• 1北京(🌭)罗装饰
• 2兰州拉(✡)面有何(🤰)特点

1北(bě(🏷)i )京罗装(zhuā(🤶)ng )饰

2兰州拉面(🚲)有(yǒu )何特点

一兰州拉面的特点(diǎn )

兰(lán )州(🌄)拉面(mià(🗃)n )被称一清(qīng )二白三红四绿五黄五(📹)大(🧀)特点(diǎn )即牛(niú )肉汤色清气香萝卜片洁白(🎩)无暇纯净辣椒油殷红色(🚏)漂浮在半空(kō(📒)ng )中香(🎇)菜蒜(suàn )苗还(🎎)新鲜碧绿面(🔥)条(🥀)(tiá(🎎)o )则柔嫩透(😖)(tòu )黄兰州拉面(🌿)选料挑剔做工精细程序复(🌇)杂等(děng )特点(👀)但是沙县小(🐝)吃可以制作(😽)把大(🏪)(dà )量(🏰)的程序和(hé )工艺都装在按(🍁)照计划(huá(🐭) )准(🎊)(zhǔ(💋)n )备中制作过程已经(🕑)采取流水线(🐲)可以保证了亲自来的速度从搓面到(🎚)丢入锅中(🛵)出(chū )锅(guō )加调(diào )料和肉(ròu )端出(🤱)绝(jué )大部分时间完全控制在2分(🏒)钟内一个熟练(🗄)的掌(🥔)握的拉面师(🥙)傅(🆒)每(🥩)分钟这个可以拉面(🕝)67份(🎇)据统计(🤑)兰州(zhōu )顾客可食用过程(chéng )大多数不达到10分(🙌)钟兰州拉面美味便宜货(🍭)营(🗼)养便捷快速(🤳)是(shì )快餐文化中的典范

二(🚞)兰(🛹)州拉面与自(🤮)然(🔝)环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的几何中心北纬(wěi )3603东(dōng )经10350居黄(huá(🍻)ng )土(💑)高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶(jiē(🥑) )梯黄土高原(🏟)的过渡(➿)地(🖕)区(qū(🍔) )

兰(lán )州地属温带大陆性季风气候区年(nián )平均(👘)降水(shuǐ )量3278年平(👿)均(✳)(jun1 )气温112全(quán )年日(rì )照(🤯)时数换(🧟)(huàn )算下来2446小(👁)时无(wú )霜期(🦕)180天左(zuǒ )右吧地形上山川两色沟谷(👉)纵横(🦎)相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰(lán )州地区(🐄)各地一(👅)月气温最低在9168互相七(🥣)月更高在(zài )184222互相气温的年较差(➗)为265298

兰州市(shì )是是是的过渡地带东部是富饶的关(🎇)中(zhōng )平原和(hé )黄土高原是中华民族开(🎊)发国(guó )唯二(èr )的农垦区(👍)具有(💹)久远的(📍)(de )历史的(de )农耕文(wén )化面粉(fěn )这个可以从黄(huá(🕊)ng )土(🕷)高原(🤶)和(hé )关中平原农垦区能得(🚅)到供(😻)给北(běi )部(bù )和西(🐃)南部为内(🎴)蒙古高原和(hé )青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以(yǐ )从青海(🕑)西藏新(xīn )疆内蒙古(🛀)和(📕)甘南牧区(🏮)我得到供给充分兰州市本身由(yóu )深到浅性质的(de )地理环境决定了兰州(🦋)的饮食文(🎠)化更注重两(liǎ(🏞)ng )区域的特征也(😚)打响(🐘)了名(míng )号(🔈)了(🏊)兰州拉面(miàn )文化的形成风格(🈴)和(hé )特点(diǎ(👡)n )

三(sā(🍏)n )兰州拉面与人文(🐄)环境

兰(🖊)州始建于明朝于公元前(🔊)86年名为金(jīn )城意为(📞)金城汤池因军事需要而设立(lì )自古以(yǐ )来是一个重要的军事据点建(🏠)国(guó )后兰(💭)州军区也建(🏗)在(🥨)此处兰州居民多(😵)为战争(zhē(🆎)ng )移(yí(🔤) )民从明清又开始兰(🦃)州(zhō(📫)u )便不能形成为汉回藏蒙等多民(〰)族(zú )聚居(🌧)的(🤰)格局新中国(😆)成立以后(🔢)以后(😚)由(🏯)于国家政治环境的影响及重(chóng )点发(🎪)展中(🎷)内陆城(🍤)(chéng )市工(🍪)业的政策从全国(guó )各地(😓)(dì )不同职业不同民(🚡)(mín )族的(🦇)建设人才回(huí )到兰州(zhōu )使兰州人口结(jié(🦂) )构变得复杂化(🐨)人口结构复杂性具体的要求饮食(👃)文化(🤞)具高(💒)大同(tóng )的(🏏)性质即能(👚)适合我不知从何(🛍)而来(lái )不同(📥)区域(😄)的人(🙊)群的口(kǒu )味又能(⛵)适应当地的自然(🕯)环境在内民族风(fēng )俗习惯(🚨)一百(🈸)(bǎi )多年来(lá(🧀)i )兰州拉面才是一种面向大众的(de )经(jīng )营性小吃具有(yǒu )价格便宜量大(🥘)味足食用方便最为适宜的人(rén )群广(⛑)等优(🖋)(yōu )点(diǎn )符合国家规(🏜)定(🐞)了当地的经济水平民族宗(🙊)教气候条件饮(yǐn )食(👗)结构也能(💪)满(🌲)足不同(😼)类型(🈂)(xíng )人群的需(👞)要在(👰)兰州有(yǒu )兰(lán )州(zhōu )人三天(tiān )不(🦏)来个(gè )牛大碗就阴火难捺的说法因此(🤔)牛(niú )肉面的出现(xiàn )又是兰州(zhō(🙃)u )饮食(🐳)(shí )历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗(sú )

兰州(⛳)人爱(⛵)食面汤(📜)(tāng )不仅是(🐽)毕竟(🆗)味(wèi )道鲜美并且也真包(🥘)含一定的环境因素(🤗)兰州气(qì )候干燥多风人体水分消耗大且饭菜(cà(🥠)i )中(🍪)蔬菜比重(chóng )少凭(⚫)借盐醋辣相佐口味很(hěn )明(míng )显(💔)(xiǎn )偏(🔐)重(🍿)从(cóng )生理上是需要(🆓)大(dà )量(👻)水(🔻)分(fèn )的补(bǔ(🔃) )充这样的(👎)话就(🍫)(jiù(🎣) )可以养(yǎng )成了当地人钟(🥞)爱面汤的习俗(🥄)

提(tí(🐞) )起嗜酸人们可能会突(🌖)然(🧒)(rán )想起山(🙃)西(🖇)人兰州人也有同样的爱好进(🏠)入到(🖐)兰州一家普通地的拉面馆(guǎn )都会看(kàn )见餐桌(🎥)上放着一个会增大的瓷(cí )壶里(lǐ )面盛满醋(😘)比外地的盛醋器皿大的多可以看出(chū(🌶) )兰州(zhōu )对醋(🚕)品的喜爱

1食醋(🎠)是(shì )一(yī )种(🤗)常用的酸味调料其(🗝)主要成分为(🍃)醋酸不过兰州人爱(ài )食醋品与当地(dì )环境是(shì(❣) )分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的(🛃)钙元素的聚集和土壤性质的碱化土(🥐)壤中的元素按照人们的(😮)日常饮水食物(⛵)食物摄(🏜)取泄入人体引响人体的健康(kāng )食醋中(📼)的(de )醋酸(❤)分子(💪)能溶(🍪)蚀钙元(🧐)素平(píng )衡的人体(🐸)的酸碱度

2水(shuǐ )质矿化度较(🌟)高不(🔰)属(👢)于硬水如果会导致饮用硬(yìng )水会造成肾(🕝)结石发病率升高医学证明你经常(cháng )食用醋品可以不有效的缓(huǎn )解或是避(🕜)免结石的发生(🏘)

3风沙较高(🎓)兰(📠)州是一(🗄)个多(🕛)风的城市大(😢)风瞬(⌚)息间风(🤵)速至少(shǎo )或将近170米秒平均(🎫)每年(nián )有(😰)大风日113天不超过约26天(🤤)多(🤕)会(huì )出现(🌁)在每年(🐣)的48月456三个(👐)月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮(fú )尘(♓)对(☔)呼(🕵)吸(xī )会再(zài )产(📪)生一定影响偶尔会在(🐭)室外活(🕐)(huó )动(😉)会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内(😗)钙(🃏)的积累(🛍)和没有了(le )的碱性物质

4拉面中(zhōng )的一种添(🐪)加剂(🎌)蓬灰(🌞)(huī )的主要成分是(😲)碳酸(suān )钾(🏕)在(💪)拉面(🕕)里加了后也可以增(zēng )强拉面的口感使拉(🥅)面更(🐻)筋蓬灰含(🥉)强碱性强(💧)食(🚔)醋中含有大量的醋(🌆)酸分子(🦂)吃(🐧)拉(lā )面时一并加入(👾)醋(🏒)能(néng )减少蓬灰的酸性

西北(běi )人喜食辣有食兰(🖖)州(zhōu )牛肉拉面不放(fàng )辣椒不地道的(de )吃(chī )法不(🐯)(bú )爱吃(🖌)辣(🏦)椒是兰(lán )州人的一(yī )大(🌀)特点兰州人(🐀)吃辣这个(🗾)可以(🔍)和四川人相可以媲(🧥)美(🔂)不过(🕞)兰州人(🔓)吃辣(😲)椒的(🐥)确与(yǔ )四川(chuān )等地吃辣椒的(de )受(😓)地理环境影响因素(📀)有(🐂)所不同(🆗)(tóng )大(😇)多数一个地(✡)(dì )方(fāng )无辣不欢程度和辛辣(🙎)(là )食物指数即辣椒中癸烯香(📷)草(cǎo )胺(à(🚤)n )花椒(jiāo )素胡椒碱和(🍂)(hé )胡椒(jiāo )脂碱(🈷)入菜对(💨)口(kǒ(🎖)u )感再(zài )产生(shēng )的差异

参照中国财经经济出版(bǎ(🔴)n )社出书的一套(📨)(tào )中(🛃)国菜谱做的统计数值甘肃是北方(📒)一个相对于辛(🤘)辣区腥辣(🎢)指(zhǐ )数(🔝)在(zài )26至15之间(jiān )其中甘肃河西(xī )也很突出关(🎻)于爱吃辣的原因大多数(🔳)学者其实和(hé )当地湿(😊)(shī )度(🚜)关(guā(👆)n )联尤其(qí )是四川重庆贵(🥥)州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢(yì(❌) )对全(quán )国辣文化(👤)研究的(de )学者蓝勇先生怀(⏯)疑(🎾)人们这对辣椒的食用与(yǔ )年(🗳)日照时(shí )数(😂)太阳辐照量(🧥)去(🍗)相关尤其是日照(👉)在(🏤)1800小(🕍)时以内的四川重庆贵州等(děng )地那说明过(🧞)于辛辣区(💡)要注意(🌯)不流行于太(🌼)阳(🐂)辐(🗝)射偏少的地(🤹)区

兰州市(🤛)日照时数(shù )你算算(🦂)(suàn )在2446小时远高于500四(sì )川等地(🕖)从全国的日(🎗)照时(shí )数(🛸)来(🛹)说(🏬)兰(🕓)州为日照(🐽)充足(zú )太(tà(⏭)i )阳(🚝)辐射量比较富(fù )集度的地方因此(👀)兰州人无(😐)辣不(🙆)欢并非毕竟日照(🥕)时数和太阳辐(fú )射(💃)量(🌡)的影(🧦)响

1植(🍏)被严(👞)重缺(quē )乏兰州(👟)东(dō(🚰)ng )南面邻暖温(wēn )带落叶阔叶(🔡)林区(🤠)西(xī )南邻青藏高原高寒(🤦)灌丛(🔑)草(👸)甸(diàn )区西(xī(🦂) )北面是温带稀(xī(🥇) )疏灌木半灌木荒(huā(🌁)ng )漠北部和东北面与亚(yà )洲(zhō(🤶)u )中部草原区内蒙古草(🌠)原(🏣)区(qū )相触本(🍅)区(qū(🚑) )降(🐼)水稀少蒸发(fā )萎(👄)靡(mí )利于植被生长(zhǎ(🔌)ng )倒致(🖲)植被种类偏少这(🏽)个可以才(📤)是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南(🙍)地区极为丰富的菜品和样式因(🚠)此辣(là )椒应该是一个非常(cháng )好的替代(🧗)品必须辣椒也可以才(🦔)是(💿)一个调料品可缓解蔬(shū(⌚) )菜珍贵(🖥)(guì )味口单一(🆓)弊(🛳)端(duān )辣椒(😵)易(🍌)于保存储存时间久同时(🦉)满足(➗)的(🍔)条件(jià(🦅)n )北方人口味重的特点

2空气干燥和冬(🕚)季气(⛺)温低兰州处于(yú )半干旱(📿)区降(jiàng )水(👆)稀少蒸发萎靡空气湿度较小(🙈)气温随一定(🏚)(dì(㊙)ng )高度提(🏃)高而慢慢的降低(🐝)平流层平均气(qì )温(🚢)直减(jiǎn )率为065摄氏100m即(⏰)海(💴)(hǎi )拔每增强100m气(qì )温(💎)下(😷)降06535c兰州市海拔约1520m按(🌂)照(😛)气(qì )温直减率(lǜ )计算(🤨)(suàn )出兰州气温比沿海地区海(⛷)(hǎi )拔将(🚓)近于0m低约10C除非(🤢)(fēi )在酷暑难(🍸)耐的夏季(jì(😟) )兰州平均气温依靠在(🕸)20C500左右兰(⬇)州是避暑(🐈)胜地冬季(jì(🚾) )兰州受西(🦔)伯利(🔓)亚蒙古高压压制气候寒冷比较(🐍)干(🌙)燥(📏)其实(🐲)兰州的气候特征为比较干燥和(hé )低(➿)温在这样(yàng )的气候条件下(😚)利于汗液(yè(🏝) )排出来听(💛)从中医的理论(🍿)排(pái )汗散(🦓)热(🕗)是身体(🍼)排毒的一种同时排汗散热有利于人体(🎗)新陈代(dài )谢的(🍇)进行长期性不(bú(😯) )排(pái )汗(hàn )散(sàn )热(rè )使皮肤(⏱)一旦得到呼(🤶)吸会(huì )使影响新陈代谢夏季吃辣椒(🕙)催进汗液(🥛)排掉冬季(jì )尤其是早晨气温都很低来一碗牛(🆙)肉(ròu )面加些辣椒可以下(🏌)降(🕴)低温对身体(📁)的(📑)影(yǐng )响(🚊)同(🚴)时(🚿)可(kě )食用辣椒增加食欲不满足寒冷天(tiān )气下的能量(🧓)消(xiāo )耗这(zhè )也兰州人早(🤞)餐食(💽)用鸡蛋牛肉(🚃)面(mià(🏹)n )的(de )原因