• 1北京罗(🍄)装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装(😩)饰

2兰州拉(lā )面有何特点

一兰州(zhōu )拉面的特点

兰州拉面被称一(yī )清(🧓)二白(bái )三红四绿五(😼)(wǔ )黄五大特点(diǎn )即牛(niú )肉汤色清气香萝(🎰)卜片(💳)洁(jié )白无暇纯(🏐)净辣(là )椒(🚗)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(🌴)鲜碧绿面条则柔(📛)嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细(🐋)(xì(😣) )程序(xù )复杂等特点(😳)但(🆎)是沙县小吃可以制作把大量(👱)的(de )程序(🎼)和(🐫)工艺都装在按(🦆)照计划准(🌵)备中制作过程已经采取流水线(xiàn )可以保证了亲自来的(de )速(🏂)度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉(🔓)端出(👘)绝大(dà )部分时间完(〽)全控(kò(🔓)ng )制在2分钟(⬜)(zhō(💣)ng )内一个熟(📒)练的(🉐)(de )掌握的拉面(🛴)师傅每(🕺)分钟(zhōng )这个可以(😠)拉(🏺)面67份据统(🥠)计(jì )兰州(zhōu )顾客(🐏)(kè )可食用过(🥘)程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货(🤷)营养便(📀)(biàn )捷(🥨)(jié )快速是快餐文化中(zhōng )的典范

二(èr )兰(lán )州拉面与自然(📽)环境

兰(lán )州市处于(⏪)中(🎧)国版(🥌)图的几何中心北纬3603东经10350居(🤘)黄土高原的西部是我(wǒ(📄) )国地(💮)形第(dì )一阶梯(👽)青(🦊)(qīng )藏高(🔜)原(📟)向第二阶梯黄土(🚾)高原的过渡地(🌏)区

兰(⏰)州(zhōu )地(🛐)(dì(🐅) )属温带(dài )大陆性季(👹)风气候区年平均(jun1 )降水量3278年平均气(🛡)温(🥀)112全年日照(🔘)时(🥢)数(📣)换(huàn )算下(xià )来2446小时无霜期180天左右吧(❔)地形上山川两色沟谷纵横(héng )相对高差大大部分(😚)(fèn )地区又(☕)被(🤱)(bèi )黄(💯)土(🗜)覆盖植被稀少气候干燥(zà(💡)o )各(📟)地气温(✌)和地温(wēn )的(🍆)日较差(🏈)年(⏬)较(jiào )差都(🥠)(dōu )太大据统(⛪)计兰州地(👾)区各(gè )地一月气(💈)温最低在9168互相七(🌱)月更高在184222互相气温(💎)(wē(🖤)n )的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶(🃏)的(🔔)关中(❣)平(píng )原和黄土(💐)高(gāo )原是中华民(💩)族开发(fā )国(💐)唯二的农垦区具(🔌)有(🛏)久远的历史的农耕文化面粉(🥞)这个可(⤴)以从黄(🚿)土(🏛)高原和关中平原(💭)农垦区(qū )能(🐟)得到供给(🕤)北部和(🧀)西南(🤱)部为内蒙古(gǔ )高原和青藏高原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉(ròu )也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南(nán )牧(🐳)区我(📃)得(dé )到供(🏹)给(gěi )充(🔃)分兰州市本(bě(🥙)n )身由深到浅性质的地理环境决定(🈯)了(👉)兰州的饮食文(🕧)化更(gèng )注重两区域(yù )的特(👇)征也打(dǎ )响了名号(👠)(hào )了兰州(zhōu )拉(lā )面文化的形(👚)成风格和特点

三(sān )兰州(😂)拉面与人文环境

兰州(zhōu )始建于明(🦋)朝于(yú )公元前86年名为金(jī(🏡)n )城意为金城汤池(👫)因军(jun1 )事需要而(🥚)设立自古(✍)(gǔ(😫) )以来(🌮)(lá(👼)i )是一个重要(❌)的军事据点(diǎ(👰)n )建国(guó(🛸) )后兰州军区也建在此(🥈)处兰州居(jū )民多(duō(🤵) )为(🈵)战争移民从明清(qīng )又(🌵)开(🏏)始兰州便不能形成为(wéi )汉回藏蒙等多民(🕺)族(zú )聚居的格(🖖)局(jú )新中国成立以后以后由于(🍇)(yú(✈) )国(📏)家政治环境的影(⛹)响(✌)及重点发展中内陆城市工业(🚜)的政策从全国各地不同职(zhí )业(yè )不(bú )同(🥂)民(🤓)族的(🧢)建(🌱)设(🌅)人才(👍)回到(🕗)(dào )兰州使兰(lán )州人(🌲)口结构(👪)变得(dé(📬) )复杂化人(📎)口结构复杂性(🕚)具体(🤫)的要求饮(🎪)食文(🌍)化(📼)具高(👚)(gāo )大同的性(xì(🧓)ng )质即能适合我不知从何而来(🤲)不同区域的人群(🌫)的口味又能适(🐎)应当(😓)地的自然环(huán )境(🅾)在内民族(zú )风(🎆)俗(🍕)习(xí(😞) )惯一(🎛)百多年来兰州(zhōu )拉面(miàn )才(🏛)是一种面向(⏭)大(dà )众的经营(yíng )性(🍐)小吃具有价格便(🔴)宜量大(🍲)味(🏨)足食用(🍕)方便最为适宜的人群(🗳)广(guǎng )等优点符(fú )合国(😦)家规定了当地的经济水平民(💟)族宗(🐸)(zōng )教气候条件饮食结(🏞)构也能满足不(🥗)同类型人群的(⛅)(de )需(🌹)要(yào )在兰州有兰(lán )州人(🎦)三(😤)天不来个牛大碗(🎒)(wǎn )就阴火难捺(nà(🛷) )的说法因此(cǐ )牛肉面的出(🔊)现又是兰州饮食历史(shǐ )的选择(🤗)

四兰州拉(lā(🎣) )面的(🍨)饮(🌊)食习俗(sú )

兰州人爱(ài )食面汤不仅是毕竟味道(dào )鲜(xiān )美并且也(🥝)真包含一定的环境因素(⏬)兰(🕺)州(🧟)气(🐵)候干燥多风人(㊙)体水分消(xiāo )耗大(📓)且饭菜中(zhōng )蔬菜比重(🔂)少凭借盐醋(⌛)辣相(🐉)佐口(🤐)味很明显偏重从生理上是需要大量水(🏝)分的补充这样(🔵)的话就可(🐢)以养成了(📧)当地(dì )人钟爱面汤的习(🥉)俗

提起嗜(shì )酸人们可能会突然(⏪)想起山西人兰州(💰)人也有(yǒu )同样的爱好(💤)进入到兰州一家普(🦑)通地的拉面馆都会看(🥅)见餐桌(zhuō )上放着一个(🛴)会增(zēng )大的瓷(cí(✖) )壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(🐒)可以看出兰(lán )州对醋品(👸)的喜爱

1食(🍤)醋是一(⏪)种常用的酸味调料(🤨)其主要成分为醋酸(🈷)不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的(🏚)兰(🙍)州土壤的pH值偏(piān )底(dǐ )土(🌋)壤中的钙元素(sù )的聚集和土壤性质(🤳)的碱化(📨)土壤中的元素按照(🌸)人们的日常饮(🏃)水食(🖤)物食物摄(😒)取泄入(rù )人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀(shí(🍯) )钙元素平(pí(🐇)ng )衡的人(rén )体(tǐ )的(💉)酸碱度

2水质矿化度(💑)较(jià(📉)o )高不属于硬(yìng )水如果会导致饮用硬水会(🕣)造成肾结(✡)石发(fā )病率升高(🏹)医学证明你经常食用(yòng )醋(cù )品可以不有(🎧)效的缓(huǎn )解或是避免(miǎn )结(📼)石的(de )发生(🐿)

3风沙较高(gāo )兰州是一(📬)个(🗯)多风的城(chéng )市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平(📼)均(🆚)每(🖨)年有大风日113天不超过约(yuē )26天(🚕)多会出(♈)现在每年的48月456三个月起码沙(👥)尘(🐐)暴(🆕)每年常发生34次而(🥈)空(😥)气(🎫)中的浮尘(🏛)对呼(hū )吸会再(🏝)产生一定影响偶尔会在(zài )室(shì )外活(🕥)动会直接(🦉)吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内(😟)钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面(miàn )中的一种添(tiān )加剂(💟)蓬灰的主要成分是碳酸钾在(zài )拉(⛔)面里(🙀)加(🆓)了后也可以增强拉(🤠)面的口感使拉(🎵)面(miàn )更筋蓬灰(huī )含(hán )强(🔢)碱性(🍏)强食(shí )醋(🤪)中含有(yǒu )大量的醋酸(suān )分(🤐)子吃拉(🏚)面时一并加入(🐚)醋能(❤)减(jiǎn )少(🤞)蓬灰的(🤷)酸性

西北人喜食辣有食(shí )兰(🉐)(lán )州(🙅)牛肉拉(🚵)面(👘)不放辣(là )椒不地道的吃法不(🥃)爱吃辣椒是兰州人的一(🥡)大特点兰州人(🗣)吃辣(👬)这个可(♍)(kě )以和四(sì )川人(🐒)相可以媲(🙂)美不过兰州人(❔)吃辣椒的确与四川(chuān )等地(🤾)吃辣椒(🥂)的受地理环境影响(xiǎng )因素(🏕)有(🏵)所(😽)不(bú )同大多数(shù )一(🚩)个地方无辣(là )不欢程度和辛辣(là )食物指数(shù(🥣) )即辣(là )椒(📓)中癸烯香草胺(🎆)(àn )花椒(jiā(🐣)o )素胡(🃏)椒(jiāo )碱(🈷)和胡椒(🐂)脂碱入(✒)菜(🌻)对口感再产生的(🖌)差(chà )异

参照中国(guó )财经经济出版社(🎦)出书的一套中国(guó )菜谱(🈴)(pǔ )做(🚆)的统计(jì )数(shù )值甘肃是北方一个相对于(🌮)辛(😹)(xīn )辣区腥(xīng )辣(là )指数在26至15之间其中甘肃河西也很(🎠)突出关(🏴)于(♒)爱吃辣的原因大多数学者其(😼)实和当地湿(📁)度关(😭)联尤其是四(sì )川(chuān )重庆贵州毕竟(jìng )辣椒能(néng )去(qù )湿健脾使(shǐ )湿气易(🥚)(yì )被散溢(yì )对全国(🍩)辣文化研究的学(xué )者蓝勇先生怀疑(yí )人们这对辣(là(♟) )椒的(de )食用与年(⛎)日照(zhào )时数太阳辐照量去(qù )相关尤其是日照在1800小时以(yǐ(👋) )内(🐂)的四(sì )川重庆贵(guì )州等地那说(shuō )明过于辛辣区要注意(🥅)不流行于太(⚫)(tài )阳辐(🤲)射偏(piā(💪)n )少的地区

兰州市日照时数你算算在(zài )2446小(👮)时远高于(yú(📖) )500四川等地(🏇)从全(quán )国的日照时(🤟)数来说(🚍)兰州为日照(zhà(📈)o )充足太阳辐射量(🈸)比(bǐ )较(jiào )富(📿)集度的地(🎋)方因此兰州人无辣(là )不(bú )欢并(🐶)非毕(👚)竟日照时数(📰)和太阳辐射量的影(🍪)响

1植被严重缺(🗡)乏兰(📲)州(zhōu )东南面邻暖温(🛅)带落叶(🍨)阔叶林(🐜)区西南(🦕)邻青(🎇)藏高原高寒灌(😍)(guàn )丛(💸)草甸(🥨)区(🚞)西(🔄)北面(🤖)是温(👬)(wēn )带(dài )稀疏灌(⌛)木半灌木荒(😏)(huāng )漠(🥟)北(🤭)部和东北面(⛹)与亚洲中部草原(🔍)区内蒙古草(cǎo )原区相触本区降水稀少蒸(👪)发萎靡(mí )利(lì )于(🍎)植(zhí )被生长倒致植(🕊)被种(🕛)类偏少这个(gè )可以(yǐ )才(🐭)是食物的蔬(🍀)菜和(hé )调料更是难得之物不必须具备我(🚊)国东(🐾)南地区极为丰(🔻)富的菜(🌰)(cài )品和样(🎳)式因(🏧)此(👰)辣椒应该(🌨)是一个非(🚧)(fēi )常好的替代品必须辣椒也可以(⛩)才是一个(🦔)调料品(🏫)可(🍅)缓解蔬菜(🦓)珍贵味口单一弊端辣椒(⛱)(jiāo )易于(yú )保(🐺)(bǎo )存储存时间(🛬)久同时满足的条件北(💶)方(🤹)人(🐉)口味重的(de )特点

2空气干(💓)燥和冬季气温低兰州处于(🤹)半干旱区降(🏐)水稀少蒸发萎(🆗)靡空气(qì )湿(🈯)度较小(xiǎ(👹)o )气温随一(🛂)定高度提高而(🚳)慢慢的降低平流(liú )层平均气温(💽)直减(jiǎn )率(lǜ )为065摄氏(👓)100m即(jí )海拔每增强100m气温下降06535c兰州市(🔔)海拔(😒)(bá )约1520m按照气温(💄)直减率计(💑)算出兰州气温(🕰)比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(⛷)平均气温依靠在20C500左右兰州(zhōu )是(🚉)避暑胜地冬(📹)(dōng )季兰州受西伯利亚蒙古(⬜)高压压制(⏯)气候寒冷(lěng )比较(🔓)干燥(zào )其实(🆚)兰(🥓)州的气候特征为比(bǐ )较干燥和(hé )低温在这样的气候条件下利于汗液排出(chū )来听(🎐)从(cóng )中医的理论排(pái )汗散热是身体(🎺)排毒的一种同时(shí )排汗(⚓)散(🏉)(sàn )热有利于人体新陈(chén )代(dài )谢的进行长期性不排(😃)汗散(sàn )热(🌸)使皮肤(🎺)一旦得(🈂)到呼吸会(🍞)(huì )使影响(🔼)新陈(🚾)代谢夏季吃辣椒(🌸)(jiāo )催(😽)进汗液(🏸)排掉冬(🦖)季(🏬)尤其(🕣)是早晨(♓)气温都(💗)很低(dī )来一碗(⏱)牛(🌵)肉面加些(🕗)(xiē(🌒) )辣椒可以下降低温对身体的(🍎)影响(xiǎng )同时(shí(💂) )可食用辣椒增加食欲(yù )不满(mǎn )足(zú )寒冷天气下(⛪)(xià )的能(néng )量消耗这(zhè )也兰州人(🗂)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因