)n )呀如果你也很喜(xǐ )欢这道盘鳝的话那你抓(🍾)紧时间需(xū )要的食材亲(🎱)(qī(📖)n )自动手做一(🤤)下(xià )吧