• 1北京(🕓)罗装饰(shì )
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北京罗装饰

2兰州(🧠)拉面有何(🔟)(hé )特(tè )点

一(yī )兰州拉面的特点

兰州拉面被(bèi )称一清二(😢)白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色(🌗)清气(🌮)香萝卜(bo )片洁白无暇纯净(jìng )辣椒油殷(🐖)红色漂(piāo )浮在半空中香(xiāng )菜蒜苗还(🐩)新鲜碧绿面(🤨)条(🕖)(tiáo )则柔嫩(🎋)透黄兰(😨)州(💢)(zhōu )拉面选料(👭)挑(tiāo )剔做(zuò(🧦) )工(gōng )精(jīng )细程(🚙)序复杂等(děng )特点但是沙(🕷)县(🚚)小吃(📱)可以制(♑)作把大量的程序(xù(🎧) )和工艺都(🕰)装在按照计(🕐)划(huá )准(🎾)备中(🐪)(zhōng )制(🔑)作过(😘)程已经采取流水线(⚓)(xiàn )可(😟)以保(bǎo )证了亲自来的速度从搓面到丢(diū(🙊) )入锅中出锅加调料和肉端出绝(jué )大(🔼)部分时(👍)间完全控制在2分钟内(nè(🌥)i )一个熟练的(de )掌握的拉面师傅每分(🍽)钟这个可(kě )以拉面(miàn )67份据统计兰州(🥍)顾客可食用过程大(dà(📄) )多数不(🤗)达到(dào )10分(🤧)钟兰州拉面美味便宜(👯)货营(🤹)(yíng )养便捷快速是快餐(📎)文化中(🚠)的典范

二兰州拉面(🍃)与自然环(huán )境

兰州(zhōu )市(shì )处于中国版(🎇)图的几何中(zhōng )心北纬3603东经10350居(jū(🌦) )黄土高(🔢)原的西部是我国地(✏)形第一(yī(😈) )阶梯(tī )青(🚖)藏高(🥪)原向第二阶梯黄土高原的(👺)过渡地(🚁)区

兰(🛐)州(zhōu )地属(shǔ(😜) )温带大(😪)陆性季风气(📣)候(👴)区(qū )年平(🏯)均(jun1 )降(🐕)(jiàng )水量3278年平(píng )均气(🌺)温(💂)112全年日照时(🚦)数换算下来(lái )2446小(➕)时无霜期180天(🌎)左右吧地(dì )形上(💜)山(🔠)川(⛲)两色(💖)沟(😣)谷(🍫)纵横(📂)相(🤔)对高(gāo )差大(👡)大(💗)部分地(🐻)(dì )区又(💭)被黄(🕙)土(tǔ )覆盖植被稀(xī )少气候(🗃)干燥(👢)各地(dì )气温和地温的(de )日较差年较差(🦄)(chà )都太大(dà(🔜) )据统计兰(🚇)州地区(🎊)各地一月(yuè )气温最低在9168互相七月更高在(zài )184222互相(🍻)气温的(♉)年(👆)较差为(🏸)265298

兰州(🐽)市是是是的(de )过渡地带东部是富饶的关中平原和(🤚)黄土高原是(🤯)中华民族开发国(💅)唯(😊)二的农垦区具有久(jiǔ )远的历史的农耕文(🥙)(wén )化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内(🖲)蒙古(🚽)高(🍈)原和(🦆)青藏高原(yuán )是开阔(🤵)的畜(chù )牧区牛肉(🔷)也可以从青(qīng )海(🎲)西藏新(📢)疆内(nèi )蒙(🍟)古和甘(gān )南牧区我得到供给充分(fèn )兰州市本(běn )身由深到浅(qiǎn )性质(🏏)的地理环境(😠)决定了(🧦)兰州的(🔓)(de )饮食文化更注重两区域的(🏔)(de )特征也打(dǎ )响了名号了兰州拉面文化的(de )形成(🎃)风格和特点(💟)

三兰(lán )州(⚾)拉面与人文环境(🚘)

兰(🚥)州始建于(📶)明(💖)(míng )朝于(💇)公(📌)元(✖)前86年(nián )名为(🛂)金(jīn )城(🍠)意为(🔬)金城汤池因军事(shì(🏎) )需要而设立自古(🍢)(gǔ )以来是一个(gè )重要的(😥)军事据点(👖)建国后兰州军区也建在(☝)此处兰州居民多为战争(🔕)移民(🌞)从明(👲)清又开(💳)始兰州便不能形(xí(🏻)ng )成(🌘)为汉回藏(cáng )蒙等多民(mín )族(🤗)聚居的格局新(👥)中国成立以后(hò(🦊)u )以后由于国家政治环境的影响(xiǎ(🌝)ng )及重点发展中(zhōng )内陆城市工业(yè )的(de )政策从(🚱)全国各地不(bú )同(🔚)职(🗼)业(🔃)(yè )不同民族的建设(🌫)人才回(huí(🙇) )到兰(🌩)州使(shǐ )兰州人口结(jié )构变得复杂化人口结构(👘)复杂性具体的要求饮食文(wén )化(huà )具高大(dà(😺) )同的性(🥄)质即能(✌)适合(⛸)我不知从何而(ér )来不同区域的(🏍)人群的口(🌞)味又(yòu )能(né(🥟)ng )适应(🦓)当(dāng )地的自然环境在内民族风俗(🧡)习惯(😥)一百多年来(lái )兰(lán )州(zhōu )拉面才(🐇)是一种面(🍍)向大众的(🎳)经营性小(🦎)吃具有价格便宜量大味足食用方便最为(🐙)适宜的人群广等优点(🔩)符(fú )合国家规定了当地(🍆)的(de )经(jīng )济水(🧓)平民族宗教(😟)气候条(💽)件饮食(🗾)结构也(🤕)能满足不同(tóng )类型(🐮)人(🏍)群的(🧖)需要在兰州(zhōu )有兰州(😰)人(🎷)(rén )三(🎂)天不(⏩)来个牛大碗就(jiù )阴(⛩)(yī(🕜)n )火难捺的说法因此牛(niú )肉(🍫)面的出现又是兰(lán )州饮食历史的选(🚨)(xuǎn )择

四兰(🍝)州(🔁)拉面的(de )饮食习俗

兰州人爱食面汤不(bú )仅(🐇)是毕(🔖)竟味(🔷)道鲜(🤦)美并且也真包含(🥈)一(💘)(yī )定的环境(jìng )因(yīn )素兰州(zhōu )气候干燥多风人体(tǐ )水分消耗大且饭菜(📥)中(zhōng )蔬菜比重少(shǎo )凭借(✅)盐醋辣相佐(💫)口味(🏦)很(hěn )明(🎃)显偏重从生理上(shàng )是需(🕢)要大量水分的补(🤖)充这(💭)样的话(🌔)就(jiù )可以养成了当地人钟爱面(miàn )汤的习俗

提起嗜(😵)酸人们可(🏦)能(néng )会(huì )突然想起山西(🧐)人兰州人也有同(👊)样(🙁)的爱好(🚾)进(🔤)入到兰(💆)州一家(jiā )普通地的拉面馆(guǎn )都会看见餐(🎭)桌上放(fà(🌼)ng )着(🤼)一个会增大的瓷壶里面盛满醋(⛪)(cù(🕷) )比(📪)外地的盛醋(👎)器皿大的多可以看(kàn )出(🦈)(chū )兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种(♏)常用的酸味调料其(🔤)主要成分为醋(🏟)酸(🍃)不(😙)过兰州人(🍞)(rén )爱(✳)食醋品与当地环境(📄)是(🗡)(shì(🈹) )分不开(🔷)的兰州土(🏙)壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(😼)化土壤中的元素按(💥)(àn )照人们的(🆖)日常饮(🔟)水食物食物摄取泄(🛹)入(🚵)人体(🍈)(tǐ )引(🎄)响人体的健康食醋中的醋酸分(🤒)子能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水(shuǐ )质(🎡)(zhì )矿(🥛)化度较高不属(shǔ(🧢) )于硬(yì(🔐)ng )水如果(🚱)会导致(🧥)饮用硬水会造成肾(🛫)结石发病率升高医学证(🕖)明(mí(😠)ng )你经常食用醋品可以不有(🔃)(yǒu )效的缓解或是避(🙏)免(👤)结石的发生

3风沙较高(⛪)兰州(👼)是一个多风的城市大(🛏)风(🙆)瞬息(xī )间风速至少或(👝)将近170米秒平均每(🍓)年有大风(🍌)日113天(tiān )不超过约26天多会出现在每(🆕)年(🚒)的48月456三(sān )个月起(🏾)(qǐ )码沙尘暴每年(nián )常发生34次而空气(qì )中的(👏)(de )浮(fú )尘对呼(🍉)吸(🕊)会再产生(🕡)一定(dìng )影(🏁)响偶(🔕)尔会在室外活动会直接吸收到空(🤷)气中的(de )粉尘(💪)颗粒因此食醋(🥦)有效(🏚)的减少体内钙(gài )的积累和没有了的碱性物(🗂)质

4拉(lā )面中(💘)的一种添(tiān )加剂蓬灰(💨)的主要成分是碳酸(suān )钾(🌶)在(🖊)拉(🌀)面里加(🧠)(jiā )了后也可以增强拉面(⛏)的口感(gǎ(💟)n )使拉(🕌)面更筋蓬灰含强(🏏)碱性(xìng )强食(🤢)醋中含有(yǒu )大量的醋(cù )酸分(🕠)子吃拉面时一并(bìng )加(🛒)入醋能减少(🎩)蓬灰的酸性

西北人(🤙)喜食(💊)辣有(yǒu )食兰州(👰)牛肉拉面不放辣椒不地(🛹)道的(de )吃法不爱吃辣(🦑)椒是兰州人的一(🤬)大特点兰州人吃(🍅)辣这个可以和四川(chuān )人相可(kě )以(🎰)媲美不过兰州人吃辣(🔓)(là(🏛) )椒的确与四川(✋)等(🤚)地(dì )吃辣(là )椒(🥛)的受地理环境影响因素有(🛫)(yǒ(🐟)u )所不(🎸)(bú )同(tóng )大多数(🔬)一个地方无辣不(🏆)欢(😲)程度和辛辣食物(➡)指数(shù(🥗) )即(🛳)辣椒中(🍘)癸烯香草胺花椒素胡椒碱(🚁)和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经(🐨)(jīng )经济出(chū )版社出书的(de )一(yī )套(tào )中国菜谱做的统计数(😓)值甘肃(sù(🔰) )是北(běi )方一个相(🔁)对于辛辣(🙇)区(🕍)腥(🎼)辣指(zhǐ )数在(zà(🎅)i )26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿(shī )度(🔨)关联尤其是(📩)四(🚭)川(🏣)重庆贵(🖨)州毕竟辣椒(🗽)能去(🕣)湿健脾使湿(shī )气易(🚧)(yì )被(bèi )散溢(⛔)对全国(guó )辣(là )文化研究的学者蓝勇(⏪)先生怀疑人(🌓)们这对辣(🦌)椒的食(😣)用与年日照时(shí )数(❣)太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时(shí )以内的四川重庆贵州等(✅)地(dì )那说明过于辛(xīn )辣区(🔶)要注意不(🉐)(bú )流行于(📈)太(😞)阳辐射偏少的地区

兰州市日(rì )照时(📸)(shí )数你算(🌏)算在2446小时(🎻)远(yuǎn )高于500四川等(děng )地从(🥜)全国的(de )日照时数(🏖)来说兰(😽)州为日照充足太阳辐射量比(bǐ )较富集(jí )度(dù )的地方因此兰州(🏃)人无(🛤)辣不欢(👁)并非毕竟日照时数和(🍈)太(tà(💊)i )阳辐射量(🚙)的(🗜)影响

1植被严(📚)重缺乏兰州东(🕚)南面(🙇)邻(lí(🆑)n )暖温(wēn )带落叶阔叶林区(💖)西南邻青藏高原高(gāo )寒灌(guàn )丛草(🍆)甸区西北面(⌛)是(🌇)(shì )温带稀疏灌木半灌(guàn )木荒漠北(🏠)部(🆔)和东北(běi )面(〽)与亚洲中部草原(🈯)区(qū )内(nèi )蒙古草(🌀)原区(💧)相触本区(⛎)降(jiàng )水稀少蒸发萎靡利于植被生长(zhǎng )倒(dǎ(🧐)o )致植被种(zhǒng )类偏少这个(🏕)可以才是食物的(🚫)蔬菜和调料更是(🔺)难(🌑)得(dé )之(🔜)物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品(🤫)和(hé )样(⛓)式(🐈)(shì )因(yīn )此(cǐ )辣椒(🙍)应该是一个非常好的替代品必须辣椒(🌸)也可以才是一个调料品(⛩)可缓解蔬菜珍(⏹)贵味口(💂)单一弊端辣椒易于(🔤)保存储存时间(🕙)(jiān )久同时满(mǎn )足的条件北方(🥧)人口味重的(🔂)特(tè )点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干(gàn )旱区(🈷)降水稀少蒸(🌅)发(fā )萎靡空(🚌)气湿(shī )度较小气(💱)温随(🔲)一定(dìng )高度提高而慢慢的降(🛷)低平流层(🦕)平均气温直减(📙)率为065摄氏(🚨)100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(zhō(🚅)u )市海拔约1520m按(😏)照气温直(🖥)减(jiǎn )率计算出(👐)兰州气(🥫)温比(🧛)沿海地区(👘)海拔将近于0m低(📒)约10C除(🍽)非(fēi )在酷暑难耐的夏季兰州平均(🏅)气(qì )温依靠在20C500左右兰州(zhōu )是避(🚅)暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ )高(gāo )压压制气候(🥙)寒(🏫)冷比较干(🔭)燥其实(😞)(shí )兰州的气候(🏯)特征为比较(jiào )干(gàn )燥和低温在这样的气(🧔)候条件下(xià(🕴) )利于(💈)汗液排出来听从中医的理论(🛷)排(pái )汗(hàn )散热是身(🎋)体排毒(dú )的一种同时排汗散(sàn )热有利于人(rén )体新(🚺)(xīn )陈(chén )代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼(🌩)吸会使影响新陈代谢夏季吃辣(🚷)椒催(cuī(🐆) )进汗液排掉(diào )冬季尤(❤)(yóu )其是早晨气温都很低来一(yī(❔) )碗牛(😥)肉(📽)面加些辣椒可以(🎡)下(xià )降低温对身体的(🤰)影响(🌽)同时(💞)可食(🔼)用辣椒增加(jiā(👏) )食(shí )欲不满足(zú(🐝) )寒冷天(🗑)气(🎐)(qì )下(xià )的(🐯)能量消耗这(🚆)也兰州人早餐(cān )食用(😅)鸡蛋(🎸)(dà(🐺)n )牛肉面的原因(💢)