• 1北京罗装饰
• 2兰州(🦁)拉面(🐊)有何特点

1北京罗装饰

2兰州(📅)拉面有何特点

一(🌚)兰州拉(lā(😁) )面的(🧞)(de )特点

兰州拉(lā )面(🤾)被(bèi )称一清二白三红四(♌)绿五(🦅)黄五大特点(🚓)即(💧)牛肉汤色(sè )清气香萝卜片洁(jié )白无(🕎)暇(🏠)纯净辣椒油(yóu )殷红(💻)色漂(🐮)浮在(🔥)半空中香菜(🎪)蒜苗还新鲜碧(🏹)(bì )绿面条(📭)则柔(🦂)嫩透黄兰州(🐶)拉(🥚)面选料挑(tiāo )剔(🧚)做工精细(🎡)程序复杂(👢)等特(🈳)点但是沙县(xiàn )小吃可以制作把大量的(de )程序(🤟)和工艺(📘)都(🕸)装在按照计划(🔣)准备中制作过程(🖌)已经(🆘)采(cǎ(🎻)i )取流(⛓)水(shuǐ )线可以(🍹)保证了亲自来的(de )速度(🅰)从搓面到丢入锅中出锅(😚)加调料和(🥃)肉端出绝大部分时间(📁)完全控(🤵)制在2分钟内(nèi )一个熟练的掌握的拉面师傅每(🥊)(měi )分钟这(🐰)个可以拉(lā )面(miàn )67份据统计(🐒)兰州顾(🍖)客可食(⛅)用(yò(📔)ng )过程(chéng )大多数不达到10分钟(🍅)兰(lán )州拉面美味(wèi )便宜(yí )货营(🖐)养便捷快速是(shì )快餐(🌛)(cān )文化(huà )中的(🚸)典范

二兰(🎬)州拉面与自然环(🦊)(huá(⬇)n )境

兰(🅱)州市(🕉)处(chù )于中国版图的几何中(🏜)心北纬(👴)3603东(📿)经10350居黄土高原(🌍)的西部(bù(🏕) )是(✋)我国地(👄)形(xíng )第一阶梯青藏(cáng )高原(yuán )向(🕷)第二阶梯(tī )黄土高原的(🐇)过渡(dù )地区

兰州地(dì )属温带大陆性季风(💔)气候(🌠)区年(🍼)平均(👌)降(jiàng )水量3278年平(🍁)均气温112全年(niá(🏚)n )日(🈺)照(zhà(😞)o )时(shí )数(shù )换算(😣)下来2446小时(shí )无霜期180天(tiān )左右吧(🌈)地形上(shàng )山川两(🔧)色沟(📊)谷纵横相(xiàng )对高差大大部(🔶)分(🍆)地区又(⛸)被黄土覆盖植被稀少气候干燥各(🌔)(gè )地气温和地温(👥)的日较差年较差都太大据(jù )统(tǒ(🙏)ng )计兰州(🏭)地区各地一(yī(🏯) )月气(🗺)温最(zuì )低在9168互(🧙)相七(♓)月(🦄)更(🕐)高在184222互相气温的(🐥)(de )年较差为265298

兰州市是是是的过(guò )渡地带(🦊)东部是富饶的关中平(🌋)原和黄土高原是中华民(mín )族(🔬)开发国唯二(èr )的农垦区具(jù )有久远(yuǎn )的历史的农(🦇)耕文化(🔴)面粉这(✉)个可以从黄(huáng )土高原和关中(🌡)(zhōng )平(🕤)原农垦区能得到(📡)供(gòng )给北部(🚊)和(🏆)西南(nán )部为(👚)内蒙(🍷)(méng )古高原和青藏(cáng )高原是开阔(🕦)的畜(💊)牧区牛肉也(yě(🌪) )可以从(🛬)青海(🍙)西藏新(😝)疆(🔶)内蒙(mé(🚥)ng )古和甘南牧区我得到(dào )供给充分兰(🎡)州市本身由深到(🎏)浅性质(zhì )的地理环境决定了(🔐)兰州的饮(🍫)食(shí )文化更注重两区(🙄)域(👂)的特(😮)征也打响了名号了(💲)(le )兰(🌫)(lá(🈵)n )州拉(🚰)面(mià(🔞)n )文化的(😧)形成风格和特点

三(🐝)兰州拉面与人文环(🥧)(huán )境

兰州始建(🎠)于明朝(cháo )于公元(yuán )前86年名为(👕)金城意为金城汤(🤘)池因军事需要(yào )而(🖼)设立自古以(🈺)来是一(🔰)(yī )个重要的军事据点建国后兰(🏴)州军(jun1 )区也建(💔)在此处兰(lán )州居(jū )民多(duō )为(wéi )战争移民从明清(👧)又开始兰州便不(🥑)能形成为汉回藏(cáng )蒙等多民族聚(jù )居的(de )格局新中(🌯)国成立(🦕)以后以后由于国家政(👜)治环境(🚧)的影响及(㊗)重(chóng )点(🦂)发(fā(🍫) )展中内陆城市工业的政策(🙏)从全国(😉)各地不同职业(🚓)(yè )不同民(💔)族的建设人才(📗)回到(dào )兰州使兰州人口结构(gòu )变得复(🌏)(fù(✴) )杂化人口(🌲)结构复杂性具体的要求饮(🏛)食(㊙)文化(🚌)具高(gāo )大同的性质即能(🛢)适(shì )合我不知(👬)从(🕰)何(🔼)而(💒)来不同(🤗)区域的人群的口味(😄)又(🎳)能适应当地(dì )的自然环境在内(🎒)民族风俗习(⏳)惯一(🅰)(yī )百多(duō )年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃(㊗)具(📰)有价(👺)格便宜量(liàng )大味足食用(🤓)方便(🔂)最(zuì(😫) )为适宜的人群广等优点符合国家(jiā )规定了当地(dì )的经济水平(👷)民族宗(✅)教气(qì )候条件饮(🛸)食结(jié )构也(🍳)能满足不同类型人(rén )群的需要在兰(❣)州(zhōu )有(🏘)兰州人(👦)三天不(🔣)来个牛大碗就阴火难捺的说(🎽)(shuō )法因此(cǐ )牛肉面的出现(xiàn )又是兰州饮食历史(🤖)的选择

四兰州拉面(miàn )的饮食习俗

兰(lán )州人爱食面汤不(bú )仅是(🌼)毕竟味道鲜(xiān )美并且也真包含一定(👎)的环境(jìng )因素兰(🚻)州气候干燥(zào )多(duō(🎶) )风人体水分消(🐩)耗大且(🧟)饭菜中蔬菜(cài )比(bǐ )重少凭借盐醋(🦄)(cù )辣(😭)相佐口(👳)味很明(míng )显偏重从生理(lǐ )上是需要大量水分(😒)的(🎭)补充这样的话就(🌜)可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(shì )酸人(🎇)们可能(néng )会(huì(👛) )突然想起(qǐ )山西人兰州人(rén )也有(❌)(yǒu )同样(yàng )的爱(🌰)好进(jìn )入到(🔊)兰州(🕟)一家普通(👩)地的(🕺)拉面馆都(dōu )会看见餐桌上放着一(🦗)个会增大的(de )瓷(🉑)壶里面(😬)盛满醋比外地的盛醋器(⏩)皿大的多可(🐖)以看出(🛎)兰州对醋品的喜爱

1食(shí )醋是(shì(📢) )一种常用的酸(🚶)味调料其主(zhǔ )要成分为醋酸(suān )不过(💹)兰(🦅)州人(ré(🍯)n )爱食醋品与当地(🤕)环境(🐿)是分不开(🏞)的兰(🌵)州土(💃)壤的(de )pH值偏底土壤中的(🈸)钙(🐧)元(🤺)素的(🌱)聚集和土壤性质的碱化土壤(⛅)中的元素按照人们的日(rì )常饮水食物食物摄取(qǔ(🕓) )泄入人体(🐟)引(⏸)响(xiǎng )人体的(🙉)健康食(🎴)醋(🚭)中的醋酸(🛳)分子能(💨)溶(róng )蚀钙元素平衡(🛍)的(de )人(🙃)体的酸碱(🐟)度

2水(🐐)(shuǐ )质矿(😈)(kuàng )化(huà )度较高不属(🐴)于硬(🎢)水如果会导(dǎo )致(🚋)饮用硬水(🥝)会造(zào )成肾结石发病率升(🏻)高医(yī(❇) )学证明你经(🦄)常(🖱)食用醋品可以(🚷)(yǐ )不有(😜)效的缓解(jiě )或是(📘)避免结石的发生

3风沙较高(⛔)兰州是(shì )一个多(🐚)(duō )风的城市大风瞬息(xī )间风(fēng )速至少或将近170米秒平均(💄)每(👌)年有(yǒ(😷)u )大风日113天不(🤬)超过约(📡)(yuē )26天多(duō )会出(chū )现在每年的(🗾)48月456三个(gè(🐕) )月(yuè(⌚) )起码沙尘暴(bào )每年常发生34次而空气中的浮尘对(🗒)呼吸会再产生(shēng )一定影响偶尔会(⛴)在(zà(💭)i )室(shì )外活动(🚻)会直接吸收到(dào )空气(qì )中的粉尘颗粒因此食(🅿)醋(cù )有效(🏪)的(🏂)减(jiǎn )少体内钙(gài )的积累和没有(📊)(yǒu )了的碱(🍎)性物质

4拉面(🎛)中的一种添加剂(jì )蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里(lǐ )加了后也(😽)可以增强拉面的口(🚅)感使拉面更筋(jī(👂)n )蓬(🙅)(péng )灰含强(😐)碱性(😝)强食(🥏)醋中含(hán )有大量(🉐)(liàng )的醋酸分(😑)(fèn )子吃(🔀)拉(🧣)面时一并加入醋能减少蓬(péng )灰的酸(🎊)(suān )性

西北人喜食辣有食兰州(zhōu )牛(😉)肉拉面不放辣椒不地道的吃(chī )法(📶)不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这(zhè )个可以和四川人相可以(yǐ )媲美(🍎)不过兰(🐰)州人吃辣椒的确(què )与(🚿)四川等地吃辣椒的受地理(💥)环境影响因素有所不同大多数一个地(dì )方无(wú(✒) )辣(👝)不(㊗)欢程度和辛辣食物指(zhǐ )数即辣椒中癸烯香草胺花(🚀)椒素胡椒(🎛)碱和胡椒脂碱入菜(🌐)对口感再(🥜)产生的差异

参照中国(guó )财经经济(❌)出版社(😬)出书的一套中国菜谱做的统计(jì )数(🎒)(shù )值(zhí )甘肃(✉)(sù )是北(běi )方(🌁)一个相对于辛辣(là(🌃) )区腥辣指数(shù )在26至15之(🏳)(zhī )间其中(🔭)甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大(📙)多(duō )数学者(zhě )其(qí )实和当地湿(shī(🈂) )度关联(lián )尤(🔩)其是四川重(📟)庆(qìng )贵州毕(🐟)竟辣椒能去湿健(jiàn )脾使湿(shī )气易被散溢对全国辣文化研(yán )究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(👘)辣椒的食用与(🍸)年日照时数太阳辐照量去相(xiàng )关尤(🐠)(yóu )其(qí )是日照在1800小(xiǎo )时以(🥝)内的(de )四川重庆贵州等地那(🤑)说明过于辛辣(🏯)区要注意不流行(🗼)于太阳辐射偏(📩)少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时(shí )远(🍨)(yuǎn )高于500四(🕧)川等地从全(🕥)国的日(🧓)照时数来说(shuō )兰州为日照充足(🐳)太阳辐射量(liàng )比较富集度的地方因此兰州人无(🔞)辣(là )不欢(⌚)并非毕竟(jì(👅)ng )日照时(💍)数和(hé )太阳辐(👀)射量的影响

1植被严重缺(💾)乏(😢)兰州东(🌿)(dōng )南面邻(⏱)暖温(🏻)(wēn )带(📥)落叶阔(🚊)叶林区(🤝)西南邻青藏高(gāo )原高(gāo )寒灌丛草(🤴)甸区(qū )西北(🈹)面是温带稀疏灌木半灌木(mù )荒漠北部和东北面与(🚋)(yǔ )亚洲中部草原(🥙)区内蒙(🎸)古草原区相(㊗)触本(bě(🐼)n )区降(jiàng )水稀少(🐺)蒸发萎靡(🚷)利于植被生长倒致(🔅)植被种(zhǒng )类偏少(🚫)这个可(kě )以才是食物的蔬(shū )菜和(😻)调料更是难得之物不(🤔)必须具备我国东(dōng )南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒(🕺)应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可(📍)以(😖)(yǐ(🚒) )才是一个调料品(🦇)可(🦎)缓解蔬菜珍贵(guì )味口单一弊(👚)端辣(🚙)椒易于保存储存(🌛)时(🥊)间久同时满足(🤝)的条件北方人口(kǒ(🈵)u )味重的特点

2空气干燥和冬季气(qì(🤪) )温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(🏳)湿度较(🥌)小气温随一(😔)定高度(♌)提(😌)高(⭐)而(🌌)慢慢(⚪)的降低平流(liú )层平均(🥙)气温直减率为065摄氏(📒)(shì )100m即(🌟)海拔每增强(qiáng )100m气(🌖)温(🏓)下降06535c兰(🐶)州市海拔约1520m按照气温直减(🐰)率计算出兰州(zhō(🏙)u )气(🌜)温比沿海地区海拔将近于(📇)(yú )0m低约10C除非在酷暑难耐的(🔮)夏季兰州平(pí(🥦)ng )均(🔮)气温依靠在20C500左右兰(🥟)(lán )州是避暑(shǔ(🎿) )胜地冬(🏅)季兰州受(shò(🕖)u )西伯利亚蒙(méng )古(😸)高压压制气(🎆)候寒冷(lěng )比较干燥其实兰州(zhōu )的气(qì )候特征为(😠)比(🦈)较干燥和(hé(🅾) )低(⬅)温(🐤)在(⏮)这(🦅)样的气候(hòu )条件(🕤)下利于汗液排出(♏)来听从(🈸)中医的理论排(pá(🥠)i )汗(hàn )散热是身体排毒的一种同时排汗散热(➗)有利于人(🏭)(rén )体新陈代谢的(de )进(🦒)行长期(❓)性(xìng )不排汗散热使(🤶)皮肤一(🚄)旦得(🏣)到呼吸会使(🍢)影响新陈(💔)代谢夏季吃(chī )辣(👉)椒(🔝)催进汗液排(🧐)掉冬季尤其是早(🤧)晨气温都(🐆)很(🥊)低(dī )来一碗牛肉面加些(🎰)辣椒可以下降低温对身体(🚓)的(🚛)(de )影响(xiǎng )同时可食用辣(🚻)(là(🈶) )椒(🐥)增(🌯)加食欲不满足寒冷天气下的能量消(🎄)耗这也兰(📒)州人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因