• 1王刚视频鳝鱼(🤰)(yú(🙂) )红烧做(zuò )法(fǎ(🎐) )
• 2黄鳝烧木耳的(de )做法
• 3红烧苦(kǔ )笋鳝鱼的(de )正宗(zōng )做法
• 4麻椒(jiāo )鳝鱼(yú )正宗做法

1王刚(🍶)视(shì )频鳝(shàn )鱼红烧(😟)做法

辅料生姜葱适量(liàng )小(⬜)米辣三(🌆)个盐两克老抽三克生抽五(wǔ )克花(🛷)椒油三两滴鸡精(jīng )味精各一克(kè(♈) )

步骤

步(🚠)骤一首先结束(😱)被宰杀鳝(shàn )鱼准备(🆗)着一个厚一点的木板上面内带(📛)长钉子(😤)把黄(huáng )鳝的头部钉在木板上然后(🆕)把用手把黄鳝拉直再(🏍)用小(🍝)刀把(🔌)鳝鱼内脏去除很干净即可(📙)被宰(zǎi )杀能够完成

步骤二接着把去处(🍂)理切(😝)好(🛵)的鳝段用水冲洗冲(🦃)洗干(gà(🆘)n )净多(📑)刷洗几遍要把鳝鱼血再次(cì )冲洗干净再把姜去皮切(qiē )成(🖥)姜丝小(xiǎo )米(🍜)辣(là )和蒜(🈂)苗清(⏯)洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎(🐢)备(🧟)用延后把辅料(liào )切(qiē )好这(📶)样(yàng )后期一忙起来绝对(duì )不会手忙脚乱

步骤(zhòu )三开(🤽)炉点火后锅(guō )内刷洗干净放入后底油油(😢)温八成热(rè )倒入水鳝(⛳)鱼(🔖)炒至鳝(🥗)(shàn )鱼全(quán )部变成(🏎)白(🍎)色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加(jiā )入(rù )少(🎽)许料(liào )酒继(❄)续翻炒(chǎ(🏜)o )均匀备用(📕)

步骤四锅内又一次(cì )刷洗(❌)干净放(fàng )入底油下(xià(🗼) )入姜小米辣蒜(💅)苗白(🎇)泡椒小(📈)火翻炒出香味后(🐿)然后把慢慢(🐀)倒入前的的鳝(shàn )鱼一(yī )起炒匀再加入生抽老(❔)抽(📊)翻炒均(💙)匀提前(😛)放入(rù )老抽是可以好些地释放出酱(jiàng )油(⤴)(yóu )香味(wèi )

步骤(zhò(💤)u )五结果一并加入两(🎿)勺(🔤)水大火烧开后(🥏)(hòu )转中小火再小火(💽)焖煮三分钟开盖(🔌)加(🐧)入到蒜苗叶翻(🥨)炒均匀再(🌮)改用(😌)开大火收汁一分(fèn )钟这(zhè(💴) )时(👧)候鳝(🚷)(shàn )鱼已经熟后了放(fàng )入适量盐淋少(👲)许花椒(🦓)油少(🏎)量鸡精翻炒均匀即(📽)可(🍩)出(chū )锅装盘(🧜)啦要是家里比(bǐ )较富裕(yù )的话(🎾)来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东西(xī )了

2黄鳝(👲)烧木耳的做法

14葱切(⏺)片姜小葱(🤙)切段(🍁)(duàn )干(gàn )辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用(🦈)活水发热发冷清水冲洗(🈵)干(✴)(gàn )净沥(🐮)(lì )干水分(🏆)用少(🏀)许白(🎌)胡椒料酒淹制(zhì )良(😅)久

34锅(guō(💺) )烧热倒不要过量油(🍲)大火将油(🕖)烧至(🐈)6成热放入花椒葱(cōng )姜蒜(📶)炒香紧接着放木(🤰)耳翻炒一会(➡)加(jiā )一点(🔖)清水(🍁)高汤(🅾)(tāng )最(🚧)好煮(🏨)沸(🏹)后

44将淹制好的(🤘)鳝段倒入锅(guō )中(🚭)搅散同时加盐鸡精(🏆)待鳝段水煮(🆎)开变(⏹)成白色即可出锅(🕊)

3红烧苦(🏮)笋(🤕)鳝鱼(yú )的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋(sǔ(🛴)n )250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小(xiǎo )米辣(🐤)30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食(✖)用盐15g

味(🔗)精(jīng )5g

白糖5g

醋少量(liàng )

花椒适(🕸)(shì )量

豆瓣酱(jiàng )15g

1不(🧞)提前(📫)把(🍫)(bǎ )青海椒小米辣切成(chéng )小(🐆)段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新(🎢)鲜的(🛹)西瓜的黄鳝洗干净备(bèi )用

2锅中盛(🍞)有(yǒu )食用油待油(🍕)温七成热后放入花(🥔)(huā )椒再(🍶)把不提前准备好(🏡)的(💑)黄鳝(🌒)(shàn )倒入(rù )锅中翻炒大火翻(fā(🤹)n )炒15秒左(🤑)后后放入后(🎧)提前马(mǎ )上准备(📑)好的泡生姜泡海(hǎ(😜)i )椒和蒜一(🔙)起快(💒)速翻炒

3再放入(rù )小米(mǐ )辣豆瓣(bàn )酱醋白糖食用盐和苦笋一起(🔘)煸炒(🏿)翻炒(😧)(chǎo )15秒左右吧后(hòu )放入一点清水

4待黄(😆)鳝和(🏉)苦笋都(dōu )烧(🌛)熟后放(🌻)入青海椒一(🥤)并加入不(🤬)能过量(🔢)的味(wè(🛃)i )精就可以不准备(bèi )出(⛪)锅了(⛴)

5再(zà(🕍)i )加灵魂的小葱段一(⬜)份营养美味的(⬆)苦(📽)笋烧鳝鱼就结束(🥨)啦(lā )

6美(🅱)味又好(🈯)吃的红(🍱)(hóng )烧苦笋鳝(🌯)鱼的比较(👷)正宗做(😙)法完(wá(🌉)n )成开(🤰)吃

4麻(🧢)椒鳝鱼正(zhèng )宗做法(🤜)

1必须打(🎭)算不要(yào )过量(❣)的小葱将(🎙)小葱清洗干(🎸)净之前葱白切成(🍋)段葱叶切成末放到(dào )一个(gè )盘中备用再准备少许生姜(💍)将生姜清洗干(⏩)净之后去掉后外皮先切片再切条大(🈹)蒜拍碎将生姜丝大蒜(🦁)末和葱段葱(cōng )末一块(kuài )放一个(⛷)盘中备用

2冷锅下油盐不(bú )开炮倒入水鳝鱼(📑)迅速的(🌈)盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )然后再(🐸)开了(le )火(huǒ )在这里一定要(🎸)记(🤗)住按紧锅(🔧)盖否则鳝(👙)鱼会跳出来一(yī )直等(🤾)待鳝鱼不稍(📆)(shāo )动的时候(💆)再撩(📜)开锅(guō )盖用(🎀)力的翻炒炒至鳝鱼盘(🍻)起来

3下(xià )面就(jiù )开(🔻)始调(🏞)味一并加入(rù )花椒辣椒段豆瓣酱爆(🍠)香再(📏)把(bǎ )我们之前切好的(😗)(de )葱姜蒜一(😨)起倒(🤗)到里面爆香一定要(yào )轻轻的煸炒不然鳝(🎗)鱼(👂)可能(néng )会脱皮断的地(dì(😋) )柔(😚)柔地快速(🚋)翻炒炒至鳝(📩)鱼入味儿炒至鳝(shàn )鱼(🗼)的表皮焦黄算上小米辣(là )最后(hòu )撒(📖)上葱花就这个可以(🤒)起锅了一道太美(🐟)味的(de )盘(🔁)鳝(shàn )干(🏽)(gàn )脆做了了会不会更加简单点呀如果(guǒ )你也很喜欢这道盘鳝(💄)的话(🦍)那你抓紧(😣)时(shí )间需(👕)要的食材亲自动(🐰)(dòng )手做一下吧