• 1王(🙅)刚视频鳝鱼红烧做法(🌶)
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红(📜)烧苦笋(♿)(sǔn )鳝鱼(😘)的(🏀)(de )正(📿)宗(🌆)做法
• 4麻(⬜)椒鳝鱼正(🔡)宗做法

1王(🏺)刚视(🕋)频鳝鱼红烧做法

辅料生(shēng )姜(🍮)葱适(🎠)量小米辣三个盐(⛓)两(🕺)克老(lǎo )抽(🎂)三克生抽(💫)五克花椒(🤮)油(yóu )三两(⚾)滴鸡(jī )精(jīng )味精各(😽)一(yī )克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼准备(👲)着一个厚一(yī )点的木板上(shà(👀)ng )面内(😕)带长(zhǎng )钉子(🎷)把黄鳝的头部钉在木(🏰)板上然后把用手把黄鳝拉直(🐜)再用小刀把鳝鱼内(nèi )脏(🔛)去除很(👮)干(👍)净(👛)即可(kě )被宰(👔)杀(🐗)能够完成

步骤(zhòu )二接着把去处理切好的鳝段(🌛)用水冲洗冲(🔏)洗(xǐ )干净(👛)(jìng )多(duō )刷洗(🎣)几(🍛)遍要把(bǎ )鳝(🌏)鱼(yú )血再次(cì )冲洗干净再把姜去皮切成姜丝(💧)小(xiǎo )米辣和蒜苗(😝)清(🏼)洗干净(🧝)切成辣椒(jiāo )圈蒜(suà(🚜)n )苗(miáo )切斜(🖨)段切碎备用延(🗓)后把辅料切好(🍏)这样后期(qī )一忙起来(lái )绝对不会手忙脚乱

步骤三开(📂)炉点(diǎn )火(huǒ(🏾) )后锅内(nèi )刷(shuā )洗(🎚)干净放入后底(🌸)油(💞)油温八(bā )成热倒入水鳝鱼炒至鳝(💮)鱼全(quán )部变成(chéng )白色(🐲)这(zhè )时候鳝鱼会略微(🥏)卷(juàn )在一起再加入少(shǎo )许料酒继(jì )续翻炒均匀(yún )备用

步骤四锅内又一(yī )次刷洗干净放(🚪)入(🎶)底(🧜)油下入姜(🤠)小米(mǐ )辣(là )蒜(🍄)苗白(bái )泡椒小火翻(🐀)炒(🍭)出香(🚋)味后然后把慢慢倒入前的的(de )鳝鱼(✳)一起(📘)炒匀(yú(🔣)n )再加入生抽老抽翻(🎺)炒均匀提前放入老抽是可(🦄)以好些地释放出(chū )酱油香味

步骤五(wǔ )结果一并加(🚱)入两勺水大火烧开后转(🦂)(zhuǎ(💥)n )中小(xiǎ(🤓)o )火(🥧)再小火焖煮(♌)(zhǔ )三分钟开盖(📥)加入(rù )到蒜苗叶翻炒均匀再(zài )改用开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已(yǐ )经熟后了放入适量(🏢)盐淋少(shǎo )许花椒(➕)油少量鸡(⛹)精(jī(🤤)ng )翻炒均匀即(🥂)可出锅装盘(💳)啦要是(🐊)(shì(🈶) )家里(lǐ )比较富裕的话来(🔞)点芝(zhī )麻点缀(🤱)装(🈺)饰一下就(📽)更完美的东(dō(👻)ng )西(xī(📽) )了

2黄(🐚)鳝烧(shāo )木(🎦)耳的做法

14葱切片姜(🏀)小葱切(qiē )段干辣椒剪段(🚝)备用

24鳝鱼去头去(qù )内脏用(yòng )活水(shuǐ )发热(📪)发冷(lěng )清(🛤)(qī(🏦)ng )水冲洗干(🍋)净沥干水分用少(💴)许白胡椒料酒淹(yān )制良久

34锅烧(🥗)热(☕)倒(♓)不要(👤)过量油大火将(jiāng )油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒(chǎo )香紧接(❗)着放木(🕟)耳(🙋)翻炒一(yī )会(huì )加一点清水高汤最好煮(🚑)沸后(hòu )

44将淹制好的鳝(🎲)段倒入(🕞)锅中搅散(sàn )同时加盐(🌙)鸡(🚨)精待鳝段水煮开变成白色(sè )即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗(🚉)做法

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鳝(shàn )鱼500g

苦(🚁)笋250g

泡生姜50g

泡(🍂)(pào )海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒(🍫)(jiāo )50g

嫩生姜(🔽)50g

小葱不要过量(😂)(liàng )

食用盐15g

味(wèi )精(🍹)5g

白糖5g

醋少(shǎo )量(🎡)

花椒适(shì )量(🐈)

豆瓣(🛴)酱15g

1不(🕟)提前把青海椒小(🕎)(xiǎo )米辣(🕵)切成小段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新鲜的西(xī )瓜的黄(huáng )鳝洗干(🍘)净备用

2锅中(🐒)盛有食用油待油温七成热后(💲)(hòu )放入花(🌜)椒再把不提(tí )前准备(bèi )好的黄鳝倒入锅中翻炒大(🤡)火翻炒(🍌)15秒左后后放入后提前马(🚥)上准(👐)备好的泡生姜泡海椒(👳)和(hé )蒜(⏮)一(💺)起快速翻(🗣)炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒(👚)翻炒15秒(🥌)左右吧(🌜)后放入一(🛰)点清(⏳)水

4待黄鳝(😣)(shà(👝)n )和苦笋都(🥉)烧熟(🍀)后放入青(qīng )海椒(jiāo )一并(🎢)(bìng )加入不能过量的味精就可以不准(⏰)备出锅了

5再加(🐆)灵魂(🍾)的小葱段(duàn )一份营养美味(🆔)的(⏳)苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美(🎑)(měi )味(wèi )又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正(🔒)宗做法(🐱)完成开吃(💜)

4麻椒(⚓)鳝鱼正宗做(zuò )法

1必须打算不(🤬)要过(guò )量的(🐅)小葱将小葱清洗干净之(⛔)前葱白切成(chéng )段葱叶切成(🐿)末放(fàng )到(📫)一个盘(✴)中备用(yòng )再准备少许生姜(🌼)将(🏩)生姜(🍞)(jiāng )清(🛍)洗(🥕)干(🐖)净之(zhī )后去掉后外皮先(⛺)切片再(🗯)切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末(👏)一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入水鳝(shà(👾)n )鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火在这(zhè )里一(🈳)定(dì(🍎)ng )要记住按紧锅盖(🏞)否则鳝(shàn )鱼(😁)会跳出(chū )来一(yī )直等待鳝(🦇)鱼不稍(shā(🌆)o )动的时候再(🍄)撩开锅(🌐)盖(gài )用力(🍼)的翻炒(⚽)炒至鳝鱼(🌃)盘起来

3下面就开始调(🔽)味一并加入花椒(🏛)辣椒(🦅)段豆(💥)瓣酱爆香再把我(wǒ )们之(🦗)前切好(💌)的葱姜(jiāng )蒜(🚡)一起倒到里面爆(🍈)香一定要轻轻(〰)的(de )煸(🎎)炒不然(🏾)鳝鱼可能(néng )会(huì(😙) )脱皮断(🚢)的地柔柔(🙅)地快速翻(fān )炒炒至鳝(💣)鱼入味儿炒至鳝鱼(😅)的(de )表皮焦黄算上小米辣最(zuì )后撒上葱花就这(zhè )个可(🌟)以(yǐ )起(🕔)(qǐ )锅了一道太(tài )美味(🖼)的盘鳝(👊)干脆(cuì )做(zuò )了了(❇)会不(🚄)会更加简(🔮)单点呀如果你也很(hěn )喜欢(🤧)这道(😒)盘鳝的话那你(👇)抓紧(🚐)时间需(📅)要(📧)的食材亲自动手做一(yī )下吧