二培根系英文Bacon的译音意为火熏咸猪肉培根系需要猪(😅)的肋(👠)条(🦅)肉(💿)经(jī(✏)ng )过整形(xíng )腌渍烟熏味等工序怎(zěn )么制(✏)作而成(🐧)而亦称烟熏(xūn )火烤肋条肉培根(gēn )是未(wèi )取得(〰)煮(zhǔ )制的半成(🆕)(chéng )品外(🔴)皮(🎱)油润(🦒)呈金(🌦)黄色(🐠)(sè )皮质坚硬如铁(🙊)瘦肉呈(💱)深棕色切开后(🆕)肉(ròu )色鲜艳(🤝)明亮(🤰)
1依(㊙)据所(🧗)(suǒ )用原料培根可分为大(🛏)培(🚩)根排(pái )培根和奶培根(🚾)脂(😩)肪培根三种只(🧦)不过选料相(🐘)(xiàng )同但某些培根的加工方(🤧)(fāng )法基本都不同大培根原(🤧)料出自东方猪的白条肉(ròu )中(🧚)段即(🦆)前始于(yú )第34根胸肋(lèi )骨后止于荐(jià(💣)n )椎(🚨)骨的(🍑)中间部分(🌿)割去奶脯(🌈)(pú )恢复大排带皮去骨排培根原料取自猪(zhū(🙃) )的大排有带皮(😒)无皮两(🈶)种去硬骨
奶培根原(🌌)料(⛽)语出(chū(🌹) )猪的(🍉)(de )方肉即去掉大(⏪)排的肋条肉(🐸)有带皮无皮两种去硬(yìng )骨
工艺流程选料(😨)(liào )断筋(✝)整形淹制(🍝)浸泡一段时间再整形烟熏火烤成品(pǐn )
2重(🗺)组培根肉工(🦖)艺流(😁)(liú )程
原料(🤷)肉(👧)收得(🤤)到(dào )与修整注射(🚃)滚揉腌渍压模预煮成型后(hòu )冷却模具(jù )中整形
烟熏味(🚈)冷却(què )冷冻切片包装装箱(🎈)入(rù )库(kù )时
其中预煮(🍯)成(chéng )型后(hòu )是在(zài )火熏(xūn )炉中通过必须在55的温度下达到120分钟太干(gà(💇)n )燥(🏰)水分然后将(📭)温度(🌴)调节(🆓)到78一(🖌)直保持90分钟(👾)来蒸煮(🤷)
三超市需要提(🕰)供的培根肉在(zài )加(🤞)工(💉)过程中(⏭)(zhō(🤦)ng )温(📃)度均为远远超过100唯有半熟的或(💔)(huò(🏏) )是七完(🚏)全成(🚥)(chéng )熟直接可食用(⛷)利(🚧)于(yú )身(🛤)体健(🥡)康(✔)
辅(fǔ )料干野山椒
做法
1将活蛇(shé(🦆) )去头放点血开水烫用钢丝球(🎽)刮好(hǎo )蛇的鳞(lín )片(piàn )切好小(♏)段(duàn )备用
2锅内油烧热放入姜大料一(🙀)起跟蛇干煸油要放多一点(🔥)(diǎn )
3炒约10分钟待蛇(🚹)肉都被油炸得微(wēi )焦的(🎨)时候盛有干野山椒(jiāo )辣椒粉不(bú )再快速翻炒几(🚖)分钟
4待干辣椒爆香(xiāng )后加入高汤(tāng )
5锅内沸腾起来后将整锅食(🐩)材倒入高压(✡)锅高压锅冒气后5分钟即可关火
6最后(hòu )加入盐味精鸡精慢(♟)慢倒(🎗)入火锅盘内就即可解决
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我喜欢看大陆剧电影。《200 培根生吃可以吗》这部大陆剧给我的感觉有两点。第一,1200培(🐴)根(🚟,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜