• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳(ěr )的做法
• 3红烧(✨)苦(kǔ )笋鳝鱼的正(😟)宗(🌗)做法
• 4麻椒(💮)(jiāo )鳝鱼(🐈)正(zhèng )宗做(⤴)法

1王刚视频鳝鱼红烧(🐧)做法

辅料生(📨)姜葱适量小米(🦗)辣(💥)三个盐两克老抽(chōu )三克生抽五(😵)克花椒油三两滴鸡精味精各(gè )一克

步(⚪)骤

步(bù )骤一首(shǒu )先结(jié(🎞) )束被(🌅)(bèi )宰杀鳝鱼准备着(zhe )一(🙁)个厚(hòu )一点的木板(💔)上面(💰)内带长钉子把(⛓)黄(huáng )鳝(🥪)的头部钉(🛥)在木板上然后把用手把(bǎ )黄鳝拉直再用小刀把鳝(🥣)鱼内脏去除很干净即可被宰杀(🕚)能够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝(shàn )段用(😳)(yòng )水冲洗冲洗干(gàn )净多刷(📄)洗(xǐ(🌝) )几遍要(yào )把鳝(shàn )鱼血再次冲(chō(🏐)ng )洗(xǐ )干净再把姜去皮(pí )切成姜丝小米辣(🍥)和蒜苗清洗(🌖)干(🚗)(gàn )净切成辣椒圈(⛔)蒜苗切斜段切碎备用延后把(😆)(bǎ )辅(fǔ )料(liào )切好这(🖊)样后期一忙起(qǐ )来(lái )绝(jué(🕖) )对不会手忙脚(jiǎo )乱

步骤(zhòu )三开炉点火后(hò(🏚)u )锅内刷洗干净放(fà(🔑)ng )入(🐁)(rù )后底油油温八(⏳)成热倒入水鳝鱼(yú )炒至(zhì )鳝(🕖)(shàn )鱼全部变成白(🧡)色这时(🆎)候鳝鱼(💵)会(🤝)略微卷在一起再加(🍢)入少许(🌼)料酒继续翻(fān )炒(🛥)均(💲)匀备(🙁)用

步骤四锅内又一次刷洗干(🍨)净放入底油下入姜小米(🌿)(mǐ )辣蒜苗白泡(📿)椒(jiāo )小(xiǎo )火翻炒出香味后(🗓)然后把慢(màn )慢倒入前的的(👨)鳝鱼一起炒匀再加入(🥛)生抽老抽(chōu )翻炒均匀(👒)提前放入老抽(🥁)是(shì )可(🚉)以好(🦔)些地释放出酱油(🐽)香(💈)味(🛬)

步(bù )骤五(🚩)结果(guǒ )一并加入两勺水大火烧开(🥊)后转中小(⚓)火再小火(✉)焖煮(🗂)三分钟开盖(⏫)加入到(dào )蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分(🤗)钟这时候鳝鱼已经(😕)熟(🎭)后了放入(rù )适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻(fān )炒均匀即可出锅装盘啦要是家(🌝)里(🈸)比较富(🏖)裕的(➗)话来点芝麻(má )点缀装饰一下就更(gè(⚡)ng )完美的(🍉)东西(👫)了

2黄鳝烧木耳的(🚶)做法(fǎ )

14葱切片姜小葱切(😑)段干辣椒剪段(🚵)备(🥑)用(🗯)

24鳝(shàn )鱼去头去(⤴)(qù(📶) )内脏用活水发热发冷清水冲洗干(🐍)净沥干水分用少许白(🔜)胡(🏏)椒料酒淹制良久

34锅烧热(⛸)倒不(bú )要过(🎙)量油大火将油烧至6成热放(🌠)入花椒葱姜蒜炒香(xiāng )紧接(📚)着(zhe )放木耳(🐗)翻炒一会加一(🏸)点清水高汤(tāng )最好煮沸后

44将淹制(🍙)好(hǎo )的鳝段倒入锅中(🌂)搅散同时加盐鸡(🥁)精(🔜)待鳝段水煮(🚴)开变(💍)成白色(sè )即可出锅

3红(😗)烧苦笋鳝(🌾)鱼(🥍)的正宗(🥔)(zōng )做(zuò )法(fǎ )

more

鳝(🔱)鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小(🎻)米辣30g

青海椒(jiāo )50g

嫩(🕸)生姜50g

小葱不(bú )要(🐌)过量

食(🚻)用盐(yán )15g

味精5g

白糖5g

醋(cù(⛳) )少(🔹)量

花椒适(🉐)量

豆(🏸)瓣(🌴)酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜(🎿)切成细丝小葱切成小(🎄)段新鲜的西瓜的黄(huáng )鳝洗干(🥅)净备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后(hòu )放入(rù )花椒(jiāo )再把不提(☔)前准备好(🐥)的黄鳝倒入锅中(🧔)翻炒大(dà )火翻炒15秒(miǎo )左后(😍)后放入后(🤠)提前马上准备好(hǎo )的泡(🍜)生姜泡海椒和蒜一起快(kuài )速翻炒

3再放入小米(🔠)辣豆瓣酱醋白糖食(shí(🎫) )用(yòng )盐(👈)和苦笋一(🤪)起(🕞)煸炒翻炒15秒左右吧后放入一(🌄)点清水

4待黄鳝和(hé )苦笋(🏦)都(🥗)烧熟后放(fàng )入青(qīng )海椒(🥒)一并加入不(🐳)能(🌐)过量的(📉)(de )味精就(🎇)可以不准备出(🐌)锅了

5再(🙅)加灵魂的小葱段一份(🎚)营养美味的(🎩)苦(📳)笋(🌠)烧鳝鱼(😂)(yú )就结束啦

6美味又好吃的红(hóng )烧苦(㊗)笋鳝(🥄)(shàn )鱼的比较(jiào )正宗做法完成开吃

4麻(má )椒鳝鱼(📞)正宗做法

1必须打算(🥜)不要过量的(🎲)小葱将小葱清(🚩)洗干净之(🛡)前葱(cō(🏸)ng )白(🛡)(bái )切成(🎸)段葱叶切成末放到一个(gè )盘中备用再(👶)(zà(🎄)i )准(zhǔn )备少(🚦)许生姜将生(📑)姜清洗干净之后去掉后(🅱)(hò(🧞)u )外皮先(xiān )切(😫)片(🐞)再切(♋)条大蒜拍(pāi )碎将生姜丝大蒜末(🛒)和葱段葱末(➕)一块(🛫)(kuài )放(fàng )一(yī )个盘中备用(yòng )

2冷(😔)锅下(⛲)油(🕡)盐(yán )不开炮倒入水鳝鱼(🔠)迅(xùn )速(⤵)的(de )盖上锅盖然(rán )后再(zài )开(kā(📥)i )了火在(💌)这里(🎇)一定要记住(zhù )按紧锅盖否则鳝(shàn )鱼会跳出来一直等待鳝(🙃)鱼不稍动的时候再撩开锅(guō )盖用力的(de )翻炒炒(🚵)至鳝鱼(🚱)盘起来

3下面就开(😨)始(📓)调味一并加入花(🅾)椒(😐)(jiāo )辣(🙈)椒(🏩)段豆瓣(bàn )酱爆香(♉)再把我们之(🍒)前切好的(🤤)葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝(♑)鱼可能会脱皮断(duàn )的地柔柔(🔣)地快(🚔)速翻炒炒至鳝鱼入(rù )味儿(🥋)炒至(😼)鳝鱼的表皮焦黄(huáng )算上小米辣最(😚)后撒上葱花(huā )就这个可以(🛷)起锅(guō )了一(🏴)(yī )道(dà(⌛)o )太(🐅)(tài )美(měi )味的(de )盘鳝(💆)干脆做了(🤾)了(le )会不会更加简单点呀(ya )如果你也很喜(xǐ )欢这道盘鳝的(🔔)话那你(nǐ(🖲) )抓紧时间(🚰)需(xū )要的(de )食材亲自动手做一下吧(ba )