• 1王(😍)刚视频(🆕)鳝鱼红烧(shāo )做(🥌)法
• 2黄鳝烧木耳(🐆)的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼(yú(♑) )的正宗做(🦀)法(🛳)
• 4麻(🥅)椒(jiāo )鳝(❄)(shàn )鱼(😵)正宗做(😰)(zuò )法

1王刚视(🎑)频鳝鱼(yú )红烧做法

辅料(liào )生(🌔)姜(🍿)葱适量小(🆘)米辣(💚)三(📮)个盐两克老抽三(🥔)(sān )克生抽五克花椒(🐡)油(🔹)三(😟)(sān )两滴鸡(🥫)精味精各一克

步骤

步骤(🍩)一首先(🚣)(xiān )结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一(🧛)点(diǎn )的木板(😹)(bǎn )上面内带长钉子把黄鳝的头部钉(dìng )在木板上然后把(🍑)用(🤵)手(💩)把(bǎ(🍉) )黄(📕)鳝拉直再(👜)用小刀把鳝(😹)鱼内脏去除很(❔)干(gàn )净即可被宰杀能(📋)够完成(🔭)

步骤(zhòu )二接着把去处理切好的鳝段(🃏)用水冲(chōng )洗冲(chōng )洗(xǐ )干(🆖)净多刷洗几遍要(🌹)把鳝鱼(🏂)血再(🌄)次冲洗干(🤰)净再(🤗)把(bǎ )姜去(🐊)皮切成(🤡)姜丝小米辣和蒜(🚙)苗清(🗡)洗干净(jì(🌭)ng )切成(🤲)辣(✊)椒圈(quā(🦀)n )蒜苗(🎠)切斜(➖)段(🚨)切碎备用延(🚗)后(hòu )把辅料(😢)切好这样后期一忙起来绝(🌪)对不会手忙(🍿)脚乱

步骤三(🏵)(sān )开炉点火后(hòu )锅内刷(shuā )洗干净(☝)放入(💿)(rù )后底(💲)油油温八(bā )成热(rè )倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变(💺)(biàn )成白色这(🎁)(zhè )时候鳝鱼会略微卷(🎧)在一(yī )起再加入少(🍕)许(xǔ )料酒继续(🥉)翻炒均匀备用

步(🃏)骤四(sì )锅内又一(⏲)次(cì )刷(shuā )洗干净放入底(dǐ(🔵) )油下入(😋)姜小米辣蒜苗白泡椒小(xiǎo )火翻炒出香味后然后把(bǎ )慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀(yún )再加入(🌝)生抽老抽(👿)翻炒(🐕)均匀提前放入老抽是可以好些(🔹)地释放出(📈)酱油香味

步骤五结果一并加(🥖)入两勺水大火烧开后(⬇)转中小火再(🎲)小火焖煮(zhǔ )三(sān )分钟开盖加入到蒜苗叶翻(🕜)炒(chǎo )均匀再改用开大火(huǒ(🌵) )收(shō(⛷)u )汁一分钟(zhōng )这时(shí )候鳝鱼已(🙀)经熟后了放入(rù(👼) )适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦要是家里比较富裕(🌙)的(😇)话来(lá(🥩)i )点芝麻点(diǎ(🏪)n )缀装饰一下(⛅)就更完美的东西了

2黄鳝(shàn )烧木(mù )耳的(de )做法

14葱切片姜小葱(🎻)(cōng )切段干(🐍)辣椒(👋)剪段备(bèi )用(🌺)

24鳝鱼(🍉)去(🏥)头去内(🥄)脏(zāng )用活水发热发(⛺)冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒(😥)料(🐃)酒(🎈)淹制良(📺)久

34锅烧热倒不(bú )要过量油大火将油烧至6成热(🦎)放入花椒(🤐)葱姜(jiā(🚀)ng )蒜炒香紧接着放木耳(🥍)翻炒一会加一点清水高(💞)汤(tāng )最好煮(👜)沸(🕝)后

44将淹制(zhì )好的鳝段倒入锅中搅(💛)散同(tóng )时加盐鸡精待鳝段水煮开变成白(bái )色(sè )即(jí )可(🤳)出锅(🏍)

3红烧(shāo )苦笋鳝鱼的正宗(zōng )做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生(shēng )姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱(🐫)不要过量

食用盐15g

味精5g

白(⛪)糖5g

醋少(shǎo )量(liàng )

花椒(jiāo )适量

豆瓣酱(🔖)15g

1不提前(🏢)把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切成细(🛣)丝(🕋)小葱(cōng )切(qiē(🗳) )成小段新鲜(xiā(➖)n )的西瓜的(de )黄(🤯)鳝(🌚)洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温(wēn )七成(🌉)热后放入花椒再(😙)把(bǎ )不提前准备好的(de )黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放(fàng )入后提前马上准备好(📱)的泡生(🕟)姜泡海椒和蒜一起快速翻炒(chǎo )

3再放入(🏊)小米辣(là(🙆) )豆瓣酱醋白(bái )糖食用盐和苦笋一(👿)起煸(biā(🎏)n )炒(chǎo )翻炒15秒(📺)左(🐈)(zuǒ )右吧后放(🌄)入一点清(qīng )水(🏤)

4待黄鳝(🌍)和苦(🛺)笋都烧熟后放入(🍬)青海椒一(yī(✏) )并加入不(🕧)能过量的味精就可以不准备出锅(🔚)了

5再加(jiā )灵魂的小葱段一(⏮)份(❗)(fèn )营养美(⬆)味的苦笋(👖)烧鳝(shàn )鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧(🍉)(shāo )苦笋(📫)鳝鱼的比较正宗做法完(wán )成(♟)(chéng )开(🌳)吃

4麻椒(jiā(🎈)o )鳝(🔑)鱼正宗做法

1必须打算(suàn )不(bú )要过(📘)量的(🙇)(de )小葱将(jiāng )小葱(😈)清洗干净之前葱(cōng )白(😨)切成段葱叶(📲)切成(chéng )末放到一个盘(pán )中备用再准备少许生姜将生姜清(📟)洗(xǐ )干净之后去掉后外(🛡)皮(🎞)先切片(㊗)再(👸)切条大(🔻)蒜(🌈)拍碎将(🚟)生姜丝大蒜末(mò )和葱段葱(🏻)末一块放一个盘(❓)中备用

2冷锅下(🏟)油(🕑)盐不开炮(🏴)倒入水(🕸)鳝(📜)鱼迅速的(🗳)(de )盖上(💗)锅盖然(rán )后(hòu )再开了火在(🏫)这里一定要(yà(⛓)o )记住按紧锅盖(🎳)否则鳝鱼会(huì )跳(🛣)出(😞)来一直等(děng )待鳝鱼(🏃)不(bú(🔏) )稍动的时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至鳝(shàn )鱼(yú(📞) )盘起来

3下面(🐢)(miàn )就开始调味一并加(🦑)入(❎)花椒(🐺)辣(là(🖍) )椒段豆瓣(bàn )酱爆香再(🌜)(zài )把我(wǒ )们(men )之(zhī(🔏) )前切好的葱姜蒜一起(qǐ )倒到里(lǐ )面爆香一(🚌)定要轻轻的煸炒不然(💻)鳝鱼可(🎣)能会脱皮断的地柔柔地快速翻(👄)炒(chǎo )炒至(zhì(🚰) )鳝(👧)鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦(jiāo )黄算上小米辣最后撒上葱花就(🌮)这(😃)个(gè )可以起锅了一道太(🌷)美(měi )味的盘鳝干脆做了了会不会更加简单点呀如果你(🏖)也很喜欢这道盘鳝的(😩)话那你抓(zhuā )紧(🥚)时(shí )间需要的食材亲(qī(📯)n )自(😬)动(💥)手做一下吧