• 1王刚(gāng )视频鳝(♊)鱼红(hóng )烧做法(🔨)
• 2黄鳝烧(shā(😤)o )木耳的做法
• 3红烧(🕓)苦(😕)笋鳝鱼的正宗做法(fǎ )
• 4麻椒鳝鱼正(zhèng )宗做法

1王刚(🐯)视频鳝鱼红烧做法

辅(🅿)料(🐂)生姜葱适量小(🕯)米辣三个盐两(🍊)克老(🛵)抽三克生抽五克花椒油(😦)三两滴鸡(jī )精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼准备着(zhe )一(🛳)个厚一点(diǎn )的木板上(🐧)面内(🧥)带长钉子(🌮)把黄鳝(shàn )的头(🔼)部(bù(🤵) )钉在木板上然后把用手把黄鳝(🌏)拉直再用小刀把鳝鱼内脏去除(🏮)很干净即可被宰(🛌)杀能够完成

步骤(🍄)二接着把去处(👉)理(🎄)(lǐ(🥫) )切好的(de )鳝段用水冲(chōng )洗(🏜)冲洗干净多刷洗几遍(💫)要把(🏅)鳝鱼血再(🍢)次冲洗干(gàn )净再把姜去皮(🎻)切成(🛴)姜丝(sī )小米(mǐ )辣(📟)和蒜(suàn )苗清洗(🧣)干(🎫)净切成辣椒(jiāo )圈蒜苗(🌳)切斜段(👰)切碎备(💾)用延后把辅料(liào )切好这样后期一忙起来(😯)绝对不(bú )会(🚧)手忙脚乱

步骤三开炉(lú )点火后锅内刷(🆓)洗干净放入后底(📌)油油(🤳)温八成热倒(⬛)入水(shuǐ )鳝鱼炒至鳝(🔒)鱼全部变成白色(sè )这时候鳝鱼(♋)会略微卷在(🏞)一起再加入少许料(😾)酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅(👢)(guō )内又(yòu )一次刷洗干净(😹)放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小(xiǎ(🍳)o )火(🍳)翻炒(🔇)出香味后然后把慢慢倒入前的的(🗯)(de )鳝(📫)(shàn )鱼一(yī )起炒匀再加入生抽(🔐)老抽翻炒均(🛀)匀提前放入老抽是可以(yǐ )好(hǎo )些地释放(🤴)出酱油(✳)香味(🐝)

步骤五(🐓)结果一并加入两勺(sháo )水大火烧(shāo )开后转中小(🍲)火再(🆒)小火焖煮三分钟开盖加(jiā )入到(dào )蒜苗叶翻炒(👀)均匀(🤷)(yún )再改用开大火收汁一分(👂)钟这(zhè )时候鳝鱼已经熟后(hòu )了放入适量(🛋)盐淋少许花椒油少量鸡(😨)精翻炒均匀即可出锅装(🔍)(zhuāng )盘啦要(🚙)是(shì )家里比(🌘)较富裕的(😉)话(🌟)(huà )来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东西了

2黄(📤)鳝(🆎)烧木耳的做(🚋)法(🛒)

14葱切片姜小葱切(🤫)段干辣椒剪段备用

24鳝鱼(yú )去(🚣)头去(🔂)(qù )内(👁)脏用(🎋)活(✴)水发热发冷清水冲洗(🕧)干(📠)(gàn )净(📰)沥(🏿)干水分用少(🚥)许(xǔ )白胡椒料酒淹制(zhì )良久

34锅烧热(rè(❤) )倒不(bú )要过量油大(🎹)火将(🛷)油(🤩)烧至6成热(rè )放入(🐍)花椒葱姜(💉)蒜炒香紧(🍍)接着放木耳翻炒一会(🏿)(huì )加一点清水高汤最(🥋)好煮沸后

44将(🏡)淹制(zhì(🕕) )好的鳝段(🔳)倒(dǎo )入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝(😢)段(🤼)水煮开变成白(🍖)色即(jí )可出锅

3红(👇)烧(🏸)苦笋(👾)(sǔn )鳝鱼(yú )的(🎛)正宗(👯)做(zuò )法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒(🧣)50g

嫩生姜50g

小(😪)葱(🙄)不(bú )要过量

食用盐15g

味精(🌚)5g

白糖5g

醋少量(liàng )

花椒(🤑)(jiāo )适量

豆瓣酱(🕝)(jiàng )15g

1不提前把青海(hǎ(💸)i )椒小(xiǎo )米辣(😯)(là )切(🍰)成小段(duàn )嫩(🏵)生姜切成细(xì(🎻) )丝小葱切(🎲)成小段新鲜(🍾)的西瓜(💞)的黄鳝洗干净(💡)备用

2锅中盛有(yǒu )食用油(🍴)待(🙉)油温(🎬)七成热后放入花(🧓)椒再把(🏰)不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火(📑)翻(🤼)炒15秒(😧)左后后放入后(🥒)提前马上准备好(🌭)的泡生姜(💬)泡(🧙)海(🏰)椒和蒜(suàn )一(🌱)起(qǐ )快(kuài )速翻(fān )炒

3再放入(🍸)(rù )小米辣(là )豆(📼)瓣酱醋(cù )白糖食(shí )用(yòng )盐和苦笋一(🚦)(yī )起煸炒翻(🏗)炒(chǎo )15秒(miǎo )左右吧(🐩)后放(fà(🆘)ng )入(rù )一点清水

4待黄鳝(〽)和苦笋都(🛡)烧(shāo )熟后放入青海椒一并(bìng )加(jiā(📎) )入(rù )不(🦃)能过量的味(🌔)精就(👹)(jiù )可以(✔)不(🔽)准备出锅(🍫)了(le )

5再加灵(🌨)魂的小葱(cō(🌧)ng )段一份营养美味(wèi )的苦笋(😾)烧鳝鱼(☔)就(jiù )结束啦

6美味又好(🍳)吃(chī )的红烧苦笋鳝鱼的比(bǐ )较正宗做法完成开吃(🗼)

4麻椒鳝鱼正宗做法(fǎ )

1必须打算不要过量的小(xiǎo )葱(🕤)将小葱清洗干净(jì(🐒)ng )之(zhī )前葱(👬)白切(qiē )成段(duàn )葱叶(🆘)切成末放到(🕤)一个盘中备用再准备(bè(🕥)i )少许生姜将生姜清(🎦)洗干净(jì(🌻)ng )之后去掉后外(wài )皮先切(🔧)片再切条大(🤖)蒜拍碎将生(shēng )姜(😅)丝大蒜末和(hé )葱(📍)段葱末一块放一个盘(pán )中(🍤)备用

2冷(👗)(lěng )锅下油盐不开炮倒入水鳝鱼(🎗)(yú )迅(xùn )速的盖上锅盖然后再(🧑)开了(le )火在(➰)这里一定要记住按紧锅(guō )盖否则鳝鱼会(😀)跳出来一直(💅)等待(🏮)鳝鱼不稍动(📮)的时候再撩开锅盖(🚰)用力的翻炒炒至鳝鱼(🍼)盘起来

3下(🛅)面(miàn )就开(kāi )始(🚳)调(🍒)味一并(bìng )加入花椒辣(là )椒段豆瓣酱爆香再把我们(🐣)之(zhī )前(qián )切好的(⛷)葱(🆒)姜蒜一(yī(😴) )起(🕟)倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可(🌆)能会脱皮断的地柔柔地快(kuà(💑)i )速(🚏)翻炒炒至(zhì )鳝鱼入(rù )味(🏯)儿炒(🐁)至(😕)鳝鱼的表皮焦黄算(suàn )上小米辣最后(hòu )撒上葱花(➗)就这个可以(💐)起锅(🛑)了一道太美味(💈)的盘(pán )鳝干(gàn )脆做了了(🐊)会不会更加简单(dān )点呀(ya )如果你也很喜欢(🚻)这道(dà(💆)o )盘鳝的话(huà(🏋) )那(🧢)你抓紧(🚇)时间(jiān )需(xū )要的食(🗯)材(cái )亲自动手做一下吧