• 1王(wáng )刚视频鳝鱼红烧做法(🤵)
• 2黄鳝烧木(🤷)耳(ěr )的(🎙)做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼(🚖)正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐(🎧)两(😡)克老抽三克生(🎙)抽(chōu )五(wǔ )克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤(⛳)一首先(xiān )结(🤥)束被宰(zǎi )杀鳝鱼准备(🛠)着(⛱)一个(gè )厚一点的木板(🈺)上面内带长钉(dìng )子把黄鳝的头(🚛)部钉在木板上然后把用(yòng )手把黄鳝拉(lā )直再(zài )用小刀把鳝鱼内脏去除很干净(📼)即(🦑)可被宰杀能够完成(✡)

步骤二(💷)接着把去处理切(🉑)好的鳝段(duàn )用水冲(chōng )洗冲洗干净多(duō )刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干(gàn )净再把姜去皮切成(chéng )姜(🥋)(jiāng )丝小米(🦗)辣和(🕔)蒜苗清洗干净切成(💧)辣(là(🔊) )椒圈蒜苗切斜段(🥌)切碎备(🥂)用(yòng )延后把辅料切(🌾)(qiē )好这样(yà(🐴)ng )后期一(yī )忙起来绝对不(🥛)会手忙脚乱(luàn )

步骤三(sān )开炉点火后锅(guō )内刷洗(💬)干净放(😸)入后底油油(📮)温八成(chéng )热倒(📲)入(rù )水(shuǐ )鳝鱼炒至(😶)鳝(🍀)鱼(🖋)全部变成白(bái )色这(🐽)时候鳝鱼会(😚)略微卷在一起再加入少许料(🔱)酒继续(📗)翻炒均匀备用

步骤四锅内又(yòu )一次(cì )刷洗干净放(fàng )入底(🍞)(dǐ )油(🈯)下入姜小(xiǎo )米辣蒜苗(🐱)白泡(🆎)椒小火(🌍)翻炒出香味后然后把慢慢倒入前(✡)的的(de )鳝(shàn )鱼(yú )一(🍬)起炒匀再加入(rù )生抽老(🕣)(lǎo )抽(🏚)翻炒均匀(👃)提前放入(rù )老抽是可以好些地释放出(📥)酱油香(xiā(⛵)ng )味

步骤(zhòu )五结果一并加(⛅)入两勺水(🚷)大火(huǒ )烧(🏴)开后转中小火再小火焖煮三分钟开(kāi )盖(📈)加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开(🍘)大火(📀)收汁一分(🔠)钟这时候鳝鱼已(🙍)经熟后了放入适(shì )量盐淋(lín )少许花椒油少量(liàng )鸡精翻炒(👄)均匀(🥣)即可出锅(♟)装盘啦要是家里比较富裕的(de )话(huà )来点芝麻点缀(zhuì )装饰一下就更完(wán )美的东(dōng )西了

2黄(📉)鳝烧(❌)木耳的做(🕊)法(fǎ )

14葱切片姜小葱(🤴)切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼(yú )去头去内脏用活(🚲)水发热发冷清水(🅰)冲洗干净沥(lì(🐎) )干水分用少许(☔)白胡椒料酒淹制良久

34锅烧(🎒)热倒(🔎)不(🗽)(bú )要过量(liàng )油大火将油烧至6成热放入花椒葱(⏬)姜(👝)蒜炒香紧接着(🈸)放(fàng )木耳翻(👙)炒一会加一点(diǎn )清(➿)水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散(sàn )同时(shí )加(jiā )盐鸡(jī )精待鳝(🚻)段水煮开变成白(🐨)色即(💙)可出锅(🖋)

3红烧(shāo )苦(💢)(kǔ )笋鳝(😗)鱼的正宗(🌿)做(🍕)法(🎃)

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(mǐ )辣30g

青海椒50g

嫩生姜(🈶)50g

小葱不(bú )要(🌻)过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋(🐅)少量

花(✋)椒(jiāo )适量

豆瓣酱15g

1不提前(🌫)把(bǎ )青海椒小米辣切成小(xiǎo )段嫩生(🏤)姜切成细丝小(xiǎ(😮)o )葱(cōng )切成(chéng )小段(🏽)新(🚼)鲜的西瓜(guā )的黄(🐨)鳝洗干净备用

2锅中盛有(yǒu )食用油待油(🕟)温七成热后(🤨)放(🌠)入花(🕷)椒再(zài )把(bǎ )不(🔊)提前准备(🤤)好的黄(🎥)鳝(🗜)倒入锅中翻炒大火(🔜)翻炒15秒(miǎo )左(🗂)后后放(🥡)入(rù )后(hòu )提前马上准备好的泡(🕋)生(🙇)姜泡(👰)海椒和蒜一起快速翻(🏽)(fān )炒

3再放(🐹)入(😮)小米辣豆瓣酱醋白糖(🔔)食(🚸)用(🚱)盐和(hé(🕤) )苦笋(🍼)一起煸炒翻炒(🔌)15秒左右吧(😎)后放入一(🚛)点清(qīng )水

4待黄鳝和苦笋都(🚻)烧熟后放入(🚶)青(qīng )海(hǎi )椒一(💜)并加(jiā )入(📇)不能过量的味精就可以不准备(🚍)出锅了(🧖)(le )

5再加(jiā(🙂) )灵魂的小葱段一份营养美(🛩)味的(de )苦(🏁)笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃(chī )的红烧苦(👠)笋(🕸)鳝(shàn )鱼的比较正(👾)宗做(🎥)法完成开吃

4麻椒(🏠)鳝鱼正宗做法(♒)

1必(🐲)须打算(💞)(suàn )不要过(guò )量的小葱(🎋)将小葱清洗干(gàn )净之(🔮)前葱(🤸)白切成段葱叶切(🥒)成末放(🚆)到一个盘(pán )中备用再准备(⛵)少许(🐓)生姜将(✡)生姜清洗干净之后(🚚)去掉后外皮先切片再切条大(dà )蒜拍碎将生姜丝大蒜末和(hé )葱段葱(🆕)末一(🌌)块放一个盘中备(bèi )用(yòng )

2冷锅下(🍢)油(🚗)盐不(🐇)开炮倒(🥡)入水(shuǐ )鳝鱼迅(🏟)速的盖(gà(🐥)i )上锅(guō(⏱) )盖然后再开了火在(🚳)这(🖖)里一定要记住(🥒)按紧(🎱)锅盖否则鳝鱼(🐇)会跳出来一(🍗)(yī )直等待鳝鱼(yú(🤰) )不(🕝)稍动(dòng )的时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至(🗂)(zhì )鳝鱼盘起(qǐ )来

3下面就开始(shǐ(📆) )调味一(🥔)并(🔴)加入花(huā )椒(jiāo )辣(là )椒(🔷)段(😴)豆(dò(📡)u )瓣酱爆香再把我们之前(🏵)切好的葱(cōng )姜(♿)蒜一起倒到里(🎾)面爆香一(⏭)定要轻(qīng )轻(🚶)的煸炒(❣)(chǎo )不然鳝鱼可(🌎)能会脱皮断的地柔柔地快(🤙)速翻炒炒至鳝鱼入味(wèi )儿炒至鳝鱼的表(biǎo )皮焦黄(💢)算(🌡)上小米辣(là(🙏) )最(🥄)后撒上(🔳)葱(🔅)花(📅)就这个可以(yǐ )起锅了一(🚙)(yī )道太(🤩)美(💟)(měi )味的盘鳝干脆(🐒)做了(le )了会不会更加简单点(diǎn )呀如果你(🔨)也很(👫)喜欢这道(⛲)盘鳝的话那你抓(🎿)紧(jǐn )时间需要的食(shí(🐀) )材(cái )亲自动手(🕯)(shǒu )做(🐫)一(🔛)下吧(ba )