• 1北京罗装饰
• 2兰(lá(♈)n )州(👨)拉面有何(🐘)特(♊)点

1北京(😄)罗装饰(shì )

2兰州拉(♊)面(🎧)有(✊)何特(🌱)点(diǎn )

一(㊗)兰州拉面(🧠)的特点(🎷)

兰州(📖)拉(➖)面被称一清二白三红四(🐹)绿五黄(👋)五(🔅)大特点即牛肉汤色清(🍤)气香萝(🤢)(luó(🏊) )卜片洁白无(wú(👲) )暇纯净辣(là )椒油殷红(🍝)色(🌊)漂浮在半空中香(🔒)菜蒜苗还(👸)新鲜碧绿面条则(zé )柔嫩(nè(🎯)n )透黄兰州拉面选料(liào )挑剔做工精细程序复杂等特点但(🔱)是沙县(🗼)小吃可以(yǐ )制作把(🐁)大(🐚)量的程序和工(👞)艺都装在按(⏰)照计划(🌔)准备(🏯)中制作过程已经采(cǎi )取(qǔ )流水线可以(👯)保证了亲(❤)自来(💙)的速度从(cóng )搓面(😬)到丢入锅中出锅加调料和(❄)(hé )肉端出(🔥)绝大(🚛)部分时间完全控制在2分钟内一(yī )个(gè )熟(shú )练的(📋)掌握的拉面师傅每分钟这个(🔇)可(❎)以(🤲)拉面67份据统计(⛎)兰州顾(🔛)客可(kě )食用过程大多数不达到(🐈)10分钟兰州拉面美味便宜(yí )货营养便捷快(👶)速是快(🌿)餐文化中的典范

二(èr )兰州拉面与(yǔ )自然(🤛)环境

兰州(zhōu )市处于中国版(🧒)图的几(jǐ )何中心(😑)北纬3603东(🤬)经10350居(jū(🌄) )黄土高原(💯)的西部(bù )是我(wǒ(🍦) )国地(dì )形第一阶梯青(🌃)(qīng )藏高原向第二阶梯黄土高原的过(😻)渡(dù )地区

兰州地属(🌫)温带大陆性季风(fēng )气候区年平均降水量3278年平(🦍)均(jun1 )气温112全年日照时数换算下(🤐)来2446小时无(wú )霜期180天左右吧地形(🧣)上山川两色沟(gō(🌲)u )谷纵横相(xiàng )对高差大大部(bù(♍) )分地区又(yòu )被黄(🔋)土覆盖植被稀少气候干燥各地气温(wēn )和地温的(🌡)(de )日(🚝)较(⏬)差(💀)年较差都太大据统计兰州(🤳)地区(🏊)各地一(🗝)月气(👪)温(wēn )最低在9168互相七月(yuè )更高在184222互相气(🌼)温的年较差为265298

兰州市是是(shì )是(💎)的(👘)过渡地带东部是富饶(🚿)的关中平原和黄土高原是中华(🐭)民(📗)族开发国唯二的农(📑)垦区具有久远的历(lì )史的农耕文化(🖌)面(miàn )粉这(🎐)个可以(📪)从黄土高原和关中平原农垦(🎺)区能(né(⭕)ng )得到(💳)供给北部和西南部为内蒙古高原(yuán )和青藏高原是(🍎)(shì )开阔的畜牧区牛(💈)肉也可以从青(qīng )海西(Ⓜ)藏新疆内蒙古和甘(🔼)南牧区我得到供给充分(fèn )兰(lán )州(zhōu )市本身由深到浅性质的地理环境决定(dìng )了兰州的饮食文(⤵)化更(gè(🔨)ng )注(👺)(zhù(🔳) )重两区(🍂)域的(💽)特(🍖)征也打(dǎ )响了名(míng )号了兰州拉面文化的形成(🤱)风(🍾)格和特点

三兰州(🔱)拉面(🙈)(mià(💘)n )与人文环境(🌙)

兰州始(shǐ )建于明朝(cháo )于公(gōng )元前86年名为金(🧠)城意(🏻)(yì )为金城(ché(🆑)ng )汤池因军事(shì )需要而设立自(🎖)古以(👲)来是一个重要的军事据(🔔)点(diǎn )建国后(❗)兰州军区也建在此处兰州居民多为战(👞)争移(yí )民从(🕦)明清又开(kāi )始兰州便不能形(xíng )成(🏗)为汉回藏蒙等(🖇)多民族聚(jù )居的格(🦄)(gé )局新中(🎓)(zhōng )国成(chéng )立以后以(😓)后由于国家(💮)政治环(🍌)(huán )境的影响及重点发展中内(🎖)陆城市工业(🏵)的政策从全国(guó )各地不同职业(😷)不同(tóng )民族的建设人才回到兰(📀)州(🦇)使(shǐ(❔) )兰州人口结构变得复杂(👝)化(huà )人口结构复杂性具体的(de )要(😼)求(qiú )饮(🍻)食文化(huà )具高大同的性质(zhì )即能(🤺)适(🎳)合我(😭)不知从何(🔳)而来不同(tóng )区域(🅰)的人群(💊)的口味又(yòu )能适应(🚭)当地(🚴)的(de )自(⚓)然环境在内民族(zú )风(🍾)(fēng )俗习惯一百多年来(🦑)兰州拉(lā )面才是(🤔)一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大(📗)味足食(🔣)用方(fāng )便最为适宜的人群广(😓)等(dě(💺)ng )优点符合(hé )国家规定(😱)了(🐛)当地的经济水平民族宗教(🌙)气候条件(jiàn )饮(🕙)食(🏷)结(jié )构也能满足不同(🗾)类型人群(🏄)的需要(yào )在(🥣)兰(lán )州(zhōu )有兰州人三天不来(🤣)个牛大(🚟)碗就阴火(huǒ )难捺的说(🌍)法因此牛肉(ròu )面(🐄)(miàn )的(😼)出现又(🏢)是(📄)(shì )兰州(😕)饮食历(🕳)史的选(🛬)择

四(🤟)兰州(🏘)拉面(miàn )的(🎶)饮(yǐn )食(shí )习俗(sú(😘) )

兰州人(rén )爱(🏙)食面汤不仅是(♊)毕竟味道鲜美并且也真包含一定(🌵)的环境因(🛷)素(🤥)(sù )兰州气候干燥(❗)多风(🥅)人(👕)体(tǐ )水分消(xiāo )耗(🥒)大(👖)且饭(🤺)菜(⛳)中蔬(🗿)菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐口(💲)味很明(míng )显偏重从生理上是需要大(🔕)量水(📐)分的(🔋)补充这样的话就(jiù )可以养成了当地人(🛶)钟(🔗)爱面(miàn )汤的(🕌)习俗

提(⏲)起嗜酸(🚁)人(👓)们可(🛩)能会突然想起(qǐ )山西(xī )人兰州人也有同样(yàng )的爱好进入到(🥍)兰州一家普通(🏫)地的拉面馆都会看见餐桌上(shàng )放着一个会增大(🤐)的瓷壶里面盛满醋比外地的(de )盛醋器皿大(dà )的(😉)多可以看出兰州对醋(🔗)品(🧢)(pǐ(🎙)n )的喜(xǐ )爱(ài )

1食醋是一(yī )种(🚙)常用的酸味调料(🏈)其主(zhǔ(🚶) )要(yào )成分为醋酸(👕)不(🐊)过(👽)兰州人爱(ài )食醋品与当地环境是分不(bú )开的(de )兰州土壤的pH值(🍫)偏底土(🚈)壤中的钙元素(🐓)的(de )聚集和土壤性质的碱化土(🍑)壤(🌹)中(zhōng )的元素(sù )按照(😢)人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(rén )体引(🖨)响(✋)(xiǎng )人体(tǐ )的健康食(🌕)醋中的醋酸分子能溶(🗞)(róng )蚀(shí )钙元素平衡的(🤘)人体(📑)的(de )酸碱(🎐)度

2水质矿化度较(🕋)高不属于(🈵)硬水(🌘)如果会导致饮(yǐn )用硬水会造成(chéng )肾结(🦇)石发病(🚝)率升高医学证(zhèng )明你经常食用醋(🗣)品可(🔯)以不有效的缓解或是避(bì(🍛) )免(miǎn )结石的发(⛲)生(〰)

3风沙较高(🌎)兰(lá(🕋)n )州(zhō(🥠)u )是(💧)(shì(🔤) )一个多风的城市大风(💕)瞬息间(📷)(jiān )风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不(🥊)超过约26天多会出现在每年的(🚸)48月456三个月起(🐴)码沙(🚏)尘暴每(mě(🛷)i )年常发生(🍫)34次而空气中的(de )浮尘(🈚)对呼吸会再产(🆎)生(shē(🥓)ng )一定影(🎒)响(xiǎng )偶尔会在室外(🤲)活动会直接(jiē )吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效(xià(🔂)o )的减少体(tǐ )内(🤑)钙的(🖱)积累和没有了的碱性物(🌯)质

4拉面(📠)中(⏫)的一种添加剂(jì )蓬灰的主要(yà(💣)o )成分是碳酸(♊)钾在拉面里加(jiā(💎) )了后也可以增强拉(💉)面的口感(🆘)使(shǐ )拉(⌚)(lā(🔙) )面(🚾)更筋蓬(🔳)灰(👈)(huī )含强碱性强食醋中(🐧)含(🖍)有大(📙)量的(de )醋酸(🕢)分(🖤)子吃拉(💙)面时一(yī )并加(🌃)入醋(cù )能减少(🤚)蓬(⤵)灰的酸性(xìng )

西北人喜食辣有食兰(👴)州牛肉拉(✝)面不放辣椒(🏫)不地(🧗)道的(🕕)吃法不爱(ài )吃辣椒(📑)是兰州(💨)人的一大(🙃)特点兰州人吃辣这个可以和(hé )四川人相可(🕶)(kě )以媲(🙉)美不(🔠)(bú )过(guò )兰州(zhōu )人(🖐)吃辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的(de )受地理环境(🥤)影(🌊)(yǐng )响(👲)因素(sù(🐕) )有所不同大多数(🏷)一个地方无辣不欢(huān )程度和(🤞)辛(⬆)(xīn )辣(📷)食(shí )物指数(shù )即辣椒中癸烯香(📌)草胺花椒(jiā(🏼)o )素胡椒碱和胡椒脂(zhī )碱入菜(cài )对(🥤)口感再产生(shēng )的差异

参照中(🥃)国(guó )财(😉)经经济出(🔽)版社出书的一套中国(➗)菜谱做的统计数值甘肃(sù )是北方(fāng )一个相对于(⏺)辛辣区腥(xī(🚮)ng )辣(🎞)指数在(zài )26至(♉)15之(🎭)间(🗣)其中甘肃河(✳)(hé )西也(🥝)很突出(🐷)关于爱吃辣(💮)的(de )原因大多(duō )数学(🖋)者(zhě(🔊) )其(🐭)实和(🛁)当地湿度关联尤其(🕒)是四(sì )川重庆贵州毕竟(🍮)辣椒能(🔋)去湿健脾使(shǐ(🛅) )湿气易(🕘)被散(👇)(sàn )溢(🗺)对全国(🍵)辣文化(🧞)研究的学(👅)者蓝(lán )勇(🍱)先(😄)生怀疑人们这对(duì )辣椒的食用与(🉑)年日照时数(shù )太阳辐照量(🈺)去相(📯)关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等(děng )地那说明过于(🙅)辛辣(🍒)区要注意不流行于太阳(🤱)(yáng )辐射偏少的地(⏮)区

兰(lán )州(🌉)(zhō(⛅)u )市日照时数(➕)你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日(🔍)照时(👠)数来(👎)说兰州为日(😘)照充足太阳辐射量比较(🖼)富集度的地方因此兰(😍)(lán )州(🈷)人无(wú )辣不欢并非毕(🌲)竟(🥨)日照时(🤭)数和太(💖)阳辐(🦔)射(shè )量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(nán )面邻暖温带落(😄)叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸(🔏)区(🗓)西北(🏏)面(🍽)是温带稀疏灌(🦆)木半灌木荒漠北(⛸)部和(hé )东北面与亚洲(😡)中(zhōng )部草原区(🏃)内(🧣)蒙古草(cǎo )原区相触本区降(🖊)水稀少蒸发(😮)萎靡(📎)(mí )利于植被生(shē(🍣)ng )长(🔸)倒致(🛍)植被种类偏少这(zhè )个(gè )可以才是食(shí )物的蔬菜和调(🍭)料(✌)更(🧜)是难得之物不必(📦)须具备我(wǒ )国东南地区极(jí )为(wéi )丰(🚸)富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非(fēi )常好的替代品必须辣(⭕)椒也可以(yǐ )才是(🤼)(shì )一个调料品可(👜)缓解蔬菜珍贵(guì )味口单(🚼)一(🦈)弊(bì )端辣椒(jiāo )易于保存储(📘)(chǔ )存时间久(jiǔ )同时满足的条件北方人口(🎇)味重的特点(🔑)

2空(kō(😙)ng )气干燥(🍕)和冬季气温(🏯)低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发(☔)萎(🔺)(wěi )靡(🔚)空(📲)气(qì )湿度较小气温随一定高度提(🏥)高而慢慢(màn )的(🦏)降低平流层(🧣)平均气温直减率为065摄氏(shì )100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按(🔶)照气温(🎠)直(⚽)减率计算出兰(🛁)州气温比沿海地(dì )区海拔将近(😃)于0m低约10C除非在(zài )酷暑难耐的(🎏)夏(🚵)季兰州平(🕙)均气(qì(🗼) )温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(🍃)地冬季(jì )兰州受西伯利亚蒙古(🍶)高压压制(🤐)气候寒(🤪)冷比较干燥(😃)其(qí )实兰州的气候特征为比较(🥞)干燥(🍵)和低(dī )温在这样(🐓)的气(📟)候条件下(🛏)利于汗液排出(chū )来听(🍟)从中(🌚)医的(de )理论(lùn )排汗散热是身体(tǐ )排毒的一种同时排汗(💰)散(🐰)热有利(🍸)于(🚗)人体新(🐥)陈代(dài )谢的进行长期性不排汗(🚇)散热(💵)使皮(🏩)肤一旦得到呼吸会使(🚥)影响(xiǎng )新陈代谢夏(🖲)季(🥪)(jì )吃辣椒催进汗液排(🏩)掉(🏔)冬季尤其(qí )是早晨气(👝)温都很低来(lái )一碗牛肉面(miàn )加些(🙃)(xiē )辣椒可(kě )以下降低温对身体的影(yǐng )响同(tóng )时可食(shí )用(🏣)辣椒增(📹)加食(🎼)欲不满足寒冷天气下的能量消耗(hào )这也兰(lán )州(✨)人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因