• 1王刚视频鳝(🎭)鱼红烧(⛸)做法
• 2黄鳝(🤭)(shàn )烧木耳(🕹)的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗(zō(♐)ng )做法(🔷)

1王刚视频鳝鱼红烧做法(🔩)

辅料生姜葱(💝)(cōng )适(🦊)量(🕋)小米辣三个盐两(✏)(liǎng )克老抽三克(kè )生抽五克花椒油三两(liǎng )滴鸡(jī(🔁) )精(🎶)味精各一(🗒)克

步骤

步骤一首先(xiān )结束被宰杀(shā )鳝鱼(🤰)准备(bèi )着一个厚一点的木板上(🌁)面(miàn )内带长(🥡)钉子(💜)把黄鳝的(de )头部钉在(🥫)木(mù )板上然后(🚣)把用(yòng )手把黄鳝拉直(🤓)再用(yòng )小刀把鳝鱼内脏(🔜)去除(🎯)很干净即可被宰(📄)杀能够完成

步骤二接着把(🦅)去(🧀)处理切好(🚀)的鳝段(duàn )用水(💄)冲洗(xǐ )冲洗干净多刷(shuā )洗几(jǐ )遍要把鳝(shàn )鱼血(🛡)(xuè )再次冲洗干净再把姜(🔤)去(🎆)皮切成(🙊)姜丝小(🍶)米辣和蒜苗(😹)清洗干净切成辣椒圈(🎞)蒜苗切斜段(duà(🚼)n )切碎备用延后(🛂)把辅料切(🐼)好这样后期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三(sān )开炉(🗽)点火(🏵)后(🐨)锅内刷洗干净放入(rù )后(hòu )底油(yóu )油温八成热倒入水鳝(🥞)鱼炒至鳝鱼全部变成白色这时候鳝(🍀)鱼会略(luè )微卷在一起再加(🍶)入少许(xǔ )料酒继续翻炒均匀(🐍)备用

步(🌈)骤四(🐔)锅内又(🎹)一次(🛸)刷洗干净放(💬)入(💉)底油下(📮)(xià )入(Ⓜ)姜(🔼)小(🅱)米辣蒜(suàn )苗白泡(pà(🚩)o )椒小火翻(🕧)炒出香味后然后(🥁)把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒(🗞)(chǎ(🆎)o )匀再加入生(🤨)抽老(🏾)抽(🛡)翻炒(🏤)均匀提前放入老抽是可以好(hǎo )些(🏼)地(🤶)释放出(👃)酱油香味

步(bù )骤五结果一并加(😵)入两勺水大(dà )火烧开后转中小(xiǎo )火再小火焖煮三分(🎳)钟开盖(📿)加入到蒜苗叶翻炒(🆔)均匀再改用开(kāi )大火收汁一分(✴)钟这时候(🐧)鳝鱼已经熟后了放入适(🍞)量盐(yán )淋少许花椒(⬜)油少量鸡精翻炒(🤭)均匀即可(kě )出锅装盘啦要是家里比较富(fù )裕的话(huà )来点芝麻点缀装(🙉)饰(shì )一(👬)下就更完(🐼)美(❕)的东西(xī )了

2黄鳝烧(🍬)木(🕹)耳的做法

14葱切片姜(jiāng )小葱切段干辣椒剪段(🏎)备用

24鳝鱼去头(tóu )去(😺)内脏用活水发热(rè )发冷清水冲洗干净沥干(gàn )水分用少许白胡椒料酒(🚔)淹(💞)制良久

34锅烧(shāo )热(💖)倒不要过量油大火(♿)将油烧至(zhì )6成热(😚)放入花椒葱姜蒜炒香(🐲)紧接着放木耳翻炒一会加一点清水高汤最好(✉)煮沸(fèi )后(🖋)

44将淹制好(hǎ(💴)o )的鳝段倒(🗝)入锅(⏸)中搅散同时加(🍂)盐鸡精待鳝段(🐇)水(shuǐ )煮开变(biàn )成(chéng )白色即可出(chū(🕒) )锅(guō )

3红(💻)烧苦笋鳝鱼的正(🆘)宗做(zuò )法(🏷)

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鳝鱼500g

苦(💠)笋(🌿)250g

泡(🤢)(pào )生姜50g

泡海椒50g

蒜(suàn )50g

小米辣30g

青海(🌺)(hǎi )椒50g

嫩生姜(jiāng )50g

小(⏮)葱不要过(guò )量(🌆)

食用(♓)盐(🏔)(yán )15g

味精5g

白糖5g

醋(🚌)少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把(bǎ )青海椒小米辣(🥌)切成小(xiǎo )段嫩(🖼)生(shēng )姜切成细丝小葱切成(🌒)小段新鲜的(🏸)西瓜的黄(💣)鳝洗干净备用(🎣)

2锅中盛有食用(✨)油(🖐)待油(yóu )温(👬)七成热后(📰)放(fàng )入花椒再把不(bú )提前准(zhǔn )备好(hǎo )的黄鳝倒入锅中(zhōng )翻(🎨)炒大火(🏗)翻(fā(⌛)n )炒15秒左后后放(🤐)入后(hòu )提前马上准(😿)备好的泡生姜(🍦)泡海椒和(🖌)蒜一(🛑)(yī )起(qǐ )快速翻炒

3再放入(rù(⏫) )小米辣(là )豆瓣酱(🏈)醋白糖食(🕹)用(yòng )盐和苦笋(🏑)一起煸炒翻(😘)炒15秒左(🗳)右吧(🗣)后放入(🔬)一(yī )点清水(💄)(shuǐ(⏫) )

4待(♊)黄鳝和苦(🛑)笋都烧熟(🤭)后(🔲)放入(😿)青海椒一并加入不能过(🎰)量的(🏗)味精就可以不准备(😣)出锅(guō )了

5再加灵魂的小葱段一份营(⚓)养(yǎng )美(🧜)味的(🥑)苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃(🛌)的(de )红(hó(👑)ng )烧(✂)苦笋鳝(shàn )鱼(yú )的比较正宗做(zuò )法完成开吃

4麻(má )椒鳝(🧔)鱼正宗(🚇)做(zuò )法

1必须打算(suàn )不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白(bái )切成段(🎹)葱叶切成末放到一个盘中(🕟)备用再准备(bèi )少许(🤧)生姜(🎻)将生姜清(🌽)洗(xǐ )干(gàn )净(jìng )之后去掉(dià(💷)o )后外皮(💯)(pí )先切片再(zài )切条(🏠)大蒜拍碎(🛰)将(📋)生姜丝大(🐜)蒜末和葱段葱末一块放(🗝)一(🏺)(yī )个盘中备用

2冷(🙁)锅下油盐不开炮倒入(👮)水鳝鱼(yú )迅速的(🐩)盖上锅(guō )盖然(🕙)后再开了(😾)(le )火在这里一定要记住按紧(🎃)锅盖否则鳝鱼会(🤣)跳(🕴)(tiào )出来一直(🎞)等待(dài )鳝鱼不稍动的时候(🍜)再撩开锅盖(🛍)用(yòng )力(🚟)的(🏾)翻炒炒至鳝鱼(😆)盘起来(📆)

3下(🙅)面就(jiù )开(🗓)始调味一并(🤯)加入花椒(😗)辣椒段(🥄)(duà(🚷)n )豆瓣酱爆香(🛑)再(🌰)把我(wǒ(♟) )们之前(🌦)(qián )切好的葱姜(🕍)蒜一起倒到里面爆香一(yī(🛸) )定要轻轻的(🛄)煸炒不(bú )然鳝(🥏)鱼可能(néng )会脱皮断的地柔柔(🏄)地快速(🕣)翻炒炒(㊗)至鳝鱼入味儿(ér )炒至鳝鱼(yú )的表皮(pí(🍫) )焦(🐴)黄算(♑)上小米辣(🔛)(là(📅) )最后撒上葱花就(🈹)这(zhè )个(🚛)可以(🈺)(yǐ )起锅了一道太(tài )美味(🐷)的盘(✝)鳝干脆做(zuò )了了会不(bú )会(🗣)更加简单(dān )点(😽)呀如果你也很(🛥)喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲自动手做一下吧