• 1王刚(🚩)视频(👨)鳝鱼(🏄)红(🚃)烧做法
• 2黄(🦑)(huáng )鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋(🐻)鳝鱼(🚪)(yú )的正(📽)宗做法(🖖)
• 4麻椒鳝(shàn )鱼正宗(🗣)做法(🚵)

1王(🌀)刚(👀)(gāng )视频鳝鱼(🍖)(yú )红烧做法

辅料生姜葱适量(liàng )小(xiǎo )米辣三个(😙)盐(😷)两(🍫)克老(😰)抽三克生抽五克花椒油三两(liǎng )滴鸡(🎄)精味精(jīng )各一克

步骤

步骤(zhòu )一(🔴)首先结束被(🚻)宰杀鳝鱼准备着一个厚(hòu )一(yī )点的木板(💩)(bǎn )上(shà(🦗)ng )面内(🔅)带(🐻)长钉子把(☔)黄鳝的(de )头部钉在木板上然后把(bǎ )用(yòng )手把黄(huáng )鳝拉直再(zài )用小刀把(bǎ )鳝鱼内(nèi )脏去除很干净即(jí )可被宰杀能够完成

步(🎃)骤(💃)(zhòu )二接(jiē(💦) )着把去处理切(qiē(🆎) )好的(de )鳝段用水冲洗(🙋)冲洗(🤞)干(👥)净多(🚾)刷洗几遍要把(bǎ )鳝鱼血(🛎)(xuè )再次冲洗(🎓)干净再(🍎)把姜(🔶)(jiāng )去皮(😉)切(🌉)成(🈂)姜丝(💐)小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜(xié )段(duàn )切碎备用延后把辅料切好(😉)这样后期(👷)一忙起(🚞)(qǐ )来绝对不(🐝)会手忙脚乱

步(bù(📠) )骤三(👂)开炉(🐛)点火(🌫)后(🍰)锅内刷洗干净放入后(🕸)底(😥)(dǐ )油油温八成热倒入水鳝鱼(🎦)炒至鳝鱼全(🎟)部变成白色(💮)这时候(🌠)(hòu )鳝鱼(yú )会(💭)略微(📥)卷在一(🖌)起再加入少许(🧡)料(🌼)酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅(guō(📇) )内(🌞)又一(yī )次刷洗(🚀)(xǐ )干净放入底油下入姜小(👳)米辣蒜(🚍)苗白(😩)泡椒小火翻炒出(chū )香味后然(rán )后把(📢)慢(🏗)慢倒入(🔐)前(qiá(✊)n )的(de )的(de )鳝鱼一起炒匀再(zài )加入(🚇)生(🐄)抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是(shì )可以好些(🍠)地释(😵)(shì )放出酱油香味(🦔)

步骤五结(🤺)果(guǒ(🏺) )一并(🥓)加入两勺水大火烧(shāo )开后(hòu )转(📚)中小火(huǒ )再小火焖煮(🏛)三分钟开(🎉)盖(🕤)加入到(🐶)蒜苗叶翻炒均匀再改用开(🏽)大火收汁一(🤴)(yī )分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油少量鸡(🕗)精(jī(🍘)ng )翻炒均匀即可出锅装盘(🐞)啦要是家(🍸)里(lǐ )比(bǐ )较(⛑)富裕的(de )话来点芝麻点(diǎn )缀装饰一下就更(gè(💾)ng )完美(⭕)的东西了(le )

2黄(Ⓜ)(huáng )鳝烧(🥦)木耳的做(zuò )法(😏)

14葱切片(🥔)姜小葱切段干(🏏)辣椒剪段备用

24鳝(🐕)鱼去头去内(🛣)脏用活水发热发(fā(🔼) )冷(lěng )清水冲(🚐)洗干净沥干水(♏)分(fèn )用少许白胡椒料酒(jiǔ )淹制良久

34锅烧热倒不要过量油大火将油烧至6成(👺)热(🛀)(rè )放入花椒葱姜(😕)蒜炒香紧接着(zhe )放(🥂)木耳(ěr )翻炒一会(huì(👇) )加一点(🗂)清水高(gāo )汤最好煮沸后

44将淹制(zhì )好的鳝段倒入锅中(👦)搅散(🥍)同时加盐鸡精待(dài )鳝段水煮(zhǔ(🧖) )开(🙉)变成白色(📏)(sè )即可出锅

3红烧苦(🐆)笋鳝(🌻)(shà(🆎)n )鱼的正宗(🛂)做法

more

鳝鱼500g

苦笋250g

泡生(🐁)姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小(🆎)米(📱)辣(🛅)30g

青海椒50g

嫩生(🔸)姜50g

小葱不要过(🌂)量

食用盐15g

味精(🔐)5g

白糖(táng )5g

醋少量

花椒(jiāo )适量

豆瓣酱15g

1不提前把(🛍)青海椒小(xiǎo )米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱切成小(💜)段新鲜的西瓜的(🗣)黄鳝洗干净备(bèi )用

2锅中盛有食(💄)用油待(dà(♉)i )油温七成热后放入花椒再把不提前(🏖)准备好的黄鳝倒(👏)入锅(guō )中翻炒大火翻炒(chǎo )15秒(miǎo )左(zuǒ )后(😎)后(hòu )放入后(🏟)提(🎣)前马上准备好(⏭)的泡生(📱)姜泡海椒(🍂)和蒜一起快速翻炒(🍠)

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖(tá(🤥)ng )食用盐和苦笋一起(qǐ )煸炒翻炒15秒左右吧后放入(🍮)(rù )一点清水

4待黄(huáng )鳝和苦笋都烧熟后放入青(🎌)海椒(jiāo )一并加入不(🍖)能过量的味(📪)精就可以不准备(⛹)出(😾)锅了

5再加(🏣)灵魂的小葱段一份(fèn )营养美味的(de )苦笋烧鳝鱼就结束啦(lā )

6美味又好吃的红烧苦(💖)笋鳝鱼的比(bǐ )较正宗做法完成(📢)开吃

4麻椒(jiāo )鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过(guò )量的(🈵)小葱(🧣)将小葱清洗(🌶)干(🍛)净之(🔉)前葱白切成段葱叶(🌥)切成(🎪)末放(🛣)到一个盘中备用再(zài )准备少许生姜将(jiāng )生(🕷)姜(jiā(👳)ng )清洗(xǐ )干净之后去掉后外皮先切片(📴)再切条大蒜拍碎(🚯)将(jiā(🌈)ng )生姜丝大蒜末和葱段葱末一块(kuài )放一个(gè )盘中备用

2冷(🍐)锅下油(🥦)盐不开炮倒入(🍶)水(🍨)鳝鱼迅速的盖上锅盖(🔸)然后再开了火在这(zhè )里一定(🐛)要记住(zhù )按紧锅(🚆)盖否则鳝(shàn )鱼会跳出来(lái )一直(zhí(🏫) )等(❓)待鳝鱼不稍动(dòng )的时(shí )候(🗿)再(🔝)撩开锅盖用力的(💮)翻炒炒至鳝(🤹)鱼盘起来

3下面就开始调味一并(bìng )加入花椒辣椒段豆(🙎)瓣酱爆(💒)香(👍)再把我们之(zhī(♋) )前切好(🎯)的葱(💺)姜蒜(🍟)一(yī )起倒到里面爆香一定要轻轻(👧)的煸炒不(bú(🦆) )然鳝(🥃)鱼可(kě )能会脱皮断的(🍱)(de )地柔柔地(🍆)快速翻炒炒(〽)至鳝(💝)鱼入味(📚)(wèi )儿炒(🎯)至(😮)鳝鱼的表(biǎ(🍀)o )皮(🌱)焦(🐈)黄算(🏫)上(shàng )小米辣最(zuì )后(👵)撒(🕧)上葱花(huā )就这个可以起(🚅)锅了(🏮)一道太美味的盘鳝(😦)(shàn )干(gà(🚍)n )脆做了(le )了会不(bú )会更加简(🏫)(jiǎ(🍱)n )单(🈳)点呀如(👤)果(🥁)你也很喜欢这道盘鳝(🚟)的(🚊)(de )话(🤾)那你抓(🙎)(zhuā )紧(🈷)时间需(xū )要的(de )食材(📒)亲自动手(⛔)做一下(xià(🔛) )吧