• 1北京罗装饰(shì )
• 2兰州拉面有(🤐)何特点

1北(bě(🚷)i )京罗(🍆)装(🎈)饰

2兰州拉面有(🐗)何特点(🍇)

一兰州拉面的特点

兰(lán )州拉面被称一(🔚)清二(📹)白(🚵)三(🔕)红四绿五黄五大特(tè )点即牛(niú )肉汤色清(💒)(qīng )气香萝(luó )卜片洁白无(wú )暇纯净辣椒油殷红(🚁)色漂(🛁)浮(🤷)在(🎞)(zài )半空中香菜蒜苗(💯)(miáo )还(➕)新(👱)鲜(🈚)碧绿(🔃)面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精(🦌)细程(chéng )序复杂等特(🚮)点但是(🥊)沙(shā )县小吃可以制作(zuò )把大量的(🚃)程序和工(🕋)艺(🐋)都(🔔)装在按照(zhào )计划准备中制作过程(🚕)已经采取流水(shuǐ )线可以保证(🚌)了亲(qī(😫)n )自来(lái )的速度从搓面到(🛫)丢入锅(guō )中(zhōng )出锅加调料和肉端出绝大(🏐)部分时间完全控制在2分钟(🐦)(zhōng )内一个熟练(liàn )的掌(zhǎng )握(🌑)的(⏳)拉面(miàn )师傅每(měi )分钟(zhōng )这个可以拉面(💸)67份(🗡)据统(tǒng )计(👰)兰州顾客(kè )可食用过程大多数(👙)(shù )不达到10分(🗑)钟(zhōng )兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是(🈷)(shì )快餐文(😴)化中的典(📓)范

二兰(lán )州拉面与(yǔ )自(🎆)然(rán )环境(💃)(jìng )

兰州市处于(♑)中(🌞)国版图的(⚫)几何(hé )中心北纬3603东(🎁)经10350居黄土(⏺)高原的西部是我国地(dì )形第一(😿)阶梯青(qīng )藏高原向第二(♎)阶梯黄土高(🚇)原的(🏷)过(🍢)渡地区

兰州地属温带(dà(😬)i )大陆性季风气候区年(🌂)平均(jun1 )降水量(👍)3278年平(🚖)均气(🎴)温(🚦)(wēn )112全年日照(👄)时数(🍯)换算下(👹)来(lái )2446小(xiǎo )时无霜期(🤠)180天左(zuǒ )右吧(🏽)地形上山(shān )川两色沟谷纵横相对(duì )高差大大部(😽)分地区又被(bèi )黄土覆(🐰)(fù )盖植(💧)被稀(😟)少气候(❗)干燥各地气温和地温的(🧣)日较差年较差都太(tài )大据统计(jì )兰州地区各地一月气(🗣)温最(🐚)低在9168互(hù )相七(🤘)月(🚽)更高在184222互相气温的年较差(chà(🌮) )为265298

兰州(🌉)市是是是(🖋)的过渡地带东部是(🐰)富饶(rá(🔴)o )的关(💸)(guān )中平原和黄土高原是中(😜)华民(🏴)族(🔖)(zú )开发国(guó )唯二(🈸)的(👫)农(🎦)垦区具有久远的历(🎾)史的农耕文化面粉(👠)(fěn )这(🏚)个可以从黄(huáng )土(🌜)高原和关中平原(yuán )农垦区(qū )能(néng )得到供给北(⛅)部和西南(🤬)部为(wéi )内蒙古(🏈)高原(🎡)(yuán )和青藏(cáng )高原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉(👜)也可以从青(💒)(qīng )海西藏新疆内蒙古(🏳)和甘南(🌘)牧(🈸)区我得到供给充(🈯)分兰州(zhōu )市(shì(💍) )本身由深到浅性质(zhì )的地理(🍺)环境决(♐)定了兰(🌇)州的饮(yǐn )食文化更(🍱)注重两区域(🍧)的特(🚓)征也打响了(le )名号了(🕳)(le )兰(lán )州拉(lā )面文化(🔧)的形(xíng )成风格和(🌯)特点

三(sā(📢)n )兰州拉(lā(🔵) )面与人文环境

兰州始建(🔑)(jià(💖)n )于(yú )明朝于公元前86年名(míng )为金城意为(🚻)金城(🥇)汤池因军事需(xū )要而设(🛬)立自古以(⚾)来是一个重(🃏)要(yào )的军事据点建国(🚄)后兰州军区(🔒)也建在此处兰州居民多(duō )为(😶)战(zhàn )争移民从明清又开始兰州便(📍)不能(🎑)形成为(🔪)汉回藏蒙等多民族聚居的格局(jú )新中国(♌)成立以后以后由于(🔸)(yú )国家政治环境的影(💎)响及(🤙)重点(🤸)发展(⛪)中内陆城市工(gōng )业(📿)的政策从全国各(gè )地(🦁)不同职业不同民族的建设(💐)人才回到兰州(zhōu )使兰(⚽)州(➰)人口结构变得复(😗)杂化人口结构复杂性具(jù )体(🌶)的要求饮食(🆔)文化具(🦔)(jù )高(gāo )大同的性质(zhì )即能适(shì )合(hé )我(🏤)不(bú )知(🏁)从何而来不(bú )同(🗳)区域的(⭐)人群的(😌)(de )口味又能适应当地的(de )自然环境在内民族风俗习惯一百(😧)多年来兰州拉面才是(🛏)一种面(miàn )向大众的(🌚)经营性小(👝)吃具有价(🐅)格便宜(⏱)量大味(🔘)足食用方便最为适(🦎)宜的人群广等优点符合国家规定了(🏷)当地的经(🖼)济水(👙)(shuǐ )平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群(qún )的需(xū )要在兰(🏞)州有兰(lán )州(🆕)人三天不来个牛大碗就阴火难捺(🔥)的(🔁)说(🦍)法因此牛肉(📻)面(🚵)(miàn )的出(🕞)现(🔢)又是兰(🤮)(lán )州(zhō(💸)u )饮食历史的选择

四兰州拉面(mià(🥞)n )的饮食习(xí )俗(sú )

兰(lán )州人爱食(⛄)面汤不(🌈)仅是毕竟(⛽)味道鲜美并(🛰)且也真包含一定的(de )环境(jìng )因素(🤑)兰州(🛋)气(🍦)候(🛌)干燥多风人体水分消(🤘)耗大(🚖)且饭菜中(💽)(zhō(👨)ng )蔬(🦎)菜(🍡)比重少凭借盐醋辣相佐口味很(hěn )明显偏重从生理上(🏡)是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤(tāng )的习俗(📼)

提起嗜酸人们可能(🤲)会突然(🏝)(rán )想起山西人兰(🎚)(lán )州人也有(🔨)同样的爱(🎮)好进入(rù )到兰州(✂)一家(jiā )普(🏹)通地的拉(🐝)面馆都会(🐝)看(🥇)见餐桌上放着一个会增大的瓷(cí )壶里面(⚽)(miàn )盛满(mǎn )醋比外地的(de )盛醋(👰)器皿大(🚣)的多可以看出(🦋)兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的酸味调料(⏰)(liào )其主要(yào )成分为醋酸(suān )不过兰(📴)州人(rén )爱食醋品与当地(👏)环(huán )境是分不开的兰州土(🕵)(tǔ )壤的pH值偏底土(🔴)壤中的钙元素的聚集和土壤(🎡)性(xìng )质(🕟)的碱化土壤中的元素(😰)按照(🛌)人们的(de )日(rì )常(cháng )饮(🦓)水(shuǐ )食物食物(🆗)摄(🉐)(shè(❇) )取泄入人体引响人体(🌉)的(🏯)健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙(⛑)元素平衡(🕳)(héng )的人体的酸碱(🐈)度

2水质矿化度较(💷)高不属于硬水如果会导(🎒)致(🥙)饮(❤)用(yòng )硬水会造成肾结石发(🚣)病率升高医学(xué )证明你经常食用醋品可以不(bú(🗺) )有效的缓解或是避免结石的发生(⛽)

3风(🌈)沙较高兰州是一(yī(🔆) )个(gè )多风的城市大风(🈁)瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年(nián )有大(dà )风日113天不超过约(📻)26天(🃏)多(🐴)(duō )会出(✈)(chū )现在每年的48月456三个月(yuè )起码(🌦)沙尘暴每年常发生34次而空(🚽)气中的浮尘对呼(hū(🌖) )吸(🕸)会(👺)(huì(♏) )再产生(💶)(shēng )一定影响偶(🔷)尔会(huì )在室外活动会直(📰)接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(👭)食(shí )醋(💳)有效的减(jiǎn )少体内钙(🗂)的(💨)积累和(🚜)(hé )没有了的碱性物质(zhì )

4拉面中的一(📈)种添加剂蓬灰(huī )的主要成分是碳酸钾在拉面里加(😿)(jiā )了后也可以增强拉(lā )面的(🐟)口(kǒu )感使(🏨)拉(🔢)面(❣)更筋蓬灰含强碱(🖊)性强(qiáng )食醋中含(há(😭)n )有大量(🧀)的醋酸分子吃拉(🏑)面时(🔭)一并加(⏫)入醋(🙈)能(👄)减少蓬灰的酸(suān )性

西北人(⏮)喜(xǐ(💠) )食辣有(🕘)食(shí(🚍) )兰州牛肉拉面不放辣(💯)椒不(😀)地道(dào )的吃法不爱(ài )吃(chī )辣椒是(📕)兰州人的一大特(tè )点兰(🍝)州(🎇)人吃(❄)辣这(😭)个(🥅)可以和四川人相(📫)可以媲(pì )美不(🔻)过兰州(♿)人(⛩)吃辣椒的确(què )与四川等地吃辣椒的受(🔫)地理环境影(🔩)响因素有所不(🏖)同(tó(📆)ng )大多(⬆)数一个(gè(🛁) )地方(👼)无辣不欢程度和辛辣食(shí )物指数即(👙)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(😬)椒碱和(🈴)胡(hú )椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照(zhào )中(zhō(🤨)ng )国财经经济出版社(🎄)出(🏋)书的一套(tào )中国(guó )菜谱做的(🍽)统计数值甘肃是(🍦)北(🎼)(bě(🍞)i )方一个相(xiàng )对(🕴)于(🀄)辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西(xī(💼) )也很突(tū )出关(🏏)于爱(ài )吃辣的(🛂)原因大(🖼)多数(shù )学者其实和当(👴)地湿(😙)度关(🧢)联尤其是(🌯)四川(🐁)重庆(qìng )贵州毕竟(jìng )辣(🗞)椒能去湿健(🕙)脾使湿气易被散溢(🕉)对(duì )全国(🎂)辣(là(🆖) )文化(🈹)研究的学者(zhě )蓝勇先生怀(⛏)疑人们这对辣椒(jiāo )的食用与(yǔ )年日照时数太阳辐(🖨)(fú )照(zhào )量去相关(guān )尤其是(👑)日照在1800小时以内的四川重庆贵州(zhōu )等地那说明过于辛(xī(💈)n )辣区要注(✂)意不流行于(💸)太阳辐射偏少的(de )地区

兰州市日照时数(shù )你算算在(🈂)2446小时(🐱)远高于500四(sì )川等地从(🥦)全国的日照时数来说兰州为日照(zhào )充足(🥧)太(🌚)阳辐射量比较富集度的地方(💩)因此兰(lán )州人无(📶)辣不欢并非毕(🕞)竟日照时数和太(tà(🎞)i )阳辐(fú(⛴) )射量的(de )影响(🈺)

1植被严重缺乏兰州(⤴)东(🌑)南面邻暖温带(dài )落叶阔叶(🚯)林区西南(nán )邻青藏(👴)高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北(běi )面(miàn )是温(🖥)带稀疏灌木半灌木荒(😐)漠北(běi )部和东北面(miàn )与亚(🕢)洲中部草原区内蒙古草(🎴)原(yuá(🧛)n )区相触本区降水稀(🚑)少蒸(🦎)发(🚢)萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是(🐛)食(shí )物的蔬菜和调料更是难(nán )得之物不(bú(🧡) )必须具(jù )备我国(🎑)东南地区(🧖)极(⏭)为丰富(🙏)的菜品(🤳)和样式因此辣椒(🐻)应该是一个非常好的替(😔)代品必须辣椒也(yě )可以才(cái )是一个调料品可缓解(jiě )蔬(shū )菜珍贵味(🍖)口单一弊端辣椒易(🚨)于保(🐛)存储存时间久(🚻)同时满足的(➰)条(tiáo )件北(🌅)方人口味重的特点(🏺)

2空气干燥(zào )和冬(🥘)季(jì )气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度较小气温(🕋)(wē(🤨)n )随(suí )一定高(🐮)度(dù )提(👍)高而慢慢(màn )的降(💓)低平流层平均气(qì(☔) )温(📐)直减率(🗯)为065摄氏100m即(🛬)海拔每(❔)增(⤴)(zēng )强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(🤰)温直减率(lǜ )计(jì )算出兰州气温(wēn )比沿海地区海拔将(🚺)(jiāng )近(jìn )于0m低(🔨)约10C除(⚪)非(🍝)在(zài )酷暑难耐的夏(xià )季兰州平均气(🎖)温依靠(🧟)在(zài )20C500左右兰州(💜)是避暑(🌄)胜(🦂)地冬(🚱)季兰(lán )州受(shòu )西伯利(🐌)亚蒙(🍤)古高压(⛰)压(yā(🙆) )制气候寒冷(❎)比较(jiào )干燥(🚟)其实(🤮)兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候(hòu )条(tiáo )件下利于汗液排(🛴)出来(🦅)听从中医的理论排汗散(🗒)热(🥙)是身体排毒的(💪)一(⤵)种同时排汗散热有利于人体新陈代谢(🐝)的(de )进(jìn )行(háng )长期(🥊)(qī(🍀) )性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影(🐉)响新陈(🚑)代谢夏(🅿)季(🥛)吃辣椒(🐟)催(🏗)进汗(🅿)液排掉(🛵)冬季尤其是早晨(ché(😬)n )气(qì )温(wēn )都很(💯)低来一碗牛肉面加些辣椒(😧)可以下降低温对身体的影(yǐ(🛎)ng )响(xiǎng )同时(🎫)可(🤭)(kě )食用辣椒增加食欲不(🍥)满足(🐯)寒冷(🏫)天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(📳)原因