• 1王(wáng )刚视(🏒)频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳(ě(〰)r )的做法
• 3红(⏮)烧(🐵)苦笋鳝鱼的(❌)(de )正(zhèng )宗做法
• 4麻椒鳝鱼正(🖨)宗(zōng )做(zuò )法

1王(🔛)刚(🍞)视频鳝(🚔)鱼红烧做法(🔌)

辅(🥒)料生姜葱适量小(😉)米(✖)辣三个盐两克(🥫)老抽三(🏒)克生抽五克花椒(🖌)油(yóu )三(🌑)两滴鸡精味精各一克(👜)

步骤(🤾)

步骤(zhòu )一(🧡)首先结(🏑)束(shù(🐩) )被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带(dài )长钉(🤟)子把(bǎ )黄鳝的(🥘)头(tóu )部(🐥)钉(👇)在木(🥦)板(🌱)上然(🍟)后把用手(shǒu )把黄(huáng )鳝拉(lā )直再用小刀把鳝鱼内(nèi )脏去除很干净即可被宰杀能够完(🐌)成(ché(✒)ng )

步骤二接(jiē )着(zhe )把去处理切(😳)好(🐫)的(de )鳝段用水冲洗冲洗干净多(✂)刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净再把姜去皮(📴)(pí )切成姜丝小米辣和(🔬)蒜苗清洗干(gàn )净(jìng )切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这样(😠)后期一忙起来绝对(📵)不(🍈)会(🔀)手(🚮)忙脚乱

步骤三(😲)开炉点火后锅内刷洗干净放入(🥏)后底油油温八成热倒(dǎo )入水(🕎)鳝鱼(♊)(yú )炒至鳝鱼全部变(🧦)成(🏰)白色(🌎)这时候鳝鱼会略微卷在(❣)一起再(zài )加入少许(🔎)料酒继续(📥)翻炒(chǎo )均匀备用

步骤四(sì(📁) )锅内(nèi )又一次刷洗干(😱)净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出(🚶)香味后然(🏋)后把慢慢(màn )倒(dǎ(📔)o )入前的的(🏔)鳝(shàn )鱼一(yī )起炒匀再加(💂)入生抽老(🧐)抽翻(👲)(fā(🤥)n )炒(🦌)均(jun1 )匀提前放入(🏃)老(🏧)抽是可以好些地释放出酱油香味

步(bù )骤(zhòu )五结(✒)果一(📋)并(bì(🌥)ng )加(🕚)入两(⏹)勺水大(dà )火烧开后转中小(xiǎo )火再(🏗)小火(🦍)焖煮三分(🌏)钟开盖加(⛓)入到(dào )蒜苗叶(🗳)(yè )翻炒均匀再改用开大(dà )火收汁(zhī )一分钟(🐢)这时候鳝鱼(yú )已经熟(🏟)后(🐂)了放入适(🏜)量(👚)盐(🍻)淋(lín )少许(😇)花(huā )椒油少量(🤘)鸡精翻炒均匀(🌚)即可出(🈯)锅(guō )装盘(pán )啦(lā )要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完美(🗡)的东西了

2黄鳝(📦)烧木(😣)耳的做法

14葱切片姜小葱切段(🏣)干辣椒剪段备(bèi )用

24鳝(🍚)鱼去头去内脏用活水发(fā )热发冷清水冲洗干净(🥀)沥干(gà(🛋)n )水分用少(🐩)许(xǔ )白(🥙)胡椒料酒(jiǔ )淹制良(💭)久

34锅烧(🐑)热倒不要过量油(🦋)大(🧝)火将油烧至(⛴)(zhì )6成热放(fà(📜)ng )入花椒葱姜蒜炒香紧(😄)接着放(🔠)木耳翻炒一会加(jiā )一(🚳)(yī )点清水(shuǐ )高汤(tāng )最(zuì )好煮(🔚)沸后

44将淹制(🏫)好的鳝段倒入锅中(🔑)搅散同时(👂)加(jiā )盐(yá(🚽)n )鸡精待鳝段水煮开变成白(bái )色(sè )即可出锅

3红烧苦笋鳝(shàn )鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡(pào )海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩(nèn )生姜(jiā(🍧)ng )50g

小葱不要过量

食用盐15g

味(wèi )精5g

白糖5g

醋少量

花(huā )椒适量

豆(dò(🐡)u )瓣酱(🖌)15g

1不(bú )提前把青(qīng )海(💊)椒小米辣切成小(🃏)段嫩生(🗳)姜(🤽)切(qiē )成细丝小(🔎)葱切(🚔)成小段新(xīn )鲜(xiān )的(de )西(💀)瓜(🈹)的(🐽)黄鳝洗(💬)干净(🥤)备用

2锅中盛有食用油待油温七成(chéng )热后(hòu )放入(❣)花椒(🤴)再(🙋)把不提前准(🚏)备(🔨)好的黄鳝倒入锅(📤)中翻炒大火翻炒(chǎo )15秒(👵)左后(hòu )后(♿)放入后(hòu )提(🤚)前马上准备好的泡生姜泡海椒和(hé )蒜(suàn )一起快(📓)速翻炒

3再放入小米辣(🐢)豆(🎲)瓣酱醋(🔍)白糖食用盐(yá(🌶)n )和苦笋一起煸(😛)炒翻炒(🎙)15秒左右吧后放入一点清(qī(🏗)ng )水

4待黄鳝和苦笋都烧熟(shú )后(hòu )放入(😟)青海(🛍)椒一并加(jiā )入(⤴)不能过量(🈲)(liàng )的(de )味(wè(🎑)i )精就可以不准备出锅了

5再加(🥢)灵魂的小葱段一份(🛴)营养(🔘)美味(🐍)的苦笋烧鳝鱼就结束(shù )啦

6美味又好吃(chī )的红烧苦(🎒)笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃(🚖)

4麻椒鳝(shàn )鱼正宗做法

1必须打算不要过量(❌)的(🀄)小葱将(jiāng )小葱(🍑)清洗干(gàn )净之(📠)前葱白切成段(🆚)葱叶切成末放(🔓)到(🏃)一(🥡)(yī )个(🚌)盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗(xǐ )干净之后去掉后外皮先切片(piàn )再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱(🌿)段葱(cōng )末一块放一(🍚)个(🖐)盘(➕)中备用(🎗)

2冷锅(🚸)下油盐不(🔂)开炮(😁)倒入(⛴)水鳝鱼(🤶)迅速(⏱)的盖上锅盖然后再开(⚫)了火在这里一定要记住按紧(🍧)锅盖(💕)否则鳝鱼(yú )会(🔅)跳出来一直等待(🏃)鳝鱼不(bú )稍(shāo )动(dòng )的时候再(🗄)(zà(🐹)i )撩开(🎃)锅(guō(🐥) )盖用力(💿)的(💡)翻炒炒至鳝(👦)鱼盘起来(📅)

3下面(🤳)就开(🌒)始调味(wèi )一(🐱)并加入花椒(🥉)辣椒(jiāo )段豆瓣酱爆香再把我们之前(💌)切好(hǎo )的葱姜(🌍)蒜一起倒到里面爆香一(🔹)定(🕓)(dìng )要轻轻的煸炒不(🍹)然鳝鱼可(kě )能会脱皮断的(de )地柔柔(róu )地快速(sù )翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮(pí )焦黄算(suàn )上(🖥)小米(mǐ(🍛) )辣最后撒上(💮)葱花就这个可以起锅了一(yī )道太美味的盘鳝干脆(🎸)做了了会不(🥐)(bú )会更(gèng )加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话(huà(⏫) )那你(🐑)抓(🍩)紧时间需要(yà(🛬)o )的食材亲自(🎩)动手做一(🏛)下(🔋)(xià )吧(🤶)