• 1王刚视频鳝鱼(🏃)红烧做法(fǎ )
• 2黄(🍽)鳝烧木耳(💼)的做(zuò )法
• 3红(🔷)烧苦(⛰)笋鳝鱼(yú )的(⏱)正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧(👒)做法

辅(fǔ )料(🌯)生姜葱(📱)适(🛺)量(lià(👵)ng )小米(📔)辣三个盐两(🚣)克(kè )老抽(chōu )三克(🛸)(kè )生抽五克(🥔)花(🏔)椒(👗)油三两(🦎)滴鸡精味(🧖)精(😯)各一克(kè )

步骤(⏩)

步骤一(🎻)首先结束被(🏐)宰杀鳝鱼准备着一(yī(✏) )个厚一点的木板上面(mià(🎙)n )内带长钉子把黄鳝的头部钉在(👜)木板上然后把(🎎)用(yò(💻)ng )手(🎀)把(🚳)黄(🥁)鳝拉直再用小刀(dā(🕵)o )把鳝鱼(⛳)内脏去除很干净(jìng )即可被宰杀能够完成

步(👛)骤(zhòu )二(🍛)接着把去处(🕯)理切好的鳝段用水冲洗(🐨)冲洗干净(👧)多刷洗(🦑)几遍要把鳝鱼血(xuè(🔖) )再次冲洗(🔠)干净再把姜去(qù )皮切(qiē )成姜丝(📖)小米辣和蒜苗清(🥇)洗干(🔞)净切成辣椒圈蒜苗切斜段切(🏒)碎备(🍁)用延(yán )后把辅料切好这(🍖)样后(🈷)期(😸)一(yī )忙起来绝对(🐡)不会(♿)手忙(🥂)脚乱

步骤(zhòu )三(💧)开炉点火(🤑)(huǒ(🏊) )后锅内(nèi )刷洗干净放入后底油(🕸)(yóu )油温八成(🥞)热倒入水鳝鱼炒(chǎo )至鳝鱼全(💮)(quán )部变成(🕴)白(✋)(bái )色(🕝)这时候鳝鱼会(⛄)略微卷在一起再(💒)加入少许料(🏜)酒继续翻炒(⛽)均匀(📎)备(🆎)用

步(bù )骤四(sì(📞) )锅内(📴)又一(🕐)次(🔩)刷洗干净放入底油下(xià )入姜小米(mǐ )辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味(🕟)后然后(🌷)把慢(màn )慢倒(🙌)入前(👌)(qián )的的(♓)鳝鱼(🧤)一起炒匀再加(🥈)(jiā )入生抽老抽翻炒(chǎo )均匀(yú(📈)n )提(tí )前放入老抽是(🎺)可以好些地释(shì )放出酱油香味

步骤五结果一并加入两勺(sháo )水大(💭)火烧(😝)开后转中(🐥)小(xiǎo )火再小火(🔷)焖煮三(🉑)分钟开盖(🖖)加入到蒜苗叶翻(📆)炒均匀(😹)再改用开大火收(shōu )汁(🧔)一(yī )分钟这时候鳝(🌏)鱼已经熟后了放入(🚖)适量盐淋少许花椒油(yóu )少量鸡精翻炒均匀即(👘)可出锅装盘啦要(🕐)是(shì(🚍) )家里比(bǐ )较(🌫)(jiào )富(🌰)裕的话(💅)来点芝麻点缀(🕳)装饰一下就更完美的东西了

2黄(🗨)(huáng )鳝(🚚)烧(shāo )木耳的做法

14葱(🍦)切片姜小葱切(🦋)段干(gà(💡)n )辣椒剪段(🚛)备(🏙)用

24鳝鱼(👋)去头去(🐴)内(nè(🏧)i )脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水(shuǐ )分用少(🎷)许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不(bú(🌄) )要过量(liàng )油(📺)大火将油烧至6成热放入花椒(⛔)葱姜蒜炒香紧接着(🍧)放(fàng )木耳翻炒一(yī )会加一点清水高汤最(zuì(🛴) )好煮沸后

44将(🔘)淹制好的(🍹)(de )鳝段倒入(🧘)锅中(zhōng )搅散同时加盐鸡精待鳝段水(❕)煮开(🐦)变(biàn )成(🕵)白色(sè )即可出锅

3红烧苦(🌉)笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼(🆕)500g

苦笋(sǔn )250g

泡生姜50g

泡(pào )海(🚡)椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒(🐴)50g

嫩(🤨)生姜(🧝)50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋(cù )少量

花(⛓)椒适量

豆瓣(bàn )酱15g

1不提前把青海椒(📅)小米辣切成小段嫩生姜(jiāng )切成(chéng )细丝小(🏸)葱(🌼)(cō(🍡)ng )切成小段新(xīn )鲜的西瓜的黄(huáng )鳝(shàn )洗(😵)干净备用

2锅中盛有(yǒ(🏄)u )食用油待油(🚕)温七成热(📒)后(🚺)放入花椒再把不提前(qián )准(🍹)备(💧)好(hǎo )的黄鳝(🧜)倒(dǎo )入锅中翻炒(chǎo )大火翻炒15秒左(🕞)后后放入后(🐎)提前马上(🍼)准备好(⛄)的泡生姜泡海(🌂)椒和蒜一(🚚)起快速翻炒

3再(😕)放入小米辣豆瓣(🎑)酱醋(cù )白糖(🔀)食用盐(💨)和苦笋一(yī(🉐) )起煸炒翻炒(⏲)15秒(♋)左(🤣)右吧后放入(rù )一点清水

4待黄鳝和苦笋(🦗)都烧熟(shú )后放入(😕)青海椒一(yī )并加入不能过量(liàng )的(💁)(de )味精就可以不(bú )准备(bèi )出锅了(le )

5再(🏓)加灵魂的(de )小葱段一份营养美味的苦笋(🤞)(sǔn )烧鳝(🍩)鱼(yú )就结束啦

6美(♒)味(🐓)又(🚢)好吃的(🏹)红烧苦笋(sǔn )鳝(✴)鱼的比较正宗做法完成开(⬅)吃(🐄)

4麻椒鳝鱼正(🦐)宗做(💬)法(fǎ )

1必须打算不(bú )要过量的(🐕)小葱将小葱清(🍬)洗干(gàn )净之前葱白切成段葱叶切成末放到(🚹)(dào )一个盘中备用(⛱)再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去(qù(🈚) )掉后(🎳)外皮(pí )先切片再(zài )切(qiē )条大蒜(🔺)拍碎将生姜丝(🥓)大蒜末和葱段葱末(🌴)一(yī )块放一个盘中备用

2冷(lěng )锅下油(yóu )盐不开炮(🗄)倒入水鳝(🦖)(shàn )鱼(🏼)(yú(🍦) )迅速(🍉)的盖上锅盖(📮)(gài )然后(🤪)(hòu )再开(kāi )了火在这里(lǐ )一定要记住按紧(♑)锅(guō(📟) )盖否则鳝鱼(yú )会(huì )跳出来一直等待鳝鱼不稍(shāo )动的时候再撩开锅盖用力的(de )翻(🛁)炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始(🌈)(shǐ )调味(wè(😽)i )一并加入花(🐢)椒(🗓)辣椒段(duàn )豆瓣酱(❕)爆(bào )香(xiāng )再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆(👒)香一(yī )定要(📛)(yào )轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断(🕙)的地柔柔(róu )地快速翻炒(🧖)炒至鳝鱼入味儿炒(chǎo )至鳝鱼的表(🤺)皮焦黄算(suàn )上小(😯)(xiǎ(🧜)o )米辣最后撒上葱花就这个可(kě )以起锅(❓)了一道太美味的盘(🚀)鳝(💗)干脆做了了(➡)会不会(huì )更(gè(🖖)ng )加简(🍭)(jiǎ(📐)n )单点呀如果你也很喜欢(⛔)这(zhè )道盘鳝的话那你抓紧时间需(📱)要(yào )的食材亲自动手做一下(xià )吧