• 1北京(jīng )罗(🦅)装饰
• 2兰(😱)州拉面有何特(🎯)点(🦇)

1北(⚪)京罗装饰

2兰(lán )州(zhōu )拉(❣)面有何(🌁)特点

一兰州拉面的(🕡)(de )特点(👱)

兰州拉面被(⚓)称(🅰)一(yī )清二(🌄)白三红四绿五黄五(📦)大特(tè(🐟) )点即牛肉汤色清气香萝卜片洁(jié )白(🚧)无暇纯净辣椒(☔)油殷红色漂浮(fú )在半空中香菜(cà(👡)i )蒜苗(🎚)还新鲜(xiān )碧绿面条则柔(♊)嫩透(🏫)黄兰(lán )州拉(🤹)面选(xuǎn )料(🦒)挑剔做(⏹)工精细程序(👿)复杂等(🚪)特点但是(📼)沙县(🍣)小(xiǎo )吃可以制作把大量的程序和(🗼)(hé )工艺(⏪)都装在按照计划准(📨)备中制(🔳)(zhì )作过程已经(jīng )采(cǎi )取流水线可以保(bǎo )证了亲(🎐)(qī(👒)n )自(zì(📊) )来的速度(💌)从搓(cuō )面(🥌)到丢入(rù )锅中(zhōng )出锅加(🦅)调料和肉端出绝大部(bù )分时间完全控制在2分(👒)钟(💎)内一个(⭐)(gè )熟(🔋)练的(🚓)掌握的拉面(miàn )师(🕥)傅每分钟这个可以拉(lā )面67份据统(🌥)(tǒng )计(📼)兰州顾(gù )客(🦖)可(kě )食(🛑)用过(guò )程(chéng )大多数不达到10分钟兰州拉(📄)面美味便(bià(🐥)n )宜货营养便捷快(kuài )速(🥃)是快餐文化(👓)中的典范(fàn )

二(😛)兰州拉面与自然环境(👏)

兰州市(🦔)处(chù )于中国版(🗃)图的(de )几何中(🏚)心北纬(🎪)3603东经(🚲)10350居(jū(🐃) )黄(🎒)土高原的西部(👴)(bù )是我国地(🏊)形(🌴)第一阶梯青藏高原向(🔥)第二(🎄)(èr )阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属(shǔ )温带大(⚾)陆性季风气候区年(💰)平均(jun1 )降水量(👢)3278年(😕)平均气温112全年日照时(shí )数(🐆)换算(💞)下来2446小时(🍇)无霜期180天(tiān )左右吧地形上山川两色沟(🆎)谷纵横相对高差(🐚)大(🈶)大部(😑)分地区(qū )又被黄土覆盖植(💒)(zhí )被稀少气(👜)候干(🗝)燥各地(dì )气温和地温(wēn )的(de )日(rì )较差年较(🐎)差(🗡)都太(🖌)大(😌)据统计兰州地区各(🔱)地一月气温最低在(zài )9168互相七月更高在184222互相气温(wēn )的年较(jiào )差为265298

兰(lá(💖)n )州市是是是的过渡地(⤵)带东部是(shì )富(🌝)饶的关中平原(🦂)和黄土高原(yuán )是中华民族(zú(🤓) )开发国唯二的(🤞)农垦区具有久远的历(🌚)史的(de )农耕文化面(🥙)粉这个可以从黄(🥐)土高(🥒)原和(hé )关中平原农垦(🎏)区能得(🎐)到(dào )供(💜)给(🛅)北部和(hé )西南部(bù )为内蒙古高(🏽)原和(🍄)青藏高原是开阔的畜牧(📩)区牛(🍝)肉也可以从青海(💫)(hǎi )西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰(🤛)州市本身由深到(dào )浅性(xìng )质的地(dì )理(👣)环(huán )境决定了兰州的饮食文化(huà )更注重(🚏)(chóng )两区(🦁)域(yù )的特征也打响了(le )名号了兰州(zhōu )拉面(🌜)文化的(🏟)形(📤)成(⬜)风格和特点

三兰州拉(lā )面(📞)与人文环(🌾)境(jì(⤵)ng )

兰州始建(💜)于明朝于公元前(qián )86年(niá(⚾)n )名为金城意为金城(💖)汤(🔔)池因军事需要(yào )而设立自古(🚰)以来是(🧘)一个重要的(🚔)军事(🤱)据点(👴)建国后(🎲)兰州军区(🧓)也建在此处(🌦)兰州(zhōu )居民(mín )多(duō )为战争移民从(🥣)明清(💪)又开始兰(📗)州便不能形成(🚻)为(🧀)汉回藏蒙(🤽)等多民族聚居(🏾)的格(🐮)局新中国成立以后(😢)以后由于(🧙)国家政(zhèng )治(🦂)环境的影响及重点发展(zhǎn )中内陆城市工业的政(zhèng )策从全国各(gè )地不(bú )同职(📵)业不(😾)同(🗜)民(mín )族的(🏍)建设(shè(🚆) )人才(㊗)回(🕟)(huí )到(🏖)兰州(🥅)使兰州(🐀)人(🦌)口(🤗)结构变得复杂化人口结构复杂性具(jù )体的要求饮食文(🆎)化具高大同的性质即(jí )能适合我不知从(🤜)何而来不同区域的人(rén )群的口味又能适应当地的(😧)自然环境(💩)在内民族风(🔔)俗(🤢)习惯(🌖)一百(bǎi )多年来兰(lán )州拉(🔕)面才是(🍆)一种面向(🔉)(xiàng )大(dà )众的经营性小吃具有价格便(🚧)(biàn )宜(yí )量大(🛤)味足食(🌻)用(yò(♒)ng )方(fāng )便最为适(shì )宜的(🉑)人(rén )群广(guǎng )等(🌉)优点(diǎn )符合(🗼)国家(💆)规定了当地的(💴)经济(🍟)水平民族宗(zō(🦉)ng )教气候(hòu )条件饮(yǐn )食(🍵)结构也能(🌯)满足不同(🏅)类型(xí(🧚)ng )人(rén )群(qún )的需要在(😒)兰州(🖍)有兰州人三(sān )天(tiān )不来个牛大碗就阴火难捺的说法因(📖)此(cǐ )牛肉面的出现又是兰州(🚴)饮食历(lì )史的(🎏)选择

四兰(🖋)州(zhōu )拉面的饮食习俗(🧢)(sú )

兰州人爱(ài )食(shí )面汤不仅是毕竟味道鲜美(mě(🏠)i )并且也真(🗑)包含一定的环境因(🙌)素(😮)兰州气候干燥(🛳)多风人体(🔓)水分消耗(💗)大且饭菜(👥)中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐口(📲)味很(hěn )明显(😙)偏重(⚪)从生理上是(shì(🤹) )需(xū )要大量(🙌)水分的补(🏙)充这样的话就可以养成(🔐)了(🌩)当地(💂)(dì(🥩) )人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可(👓)能会突然想起山西人兰州人也有同样的(de )爱好进入到兰(🔠)州一家(💜)普(🛺)通地的拉面(miàn )馆都(dōu )会(🤧)看见(❎)餐桌(🎫)上放着一个会增大的瓷壶(🏊)里(🚤)(lǐ(🚟) )面盛(🛋)满(🎻)醋比外地(💡)的盛(shèng )醋器皿(mǐn )大的多可以(📤)看出兰(🏃)州(🍨)对醋品的喜爱

1食醋是(shì )一种常(🔛)用的(🚪)(de )酸味调料其主要成(🎣)(chéng )分为(🔎)醋(🕌)(cù )酸(🐗)不过兰州(👭)人爱食醋品与当(🖍)地环境是分不开的兰州(🍎)土壤的pH值(🛥)偏底土壤中(🤒)(zhōng )的钙元素的(de )聚(🧙)集和土壤性(⏮)质的碱化土壤中(🥋)的元(🚿)(yuán )素按照(zhào )人(🐯)们(⭐)的日(rì )常(cháng )饮水食物食物(♊)摄取泄入人体(tǐ(🎺) )引响人体的(de )健(😝)(jiàn )康(🌛)食醋(🦉)(cù )中的醋酸分子能溶蚀钙元素(👆)平衡的人(rén )体(😢)的酸碱度

2水质矿化(huà )度较高不属于硬水如果会导致(zhì )饮用硬水(shuǐ )会造成肾结石发病率升高医学证(🏋)明你经(👘)常食(📶)用醋品可以不有效的(🌻)缓解(📦)(jiě(🛃) )或是避免结石的发(fā(😵) )生

3风沙(👾)较高兰(🍔)州(🍠)是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近(💗)170米秒平均(🚕)每年有大风(🍭)日113天(🍯)不(bú )超(chāo )过(guò )约26天多会出(🗻)现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生(🧤)34次(🚑)而空气中的(💥)浮尘对(💆)呼吸会再产生(shēng )一定影响偶尔(ěr )会在室(shì )外活动(🍔)会(huì )直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食(shí )醋有(🚼)效的减少体内钙(🌂)(gài )的积累和没有了的(de )碱性物质

4拉(🏙)面中的(❌)一种添加剂蓬灰的主要(yào )成(😬)分(🚵)是碳酸钾在拉面里加了(le )后也可以增强拉面的口感使拉(lā )面更筋蓬(🔫)灰含强(qiáng )碱性强食醋中含有大(⬅)量的醋酸分子吃拉面时(🙃)一并(🍣)加(👫)入(📶)(rù )醋能(🚻)减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(🏳)食(🛶)兰州牛肉(🕞)拉面(🌦)不(bú )放(👊)辣(là )椒(🥣)不地道(🥋)的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(❗)大(🥤)特(🎿)点兰州人(📣)吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州(👙)人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影(📃)响(👚)因素(sù )有所(🚜)不同(tóng )大多数一(👄)个(gè(🕖) )地方无辣(là )不欢程(🕍)(chéng )度和辛辣食(shí )物指数即(🏡)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对(duì )口(🔢)感再产生的(🔙)差(⛩)异

参(cān )照中国财经经济出版社出(🕺)书的一套中(zhōng )国菜谱做的统计(🔦)数(💆)值甘(gān )肃是北方一(🔭)个(gè(👜) )相(🏩)对于辛辣区腥(🐊)辣指(zhǐ )数(📇)在26至15之间(jiā(🍯)n )其中甘肃河西也(㊙)很(🕯)突出关于爱吃(chī )辣(🐂)的原因(👫)大(😧)多数学者其实和(🛍)当地湿度关联尤(yóu )其是(👸)四川重庆贵州毕(😽)竟辣椒(👄)能去湿(🍀)健脾(📱)使湿气易被(📹)(bèi )散(🚀)溢(⛰)对全国辣(📁)文化研究(🍽)的学者蓝(🔫)(lá(😤)n )勇(👑)先生怀疑人们这对辣(🏭)椒的食(😔)(shí )用与年日照时数太阳辐照量(liàng )去相(💑)关尤其是日照在1800小(🍴)时以内的四川重(chóng )庆贵州等地那说明过于辛辣(🕳)(là )区要注意(🖕)不流行于太阳(🙌)辐(🎃)射偏少(shǎo )的地(💻)区

兰州市(shì(🤑) )日照时数你算算在(🔟)2446小(🥫)时远高于500四(🅿)(sì )川(🌾)等(děng )地(💃)从全国的(🌗)日照时(shí )数来说兰(lán )州(⛩)为(wéi )日照充足太阳辐射量比(bǐ(🐹) )较富(🙅)集(jí )度的(📢)地方因(🏁)此兰州(🚤)人(rén )无辣不欢并非毕竟日照时(shí )数(⏭)和(📇)太(🖼)阳辐射量的影响(🏰)

1植被严重缺乏兰州东南(🌋)面(miàn )邻暖温带落叶阔叶林(🚔)区(🔘)西(xī )南(🆒)邻青藏高原高寒灌丛草甸区西(xī(🖤) )北面是温带稀(⏺)疏灌木半(🍲)(bàn )灌(guà(🍞)n )木荒漠(mò )北部(bù )和东北面(♟)(miàn )与亚洲(🔣)中部草原区内(nèi )蒙古草原区相触本(🎛)区降水稀少蒸发(🚗)萎靡利于(🐡)植被生长倒(dǎo )致植被种类(lèi )偏(🥈)少(shǎo )这个可以(yǐ )才是(shì )食物的蔬(💽)菜和调料更是难得(dé(🥇) )之物不必须具备(🆖)我国东南地区(🏜)极(♈)为丰富的(de )菜品(🍝)和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才(🏫)是(👺)一个调料品(pǐ(🌬)n )可(⛹)缓解蔬菜(cài )珍(zhēn )贵味口(🐤)单一(📝)弊(bì )端(🌓)辣椒(👈)易于保存储存(🧦)时间久同时满(🦌)足的(🥇)(de )条件(🖲)北方(🌡)人(rén )口(😜)(kǒu )味(💖)重的(🗃)(de )特点(🔞)

2空气干燥和冬季气温(wēn )低兰州处(🕷)(chù )于(yú )半(🍗)干旱区(qū )降水(shuǐ )稀少蒸发萎(🧟)靡空气湿度较小气温随一定高(gāo )度提高而慢慢的降低平流层平(píng )均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温(wēn )下(👮)降06535c兰州市海拔约1520m按照气(qì )温直减率计算(suàn )出兰州气温比沿海地区(🚉)海拔将近于0m低约10C除(chú(😧) )非(🤺)在(💪)酷(🤧)暑难(🛺)耐的夏季兰州平均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州(📐)是(👏)避暑胜(shèng )地冬季兰州受(🤘)西伯利(lì )亚蒙古高压压(yā )制气候寒冷比较干(👌)燥其(🌖)实兰(☔)州的气候特征(🤸)为比较干燥(🚱)和低温在(zài )这样的气候条件下(😭)利(🖐)于汗液(yè )排出来听(📚)从中医的理(🌽)论排汗散热(🏎)是身体(tǐ )排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈(chén )代(🔁)谢的(🌁)进行长期性不排汗散热使皮(🛺)肤一旦得(dé )到(😔)(dào )呼吸会使(⏰)影(😧)响新(🏀)陈(💓)代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉(⚡)冬季尤(yóu )其是早晨气温都很低来(🕝)一碗牛肉面加些辣椒可以(yǐ )下(xià )降低温对身体的(de )影响同时可食用辣椒(🌶)增加(jiā(🐨) )食欲不满足寒冷天(tiān )气下(xià )的能量消耗这也兰(🈶)州人早餐食(🆔)用(✏)鸡蛋(dàn )牛(🗑)(niú )肉面(⛽)的(🤦)原因