• 1王刚视频(pín )鳝鱼(🎧)红烧做法
• 2黄鳝烧(shāo )木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做(♓)法
• 4麻椒鳝鱼正宗做(🤥)法

1王刚视频鳝鱼红烧(shāo )做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两克老抽三克生抽五(🕳)克花(🥀)椒油三(🖖)两滴鸡(jī )精(😴)味(📉)精各一克(🉑)(kè )

步(bù )骤(zhòu )

步骤一首先结束被宰杀(📥)鳝鱼(yú )准备(⛱)着一个厚(hòu )一点的木板上(🧒)面内带长(zhǎng )钉子把(bǎ(🌾) )黄鳝的头部(🚠)钉在木板(📔)上然(🎱)后(💥)把用(🚌)手(🌉)把黄鳝(🌻)拉直(zhí )再(zài )用小刀把鳝(shàn )鱼内脏(⭕)去除(🍅)很干净即(🛃)可被(☕)(bè(🛶)i )宰杀能够完成

步骤二接着(zhe )把去处(🐆)理(lǐ )切好的(🧝)鳝段用(🤗)水(🚔)冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再(zài )次冲洗干净再把(🈁)姜去皮切成姜(🧀)丝小米辣和蒜(📕)苗清洗(🎡)(xǐ )干净切成辣(⛹)椒圈蒜苗切斜段切碎(suì )备用延(🏝)后把辅料切好(🌻)这样后(💻)期一(yī )忙起来绝对不(bú )会手忙脚乱

步骤(📡)三开炉(🆒)点火后锅内刷洗干净放入(🚂)后(🎙)(hòu )底(🧡)油(👶)(yóu )油温八(🔓)成热倒入水(🛡)鳝鱼炒至鳝(shàn )鱼全部变成白色这时候鳝(shàn )鱼会略微卷在一(👹)起再加(🧚)入少许料(liào )酒继续翻炒均匀(📹)备(☕)用

步骤(zhò(🌷)u )四锅内又一次刷(shuā )洗干净放(🌂)入底油下入姜小米(🥙)辣蒜苗白泡椒小(🚦)(xiǎo )火翻炒出(❄)香(🔙)味后然后把慢(🧤)慢倒入(rù )前的的鳝鱼(✴)(yú )一(🔠)起炒匀再加(jiā )入(rù )生(shē(🏄)ng )抽老抽(chō(🤸)u )翻炒(chǎo )均匀提前放(fà(🧖)ng )入(rù(❎) )老抽是可以(🔄)好(hǎo )些(🚝)地(dì )释放出酱油(yóu )香味

步骤五结果一(yī(🐝) )并加(jiā )入两勺水大火烧开(😠)后转中(zhōng )小火再小火(🖋)焖煮三(😕)分钟开盖(gài )加入到蒜苗叶翻炒均匀再(👻)(zài )改用(🏡)开大火收汁(🎖)一分钟(🌊)这(❕)(zhè )时候(hòu )鳝鱼已经(🈳)熟后了放(😇)入(🦋)适(shì )量盐(🏼)淋少(shǎo )许(🔛)花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅(guō )装盘啦要是家里比(🧡)较富裕的话来点芝麻点(🐔)缀装饰(🕋)一下就更完(wán )美的东西(xī )了

2黄鳝(shàn )烧木耳的做法

14葱切片姜(jiāng )小葱切段干辣(là )椒剪段备用

24鳝(🔖)鱼去头(tóu )去内脏用活水发热发(fā )冷清水冲洗(🚡)干净沥干水分用(yò(✅)ng )少许(📳)白胡椒料酒淹制良久(🚗)

34锅烧热倒不要过量油大火将油烧至6成(🗳)热放(fà(😎)ng )入花椒葱姜蒜炒香紧接(🈺)着放木(♋)耳翻炒一会加一(yī )点(🔍)清水高(🍝)汤(tā(📇)ng )最(🔇)好(hǎo )煮沸后

44将(🧛)淹制好(hǎo )的鳝段倒入锅中搅(🍣)散同(tóng )时加盐(🦖)鸡精待(🐓)鳝段水煮(😐)(zhǔ )开(🎵)变成白色即可出锅(🚛)

3红烧苦笋(🏮)鳝鱼的(🕤)正宗做法

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鳝鱼500g

苦(🤛)笋250g

泡生姜(📶)50g

泡(🐓)海(hǎ(😻)i )椒50g

蒜(🕋)50g

小米辣(👢)30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱(cōng )不要(🔍)过量

食用盐(🕟)15g

味(🐃)精5g

白糖(🎹)5g

醋少(🏖)量(🎌)

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切(🤡)(qiē )成(🎐)小段嫩生姜切成细丝小葱(🔢)切(🦈)成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净(👠)备用

2锅中盛(🎰)有食用(👤)(yòng )油待油(🙅)温七成热后(hòu )放入花椒再(zài )把(😘)不提前准备好的(🗒)黄(huáng )鳝倒(dǎo )入(🔞)锅中(🆎)翻炒(🗄)大火翻(💢)炒15秒(miǎo )左(zuǒ )后后(hòu )放入后提前马上准备好的(de )泡生(🥩)(shēng )姜(🔙)泡(😠)海椒和蒜(🌐)一起快速翻炒

3再放入小米(📴)辣豆瓣(😚)酱醋白糖食用(🚊)盐和苦(kǔ )笋(🦄)一(yī )起煸炒翻(fān )炒15秒(miǎo )左右(yò(🌒)u )吧后放(🍻)入(🔢)一(💠)点清水

4待黄鳝和苦笋(🚜)(sǔn )都烧熟后放入青海(🕵)椒一(💋)并加入不能过量的味精就可以不(bú )准备出锅了

5再加(🦄)灵(líng )魂的(😻)小葱(🔐)段一份营养(yǎng )美(📈)味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又(🏧)好吃(🛹)的(😽)红(🙈)烧苦(kǔ )笋鳝鱼(🐖)的比较(🛀)正宗(🈴)做(👄)法(🏋)完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不(bú(🕜) )要过量的小葱将小葱(cōng )清洗干净(💢)之(zhī )前葱(cōng )白切成(😶)段葱叶切成末放(fàng )到一个盘中备用再准(zhǔn )备少许(🥈)(xǔ )生姜将生(🦉)姜清洗干净之后去掉后(👦)外皮先切片再切条大蒜(♍)拍碎将生(⭕)姜丝大蒜末和葱(cōng )段葱末一块(🤗)放(🍮)一个盘中备用(🧑)

2冷锅下油盐不开(📫)炮倒入水鳝鱼迅(📦)速(🕢)的盖上锅(⏱)(guō )盖然(🥅)后(🍄)再开了(👉)火(⬛)在这里一(yī )定(👑)要(yào )记住按(👀)紧锅盖否则鳝鱼会(🔸)跳出来一直等待鳝(shàn )鱼不稍(shāo )动的时候(🤗)再撩(😱)开锅盖用力的(🍤)翻炒(🔚)炒(🤹)至鳝鱼盘起来(♟)

3下(🐍)(xià )面就开始(shǐ )调味一并加入(👮)花椒辣椒段豆瓣酱(jiàng )爆香再把我们之(zhī(🍇) )前(🏺)切好的葱姜蒜一起(🤠)倒到里面爆香一定要(👕)轻轻的煸炒不然(🌂)鳝(shàn )鱼可能会脱(tuō )皮断的(de )地(dì )柔柔(⬇)地快速(sù(🌺) )翻炒炒(🕒)至鳝鱼入味(wèi )儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣(🌕)最(🐩)后撒上葱花就这个(gè )可(kě )以起锅了(🛂)一道太(tài )美(⛹)味的盘鳝(❓)干脆做了(🎈)了会不(🥢)会更(🐮)加(🤑)简(🕋)单点呀如(😜)果你(nǐ )也很喜欢这(zhè )道盘鳝的话(🚘)那(🖲)你抓紧时间(🎠)(jiā(🍈)n )需(🧢)要的(de )食材亲自动手做一下吧