王刚视频鳝鱼红烧做法

• 1王刚(gāng )视频鳝鱼红烧做(zuò )法(fǎ(😔) )
• 2黄(👊)鳝烧(⏮)木(mù )耳的(🦄)做法
• 3红(✋)烧(🖲)苦笋鳝鱼(😖)的正宗(zōng )做(🍵)法
• 4麻椒(jiāo )鳝鱼(yú )正宗做法

1王刚视频(pín )鳝鱼(yú )红(hóng )烧(🦓)做法

辅料生姜葱适(😢)量(🤽)(liàng )小(🐤)米辣三(👸)个(gè )盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡(jī(🔹) )精味精各一(⬆)克(kè )

步骤

步骤一首先结束被(🕟)宰杀鳝鱼准(zhǔn )备着一个(🛢)厚(hòu )一点的木板上面内带长(🦍)钉(🚰)子把(🐆)黄鳝的(💾)(de )头部(📪)(bù )钉在(🆓)木板上然后把用手把黄鳝拉直再用小(xiǎo )刀把(📉)鳝鱼内脏去(🔧)除很干净(🕐)即可被宰杀能够完成(chéng )

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干净(🌍)多刷洗几遍要把(〰)鳝鱼血再次冲洗干净再(⏭)(zài )把姜(jiāng )去皮切成(✨)(chéng )姜丝小米(😺)辣和(💗)蒜(🎌)苗清洗(xǐ )干净切成辣(là )椒圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅(fǔ )料(😒)切(qiē )好这(👕)样后期一(yī )忙(😾)起来绝对不会手忙脚(🐎)乱

步(🌝)骤(🥄)三开炉点火后锅内(🎞)刷洗(✊)干净放(🐺)入后底油油温八成热(🤞)倒入水鳝鱼炒至(😏)鳝鱼(yú )全部变成白色(🦁)这时(📊)候鳝(shà(🐄)n )鱼会略微卷(🔺)在一起再(🤘)加入少许(🕣)料酒继续翻炒均匀备用

步(bù )骤四(🔎)锅内又(🤼)一次(cì )刷洗干净放入底(dǐ )油下入(rù )姜小米辣蒜(suàn )苗白(😝)泡椒(🎚)(jiāo )小(🌚)火(😁)翻炒出香(😭)味后然后把(😺)慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒(chǎo )匀(🐨)再加入生抽老(🍱)抽翻炒均匀(yún )提(tí )前放入老抽(🤯)是可以(🐜)好(hǎo )些地(dì )释放出酱(🏄)油香味(🐴)

步(bù )骤五结果一并加(jiā )入(🏵)两勺水大火烧开后(🍌)转(🧤)中小火再小火焖煮(zhǔ )三分钟开盖加入到蒜(suàn )苗(🆙)(miáo )叶翻炒(🍸)均匀再改用开(kāi )大(📓)火收汁(🈴)一(yī )分钟这时候鳝鱼已经熟(💠)后了放入(🥄)适量盐淋少许花椒(⌛)油(🏾)少量鸡(🥦)精(jīng )翻炒均匀即可出锅装盘(pán )啦要是(👍)家(🚎)里比较富(🤗)裕(yù )的话来点(✨)(diǎ(🏺)n )芝(🛠)(zhī )麻点缀装饰一下就(💎)更(🛡)完(wá(🧓)n )美的(de )东西(👻)了

2黄(huáng )鳝烧木(😐)耳的(🍝)做法

14葱切(🏴)片姜小葱切段干辣(🖨)椒剪段备用

24鳝鱼(👙)去(qù )头去内脏(⛏)用活水发(fā )热发冷清水冲洗干净(📅)沥干水分用少许白(bái )胡椒料酒淹制良久

34锅(🧜)烧热倒不(bú )要(yào )过(🐓)量油(yóu )大火(🦀)将油(🛶)(yóu )烧(🔑)至6成热放入(rù )花椒葱姜蒜(🏄)炒香紧接(🧛)着放木耳翻(fān )炒一会加一点清水高汤最好煮沸后

44将(🌠)淹制好的鳝段倒入锅中搅散同(🌠)时加盐鸡精待鳝段水煮(zhǔ )开变成白色即可(🐱)出(chū )锅

3红烧(🐙)苦笋(🔥)鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋(🕗)250g

泡生(🖼)姜50g

泡海(🏥)椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海(hǎi )椒50g

嫩生姜50g

小葱不(💧)要(⛩)过量

食用盐15g

味(wèi )精(🗨)5g

白糖5g

醋少(shǎo )量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣(🏏)切成小段嫩生姜切成细(🛍)丝小葱切成小段(🐼)新(🥟)鲜的(🚄)西瓜的黄鳝洗干净(🏞)备(🔢)用

2锅中盛(😸)有食(shí(🏾) )用油待油温七成热(rè )后放入花椒再(zài )把不提前准备好的黄鳝倒入锅(🌬)中翻(fā(🖼)n )炒大火翻炒(🍀)15秒左后后放入(⬆)(rù )后提前马上准备好的泡生姜(jiāng )泡海椒(🚀)和蒜一(🌐)起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣(🏬)酱醋白糖食(🗃)用(yòng )盐(yán )和苦笋一(yī(🚘) )起(🎥)煸炒(🏕)翻(fān )炒15秒左右(👣)吧后放(🥐)入(🔖)一点(diǎn )清水

4待黄鳝(🖇)和苦笋都烧熟后(hòu )放入青(qī(⛷)ng )海椒一并(bìng )加入不能过量(liàng )的味(👗)精(jīng )就(jiù )可(kě )以不(❄)准备(🚽)出锅了

5再加(🍏)灵魂的小(🐄)葱段(duàn )一份营(💑)养(🗞)美(♑)(měi )味的(🕍)(de )苦笋烧鳝(shà(💘)n )鱼(💉)就结束啦

6美味又好吃的(🌤)红(hóng )烧苦笋(sǔn )鳝鱼(yú )的比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做(🖍)法

1必(bì )须打(🥟)算不要过量(😲)的小葱(cōng )将小葱(🏪)清洗干净之前(qián )葱白切成(chéng )段(🕤)葱叶切成末放到一个盘中备用(⚓)再准备少(shǎo )许生姜将生姜(🎥)清(qīng )洗干净之后去掉(🏡)后外皮先切片(🚯)再(zài )切条大蒜拍碎(suì(🚱) )将(🙇)生姜丝大蒜末和(hé )葱(🍷)段葱(cōng )末一(🏦)块(kuài )放(🕙)一个盘中备用

2冷锅(🗝)下油盐不开(kāi )炮倒入水鳝鱼(🤽)迅速的盖上锅盖然后再开(🎷)(kāi )了(le )火(🎳)(huǒ )在这里一定要记(🎒)住按紧锅(💾)盖(gài )否则鳝鱼会(huì )跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候(💝)再撩开(kāi )锅盖用力(🔯)的(🕹)翻(fān )炒炒至鳝鱼(yú )盘(🤾)起来(😭)

3下面就开始调(👓)味一并加入花椒(🎿)辣椒段豆(🆙)瓣酱爆香再把我们(men )之前切好的(📏)葱(🐘)姜蒜一起(qǐ )倒到(dào )里(🐲)面(🕸)爆(bào )香一定要轻轻的煸炒不然(👓)鳝鱼可能会脱(🦑)皮(🦓)断的(👩)地柔柔地快速翻炒炒至(🐱)鳝鱼入(🐔)味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄(huáng )算上小(xiǎo )米辣最后撒上葱花就这(💓)个可以起锅了一道太美(měi )味(👲)的(🚹)盘鳝干脆做了了会不会更加简单点呀如果(guǒ(🗜) )你也很喜欢这道(⚓)盘鳝的话那(⛺)你抓紧(🅱)时(shí )间需要的(de )食材亲自动(🕹)手做一下吧